Panacota Al Chocolate (Panna Cotta al Cioccolato) Receta
21/05/2012 - Actualizado: 04/01/2023
Es la primera vez que me acerco a este clásico Italiano, la panacota, sin embargo no voy a empezar por la versión clásica si no por una de chocolate, desde el principio me llamo la atención y la verdad es que puedo decir que el resultado es un placer, suave, cremoso y encima el chocolate como ingrediente destacado. La receta la he sacado de GialloZafferano.
Ingredientes de la Panacota al Chocolate
- 150 gramos de chocolate para fundir
- 8 gramos de gelatina neutra
- 500 gramos de nata
- 100 gramos de azúcar glas
Para el coulís de Mango:
- 1 Mango
- 3 gramos de gelatina neutra
- 2 cucharadas de azúcar
- El zumo de un limón
Elaboración de la receta
Comenzamos derritiendo el chocolate al baño María, lo vamos hacer a fuego suave para que se vaya deshaciendo poco a poco. Mientras tanto ponemos en remojo la gelatina en agua fría durante unos 10-15 minutos.
Incorporamos la nata al chocolate fundido y posteriormente el azúcar. Removemos para que no se formen grupos y evitamos que hierva. Es entonces cuando añadimos la gelatina que hemos escurrido previamente. Removemos hasta que se haya disuelto. Llenamos los moldes con la crema y dejamos en el frigorífico como mínimo unas 4 horas.
Vamos a preparar la gelatina de mango una vez que tengamos la pannacota en el frigorífico. Trituramos el mango hasta obtener un puré y le añadimos el azúcar y el zumo de limón. Retiramos una parte de la crema y reservamos. Ponemos en remojo la gelatina durante unos minutos antes de usar.
Calentamos la parte del puré de mango que hemos retirado e incorporamos a ella la gelatina escurrida. Removemos hasta que se disuelva y mezclamos con el resto de ella. Introducimos en le frigorífico y dejamos unas 2 horas como mínimo.
A la hora de servir la pannacotta, para desmoldar nos ayudaremos de un poco de agua caliente y con un cuchillo repasaremos los bordes para que salga sin problemas. Acompañaremos del coulís de mango.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Panacota Al Chocolate (Panna Cotta al Cioccolato) Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Tarta Chess (Tarta Ajedrez)
Copa de Panettone y Queso Mascarpone
3 recetas con leche de almendras
Tarta de Santiago. Vídeo Receta
Tarta Asturiana de Almendra. Vídeo Receta
Tarta de Hojaldre con Crema Pastelera y Frutas. Vídeo Receta
-
Jose Manuel! el mango con chocolate me gusta mucho! Un postre delicioso:)
-
Me gusta mucho el contraste de sabor con el coulis de mango.
Besos. -
UMA PANNA-COTTA DE CHOCOLATE É TUDO DE BOM E COM ESSE COULIS DE MANGA FICA DIVINA.
ESTA FANTÁSTICA MESMO.
BOA SEMANA
BJS -
con lo que me gusta el chocolate, has empezado por la mejor panna cotta. Besotes.
-
Chocolate y mango un contraste muy rico y acertado,Me gusta.Saludos.
-
Nunca la he probado de chocolate, pero te ha quedado realmente deliciosa, besos y feliz semana
-
Excelente receta con lo que nos gusta el chocolate!!!!Te ha quedado sensacional, y el colorcito del mango que le va de maravilla.
-
Que rico ummmm de chocolate
y con el mango debe de estar de lujo -
que buena de chocolate y con el couli de mango tiene que estar estupenda, que rica¡¡¡¡¡.
la foto preciosa, solo con verla apetece muchísimo
saludos
feliz semana -
La panacota me encanta, pero nunca la he hecho con chocolate, será deliciosa. La probaré.
Besos. LOla -
Te ha quedado de escándalo.Ya mismo voy a coger una cuchara ...
-
La semana pasada hice yo mis primeras panacotas, aunque no quedé nada convencida con el resultado, eran de yogur y fresas, estaban totalmente insulsos. Pero estas tuyas de chocolate sí que se ven con mucho fundamento. Me apunto la receta. Un saludo.
-
Hola José Manuel. Este postre es uno de mis preferidos. El chocolate me gusta a rabiar y también el mango así que puedes imaginarte como me sentiría en el supuesto de tener esto delante. Delicioso.
Saludos -
Yo también lo tengo pendiente y no voy a tardar en hacerlo, de chocolate tiene que estar riquisima, aún no sé con cual empezaré, por si acaso te copio.
Un beso -
Madre, se hace la boca agua nada más mirarlo. Que rico se ve.
Un abrazo
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas