Gazpacho. Receta de mi familia.
14/09/2012 - Actualizado: 06/01/2023
El gazpacho no faltaba en la mesa de mi casa para el almuerzo. Mi padre llegaba sobre las 2 o las 3 de trabajar en el campo, después de haber pasado mucha calor, la cual apretaba de forma considerable. Recuerdo a mi madre preparar un recipiente grande al cual añadía hielo en cubitos e introducía en el frigorífico.
A mi padre le gustaba muy frío el gazpacho, recuerdo que se bebía la fuente entera antes incluso de comenzar con el plato. Por aquella época no me atraía mucho y muy pocas veces lo probaba. Con la edad van cambiando los gusto, ahora puedo decir que cada día me gusta más.
Voy a compartir el gazpacho que se hacía en mi casa, como observareis no llevaba ni pan, ni pepino y tampoco cebolla. Era el gazpacho que le gustaba a mi padre, literalmente un refresco bien frío.
Ingredientes del Gazpacho
- Tomates bien maduros
- Un trozo de pimiento verde
- Un ajo
- Aceite de Oliva
- Un chorrito de Vinagre
- Sal
- Agua bien fría
Elaboración de la receta
Empezamos triturando los tomates, con el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. A continuación le vamos a incorporar un poco de vinagre y poco a poco el agua bien fría hasta que quede a nuestro gusto. Por último corregimos de sal. Conservamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumir.
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Bravo Jose Manuel, que no nos falten las vitaminas que queremos pasar un invierno sin gripes ni resfriados.
JUEGO DE SABORES -
Qué recuerdos verdad?... Cuando de verdad el gazpacho hacía su cometido, y era reponer fuerzas con los productos de temporada que había, y más para esa gente que se dejaba los riñones en el campo y de sol a sol. Mis más profundos respetos y admiración porque eso sí que era ganarse el jornal de verdad, y no lo de ahora, esta gente afín a la cultura del pelotazo.
Bueno, es curioso que no eches pan, pepino y cebolla, te voy a ser sincero, realmente no hay consenso con el gazpacho, hay decenas de combinaciones según las zona y cocineros, y todas ellas excelentes. Mi jefa por ejemplo que es cordobesa, sólo hecha tomate, pan, aceite, ajo y sal, y como ella, mucha gente que hace en casa una versión de una de las mejores bebidas que hay en el mundo, y no lo digo yo lo dicen cientos de estudios. Sabrás que hasta hay gente que le echa especias, como cominos o pimentón. No será gazpacho, de acuerdo, pero como lo es su base a todos los efectos lo es.
Nosotros pan y pepino a veces no echamos, por ejemplo, y cebolla muy poco, y nos encanta.
Un saludo.
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El rey de las mesas del Sur y yo no me lo pierdo desde que vivo por esos lares...En todas sus versiones me gusta, lo considero una joya de nuestra gastronomía!!!
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Ole, ole y ole y al que no diga ole que se le seque la Hierbabuena. Esto es un gazpacho y lo demás son tonterías, como en Mediamarkt...jeje. Un abrazo y exquisito, por cierto, que se me olvidaba.
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Muy rico, pues la base es de gazpacho con un poco de variante , me gusta esta versión, muy rica,saludos.
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JÁ VI VÁRIAS VERSOES MAS A TUA LEVA TUDO O QUE GOSTO, AGRADOU-ME .
ESTA COM MUITO BOM ASPECTO.
BOM FIM DE SEMANA
BJS -
A mi padre también le gusta tomarlo bien frio y con hielo. Me ha gustado este gazpacho, y es que cada maestrillo tiene su librillo. Un gazpacho delicioso.
Un abrazo.
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De las sopas más saludables que puedan encontrarse, y así fría, como la tomaba tu padre, un buen alimento para recomponer el cansado cuerpo después del trabajo.
Besos y feliz fin de semana. -
A mi también me gusta bien frío, sobre todo cuando el calor es sofocante. Cada casa tiene su propia versión y la tuya es perfecta.
Besos,
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¡Qué rico! Me encanta el gazpacho bien fresquito y hace 5 años que no lo tomo porque no puedo comer tomate 🙁 ¡Qué desconsuelo!
Besos y feliz fin de semana.
http://comerespecial.blogspot.com -
Mi madre tambien le echaba cubitos para que estubiera bien fresquito, en casa nos gusta mucho, gracias por la receta de tu madre, la probare.
Besos -
¡¡¡ Una receta que nunca faltaba en nuestras casas, que nos hace retroceder en el tiempo y en la añoranza de nuestros seres queridos, los que nos enseñaron a disfrutar de la gastronomía de nuestros ancestros !!!!
Me ha encantado ésta entrada....y el gazpacho, por supuesto.
Buen fin de semana. -
El gazpacho ha sido siempre un plato que no podia faltar en ningun hogar, yo por lo menos en verano en casa de mis abuelos y mis padres era un entrante diario, que refrescaba y a la vez alimentaba.
Y sin embargo todavia no lo he puesto en mi blog, contradiciones de la vida.
El tuyo fantastico, como siempre.
Besos. Lola -
No se la cantidad de litros de gazpacho que me puedo tomar en verano...no lo se!!! Ni quiero saberlo...!!! Excelente...
Besos -
A mi me encanta el gazpacho....nunca lo he comido sin pan asi que probare tu version el proximo verano........Abrazotes, Marcela
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En casa nos gusta mucho el gazpacho aunque le suelo echar mas verduras, asi tambien esta muy bueno.
saludosssssss
buen finde -
Recuerdo a mi abuelo en el campo, era de Casas Viejas y el mortero en la mano dándole. El le ponía pan.
Y mi madre toda la vida haciendo gazpacho, bien tradicional y ahora se ha pasado al salmorejo, le gusta más.
Que parece que solo hay un "gazpacho" y mira que puede tener variaciones.
Un saludo. -
Riquísimo y superbueno para recuperarse del calor, en mi casa jamás se le ha puesto cebolla ni pepino, se le ponían aparte como guarnición,besos.
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Es lo maravilloso de esta receta, en cada casa lo hacen de una forma diferente. En mi casa el objetivo como he explicado es que fuera muy refrescante, porque después de un día duro de trabajo lo necesitaba.
Saludos.
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Gracias a todos por pasar por aquí.
Saludos y abrazos. Buen fin de semana
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Este gazpacho tiene muy buen color. Esta delicoso.
Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
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Muy rico en todas sus versiones, fuente de vitaminas y placer. Un saludo, Clara.
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