Almejas a la Marinera. Receta

12/09/2012 - Actualizado: 06/01/2023

Imagen de las Almejas a la Marinera

Ya he subido algunas recetas de este excelente cocinero, tengo que volver a decirlo, es uno de los mejores que puedes encontrar por la red, con recetas que no fallan, que es lo que más me gusta y hace que vuelva a repetir preparando recetas suyas.

Estoy hablando del blog De la Vista al Paladar, que si no lo conocéis no tardéis mucho en pasarse por allí.  Hoy un clásico de la cocina española, unas almejas a la marinera por las que mi hija se desvive. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de las Almejas a la Marinera

  • 500 gramos de almejas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 cebolla picada fina
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de harina
  • 150 gramos de vino fino
  • 100 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Comenzamos lavando las almejas en abundante agua. Dejamos en agua con sal durante unos 30 minutos. Escurrimos y lavamos de nuevo con agua.

En una sartén calentamos aceite y doramos el ajo que hemos cortado en láminas. Añadimos posteriormente la cebolla picada y dejamos hasta que quede pochada. A continuación incorporamos el laurel, el pimentón y la harina. Se deja rehogar procurando que no se queme y vertemos la salsa de tomate, se remueve un poco y es entonces cuando añadimos las almejas.

Se saltea un poco y echamos el vino, tapamos y dejamos que se vayan abriendo las almejas. Si vemos que la salsa se pone muy espesa le añadimos agua y esperamos a que se abran todas las almejas. Rectificamos de sal, espolvoreamos de perejil picado y servimos inmediatamente.

Como nos indica en la receta original es importante remover bien para que todas las almejas se abran al unísono.

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  1. Carlos Dube dice:

    Por favor qué buenísimas... me encantan. Muchos años las confundí con las que se hacen en salsa verde, pero ya nos corrigieron hace años, y probamos ésta, una maravilla. A todo esto, no las tenemos en el blog.

    Un saludo.

  2. Mezquita dice:

    Jose te han quedado para chuparse los dedos. Impresionantes!!!
    Un besote.

  3. Nunca diré que no a un plato tan delicioso como el de la foto!! Saludos, Alicia.

  4. Te quedaron perfectas José Manuel, nada se te resiste!!! El que vale, pues vale!!!

  5. Amparopcd dice:

    Que ricas son. Pero por el norte de España no le ponemos tomate, solo cebolla, ajo, vino blano, perejil y harina. Bueno y aceite claro.
    Saludos.

  6. Merchi dice:

    Que felicidad sentarse a la mesa y encontrarse con un plato como este de almejas a la marinera!!. Para relamarse José Manuel, me encantan.

    bicos

  7. mar dice:

    yo no conozco ese blog, e pasaré, las almejas de diez q pintón

  8. ¡¡ Para chuparse los dedos !! José Manuel ¿sabias que en Málaga a las almejas las llamamos "chupitiras"?

  9. Se sale el plato y se sale la foto. Me parece un plato magnífico. No me extrañe que a tu hija le pirren. Creo que les pasa a todos los crios, bueno, y a los mayores. Un saludo.

  10. Federica dice:

    Fantastica questa zuppetta marinara. Buona giornata

  11. Excelente...me encantan en salsa las almejas y estas no las hemos preparado nunca...me las anoto!!!
    Besos

  12. Unknown dice:

    Geniales, no tengo más palabras. Un saludo

  13. Heather S-G dice:

    This looks so incredible!

  14. Unknown dice:

    Que maravilla de plato!!!. para no dejar ni una, Besos

  15. Mika dice:

    Para chuparse los dedos, una receta excelente! Un saludo

  16. La almejas me gustan preparadas de cualquier manera, y esas marineras me han dejado boquiabierto.

  17. lola dice:

    me encantan con esa salsilla para mojetear

    ¡¡besos¡¡

  18. Miquel dice:

    tremendas asi,me encantan

  19. speedy70 dice:

    che ghiotto profumino!!!!!

  20. Juani dice:

    Que plato me metería yo de estas almejas.......me encantan!!!!! Besosssss.

  21. Maribel dice:

    Vaya pedazo de foto...entra por los ojos!! te quedaron de escandalo Jose Manuel!!
    Besos

  22. Buenisimasss!! una pinta estupenda.
    Besos

  23. Te han quedado de lujo, entran por los ojos. Un saludo, Clara.

  24. CHARO dice:

    bueno, tienen una pinta impresionante la verdad. Yo las marinera que hago van sin tomate, pero mira, otra opción más

  25. Juana dice:

    Hola Jose, que tal fue el veranito????? 🙂
    me encanta la foto de tus almejas, tanto que me tienta hacerlas ya!..nunca las hice con tomate..pero mira, siempre es buen momento para probar!!!!
    besitos!

  26. Marijose dice:

    Esperame que voy con una barra de pan pa mojarrrrr, que salsita¡¡¡¡, yo no les pongo tomate, tendre que probar las proximas, besos

  27. José Manuel dice:

    Gracias el verano ajetreado por los albañiles pero no me quejo. Lo del tomate hoy estoy descubriendo que normalmente no llevan. Pero ví la receta de este gaditano y me gusto mucho, y lo que puedo decir es que la recomiendo.

  28. José Manuel dice:

    Gracias a todos, la verdad es que no sabía si llevaba tomate o no, pero si os puedo decir que esta receta es totalmente recomendable, es deliciosa.

    Otra vez probaré sin tomate. Saludos

  29. Rosa, dice:

    Me has dejado con los dientes largos, un plato delicioso ummmmmmmm!!!!!!!!
    Muxuak

  30. Que rico las almejas me encantan,con un buen pan y a disfrutar....Saludos.

  31. This recipe looks delicious! Great blog!

  32. Que manera más original de preparar las almejas a la marinera, por aqui se conocen de otra manera, pero me apunto esta también, que tienen una pinta excelente.
    Besos. lOla

  33. Joaquina dice:

    No conocía ese blog, ahora voy a visitar!!!! realmente te ha quedado una foto preciosa que traspasa lo ricas y deliciosa que deben estar esas almejas.. Disfrutalas. Besos,

  34. María dice:

    ufff de esto no tongo jartura

  35. São Ribeiro dice:

    ADORO AMEIJOAS E COZINHADAS ASSIM DEVEM SER DE LAMBER DOS DEDOS, ESTOU AQUI A BABAR.....
    VOU JÁ VISITAR O BLOG QUE FALAS.
    BJS

  36. Me ha gustado muchisimo la receta y no conozco ese blog, voy ahora mismo a verlo. Gracias
    Un beso

  37. Isabel dice:

    Qué fotaza Jose!!
    Aquí en Asturias entendemos la marinera como la salsa verde, pero a mí me gusta más del modo que la has preparado tú 😉

  38. Nenalinda dice:

    Tu receta me viene de perlas aqui estamos de fiesta el viernes y tengo unos kg encargados en la pescaderia , mañana hare unas poquitas y pruebo con el tomate yo las hago asi pero sin el asi si me gustan mas se lo pongo cuando las haga el viernes .
    Bicos mil wapo.

  39. Angie Perles dice:

    Nunca les pongo tomate, pero deben estar riquísimas, José Manuel! Saludos!

  40. Gloria Baker dice:

    se ve delicioso José Manuel y la foto espectacular!!

  41. Pero que buena pinta tienen estas almejas ¡¡¡ A mi la salsa marinera me gusta mucho y acompañadas con estas ricas almejas es Insuperable

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

  42. give me some bread and I will be very happy

  43. Chez Silvia dice:

    Yo asocio estas almejas con pan, las almejas suelen estar de muerte, pero la salsa es lo más!!! Buena receta!!!

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