Patatas Cocidas en Cazuela (Kartoffelgemüs). Receta

29/04/2012 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen de Patatas cocidas

Interesante receta Alemana, donde cobra especial importancia la patata, la cual está presente en muchas preparaciones en diferentes regiones del país. La receta de hoy proviene de la zona de Hesse, en pleno centro de Alemania. Un interesante primer plato que adquiere un sabor muy especial gracias al eneldo.

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Índice

Ingredientes de las Patatas Cocidas en Cazuela

  • 8 patatas
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • Pimienta
  • Eneldo
  • Perejil
  • Sal

Elaboración de la receta

Lavamos las patatas y cocemos con piel en abundante agua hasta que queden tiernas. Escurrimos, quitamos la piel y cortamos en rodajas. Por otra parte vamos a picar la cebolla y sofreímos en la manteca de cerdo hasta que quede blanda y transparente.

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Añadimos el caldo de carne, el laurel, el clavo. Incorporamos para finalizar las patatas, con el azúcar, el vinagre y salpimentamos. Dejamos en el fuego hasta que se haya consumido casi todo el caldo. Adornamos al final con perejil y eneldo antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Federica dice:

    Davvero gustoso questo modo di preparare le patate. Buona domenica

  2. CHARO dice:

    muy interesante esta receta. No uso demasiado el eneldo, en contadas ocasiones, pero me parece una receta de lo más interesante

  3. Nora dice:

    Pues seguro que están buenísimas.
    Un besito.

  4. Carlos Dube dice:

    Qué facilita y rica, efectivamente la patata es la reina de centroeuropa, la cantidad de kilos de patatas que toman por familia al año te quedas de piedra.
    Un saludo

  5. Que rica receta. Las patatas dan tanto juego en la cocina :). Tienen una pinta estupenda.

    Un beso

  6. Unknown dice:

    Que rica estas patatas cocidas, se ven de rechupetes.
    Un saludo

  7. Nadji dice:

    J'ai mangé cette salade de pommes de terre en Allemagne. Très bonne.
    A biennntôt

  8. Maria dice:

    Una receta muy apetecible! por algo las patatas son las reinas de la cocina! 😉

  9. Juani dice:

    Que cazuela mas rica de patatas Jose, se ve un plato delicioso y apetecible. Besossss.

  10. Oli dice:

    Con nuestras extraordinarias papas canarias tienen que quedar de lujo. Ya te contaré. Un besote de OLi de ENTREARRANCOS

  11. Teresa dice:

    Sin duda la probaré, adoro las papas en todas sus variedades y las recetas alemanas me encantan!!!
    Besoss

  12. São Ribeiro dice:

    ESSAS BATATAS FICARAM EXCELENTES PARA MIM SERIAM PERFEITAS PARA ACOMPANHAR UM BACALHAU ASSADO NA BRASA.
    BOM DOMINGO
    BJS

  13. He probado un montón de ensaladas alemanas y todas son buenísimas. Creo que ya te comenté que además ocurre como con la paella, que cada cocinero tiene su truco. Pero no he visto que hiervan las patatas con el caldo, lo que hacen es que lo echan por encima, justo el líquido que la patata pueda absorber y lo dejan reposar sin más. Esto de hervirlas es nuevo para mi.
    Un abrazo.

  14. Heather S-G dice:

    Beautiful dish! This looks similar to something my grandma made when I was growing up.

  15. fedora dice:

    I love potatoes cooked with fresh herbs! Great recipe!!!

  16. María dice:

    Que rico se ve esta cazuela

  17. Ole, por las patatas, por ti y por Alemania.
    Besitos

  18. Evelyn dice:

    Con lo patatera que soy, me iba poner las botas con esta cazuelita!! Besiños.

  19. Carmen dice:

    Unas patatas con mucho sabor y bien ricas.
    Un saludo

  20. Me encantan las patatas y tienen que estar riquísimas.... ese eneldo tiene que darles un sabor estupendo!!!!

    Besitos

  21. Carmen dice:

    Tienen una pinta estupenda y la forma de prepararlas me parece muy original. Probaré.

    Buen domingo, J.M

  22. lola dice:

    si que le tiene que aportar sabor ese caldo con todas esas especias

    ¡¡bessos¡¡

  23. Como tu bien dices una receta muy interesante, me la llevo que me gustan mucho las patatas.
    Besos. Lola

  24. wada dice:

    Un plato sencillo y lleno de sabor, me llevo la receta que al final siempre acabo haciendo igual las patatas.
    Besos

  25. Una receta muy interesante y económica a tener en cuenta.Saludos.

  26. Filo dice:

    Muy ricas patatas, me gustan con casi todo y esas tienen una presencia divina.......besos

  27. mc dice:

    La verdad es que tiene muy buena pinta!! Seguro que está buenísimo!

  28. Mar dice:

    Ufff, qué buenas deben estar estas kartofellgemüs. Tengo la sensación de que no son tan pesadas como si las cocieramos directamente con los demás ingredientes...me gustan.
    Un besote
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

  29. Unknown dice:

    Tienen muy buena pina. a mi es que las patas me encantan!!!. Besos

  30. Annie dice:

    Se ven deliciosas.
    Saludos

  31. Miquel dice:

    que buenas que son asi estas patatas
    buena semana

  32. Que plato mas apetecible...todo lo que sean papas!!!
    Besos

  33. jantonio dice:

    Interesante, me gusta.
    Un saludo.

  34. Me encanta...me encanta...y en estos momentos ya estoy pensando en hacerlas...jejejej.
    Te aplaudo artista!!!!

  35. Isabel dice:

    No puedo con la cocina alemana, detesto el chucrut y esas enormes salchichas, pero estas patatas me han gustado, acompañan estupendamente a mil cosas!

  36. Sefa dice:

    Las patatas en mi casa son un manjar de todos modos cocinadas, pero
    estas tuyas me han gustado mucho, me llevo la receta, bs.sefa

  37. María dice:

    Riquisimas estas patatitas alemanas y con una variedad de condimentos estupendos. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

  38. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios y por tener tiempo para pasar por aquí.

    Saludos

  39. queste patate devono essere buonissime!!ciao!

  40. Flor del Desierto dice:

    Me encantan!!

  41. Salomé dice:

    Pero que ricas parecen y que nombre tan feote tienen en alemán! Besos

  42. Unknown dice:

    Habrá que probarlas sin duda!

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