Tarta de Queso Quark y Peras (Birnen Quark Kuchen). Receta

29/10/2012 - Actualizado: 06/01/2023

Tarta de Queso Quark y Peras

En los últimos tiempos estoy descubriendo una gran variedad de tartas y recetas de Alemania que me están sorprendiendo. Hoy voy a compartir una tarta de Queso Quark que me ha sorprendido bastante.

Ha sido la primera vez que he probado este tipo de quesos, me anime a comprarlo en Aldi y al momento me puse a buscar recetas cuando descubrí que tenía una receta pendiente en una carpeta desde sabe cuánto, no puedo poner el origen porque en aquella  época no pensaba que iba a tener en un futuro un blog.  La textura es muy suave y al encontrar fruta en su interior le da una frescura deliciosa.

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Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Tarta de Queso Quark y Peras

Para la masa:

  • 275 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillada

Para el relleno:

  • 5 huevos
  • 100g de mantequilla
  • 200g de harina
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 3 / 4 paquete de levadura en polvo
  • 500 g de queso quark
  • 200 g nata
  • 250 g de azúcar
  • 350 gramos de peras peladas y troceadas

Molde de unos 23-24 cm.

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Elaboración de la receta

Preparamos la masa con antelación. Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos reposar en el frigorífico una media hora. Extendemos la masa y forramos el molde.

Separamos 4 claras de los huevos y reservamos. Mezclamos el resto de ingredientes hasta que quede muy bien amalgados. Es entonces cuando añadimos las 4 claras de huevo montadas a punto de nieve.

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Llenamos el molde con la crema y es entonces cuando vamos  añadiendo los trozos de pera a la masa. Se precalienta el horno a 180 grados y dejamos aproximadamente una hora. Dejamos enfriar antes de consumir.

Imagen de la Tarta de Queso Quark y Peras

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  1. Federica dice:

    Magnifica questa torta, dev'essere davvero buonissima. Buona settimana

  2. Chez Silvia dice:

    Buf y buf!!! pintaza de torta!!! que maravilla, con ese relleno ha de ser un escándalo. La receta del conejo Galés no me la imaginaba así pero te aseguro que es de las mías!!! Bss

  3. Una tarta deliciosa, solo con verla en la foto dan ganas de morderla.
    Un saludo.

  4. Carlos Dube dice:

    Oye, qué apetecible queda la tarta una vez horneada!, qué rica. Yo el queso quark lo he probado sin más, con azúcar y a cucharadas, la verdad es que sin entender mucho de repostería se ven muchas cosas por la red!

  5. Unknown dice:

    Pues con menuda pinta te ha quedado. Se le ve la cremosidad de maravilla. Un pedazo de tarta!!! Besos

  6. Unknown dice:

    Buf, buf, acabo de desayunar y estoy pensando en volver a hacerlo, que hambre me acaba de entrar con esta maravillosa tarta. Besos

  7. Wowww! qué corte tan magnífico Jose Manuel, precisamente ví ésta semana una tarrina de queso quark en el Lidl y como yo tampoco estoy acostumbrado a usarlo, lo dejé donde estaba. Creo que la próxima vez que vaya me haré con una para experimentar con alguna receta como ésta. Me ha gustado mucho. Un saludo.

  8. Miquel dice:

    deliciosa esta tarta y una combinacion que me falta probar
    buena semana

  9. Núria dice:

    Por Dios que delicia...me fastidia que lleve mantequilla y tanta nata porque no puedo tomar leche desde hace años...y la mantequilla y la nata cada vez la tolero menos...miraré si encuentro algún sustitutivo...se ve tan y tan rica...besos

  10. Unknown dice:

    que textura más estupenda!!! Hace poco probé las peras en tarta y la verdad me encantaron. Aunque es una fruta que en crudo no me hace mucha gracia, pero me sorprendió muy gratamente el resultado.
    Un beso

  11. wada dice:

    Mmmmm como me gustan las tartas de queso, me guardo tu receta con frutas nunca la he probado.
    Besos y feliz semana

  12. Se ve deliciosa. Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

  13. Mezquita dice:

    Jose que mezcla más rica!!!! Me encantan las tartas de queso y no las he probado nunca con Quark. Además la mezcla con pera me resulta super apetecible.

    Te copio la receta!!!

    Un besote.

    Lau.

  14. O_O mamma mia deve essere buonissssssima!!buona settimana!!

  15. mar dice:

    desde luego tiene una pinta deliciosa, muy fresca como bien dices

  16. Juani dice:

    Que corte tiene esa tarta...se ve riquísima.......con el queso y las peras debe ser un manjar. Besoss.

  17. Que corte más rico, se ve super esponjoso. Buenisimo. Besos

  18. que rico por dios, tiene una pinta deliciosa, me la llevo

  19. Rocio dice:

    que buena pinta, el corte me encanta y habrá que probarla

  20. tutto quella che è cremoso a me piace...aspetto molto invitante,buon lunedi:)

  21. tiene una pinta buenisima¡¡y el corte...se ve delicioso

  22. Su dice:

    Yo también he tenido muchas recetas preblog, y luego las encuentro y digo ¿qué hago, que no publico esto? Tiene muy buena pinta, maestro repostero. Un besote.

  23. São Ribeiro dice:

    José esse cheesecake ficou fantástico , nunca usei desse queijo mas já usei pêra e dão sempre um toque delicioso aos bolos.
    Boa semana
    bjs

  24. espectacular...a penas uso el queso quark..no puede ser

  25. Oli dice:

    ¡De lujo! Yo estaba pendiente para ver si la había hecho tu hija, je, je. Bs OLi de ENTREBARRANCOS

  26. Isabel dice:

    Fabulosa, tiene una presencia inmejorable sin cortar, y cortada la locura!,

  27. Tiene que deshacerse en la boca, toda una tentación. Un saludo, Clara.

  28. CHARO dice:

    la repostería alemana no la he cocinado demasiado, pero es una repostería exquisita, y de una gran variedad además

  29. Pilar dice:

    pero qué cosa tan rica. Está preciosa
    Besos

  30. fimere dice:

    je te prend un morceau au passage
    bonne soirée

  31. ¡¡¡ Que arte tienes con los dulces, con los pasteles, con las tartas, con los helados, con.....cualquier receta que te propongas !!!!
    El pastel, se ve genial.....riquisimo.

  32. Nadji dice:

    Poires et fromage : le bonheur.
    J'en voudrai bien une tranche.
    A bientôt

  33. Afri & Loli dice:

    Una combinación que invita a prepararla. El aspecto no puede ser mejor.

    Bss
    Afri

  34. Si vieras las ganas que tengo de comer un tarta de queso y peras, y veo la tuya con ese corte tan apetitoso y me tienes babeando. Las dos fotos me encantan.
    Un beos

  35. Mar dice:

    Hola Jose Manuel, me he venido corriendo a ver tu tarta de queso y peras...yo tengo una receta de tarta-bizcocho también de queso y peras pero esta tuya la supera....de largo. Sensacional.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

  36. jantonio dice:

    Una pinta divina. Y es seguro que me gusta, sí o sí. Así que me la guardo, a ver si en un futuro, quién sabe, la hago. Aunque si pudiera me ponía ahora mismo.
    Un saludo.

  37. Las recetas de tartas de queso me gustan todas, pero lo que más me sorprende de esta es que es de peras, no la habia visto así.
    Besos. Lola

  38. Jose, que me gusta esta tarta...me encanta y me quedo sorprendido al verla, me la llevo!!!
    Besos

  39. que pintaza que tiene la tarta y con el queso y las peras espectacular su sabor.
    saludossssssss

  40. Seguro que está buenísima!!! La combinación de queso con las peras debe ser exquisita!!! Me encanta la textura del queso quark!!!

  41. Filo dice:

    Que bueno!!!!!!!muy rico con el queso todo queda delicioso, besos

  42. Qué corte tan apetitoso, seguro que está muy sabroso.
    Besos.

  43. Que tarta mas rica que has preparado. Tiene un corte............ Que pinta ¡¡¡

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

  44. BeatriZ dice:

    Ha de estar humeda y jugosa ¡me encanta!

  45. sipos dice:

    Que rica, tiene una pinta divina. Besitos

  46. Jose dice:

    Ese tipo de queso va genial para bizcochos y demás. La tarta se ve tremenda, de las jugositas. Habrá que meterle mano.

    Un saludo.

  47. Merchi dice:

    Dios mio, esto es una tentaciòn pura y dura, que pecado de tarta. Y como buena pecadora que soy, pienso probarla jejejeje.

  48. lola dice:

    que buena esa tarta y la fruta le ira estupenda

    ¡¡besos¡¡

  49. Nenalinda dice:

    Joooo peee como me haces esto no puedo resistirme a las tartas de queso ,seguro esta de vicio von las peras aun no la he catau pero el queso quark si lo uso varias veces.
    Te ha quedado de relujoooooo.
    Bicos mil wapo.

  50. FANTASTICO!.....que me perdonen los franceses...pero la pasteleria Alemana y Austriaca es buenisima y super sana!.....se ve delicioso!!...........Abrazotes, Marcela

  51. Mayte dice:

    José Manuel esta tarta se parece un montón a unos pequeñitos que venden en los pueblos de mi tierra...se me antoja muchísimo y creo que tu receta me va a gustar tanto como los que venden acá!

    Besotes.

  52. Amparopcd dice:

    Pues tiene que estar muy buena. Desde luego el aspecto lo es.
    Saludos.

  53. Que pinta tan rica tiene!! Mira que me gustan las tartas de queso, con peras no la he probado aún pero déjame tiempo que yo ya...
    Te ha quedado preciosa, por cierto.

    Besos

  54. María dice:

    Que buena pinta, no la he probado con peras, pero tiene que estar divina. Besicos

  55. Bego R dice:

    Me has matao, directamente me has dado en el centro de la diana jaja....Estas tartas son mi perdición y asi con peras tiene que quedar realmente deliciosa.

    Besinos.

  56. Silvia dice:

    Me has matado Jose.
    Maravillosa.

    Besos.

  57. Anónimo dice:

    Me encanta la pera en los bizcochos, pasteles y reposteria en general. Le encuentro un sabor delicioso.
    Y nunca he preparado una tarta de queso con otro queso que no sea el tipo philadelphia. Ahora que he visto tu receta, ya va siendo hora de que experimente con otro tipo de queso..
    felicidades, una tartita estupenda, de las que me gustan.
    un beso.

  58. Joaquina dice:

    Tengo peras de sobras. Que maravilla de tarta, esa combinación tiene que saber deliciosa. Me encanta!! Besos,

  59. madre mía no me hagas esto, vaya texxtura que se le ve al corte de la tarta, ufff y encima de queso, me ha dejado con la boca abierta

  60. Nora dice:

    Me encantan las tartas de queso y esta con las peras tiene que estar deliciosa, otra para la lista de pendientes.
    Un besito.

  61. magda dice:

    qué pinta tan rica tiene esta tarta

  62. speedy70 dice:

    una vera golosata questa torta al formaggio!!!

  63. Anónimo dice:

    Menuda pinta!
    Es verdaderamente apetitosa!

  64. fedora dice:

    Отлично изглежда чийзкейка, а и е с плод! Поздравления за изпълнението 🙂

  65. Mª Carmen dice:

    ¡Que maravilla de tarta! tiene una pinta estupenda, seguro que está de lujo, te ha quedado genial. Besos, bombón.

  66. Olivia dice:

    Me encanta la tarta de queso alemana. Qué rica con peras!

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