Yogur de Caramelo. Receta

22/08/2012 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen del Yogur de Caramelo

Sigo probando nuevos sabores con la yogurtera. El caramelo confiere un toque delicioso en el paladar. y lo convierte en un yogur muy cremoso. Es una receta sencilla y una forma de animarnos a preparar el yogur en casa. El resultado se ve a la vista.

Por supuesto si no tenéis yogurtera también lo podéis preparar tapando con un paño y colocando la mezcla en un lugar donde la temperatura se mantenga y de oportunidad a fermentar a las bacterias del yogur. Conozcamos la receta de esta delicia.

Índice

Ingredientes del Yogur de Caramelo

  • 1 litro de leche fresca
  • 3 cucharadas de leche en polvo
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 250 gramos de caramelo

Para elaborar el caramelo:

  •  250 gramos de Azúcar
  • Un poco de agua.

Elaboración de la receta

El caramelo lo preparamos unos minutos antes e incorporamos a la leche antes de añadir el resto de ingredientes y dejamos que se enfríe un poco. Si es necesario trituramos para que ligue bien.  Incorporamos a continuación el resto de ingredientes y batimos.

Llenamos los recipientes e introducimos en la yogurtera sin tapadera. Dejamos unas 10 horas aproximadamente, sacamos e introducimos en el frigorífico unas 4 horas antes de consumir.

 * Para preparar el caramelo es muy sencillo. Ponemos el azúcar y un poco de agua en un cazo. Llevamos al fuego hasta que se caramelice y tome un bonito color dorado.

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  1. El caramelo entiendo que es casero ¿verdad? no el líquido.

    Me gusta la textura

  2. bellissimo e goloso!!!!ciao!

  3. José Manuel dice:

    Si, el caramelo es casero, también puedes usar el líquido si te gusta más.

    Saludos

  4. Carlos Dube dice:

    Qué fácil y seguro que delicioso....

  5. Federica dice:

    Che idea geniale! Ho ricominciato da poco a fare lo yogurt in casa e questa idea mi piace davvero tanto. Golosissima 🙂 Buona giornata

  6. Recuerdo que era mi yogurt preferido, madre mía cuanto tiempo ha pasado, además he dejado de verlos en el super. Si le pido la yogurtera a mi madre este va a ser el primero que haga.
    Un beso

  7. Salomé dice:

    Vaya golosada rica... pero rica! Besos

  8. Merchi dice:

    Que bueno, mi abuela también los hacía de caramelo y mis hermanos y yo se los terminabamos en un plis plas. Anda que no están ricos ni nada.

    bicos

  9. qué ricos esos yogures! me puedo imaginar el sabor. Mmmmmmm

    Besos

  10. Araba Felice dice:

    Da non riuscirsene a staccare, già lo so!

  11. Me encanta, tiene que estar deliciosos con sabor a caramelo y yo sin usar la yogurtera.
    Besos

  12. Debe dce estar divino con sabor a caramelo, que rico.

  13. Angie Perles dice:

    Qué ricos de caramelo! Un beso, José Manuel.

  14. Por dios que rico, me ha recordado a uno que comia cuando era pequeña que solo lo habia de chocolate o de caramelo, eran los DANI y estaban superricos, este tuiene la misma pinta. Besos

  15. Nadji dice:

    Un yaourt bien caramélisé. Il doit être délicieux.
    A bientôt

  16. No digas que es yogur, dí que es dulce de leche y los niños tan contentos.
    Un beso

    JUEGO DE SABORES

  17. Unknown dice:

    Te quedaron de cine..

  18. Me encanta cómo te han quedado los yogures, el color es muy bonito....

  19. a dice:

    Adoro iogurtes caseiros e com o sabor do caramelo, hummmm...que delicia!!

  20. Vero dice:

    Que cosa tan buenaaaaaaaaaaaaa!

  21. Joaquina dice:

    Este nuevo caprichin de la yogurtera nos está enloqueciendo!!!! no se me había ocurrido nunca de caramelo y seguro que saben deliciosos... me llevo la receta. A mis chicos les va a encantar!! Besos,

  22. Lola velasco dice:

    Nunca había probado en este sabor y me ha encantado la idea, la pongo en práctica y mañana lo disfrutaremos.
    Saludos!

  23. si es verdad que boy hemos coincidido, yo hago muchos yogur, ya los iré poniendo, este lo tengo en pendientes, lo que no sé si hacerlo con el caramelo casero o el industrial, creo que el casero le dará mejor sabor, tiene que estar buenisimo, ya me estoy relamiendo solamente de pensarlo.
    Besos. Lola

  24. Kristalle dice:

    Es buena la idea que has dado, tiene que estar muy bueno!!
    besos

  25. esto hay que probarlo que rico

  26. Yo también me he comprado la yogurtera, ahora que se acaba la temporada de helados empezaremos con la de yogures, je,je. Este tuyo se ve delicioso y muy cremoso. Lo probaré.
    Besos.

  27. José Manuel dice:

    Bueno, eso de que se acaba la temporada de helados, jeje. Yo este año la voy hacer permanente, jeje.

    Saludos.

    Gracias a todos por vuestros comentarios.

  28. María dice:

    Que rico, de caramelo y casero, no se puede pedir mas, tiene que estar delicioso. Besicos

  29. lola dice:

    uhmmmmm menuda delicia, este tiene que estar para chuparse los dedos

    ¡¡besos¡¡

  30. Nenalinda dice:

    Ummmm anotado queda mañana ya lo hago seguro esta de vicioooo,te ha quedado divinooo.
    Bicos mil wapo.

  31. Siempre hago yogur natural.....me animare a ponerle sabor como el tuyo.....se ve delicioso.....Abrazotes, Marcela

  32. Nati dice:

    Que cosa mas rica de yogur. Me lo llevo. Un besazo.

  33. Unknown dice:

    Este yogur, me trae recuerdos de mi infancia. que rico rico. saludos.

  34. Por lo que leí la receta, me parece que el sabor va a ser de tofee

  35. Josè Manuel , ¿Lo que ocurre si me olvido echarle leche en polvo?

    Aguardo respuesta

    De antemano muchas gracias

  36. José Manuel dice:

    La leche en polvo ayuda a darle más consistencia.

  37. José Manuel, muchas gracias por me responder, te cuento que hice ayer 2.
    Por mi pregunta, en el primero que hice me olvide de ponerle la leche en polvo, solo no me quedo tan cremoso como el tuyo. Yá en el segundo quej hice, seguí al pie de la letra la receta con una pequeña excepción, como no tengo yogura lo hice a ojo me quedo cremoso como el tuyo.
    Antes que me olvide contarte cada uno que hice los puse en un pote de 1 litro.
    Bueno, ahora tengo una preguntita más para ti, por la foto en el tuyo no bajó el caramelo al fondo del pote ya en dos míos que hice, la misma cantidad de caramelo que hice se bajó al fondo del pote ahí surgieron algunas dudas, te las enumeró a seguir para que puedas esclarecer

    1º) ¿Es así mismo que queda con el caramelo abajo y el yogur arriba y después lo mezclas?

    2º) ¿Después que este listo el yogur lo desueras, para sacar el caramelo del fondo del pote y lo vuelves a mezclar, Yá sin el caramelo al fondo del pote?

    3º) ¿Me podrías explicar por qué mi caramelo se bajó al fondo del pote y el tuyo por la foto que pusiste me parece que no se bajó al fondo del pote?

    4º) Todavía no probé los dos que hice, pues en este momento lo puse a refrigerar y me gustaría de saber: ¿a qual de estos dos sabores segundo tu paladar se aproxima, a de un flan o un tofee?

    De antemano muchas gracias y aguardo respuesta

  38. José Manuel dice:

    A mi no se me fué el caramelo al fondo, y antes use una batidora y lo mezcle bien. Puede que se vaya algo.

    También puedes usar de los que venden comerciales.

    La razón por la que se bajó no la se. Pues te puede resultar parecido a tofee, pero no es igual.

    Saludos.

  39. José Manuel, en primer lugar muchas gracias por me responder tan rápidamente, por le que me dijiste que en el tuyo, no bajó el caramelo como al mío y me cuentas que lo batiste con una batidora, te cuento que los miós los batí con una batidora manual que aquí en Brasil le decimos mixer y mismo así bajo el caramelo al fondo, pero cuando me sugeriste de comprar el caramelo comercial, me parece que descubrí cual fue mi error en relación al caramelo, creo que fue este: Cuando hice el caramelo y lo deje al punto como si fuera miel, y como tenía un poquito de caramelo comercial me fui ver el mismo y vi que el punto del mismo es de un jarabe (sirope) o sea bien más espeso que la miel, ahí resolví leer la receta nuevamente y me parece que tú hiciste el caramelo bien espeso casi cristalizando el mismo, perdona está tu amiga preguntona, pero como quiero hacer de nuevo y no quiero que el caramelo se me baje de nuevo te hago unas preguntitas más. Te las pongo a seguir

    1º) Por lo que te acabo de contar (que hice el caramelo a punto miel y no a punto jarabe (sirope) como son los caramelos comerciales) Por tú experiencia crees que este fue un error mío?

    2º) ¿Cuándo hiciste el caramelo lo dejaste bien espeso a punto de cristalizar? ¿O a qué punto dejaste el caramelo?

    Aprovecho la oportunidad y te cuento que consegui salvar mi yogur de caramelo con mucha paciência y cuidado saque todo mi yogur de caramelo con una cuchara sin encostar en el caramelo que estaba al fondo del pote realmente me encantó el sabor es inigualable.

    Mi querido amigo José Manuel, si pudieras me responder rápidamente te agradecería del fondo del corazón es que quiero llevar este yogur para una reunión de amigos que tendremos el domingo por la mañana como se fuera un brunch y tengo solo hoy para testarlo nuevamente, por eso te pido que me respondas lo más rápido posible

    De antemano muchas gracias

    Un abrazo desde Brasil

  40. José Manuel dice:

    El caramelo lo hice hasta que tenga el punto parecido a los comerciales, es lo que te puedo decir y se quedo tal como vez en la foto, no se llego a ir al fundo.

  41. José Manuel, Muchísimas Gracias mi amigo, lo voy a intentar de nueivo hoy por la tarde, me has ayudado muchísimo, ya sé cuál es el punto que dejar mi caramelo. para hacer este yogur.

    Ya hice algunas recetas tuyas y todas las que hice me salieron de lo mejor. Con excepción de este en que el caramelo se me bajo al fondo, pero no me salió de todo mal, ahora que sé que el punto que le debo dar al caramelo es el punto de los caramelos comerciales creo que me va a quedar perfecto

    Que Dios te bendiga hoy y siempre

    Un gran abrazo desde Brasil

    Charito Peraza

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