Atún con Alcaparras. Receta
03/06/2012 - Actualizado: 04/01/2023
De nuevo viajamos por la provincia de Granada, en esta ocasión nos vamos a Motril, una receta posiblemente de origen morisco y extendida por toda la costa Mediterránea, un atún con alcaparras delicioso. Creo que lo he dicho más de una vez pero lo vuelvo a repetir, el atún es uno de mis pescados favoritos y esta versión y es muy apropiada para los meses de calor.
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- 4 Filetes de Atún fresco o congelado
- Alcaparras en Vinagre
- 2 tomates maduros bien grandes
- Una cebolla mediana
- 2 ajos
- Aceite de Oliva
- 3 cucharadas de Vinagre
- Orégano
- Perejil
- 1 cucharada de Miel
- Sal
Elaboración de la receta
Si tenemos una cazuela de barro vamos a sofreír la cebolla muy picada hasta que quede bien pocha en un chorreón de aceite de oliva. Incorporamos a continuación el tomate bien picado con una cucharadita de orégano y sal. Dejamos unos minutos y colocamos encima los filetes de atún sin que se superpongan uno encima de otro.
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Bacalao a la Riojana. RecetaMientras tanto diluir una cucharada de miel con 3 de vinagre y rociar con la mezcla los filetes de atún. Distribuimos también las alcaparras. Dejamos cocer aproximadamente unos 15 minutos y servimos inmediatamente.
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Me encanta el plato, el atún que también me encanta y en una receta sencilla y deliciosa. No conocía este plato!
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No lo he probado así nunca, pero me encanta el atún y el sabor que la alcaparra le confiere a algunos platos, así que no dudo que estará pa morirse. Un saludo.
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Estupendo plato, a mi también me encanta el atún, una receta muy buena para estos días tan calurosos y con unos sabores muy interesantes.
Buen domingo -
Otra maravillosa recta de atún, es que no tiene fin este pescado.
Buena receta, besos. -
ESSE ATUM FICOU COM UM ASPECTO MUITO BOM MESMO.
HÁ MUITO QUE NÃO COMO ATUM FRESCO.
BOM DOMINGO
BJS -
El toque de miel, me supongo que contrarrestará la acidez de las alcaparras, me gusta la combinación. Por aqui por donde yo vivo no encuentro mucho el atún, quizas más para el verano, esperaré a encontrarlo para pobrar tu receta.
Besos. Lola -
A mi lo que mas me gusta de esta receta son las alcaparras, bueno y el atún que me gusta de todas las posturas.
Una receta fácil, sencilla y estupenda apra este calorcico que tenemos.
Excelente Jose Manuel.
Saludos desde Almeria. -
Jose Manuel,ese plato se ve de lo mejor,lo único que yo
lo tomaría sin alcaparras!!!
Un Saludo -
Se ve un buen plato, los unico que le sabor de las alcaparras, a mi, como que no me va!!!
Besos -
Magnífico!!! me va a venir muy bien esta receta de pescado, me gusta mucho, hay que probar el sabor!!!
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Un plato fabuloso, en casa las alcaparras solo me gustan a mí, pero, bueno, lo probaré.Besos.
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Me encanta el atún, con alcaparras no lo he hecho nunca pero imagino que está buenísimo pues las pongo en otras recetas.
Saluditos
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Las alcaparras no me van demasiado, pero poniendo pocas y en contraste con la miel seguro que está bueno.
Besos. -
Cuantas delicias me he perdido....el atun me encanta pero ya no puedo comerlo....no sabes como me gusta tu receta.....debere probar con otro pescado......Abrazotes, Marcela
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Una combinación muy rica, me gustan mucho las alcaparras y no las he probado con miel!!Que gran idea lo probaré!!, y con el atún debe de estar muy rico.Saludos.
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En casa comemos mucho, verás que acabo de publicar otra con atún, así como lo has cocinado lo he comido en algún restaurante, en casa no, tiene un color precioso, muy buena receta. besotes
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