Bollos de matalahúga. Receta
30/09/2012 - Actualizado: 06/01/2023
Investigando la Cocina Canaria, me encontré que en las islas era habitual el pan con matalahúga. No venía la receta pero si hablaba que era un pan normal al cual se le añadía esta especia. Tampoco ponía exactamente que cantidad usaban para aromatizarlas.
Pan de Cebada y Limón. RecetaPor eso espero que si algún canario pasa por estas páginas me perdone y espero que comprenda que probablemente los bollos que voy a compartir por aquí no son exactamente el pan que consumen por allí. Si puedo decir que la matalahúga le confiere al pan un sabor extraordinario.
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- 500 gramos de harina
- 300 gramos de agua
- 20 gramos de aceite de oliva
- 12 gramos de sal
- 12 gramos de levadura prensada
- Matalahúga o anís al gusto.
Elaboración de la receta
Disolvemos la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede la masa bien amalgada. Por último incorporamos la matalahúga a nuestro gusto y amasamos de nuevo hasta que quede incorporado. Dejamos levar hasta que haya doblado el volumen de la masa.
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Arepas con Queso. RecetaA continuación formamos los bollos y dejamos de nuestro levar en la bandeja hasta que hayan doblado de nuevo. Precalentamos el horno mientras tanto a 250 grados e introducimos un recipiente con agua para generar vapor..
Vamos a hornear los bollos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar en una rejilla hasta que estén fríos antes de consumir.
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La pinta se ve estupenda José Manuel, pero además le veo muchas posibilidades con otras hierbas aromáticas y especias.
Besos. -
Ay que ricos!
Ay que miga!
Ay que panes!
Te copiamos la receta que nos encanta la matalauva!!!
Un saludo de Las Chachas -
NUNCA USEI ANIS NO PÃO MAS IMAGINO QUE DÊ UM SABOR FANTÁSTICO.
COMO SEMPRE O PÃO FICOU LINDO ,JA LEVAVA UM PARA O PEQUENO ALMOÇO.
BOM DOMINGO
BJS -
Deben estar muy ricos, el sabor de la matalahuga me encanta, una receta muy interesante.
Un abrazo y buen domingo -
La matalahuga me gusta mucho, tanto en dulces como en panes, muy rico tu pan.
besos. Lola -
el anís tiene que darle un sabor estupendo al pan.
saludosssss -
Aquí en el sur (Málaga) la llamamos matalahúva y le dan un gusto a roscos y tortas exquisito. Estos panecillos deben saber divinos y con un poco de mermelada...mmmm. Buena receta. Saludos
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El sabor de estos bollos debe ser impresionante. Me gusta mucho el toque de matalahuga. Un pan riquísimo.
Un beso,
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Faltaria que encima te criticaran...verdad??? Menudo merito tienes...
Besos -
Me comía ahora uno de esto untado de nutella, una de mis productos censurados en casa :). Creo que la combinación sería interesante.
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Qué buenos se ven esto bollitos, me encanta esta especia, con las tortas de aceite qué buena!
Besos -
De verdad que bollos más impresionantes y con el sabor de matalahúga tienen que estar muy ricos.
Un beso. -
Que ricos.....estos panes aromaticos me encantan!.......Abrazotes, Marcela
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Estás en lo cierto, José Manuel, aquí en Canarias, al menos en mi isla, Gran Canaria, se come muchísimo el pan con matalahuva, así es como la llamamos aquí. El pan queda con un sabor exquisito y produce menos flatulencia. La matalahuva la pueden conseguir en sobres con el nombre de anís. El pan te ha quedado perfecto. Bs OLi de ENTREBARRANCOS
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Que bueno estos bollos, me quedo con la receta. Besos
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OH! tu sabes lo bueno que tiene que estar este pan con queso manchego! Buenísimo! Bss
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