Helado de Frambuesas y Queso Quark. Receta

02/08/2012 - Actualizado: 10/01/2023

Imagen del Helado de Frambuesas y Queso Quark

Mi pasión por los helados es muy fuerte, desde que empecé a descubrir que los podía hacer caseros no he dejado de idear y hacer diferentes sabores. Por otra parte desde que descubrí que las frambuesas las podía comprar congeladas en el Carrefour o en el Lidl, no han faltado en mi congelador. Las ideas de los helados surgen en los momentos más insospechados.

Preparando una receta sobra un poco de crema con queso y te pones a pensar si aprovechar unas frambuesas congeladas que tienes en el congelador. Empiezas a idear y bueno, te pones manos a la obra.

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El helado ha quedado muy cremoso, el queso por supuesto ha ayudado. Además lo he preparado usando los típicos palitos de helado que le dan una presencia de lujo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del helado de frambuesas y queso quark

  • 1.000 gramos de Queso Quark
  • 200 gramos de nata
  • 120 gramos de azúcar
  • 40 gramos de azúcar invertido
  • 400 gramos de frambuesas
  • 20 gramos de zumo de limón
  • 20 gramos de maicena
  • 5 gramos de sal

Elaboración de la receta

En un cazo añadimos las frambuesas y 40 gramos de azúcar. Las llevamos al fuego y dejamos hervir hasta obtener una crema espesa. Dejamos enfriar y la pasamos por un chino para que quede más fina.

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Por otra parte batimos la nata a punto de nieve y la mezclamos con el queso Quark. Añadimos a continuación los dos tipos de azúcar, el zumo de limón, la maicena y la sal. Para finalizar mezclamos con la crema de frambuesas anterior.

Introducimos en en el congelador. Si tenemos la heladora seguiremos las instrucciones que nos indique y sino moveremos cada cierto tiempo para que no cristalice. Yo en este caso cuando ya el helado estaba ya cremoso rellené los moldes  y los deje 4 horas antes de consumir.

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  1. Qué color, si es que entran ganas de zamparse no dos, sino cuatro. Ya me imagino la textura con el queso quark. Fantástico. Un abrazo.

  2. Sabrosos helados.Los intentaré hacer.

    JUEGO DE SABORESSaludos.

  3. Tienen que estar buenísimos, hace poco hice helado de piña y queso pero utilicé queso San Millán de untar pero tendré que probar con el quark! Saludos

  4. ¡Última vez que lo intento! No paro de dejar comentarios en tus entradas y no veo ni uno.
    No sé si a alguien más le pasará lo mismo.
    Los helados me encantan y si son caseros mucho más.
    Los tuyos se ven fantásticos. Con fruta natural y queso, una buena fuente de calcio no sólo para los niños, sino también para los mayores.
    ¡Una opción fantástica de tomar fruta!
    Besos y feliz día.
    http://comerespecial.blogspot.com

  5. Federica dice:

    Quanto ne vorrei uno subito! Da far invidia a quelli confezionati, sono perfetti 🙂 Buona giornata

  6. Carlos Dube dice:

    Fantásticos, me voy a tener que hacer con unos moldes ya!

  7. oh delicious! will have to wait till the weather is warmer here.

  8. laury dice:

    genial combinacion!
    saludos.

  9. Natalia dice:

    Mmmmmm.... que heladito más rico.

    Besos

  10. Qué maravilla los helados caseros y qué colorcito más estupendo, irresistible para mí!!!

  11. Margarida dice:

    No hay nada como los helados caseros! Y estos se ven deliciosos!!!

  12. Fantásticos Jose Manuel, yo también he descubierto esta semana que en LIDL tienen frambuesas y fresas congeladas. De hecho mañana publicaré una receta con frutos rojos y también con queso quark. También tengo que darle más uso a los moldes de silikomart. Son estupendos.
    Besos.

  13. mar dice:

    qué buenos, parecían polos, vivan los heladosss

  14. Que pinta que tienen ¡¡¡ El queso quark no lo he probado nunca pero tendré que hacerlo visto el resultado

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

  15. Unknown dice:

    Me encanta, soy una apasionada de los helados y este tiene que estar de muerte, supercremoso, que rico. Quiero unooooooooo. Besos

  16. Pecaminoso, directamente.
    Besinos

  17. un colorido estupendo deben estar para relamerse

  18. lola dice:

    deben de ser riquisimos pero ademas es que estan perfectos como los comprados

    ¡¡besos¡¡

  19. Su dice:

    Heladero y repostero, eres todo un fichaje. Te han quedado de tienda, como dice lola. Y la mezcla de sabores tiene que ser para morirse... Un besote.

  20. fimere dice:

    c'est frais et succulent, j'adore
    bonne journée

  21. Cuantos has preparado??? si todavia te quedan vamos ahora mismo los cuatro...que buenos!!!
    Besos

  22. La foto es preciosa dan ganas de meter la mano y agarrar uno.Besos.

  23. !!Que ricos quien pudiera coger uno!!.Saludos.

  24. Daniela dice:

    Fantastico questo gelato , fresco e dissetante. Buon pomeriggio Daniela.

  25. María dice:

    Pues me tomo nota que creo que tengo casi todos los ingredientes

  26. Tienen una pinta buenisima y un color que llama la atención, desde luego que no lo cambiaria por ningun helado comercial. Que lujo.
    Besos. LOla

  27. Mar dice:

    ¿y con forma de polo? Genial....
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  28. São Ribeiro dice:

    OS GELADOS CASEIROS SÃO UMA VERDADEIRA DELICIA, COM FRAMBOESAS AINDA NÃO FIZ, O LIDL DAQUI NÃO TEM TIDO.
    OS TEUS FICARAM LINDOS, E COM UMA LINDA COR.
    BJS

  29. María dice:

    Pues seguro que estan tan ricos como bonitos, por que bonitos son un rato. Besicos

  30. José Manuel dice:

    Gracias a todos, la verdad es que los moldes hacen mucho,quedan geniales.

    Saludos

  31. Nadji dice:

    J'espère qu'il te reste un esquimau pour moi. Des saveurs que j'aime beaucoup.
    A bienpôt

  32. Te han quedado muy bien, a tus niñas les debe haber encantado estos helados.
    Besos.

  33. Mayte dice:

    Me ha encantado tu versión totalmente buena!!!

    Besos muchos.

  34. Nytta dice:

    envidiables!!!! ;-)tienen que estar buenísimos,.... gracias por la receta!!! besos

  35. Gloria Baker dice:

    adoro los helados y este se ve maravilloso!!

  36. Qué bueno José Manuel. Ese color es precioso y con el queso...se me hace la boca agua.

  37. ma sono eccezionali! complimenti!

  38. Joaquina dice:

    Sencillamente delicioso!!!! que buena receta!! besos,

  39. Anónimo dice:

    que ricos deben de estar, los moldes chulisismos, parecen comprados!!
    saludos!!

  40. Salomé dice:

    Que buenos! Me encanta el helado de fresas con queso pero este de frambuesas nunca lo hice.... ya me guardé tu receta! Besos

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