Berenjenas en Salsa de Tomate (Melitzánes Jachni) Receta

11/07/2012 - Actualizado: 04/01/2023

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Imagen de las Berenjenas en Salsa de tomate

Volvemos de nuevo a Grecia, y en este caso por Macedonia. en esta zona es muy importante la berenjena, la cual está presente en numerosos platos y aquí acompañaremos las berenjenas con una rica salsa de tomate.

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Este plato no es muy complicado pero está lleno de sabor y contrastes; las cebollas, el tomate, un poco de azúcar y para finalizar el queso de oveja por encima que le sienta muy bien. Tenemos un gran primer plato para acompañar a pescados o carnes. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de las Berenjenas en salsa de tomate

  • 2 berenjenas
  • 1 taza de aceite de oliva virgen
  • 2-3 cebollas bien picadas
  • 5-6 dientes de ajo, cortados en láminas delgadas
  • 4-5 tomates, pelados y cortados en dados
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 200 gramos de queso de oveja curado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración de la receta

Lavamos las berenjenas, le quitamos el tallo y las partimos en lonchas muy delgadas. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y las freímos bien. Las ponemos en una cazuela junto con el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, el azúcar y el orégano. Añadimos un poco de agua, salpimentamos y dejamos a fuego medio durante unos 20  o 25 minutos.

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El plato estará listo cuando la salsa haya espesado. Las pasamos al plato y esparcimos queso de oveja por encima. Servimos bien caliente.

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  1. Federica dice:

    Davvero appetitose le melanzane cucinate così. Buona giornata

  2. ¡¡ Riquísimo plato Jose M ¡¡¡ imagino que habrás leido ese nuevo informe medico sobre las berenjenas, prácticamente deberían pasarse la vida en nuestra dieta diaria, hasta zumo de berenjenas....pues con este plato estas contribuyendo a que nuestra salud mejore.
    Me parece un plato exquisito.
    Saludos almerienses.

  3. Cuinera dice:

    Mmm que plato mas rico! me encanta!, besos!

  4. Ya sé cómo voy a cocinar un par de magníficas berenjenas que compré ayer. Gracias por la receta compi. Un abrazo.

  5. Una manera riquisima de preparar las berenjenas!! Un abrazo 🙂

  6. adassa dice:

    Qué rico madre mía!! y sencillo se ve

    Creo que la haré hoy mismo.

    Muchas gracias por la receta!

    un saludín! 🙂

  7. Teruel_01 dice:

    Que rico, que rico, está receta es de las que se puede hacer en casa con la seguridad de que seguro que sale bien, y que gusta a todo el mundo.
    Mucahs gracias,

  8. São Ribeiro dice:

    UMA MANEIRA DELICIOSA DE COMER BERINGELAS,ESTA MARAVILHOSO.
    BJS

  9. ¡¡¡ Una verdadera delicia !!!! Maravillosa receta para comer verduras......la anoto, gracias.
    Buenos dias.

  10. Sencillo y delicioso, qué buena es la cocina mediterránea y gusta a casi todos!!!

  11. Ricetta interessante ... e golosa ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ....

  12. Carlos Dube dice:

    Por dios que propuesta tan rica y sencilla!!, y que fotogénica. Me ha encantado!

  13. Miss Migas dice:

    Como un pisto pero sólo de berenjenas, buenísimo, lo del queso de oveja por encima me parece que le va perfecto!

  14. Merchi dice:

    Para rebañar hasta acabar!!.

  15. Adoramos las berenjenas, así que nos apuntamos esta receta!!!
    Saludos.

  16. wada dice:

    Este plato me gusta sí o sí! vaya pinta.. y qué combinación de ingredientes más mediterránea..
    Besos

  17. fimere dice:

    une délicieuse façon de préparer les aubergines
    bonne journée

  18. Amparopcd dice:

    Fácil y rico, seguro. Me encantan las berenjenas, asi que lo probaré.
    Saludos.

  19. mtb_7786 dice:

    te ha quedado muy rico es exquisito. un saludo

  20. CHARO dice:

    riquísimo, algún plato con berenjenas y esos mismos ingredientes, o parecidos, me han encantado, seguro que esta receta griega está riquísima

  21. Miquel dice:

    unas humildes berenjenas y luego con esta salsa de tomate se combierten en un plato sensacional,rico,rico

  22. adassa dice:

    Asopaipas, es la versión cutre de tu receta.

    Pero gracias por la misma, estaba mu buena! 🙂

    un saludo

    http://elbatiburrillodeadassa.blogspot.com.es/2012/07/berenjenas-en-salsa-de-tomate.html

  23. Una receta muy mediterránea. Me gustan las berenjenas en cualquier receta.
    Besos.

  24. Las berenjenas con esa salsa y queso están de fábula.Muy rico.Saludos.

  25. Riquísimas las berenjenas y mas ahora que están riquísimas recién recogidas de la huerta. Me gusta mucho esta receta y bien sencilla.
    Saludos

  26. Desde luego que tiene que ser una delicia, en mi casa no somos mucho de berenjenas, pero siempre lo puedo hacer con calabacines.
    besos. Lola

  27. laury dice:

    con tu permiso me llevo la receta,me ha gustado mucho y no la conocia!
    saludos.

  28. Nadji dice:

    L'aubergine est un légume que j'aime beaucoup. Ce plat est le bienvenu. J'aime.
    A bientôt.

  29. Una preparazione gustosissima e molto invitante!!!!

  30. Filo dice:

    Muy rico.......me encanta!!!!!!!besos

  31. Unknown dice:

    Hoola

    A mi la cebolla, el ajo y eso crudos no me gustan, en general lo que pique no va conmigo, excepto la comida mexicana jaja

    Pero siempre voy buscando recetitas de estas, que la verdura esté pochada o cocida de tal forma que no pique y se pueda comer cómo el que come patata pero sin renunciar al sabor.

    En definitiva, que me quedo este plato jaja

    Besazos

  32. Isabel dice:

    Sí, sorprende.
    Adoro el ajo, si por mí fuera lo comería como caramelos.
    Un plato divino

  33. Que delicia....un plato mas de berenjenas por hacer!......Abrazotes, Marcela

  34. Carmen dice:

    Que rico,lo probaré con las primeras berenjenas del huerto!
    Besos

  35. Unknown dice:

    Estupenda receta, me encantan las berenjenas. Besos

  36. Flor del Desierto dice:

    Qué platos más buenos nos presentas, Manuel!!

  37. Unknown dice:

    Buenísimas tengo la cocina además llena de berenjenas que me han traido de un huerto... a por ellas! Un besito

  38. Unknown dice:

    Ya echo varias veces esta receta y me sigue gustando mucho...esta riquisímo y muy fácil de hacer 🙂

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