Ravioli de Calabaza y Gorgonzola. Receta
23/09/2012 - Actualizado: 06/01/2023
Hace ya casi un año que me hice con otro de mis caprichos, la maquina para hacer pasta casera. Desde que la tengo cuando puedo y surge la ocasión no falta la pasta casera en casa. Posteriormente me hice con sello para hacer raviolis caseros. Hoy voy a compartir con vosotros una receta de raviolis con calabaza que desaparecieron del plato prácticamente cuando los hice.
Ingredientes de los ravioli con calabaza y gorgonzola
Para la pasta casera:
- 300 gramos de harina
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 cebolla pequeña
- 500 gramos de calabaza
- 200 gramos de queso gorgonzola
- Sal
- Pimienta
- Un poco de aceite de oliva
Para la salsa:
- Mantequilla
- Queso Parmesano
Índice Elaboración de la receta
- Ingredientes de los ravioli con calabaza y gorgonzolaPara la pasta casera:
- Para el relleno:
- Para la salsa:
Elaboración de la receta
Preparamos un par de horas antes la masa de la pasta. Mezclamos los ingredientes hasta que queden todos amalgados y dejamos reposar por lo menos una hora. Reservamos para después.
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Con la masa anterior vamos a extender y formar planchas muy finas con la máquina de pasta. Yo después he usado el sello para formar los raviolis. He ido cogiendo porciones pequeñas y colocando sobre una de las partes para posteriormente cerrar con otra por encima.
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Mientras tanto hemos preparado la salsa. Derretimos mantequilla a nuestro gusto, la cual vamos a verter sobre los raviolis. Rallamos queso parmesano antes de servir.
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Creo que has hecho una buena inversión José Manuel, no hay más que ver el aspecto estupendo de tus raviolis...Qué buenos!!
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Jm, me encantan estos raviolis, son mis preferidos, es que no se que tiene la calabaza dentro de ellos que me pirra!. La máquina es un buen invento, va de maravilla, yo la tendría que utilizar más, en casa me piden pasta fresca, y creo que la tendré que sacar del armario y preparar como los tuyos. Besos.
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Lo mejor es poder hacer el relleno al gusto y este de calabaza tan otoñal se ve muy rico.
Besos. -
Menuda presencia que tienen estos raviolis. No hay nada como la pasra csera, y encima tu mismo eliges el relleno que mas te gusta
Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
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Que maravilla poder hacer pasta casera, te diré que nunca he comprado raviolis, porque no me gusta la pinta que tienen en la bolsa, rellenos, todo seco, no sé me dá como un no sé que.
Besos. lola -
NUNCA FIZ CASEIRA MAS ACHO QUE O SABOR DEVE SER MARAVILHOSO.
A TUA FICOU EXCELENTE .
BOM DOMINGO
BJS -
Que maravilla de Raviolis!!! Cuando quieras me invitas, bueno, nos, nos...!!!
Besos -
Una combinación tremenda para el relleno. Me gusta mucho.
Un abrazo -
Delicia de ravioles y una foto preciosa!!....yo hago unos super parecidos....ya los colocare.....me encantaron los tuyos!!.......Abrazotes, Marcela
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Madre mía, José Manuel, menuda receta te has marcado, la combinación de ingredientes del relleno no puede ser más de mi gusto, me encanta, tanto que me la llevo para hacer este invierno (un día de esos lluviosos que apetece hacer pasta).
Y la foto se ve el apetitoso colorcito del relleno, riquísimo.
un beso y feliz semana
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la maquina la tiene mi padre,una vez se la manqgue e hice tallarines y tengo ganas de hacer pasta rellena,estos tuyos tienen una pinta buenisima, con ese relleno tan de temporada
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