Conejo Campesino. Receta

02/12/2012 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen del Conejo Campesino

De nuevo viajamos a Extremadura para preparar un excelente plato con Conejo. Como ya he dicho en muchas ocasiones una de las mejores carnes que podemos encontrar en nuestro país y en ocasiones devaluada. La receta proviene de un gran libro, El "Recetario de Cocina Extremeña", donde podéis encontrar verdaderos tesoros de la gastronomía de esta región.

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Índice

Ingredientes del Conejo Campesino

  • Un conejo cortado en trozos
  • 2 o 3 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • Unos dientes de ajo
  • Laurel
  • Tomillo
  • Vino Blanco
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

En una cazuela a ser posible de barro se coloca el aceite, unos dientes de ajo, laurel, tomillo y una capa de cebollas cortadas en rodajas.

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Se añade la capa de pimientos rojos pelados y sin semillas. Agregamos el conejo cortados en trozo y se rehoga. Por último  echamos sal a gusto y vino blanco. Dejamos cocer muy lentamente hasta que la carne esté tierna.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Tiene una pinta realmente exquisita, Jose Manuel! Es una receta ideal para estos días invernales!
    Tomo nota
    Saludos!

  2. Carlos Dube dice:

    Desde luego que es una carne exquisita, económica y muy saludable. El plato de locura, ya sabes que estas recetas son mi debilidad.

  3. Pilar dice:

    en casa no nos gusta el conejo, pero ésta receta es perfecta para hacerla con pollo, seguro que está buenísima
    Besos

  4. Su dice:

    Me sorprende que, siendo extremeño, no lleve pimentón, con lo bueno que es el de esa zona. Yo lo comería con pollo, pero a mi Barbas seguro que le encanta con conejo y todo. Un besote.

  5. Unknown dice:

    Pues a mi también me gusta el conejo y así cocina do se le ve una pinta deliciosa. Que buena gastronomía hay también en esa zona.!!!. Besos

  6. Juani dice:

    Que pintaza por Dios....se ve buenísimo, te mando a mi marido a comer con vosotros hoy, a mi me encanta también, pero va a ser demasiado si vamos los dos. Besitossss.

  7. El conejo me gusta mucho y como lo has preparado más todavía. Y ese acompañamiento de patatas, el toque ideal.

    Besos.

  8. Unknown dice:

    Menuda pinta que tiene!!, y a estas horas ya ruge mi estómago

  9. Limonalasal dice:

    Como un buen conejo no hay nada! me encanta preparado de cualquier manera, en casa casi siempre a la plancha con unos ajitos y mi madre siempre lo prepara encebollado, que rico!!! te ha quedado estupendo así guisadito!
    un besazoooo

  10. São Ribeiro dice:

    Há muito que deixei de comer coelho ,mas confesso que este esta com um aspecto delicioso.
    Uma excelente receita.
    Bom domingo
    bjs

  11. fimere dice:

    un plat délicieux j'aime beaucoup le lapin bravo
    bonne journée

  12. Todas las recetas de conejo me encantan y ahora que se pueden encontrar de campo y liebres, me llevo tu receta, una más para hacer. besos

  13. Unknown dice:

    Que rico plato, muy sabroso!
    Esas patatitas se ven de lujo.
    Una buena propuesta de domingo, con familia o amigos.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  14. Nathalia dice:

    Que buena pinta, por favor. Se ve exquisito este plato.
    saludos

  15. En mi casa no solemos comer conejo, pero la versionaremos con pollo! Bien rica!!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  16. María dice:

    Pues una receta que no voy a tardar en hacerla, me ha parecido muy sencilla, pero aun mas rica. Besicos

  17. Carmen dice:

    ¡Qué rico! Justo hoy he hecho uno para comer mañana, el próximo con esta receta tuya, que tiene una pinta fabulosa.

    Un beso

  18. Maryar dice:

    Una rica receta sin apenas grasas pero no por ello insulsa. Muy rica.
    Muacs

  19. Hoy no como en tu casa, si acaso me quedo con el parrozzo, doble ración.
    Besos.

  20. lola dice:

    que fácil de hacer y seguro que muy sabroso

    ¡¡besos¡¡

  21. Un guiso de conejo siempre cae bien en mi casa, está riquisima esa carne.
    Saludos

  22. llimaverda dice:

    buafff qué pintaza, el caso es que me gusta el conejo y no compro casi nunca, bsts

  23. Conozco yo esta receta, esta bien rica, si señor.
    Besos. Lola

  24. Conchi dice:

    Una receta de lujo, a mi me gusta mucho el conejo y cocinado así está exquisito!!!!!
    Besos.

  25. Esther dice:

    Te quedo con una pintaza ii y que rico el conejo me encanta su carne, y el tuyo con esa salsita oohhh invita......Bessss

  26. Leonorcita dice:

    Todas las recetas son altamente recomendables. Ésta con mi carne preferida que es el conejo pide que la prepare sin demora. Muchas gracias y un saludo desde Buenos Aires.

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