Pita de Calabacín (Kolokythópita). Receta

29/08/2012 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen de la Pita de Calabacín

Ya conocéis mi afición por la cocina Griega, en este caso voy a compartir una de las diferentes Pitas que podemos encontrar en este país. en este caso el ingrediente que da nombre es el calabacín a esta pita, queda una empanada de pasta filo muy crujiente y suave gracias a la verdura que he señalado antes. 

La pita es una empanada muy habitual en Grecia con mil un rellenos posible, es uno de los platos nacionales y se prepara en toda Grecia Continental. La única diferencia, si es que existe, reside en el número de láminas de masa apiladas, que una vez en el horno se abomban y dan lugar a la típica consistencia crujiente de la pita.

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Como ocurre con todos los platos elaborados con pasta filo, una vez fuera del horno la pita no se debe de tapar bajo ningún concepto, para que las delicadas y crujientes capas no se humedezcan. Se puede tomar fría o caliente.

Índice

Ingredientes de la Pita de Calabacín

  • 1 paquete de pasta filo de unos 500 gramos
  • 1,5 kg de calabacines
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • 400 gramos de queso feta
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharadas de Sémola
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración de la receta

Pelamos los calabacines y troceamos, dejamos escurrir durante una hora para que pierdan un poco de su jugo. En una sartén con aceite vamos a saltear la cebolla picada con los calabacines hasta que queden bien pochados. Mezclamos a continuación la mezcla anterior con el queso , las cucharadas de sémola y el huevo. Por último salpimentamos.

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Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y colocamos 5 o 6 láminas de pasta filo donde vamos a incorporar el relleno anterior. Cerramos con el sobrante de las láminas por encima y usamos otras 5 o 6 láminas para cubrir por encima. Podemos pintar con un poco de huevo batido por encima.

Horneamos a 120 grados durante unos 40-50 minutos. Al final subimos a 170 grados y seguimos horneando hasta que adquiera un bonito color dorado. Sacamos del horno y podemos consumir inmediatamente o dejamos enfriar.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Tiene que estar buenísima tan crujiente y con ese relleno tan apetecible que has escogido,mmm!!!

  2. ♥ Ana dice:

    Madre mía, ¡¡con lo que me gusta a mi el calabacín!!, que maravilla
    Saludines

  3. CHARO dice:

    qué bueno, esta receta viene ahora genial, en época de calabacines, seguro que hay más de uno al que se le han acabado ya las ideas.

  4. Carlos Dube dice:

    Qué rico, y qué curioso! Siempre que veo recetas con pasta filo, me pregunto... ¿cuando vamos a utilizarla???

  5. Federica dice:

    Sembra davvero molto gustosa questa torta salata. Buona giornata

  6. deve essere buonissima!!!buona giornata!

  7. Nadji dice:

    Une tarte très originale. La douceur des légumes et le croustillant de la pâte à filo doivent donner une texture intéressante et un très bon goût.
    A bientôt

  8. Estupenda Pita, yo soy un amante del calabacín y esta receta la tengo que hacer.
    Besos.

  9. Tere dice:

    Muy original, ahora que me voy atreviendo con los panes tomo nota. Un besazo, Teresa

  10. Original y rica. Me llevo tu receta 😉

    Besos

  11. São Ribeiro dice:

    ACHEI A TUA SUGESTÃO BEM INTERESSANTE,EU QUE ADORO MASSA FILO IA ADORAR...
    BJS

  12. Mmmm es muy original y hay que aprovechar la temporada de calabacines del huerto. Tomo nota.

    Besotes

  13. Su dice:

    Me encanta el calabacín, veo que tienes dominado el arte de la pita griega... A mí se me queda que ni palante ni patrás.

    Hice helado de maatcha y no me quedó muy dulce, no fue un éxito precisamente... Pero curioso sí queda...

    Un besote.

  14. Merchi dice:

    Coincidimos con lo de la cocina griega, por eso el plato de hoy me deja con el coraje de no poder darle un bocado. Esto tiene que estar riquisimo, fijo.

    besines

  15. Fantastica, una vera bontà!!!! Bravissimo!!!

  16. Es una receta muy original al menos para mi, pero con unos ingredientes muy ricos. Y de postre un helado de té matcha que se ve de fábula con ese color.
    Besos.

  17. lola dice:

    rica esa empanada aunque yo creia que te referias al pan de pita

    ¡¡besos¡¡

  18. Joaquina dice:

    Una receta 100% vegetal.. disfrutarias mucho preparándola y degustándola... Me la llevo!! Besos,

  19. Lola velasco dice:

    Con la receta tan rica y la perfecta presentación que tiene, da gusto verla, leerla, disfrutar mientras se hace y ya comerla ni digamos.
    Muy, muy buena.
    Besos.

  20. Unknown dice:

    La pasta crujiente con ese relleno me encantará. Se le ve una pinta estupenda. Besos

  21. Que delicia.....no sabes como me gusta este plato.....lo hacemos parecido....al igual que tu adoro la comida griega......Abrazotes, Marcela

  22. Una empanada muy interesante, yo no conozco mucho la cocina griega, pero si tu la recomiendas, entonces estará de lujo.
    Besos. Lola

  23. Daniela dice:

    Ottima idea questa focaccia con le zucchine. Buona serata Daniela.

  24. fimere dice:

    original et délicieux bravo
    bonne soirée

  25. Nenalinda dice:

    Oooohhhhhhhhhhh simplemente espectaculares .
    Bicos mil wapo.

  26. Olivia dice:

    Estupenda receta, me encanta cada uno de sus ingredientes.

  27. Unknown dice:

    genial receta tiene muy buena cara

  28. Lolah dice:

    Qué rica! Me encanta la pita de espinacas, pero con calabacín no la he probado nunca, seguro que me encanta!
    Un besico.

  29. Mayte dice:

    Realmente te ha quedado fabulosa...me encanta la combinación de sabores, irresisitble!

    Besos José Manuel!

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