Tarta de Patatas de Fechenheimer (Fechenheimer Kartoffeltorte). Receta

28/05/2012 - Actualizado: 04/01/2023

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Imagen de la Tarta de Patata de Fechenheimer

Volvemos a viajar por Alemania, país donde la Patata tiene un papel importante en su alimentación. En este caso una interesante tarta de patatas de la ciudad de Fechenheimer. Es un dulce muy diferente a los habituales que hemos probado. La textura me encana y no tiene ninguna dificultad.  Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de la tarta de patatas

  • 4 patatas cocidas, mejor si son del día anterior.
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 175 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura y el zumo de un limón
  • Unas gotas de amaretto

Para la cobertura:

  • 2 cucharadas de migas de pan

Elaboración de la receta

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Vamos a cocer las patatas enteras con la piel el día anterior en abundante agua. Una vez que estén tiernas reservamos para el día siguiente.

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Al día siguiente aplastamos las patatas (sin piel) hasta obtener una crema y reservamos. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y la mantequilla que la tendremos en pomada. Incorporamos a continuación las patatas, la ralladura de limón, su zumo, las gotas de amaretto y por último la harina con la levadura y una pizca de sal. Mezclamos muy bien y removemos hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar le añadimos las claras a punto de nieve y volvemos a remover, esta vez con cuidado.

Introducimos la masa en el molde y espolvoreamos por encima la miga de pan, repartimos bien para que quede todo cubierto. Horneamos previamente precalentado a 175 durante 1 hora aproximadamente.

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  1. Federica dice:

    Davvero particolare questa trota con le patate, non avevo mai visto niente di simile prima. Sarei molto curiosa di assaggiarla. Grazie per l’idea. Buona settimana

  2. São Ribeiro dice:

    NUNCA TINHA VISTO UMA TARTE DE BATATA , GOSTEI DESTA ESTA COM UM ASPECTO DELICIOSO.
    BOA SEMANA
    BJS

  3. Isabel dice:

    Creí que era una tarta salada!
    Cómo me engañaste Jose... no sé si perdonártelo 😉

  4. originale e particolare questa torta! complimenti!buona settimana!

  5. Carlos Dube dice:

    La preparación no puede ser más interesante..... ese toque de limón me ha sorprendido. Me la apunto.

  6. Qué pinta más rica tiene, me recuerda a una coca que se come en Castellón que también lleva patata, pero la tuya queda con otra textura y no es exactamente igual, pero me gusta, me la llevo ejje besitos y feliz semana

  7. fedora dice:

    Много интересна рецепта, несъмнено и много вкусна! Чудесна снимка!
    Поздравления 🙂

  8. Mezquita dice:

    Una pena no haber tenido esta receta el otro día, que tenía unas sobras de patata cocida 😉
    Super interesante Jose.

    Un besote.

    Lau.

  9. Interesante pastel el que propones...un saludo!

  10. Sefa dice:

    Me ha sorprendido este pastel, sera cuestion de probarlo, pero
    seguro que esta muy rico, bs.Sefa

  11. mtb_7786 dice:

    una excelente receta. te ha kedado etupendo. un saludo

  12. Tiene una pinta muy buena, me pasó como a Isabel de mano crei que era salada.
    Besos

  13. Que rica tarta...tiene una pinta estupenca tocayo...
    Abrazos

  14. Nora dice:

    Qué original, no me imagino el sabor así que tendré que probarla.
    Un besito

  15. Vuelvo a tomar las riendas de algo que me apasiona, leerte de nuevo es un placer y espero darme un buen atracón con todo lo que has publicado durante estos meses, a partir de junio, no me perderé ni uno. Como siempre, me has sorprendido con tu receta.
    un beso y miles de gracias por todo

  16. Que buena pinta José Manuel, debe estar muy rico y jamás me habría imaginado este bizcocho con patata!

    Besos

  17. Carmen dice:

    Tengo que hacerla un día, porque la curiosidad por saber a qué sabe me puede 😀

    Bss

  18. Unknown dice:

    Madre mía, que buena pinta tiene esto. Felicidades y guárdame un trocito que me apunto.

  19. Tiene una pintaza increible y esa cobertura de migas de pan, qué novedosa, debe ser una delicia!!!

  20. me parece curiosisima,es increible lo que aprendo visitando vuestros blogs

  21. Una tarta muy interesante, José Manuel.
    besos. Lola

  22. Juani dice:

    Cuando he leído la receta me he dado cuenta que era una tarta dulce, pues tiene una muy buena pinta....tiene que estar riquísima. Besossss.

  23. Miquel dice:

    tarta de patatas asi no la habia visto nunca antes,lo que se aprende en tu blog
    fantastica y buena seguro

  24. Curiosa la mezcla de patata y azucar, como siempre innovando.
    Besitos

  25. Un pastel muy curioso, con esas miguitas debe quedar crujiente.
    Besos.

  26. Nenalinda dice:

    Maeeeeeeeeee como me voy a poner con tanta cosa rica que me he perdido ,me llevo un caxin de esta tarta de patatas para la cena con un caxin de pan que seguro esta de lujo igual que el tiramisu de coco,una idea genial para cambiar un poquito el sabor de este e ideal para los amantes del coco.
    La tortilla de judias la mar de apetecible dan ganas de darle una dentellada al monitor mira que no soy dada a hacer tortillas con verduras a no ser con tirabeques ,espinacas a veces tambien le pongo pimientos es bien cierto que segun que lugares hay unas u otras costumbres culinarias y biene bien tenerlas en cuenta.
    Voy a a seguir poniendome al dia con el resto de las cosas ricas que me he perdido,como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points.
    Bicos mil wapo.

  27. Una tarta muy interesante y con las migas debe de quedar muy crujiente.Saludos.

  28. Pilar dice:

    Pensé en una tarta salada, pero me alegra que sea dulce. El aspecto es estupendo
    Besos

  29. Una tarta curiosa y muy original, al menos yo no la conocía. Las patatas ¿las pelas? o las aplastas con piel. Tiene que estar muy rica.
    Saludos

  30. Recevitos dice:

    Pues habra que probarla, porque tiene buena pinta, besitos

  31. María dice:

    José Manuel, que receta más sorprendente y original. Por cierto, ahora mismo tengo en el congelador tu sorbete de naranja (el de las monjas). Ya te contaré que tal. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

  32. José Manuel dice:

    Sin piel, ya lo he indicado para que a nadie se le ocurra, jeje.

    Gracias

  33. José Manuel dice:

    Gracias a todos por pasar por aquí.

    Saludos

  34. José Manuel dice:

    Espero que te guste, ya lo veré en tu blog.

  35. Noelia dice:

    seguro que estaba buenísimo, yo no tenía ni idea de esta receta pero me llama la atención y creo que nis gustaría en casa así que me lo apunto, un saludo!

  36. BeatriZ dice:

    Seguro que esta buenisimo. Probe yo una vez un bizcocho que llevaba patata y me parecio una textura original, diferente. Me gustó

    :))

  37. no me imagino la textura paladar, para mi es toda una novedad, no se mis hermanas.
    Te ha quedado como siempre ¡¡¡Chapó!!!

  38. Nadji dice:

    Un gâteau de pommes de terre : une recette originale. A tester.
    A bientôt

  39. Ana dice:

    No sabía que existieran las tartas dulces de patata, pero igual que con el boniato, me imagino que tendrá que quedar rica, rica...me la apunto!!

    Un saludo!!1

  40. imaginacion dice:

    Me parece algo nuevo y novedoso, ya que yo no conocía la tarta dulce de patatas.
    Pero me has dado una buenisima idea , asi que me la llevo sin mas.
    Saludos.

  41. fuat gencal dice:

    Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

  42. Pues creo que habrá que ponerse manos a la obra y hacerlas. Felicidades. Saludos desde Conil ( Cadiz). ve mi blog

  43. Chez Silvia dice:

    Yo también pensé que era un pastel de patata salado, pero bueno la idea la encuentro original:))) Bss

  44. Maryar dice:

    Muy curioso usar patatas para una tarta dulce, aunque lógico, el trigo no debía de ser muy asequible en los países fríos.
    Muacs

  45. Amparopcd dice:

    No tenía ni idea de esta tarta. Nunca me hubiera imaginado una tarta dulce de patata. Seguro que está muy buena, habrá que probar.
    Saludos.

  46. Su dice:

    Vaya, una tortilla del pueblo de Federico Gª Lorca, un pan -se te dan muy bien los panes- y una tarta de patata de lo más curioso. Casi una semana sin bloguear y me pierdo muuuuchas curiosidades. Un besote.

  47. Daniela dice:

    molto originale questa torta devo assolutamente provarla. Ciao Daniela.

  48. De lo más original que he visto en los últimos tiempos, menuda tarta has hecho, José Manuel. Seguro que está rica, me sorprendería el sabor pero seguro que me gustaría.

    un beso

  49. Mesilda dice:

    Que interesante con patatas,habra que probarla porque se ve estupenda.
    Bessets.

  50. Loli dice:

    Creo que no he empleado nunca la patata para una receta dulce, pero viendo esta torta, creo que me estoy perdiendo algo realmente exquisito, que tonta soy...
    Un beso

  51. Nunca habia visto un pastel de patatas así, pero me encanta y me apunto la receta. Besos

  52. Nati dice:

    Que cosa mas original. Un besazo.

  53. Solema dice:

    Altrochè se mi piace!!! Mi piace moltissimo!!!

  54. Vivi Taboada dice:

    Un plato sensacional, tiene que estar buenisimo, saludos

  55. Unknown dice:

    Viniendo en voz baja a alabar este bloguinho * _ *

    Y con toda humildad, solicitar explicaciones a mi rincón de Brasil.

    Abrazos ...

    http://www.cutetapemeasure.blogspot.com.br

  56. Neus dice:

    Sí, la verdad es que en Alemania es más que típico.. a mí no me acabó de encantar, pero está rico 🙂

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