Arroz con Leche a la Asturiana

02/04/2012 - Actualizado: 04/01/2023

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Imagen del Arroz con leche

En casa el arroz con leche por Semana Santa casi es una tradición, es uno de mis postres preferidos y como siempre he dicho intemporales. Y sobre todo nunca me canso de tomarlo, siempre hago un hueco para tomarme un cuenco.

La versión de hoy la he sacado del libro " La Cocina Familiar Asturiana". Nos queda un arroz como me gusta a mí, con leche y no muy seco como a veces pasa, en ese caso siempre me gustaba añadirle un poco de leche y azúcar para que estuviera más caldoso. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del arroz con leche a la Asturiana

  • 1500 gramos de leche
  • 150 gramos de arroz
  • 8 cucharadas de azúcar
  • Canela en rama
  • 75 gramos de mantequilla
  • Un limón

Para la terminación:

  • Canela en Polvo

Elaboración de la receta

Ponemos la leche y el arroz juntos en una olla o cacerola al fuego.

Añadimos canela en rama y un trozo de la cáscara de un limón. Dejamos en el fuego hasta que el arroz este tierno.

Cuando veamos que el arroz está en su punto incorporamos el azúcar.

Y por último la mantequilla. Removemos unos minutos hasta que se deshaga todo.

Volcamos en una fuente o recipientes individuales y espolvoreamos por encima con canela a nuestro gusto.

Imagen del Arroz con Leche

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  1. María dice:

    Lo hacemos igual pero yo nunca le puse mantequilla

  2. Carlos Dube dice:

    Maravilloso, como comentas, el arroz con leche es uno de los postres intemporales más buenos y ricos que tenemos. Esta versión con ese toque de mantequilla wow!! ^^_^^ Un saludo.

  3. Federica dice:

    Lo adoro! E così profumato di cannella è una vera delizia. Buona settimana

  4. Teresa dice:

    La apariencia y textura es como el de mi madre, aunque no le ponemos mantequilla!! Te ha quedado fenomenal!!!
    Besos

  5. Sopa Boba dice:

    Que delicia de plato, en Ferrol tambien es muy popular, pero yo nunca lo hice asi que lo probaré un beso

  6. Jose Manuel hoy hemos coincidido con el arroz con leche, aunque yo no le pongo mantequilla, aunque sí nata. De cualquier forma el arroz con leche no es uno de mis postre preferidos. Te quedó de lujo. Saludos.

  7. Gloria Baker dice:

    aah Jose Manuel se ve maravilloso, lo hare para? semana santa mi abuela era de Asturias:))

  8. Unknown dice:

    me gusta mucho el arroz con leche y casi nunca me acuerdo de hacerlo, a ver si con tu receta me animo.Un saludo

  9. Que pinta tan buena, como le gusta a mi marido el arroz con leche bueno y a mi ejej pq quien se puede resistir a esta delicia, te ha quedado genial besos

  10. Tengo invitatos mañana ...lo haré !!!! besos

  11. Araceli dice:

    que rico, entran ganas de tomar un cuenco

  12. Como a mí me gusta también, bien caldosito, nada seco, qué delicia!!!

  13. ORI dice:

    Tambien yo lo hago todas las semanas santas, es un clasico y lo mejor es que esta realmente rico.

    Un beso

  14. Patricia dice:

    Con lo que me gusta a mi el arroz con leche, qué rico!. Jose Manuel te invito a participar en mi sorteo.
    Muxus

  15. ♥ Ana dice:

    éste postre es uno de los preferidos de mi marido y no se lo hago todas las veces que él quisiera, claro que, ¡¡también podía aprender él a hacerlo!!, voy a decirle que se pase por aquí y le das unas clases, jajajajaja, es un manitas en casi todo pero, en la cocina, hace lo justito
    Besotes

  16. Lo hacemos igual, pero nunca le he añadido mantequilla, qué curioso.
    Abrazos

  17. Que tentador. El mejor arroz con leche lo puede comer en Asturias hace algunos años.

  18. Uno de los postres más exquisitos de nuestra gastronomía, te ha quedado perfecto. Un abrazo, clara.

  19. wada dice:

    Riquísimo! como me gusta el arroz con leche..

  20. Juani dice:

    Ummmmmmmmmmmm!!!! que vicio!!! esto es el no va mas, me encanta!!!! te ha quedado genial!!!! un platito para el postre me iría de perillas. Besossss.

  21. delizioso!mmmmmmmmmmmmm....ciao!

  22. C. M dice:

    ufff de muerte.. jose.. te ha quedado.. que bueno..
    feliz semana santa! besos

  23. José Manuel no me pongas este postre tan rico que se me hace la boca agua ajaja. Sabes que me encanta el arroz con leche y esta receta no la he probado nunca, pero se ve delicioso, así que me llevo un platito y tu receta, besitos y feliz día

  24. anabel dice:

    mmm que rico te ha quedado,besos

  25. Unknown dice:

    Vengo de comentarlo con Lidia, mi marido ya pide arroz con leche para el Jueves Santo, no puede faltar en casa, pero se me da fatal.
    A ver si este año con alguna de vuestras recetas tengo suerte.

    Besos.

  26. Elisa dice:

    No lo he probado nunca con mantequilla pero viendo tu resultado esta receta me la apunto seguro. Un saludo.

  27. Bego R dice:

    También le ponemos un chorrito de anís que le da un toquecillo especial .

    Te ha quedado delicioso.

    Besinos.

  28. Nadji dice:

    Le riz au lait est aussi mon dessert préféré. Je note cette version de pâques qui a l'air délicieuse.
    A bientôt

  29. Walkiria dice:

    ayyyyyy que rico ya se me antojo, me hizo gracia ver que tu tambien le pones mantequilla al final, yo hago lo mismo con el mio, queda cremocito.
    Un fuerte abrazo y feliz semana santa

  30. Con lo que me gusta el arroz con leche y aún no lo he hecho no tengo perdón.!!Que rico que te ha quedado!!Saludos.

  31. María dice:

    José Manuel, a mi también me gusta así: caldoso. Yo también lo preparo con poco arroz y mucha leche para que quede bien cremoso y, al igual que tú, siempre tengo un hueco en el estómago reservado para una cazuelita jeje. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  32. En mi casa también es tradición, que delicia como te ha quedado.
    Un beso y buena Semana Santa (como me gustaría ver tu mesa de dulces para estas fiestas, entre roscos, pestiños, arroz con leche, seguro que también natillas....)

  33. Maravilla de arroz con leche un dia de estos de Semana Santa te lo voy a copiar.Sera plato unico para cenar que de postre no puede ser, demasiado alimento para los que tenemos kilos de mas.
    Saludos.

  34. Rakelilla dice:

    A mi también me gusta así, cremoso y con mucha canela. Que envidia me está entrando.

    Bicos

  35. Riquisimo, a mi también me gusta caldoso.
    Besos. Lola

  36. Unknown dice:

    O arroz doce, que é como chamamos por aqui, também é uma das minhas sobremesas preferidas!

    Este está perfeito,

    Divinamente gostoso!

  37. Afri & Loli dice:

    En mi casa también es tradición hacer arroz con leche en semana santa, pero siempre lo hace mi madre, como el de ella ninguno, mejorando lo presente claro está. Me encanta, ya estoy deseando tomarme un cuenco.

    Bss
    Afri

  38. Pilar dice:

    Cómo me gusta éste postre, Te quedó cremoso y muy apetecible.
    Besos

  39. mc dice:

    Qué me gusta el arroz con leche! Y a mi padre, mi abuelo y mi novio ni te cuento! Tiene una pinta estupenda!
    Besos

  40. Maria Jose dice:

    Que bueno asi caldosito, yo tambien lo hago asi menos la mantequilla y en cualquier epoca del año. Dan ganas de ponerse a tu cuenco ya que como tu es mi postre preferido, saludos

  41. lola dice:

    que bueno, en mi casa tambien es obligado

    ¡¡besos¡¡

  42. Isabel dice:

    Mucha leche, poco arroz, y mucho darle a la muñeca!! te quedó espléndido.
    Hasta después de las vacas!

  43. dolores dice:

    Como dice Isabel, te quedo espectacular

    Me quedo por aquí y te cojo un cuenquito

    abrazos y feliz Semana Santa!!!

  44. CHARO dice:

    qué rico es el arroz con leche. No sabía yo que fuera tradición de Semana Santa, a mi me gusta siempre...

  45. Salomé dice:

    Así con poco arroz y mucha leche! A mí me gusta también con el azúcar quemada por encima.... Besos

  46. Elisa dice:

    Que buena pinta!!!! La verdad es que no me gusta el arroz con leche pero se lo preparo a los míos de vez en cuando, el tuyo es casi igual al que hace mi abuela, así que debe estar riquísimo!

  47. Qué rico ese arroz con leche que has preparado y menudas fotos!!!

    Besos

  48. cristina dice:

    muy rico ese arroz con leche el de mi abuela es ncreible 😉

  49. HoneyBunny dice:

    me encanta al estilo asturiano, mi madre lo hace así aunque sin añadirle la mantequilla, pues del almidón del arroz ya va quedando cremoso (y muy importante que la leche sea de buena calidad y entera). Ya para remetar el estilo asturiano le ponemos un chorrete de anís, y no te puedes ni imaginar el éxito que tiene!

  50. Me encanta el arroz con leche y eso que a mi no se me da muy bien que digamos, he probado varias recetas y me sale un pelín seco, probaré esta.

    Besotes

  51. São Ribeiro dice:

    UMA SOBREMESA QUE APRECIO MUITO E A TUA FICOU UMA DELICIA.
    APETECE MESMO METER A COLHER.
    BJS

  52. Loli Bravo dice:

    Gustarme no, me encanta!! Asturiano, valenciano, andaluz... el arroz con leche es un postre 5 estrellas.

  53. Su dice:

    Pues todo un señor postre, no me extraña que te guste tanto... Y muy cremosito. Un besote.

  54. jantonio dice:

    Sí que se ve cremoso, este versión es la mejor aunque requiere su tiempo.
    Un saludo.

  55. Unknown dice:

    Humm que rico.
    Como lo hacia mi abuela y lo hace mi madre que cosa mas rica.
    Saludos

  56. Loli dice:

    En mi casa (bueno, en casa de mi suegra) es típico este postre durante todo el año, ademas es que le sale....
    a ti te quedo impresionante, se ve tan cremoso..
    Un beso

  57. fimere dice:

    je suis une très grande fan du riz au lait surtout quand c'est bien parfumé
    bonne soirée

  58. ¡Que rico!
    es uno de mis postres favoritos y es que no me puedo resistir.... me encanta.
    En casa lo tomamos con frecuencia, es ver un limón y ya estoy pensando en hacer arroz con leche.
    Besitos.

  59. Noelia dice:

    buenísimo ese arroz con leche, en Cantabria también lo hacemos así 😉

  60. un postre típico y de lo que más gusta, en casa les encanta pero con mas leche.
    saludosssss

  61. Daniela dice:

    Favoloso questo riso versione dolce profumato alla cannella. Buona serata Daniela.

  62. Nenalinda dice:

    Te ha quedado de lujo como siempre ,pero le falta el anis no se si estare equivocada pero el arroz con lexe Asturiano lo lleva o por lo menos mi tia siempre se lo pone.
    Bicos mil wapo.

  63. Sefa dice:

    Cuendo estuvimos en Asturias, el arroz con leche que comimos estaba exquisito, a mi tambien me sale rico, asi caldosito como tu dices, pero el toque de mantequilla me ha gustado, como tengo esta semana el arroz de postre lo hare asi, bsssssss.Sefa

  64. José Manuel dice:

    No te puedo decir, yo la he copiado del libro que pongo al principio, allí no hablaba nada de anís, si lo hacen pues ya lo probaré en otra ocasión.

  65. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios.

  66. Fantástica receta José Manuel, me encanta la foto entra por los ojos..
    saludos

  67. looks wonderful new to me

  68. looks great new to me 🙂

  69. Miss Migas dice:

    A mi me gusta así, liquidito, pero con azuquitar quemado por encima. Me ha sorprendido lo de la mantequilla, en mi casa tampoco le ponemos! Besos

  70. Hola José Manuel! He descubierto tu blog por casualidad pero me ha encantado, explicas todo tan bien y paso a paso que todo parece muy fácil. Yo soy nueva en esto de los blogs, pero me apasiona la cocina también, quisiera invitarte a que me visites (aunque todavía está muy lejos de parecerse al tuyo) y si te gusta, me acompañes! Muchas gracias y saludos. http://www.saboracielo.blogspot.com

  71. Que arroz más rico, a mi también me gusta caldoso, me quedo por aquí, besitos

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