Bollos de matalahúga. Receta

30/09/2012 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de los Bollos de Matalahúga

Investigando la Cocina Canaria, me encontré que en las islas era habitual el pan con matalahúga. No venía la receta pero si hablaba que era un pan normal al cual se le añadía esta especia. Tampoco ponía exactamente que cantidad usaban para aromatizarlas.

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Por eso espero que si algún canario pasa por estas páginas me perdone y espero que comprenda que probablemente los bollos que voy a compartir por aquí no son exactamente el pan que consumen por allí. Si puedo decir que la matalahúga le confiere al pan un sabor extraordinario.

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Índice

Ingredientes de los Bollos de Matalahúga

  • 500 gramos de harina
  • 300 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 12 gramos de sal
  • 12 gramos de levadura prensada
  • Matalahúga o anís al gusto.

Elaboración de la receta

Disolvemos la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede la masa bien amalgada. Por último incorporamos la matalahúga a nuestro gusto y amasamos de nuevo hasta que quede incorporado. Dejamos levar hasta que haya doblado el volumen de la masa.

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A continuación formamos los bollos y dejamos de nuestro levar en la bandeja hasta que hayan doblado de nuevo. Precalentamos el horno mientras tanto a 250 grados e introducimos un recipiente con agua para generar vapor..

Vamos a hornear los bollos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar en una rejilla hasta que estén fríos antes de consumir.

Imagen de los Bollos de Matalahúga

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Kristalle dice:

    Que buenos tienen que estar, no?:)

    besos

  2. Unknown dice:

    Tiene que estar delicioso para merendar o desayunar, porque yo me tomo un Té con Matalauva que me encanta.
    Que buena receta.
    Salu2

  3. La pinta se ve estupenda José Manuel, pero además le veo muchas posibilidades con otras hierbas aromáticas y especias.
    Besos.

  4. Ay que ricos!
    Ay que miga!
    Ay que panes!
    Te copiamos la receta que nos encanta la matalauva!!!
    Un saludo de Las Chachas

  5. Federica dice:

    Che bellissimo pane, dev'ssere proprio buono. Buona domenica

  6. fedora dice:

    Много слънчеви снимки и мното апетитни питки!
    Поздрави 🙂

  7. Nora dice:

    Se ven realmente deliciosos...
    Un besito.

  8. che buono questo pane!!!!!ciaoooooooo

  9. São Ribeiro dice:

    NUNCA USEI ANIS NO PÃO MAS IMAGINO QUE DÊ UM SABOR FANTÁSTICO.
    COMO SEMPRE O PÃO FICOU LINDO ,JA LEVAVA UM PARA O PEQUENO ALMOÇO.
    BOM DOMINGO
    BJS

  10. Juani dice:

    Que buenos tienen que estar...y que aroma deben despedir, me encanta la matalahuva...ummmmmmmm!!!!!. Besosss.

  11. Merchi dice:

    Pues tienen que estar buenísimos la verdad, a mi es que el pan me gusta todo José Manuel, no le pongo pega a ninguno y desde luego al tuyo, menos 🙂

    besines

  12. Deben estar muy ricos, el sabor de la matalahuga me encanta, una receta muy interesante.
    Un abrazo y buen domingo

  13. Te han quedado de pecado. Un abrazo, Clara

  14. Maribel dice:

    Madre mia Jose Manuel que miga tan esponjosa se ve y con matalahuga que da ese sabor tan bueno...te han quedado unos bollos de cine!!
    Besos

  15. Silvia dice:

    Sr Bollo,sí señor,que lindo jose!

  16. Nathalia dice:

    Estos tendría que probarlos. No conozco esa especia, así que la voy a buscar.
    De aspecto están inmejorables.
    Saludos y feliz domingo

  17. Rocio dice:

    el corte es espectacular, la pinta es irresistible

  18. La matalahuga me gusta mucho, tanto en dulces como en panes, muy rico tu pan.
    besos. Lola

  19. el anís tiene que darle un sabor estupendo al pan.
    saludosssss

  20. Aquí en el sur (Málaga) la llamamos matalahúva y le dan un gusto a roscos y tortas exquisito. Estos panecillos deben saber divinos y con un poco de mermelada...mmmm. Buena receta. Saludos

  21. Nenalinda dice:

    Como siempre una receta fantastica que no puedo dejar sin guardar en mi larga lista de pendientes.
    Te han quedado de lujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

  22. María dice:

    Una maravilla de bollos con ese toque de matalahuga tienen que tener un aroma deliciosa, aqui la matalahuga se usa mucho para hacer un dulce tipico de navidad que son las famosas tortas de pascua. Besicos

  23. Suny Senabre dice:

    El sabor de estos bollos debe ser impresionante. Me gusta mucho el toque de matalahuga. Un pan riquísimo.

    Un beso,

  24. Faltaria que encima te criticaran...verdad??? Menudo merito tienes...
    Besos

  25. Rakelilla dice:

    Una pinta impresionante y ese toque anisado les tiene que dar un sabor espectacular.

    Bicos

  26. Carlos Dube dice:

    Me comía ahora uno de esto untado de nutella, una de mis productos censurados en casa :). Creo que la combinación sería interesante.

  27. asj dice:

    Me encanta el anís, qué buenos!

    besos

  28. Miss Migas dice:

    Qué buenos se ven esto bollitos, me encanta esta especia, con las tortas de aceite qué buena!
    Besos

  29. Neus dice:

    Los preparaba mi abuela y estaban muy ricos... 🙂 Te han quedado genial,. un besazo!

  30. Unknown dice:

    Las fotos son impresionantes, así que me imagino su sabor..... que rico!!!. Besos

  31. De verdad que bollos más impresionantes y con el sabor de matalahúga tienen que estar muy ricos.
    Un beso.

  32. Que ricos.....estos panes aromaticos me encantan!.......Abrazotes, Marcela

  33. Oli dice:

    Estás en lo cierto, José Manuel, aquí en Canarias, al menos en mi isla, Gran Canaria, se come muchísimo el pan con matalahuva, así es como la llamamos aquí. El pan queda con un sabor exquisito y produce menos flatulencia. La matalahuva la pueden conseguir en sobres con el nombre de anís. El pan te ha quedado perfecto. Bs OLi de ENTREBARRANCOS

  34. wada dice:

    Oh!!! qué rico, la matalahuva le tiene que dar un puntito buenísimo al pan..
    Besos

  35. Miquel dice:

    me encanta con el sabor de la matalahuga o anis le da un punto muy sutil a este bollo

  36. Que bueno estos bollos, me quedo con la receta. Besos

  37. Chez Silvia dice:

    OH! tu sabes lo bueno que tiene que estar este pan con queso manchego! Buenísimo! Bss

  38. Anónimo dice:

    Qué ricura de bollos!
    Con dulce o salado!

  39. Joaquina dice:

    Me imagino el sabor!!!! menuda miga y corteza más auténtica. Riquísimo!!! Besoss,

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