Rosquillas de Anís. Receta
28/03/2012 - Actualizado: 04/01/2023
Este año he tenido la suerte de coincidir en el trabajo con una compañera que está compartiendo conmigo recetas tradicionales del pueblo de sus padres. En este caso vamos a viajar a Villanueva del Rosario (Málaga).
Mi compañera de trabajo me habla de que su madre le gusta mucho la cocina y cuando puede poner en práctica las recetas tradicionales de su pueblo, aunque ahora vivan en Málaga capital. Alguna vez que otra nos ha traído algunas de las tradicionales como la torta del pellizco o la torta blanda. Hoy voy a compartir unas deliciosas rosquillas de anís, y lo primero que me llamó la atención era que la masa no lleva levadura y después no se pasan por azúcar.
Muy rústicas y sencillas, pero como siempre digo deliciosas y los sorprende como se consigue que con los mismos ingredientes obtengamos resultados tan diferentes. Tenemos como he dicho verdaderos tesoros en los diferentes pueblos de Andalucía que no debemos de perder.
Esta tarde hablando con mi compañera me ha contado una historia curiosa sobre esta receta. Por lo visto no es originaria de Villanueva del Rosario, según cuenta su madre la receta proviene de una mujer que emigro a Cataluña a trabajar y que cuando regresó la trajo con ella, la compartió con unas cuantas mujeres del pueblo, en un principio se llamaba Rosquillas Catalanas, al cabo del tiempo perdió el segundo nombre y se quedaron en Rosquillas de Anís.
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- 1 taza de café de aceite de oliva frito y frío
- 1/2 taza de anís dulce
- Ralladura de un limón
- 1 vaso de agua de azúcar
- 3 huevos
- Harina la que admita
Elaboración de la receta
Freímos el aceite un buen rato antes para que se enfríe.
Mezclamos el aceite, anís y ralladura de limón.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la mezcla anterior.
Incorporamos poco a poco la harina.
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Cogemos porciones pequeñas.
Formamos pequeñas tiras.
Doblamos sobre sí misma para formar las rosquillas.
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UN PASO A PASO PERFECTO Y LAS ROSQUILLAS DE VICIO, ME ENCANTA EL TOQUE DEL ANÍS EN ESTE TIPO DE DULCES BESOS
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Anda, qué alegría ver estos roscos. Recuerdo que a mi abuela le encantaban los roscos de anís, la verdad es que estaban riquísimos para la merienda, además, los hacía ella en una receta que seguro era muy similar porque la pinta es la misma.
Un saludo.
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Deliciosas! Mi madre las hacía así, y puedo asegurar que estaban de muerte.
Besos
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Madre ia si ya me gustaron los de naranja estos tienen una pinta de miedo, te los copio también. Besos
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Como me tientan estas recetas......guardada queda!.....deliciosa.......Abrazotes, Marcela
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Hola Jose! yo tuve un novio de ese pueblo, bueno de al ladito y me trajiste recuerdos de juventud!:)
jamás vi estas rosquillas, se ve que de joven la cosina no me tiraba tanto como el novio...pero como ahora me tira más la cocina 🙂 te dire que estas las tengo que probar un día...cuando me de el día de la fritura 🙂
cariños amigo! -
Que ricas tienen que estar,,,es que un rosco me gusta mucho!!! el que sea!!!
Besos -
MMMmmmm explendidas rosquillas! y el toque de anís para monería!!
Besossssss
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Pues es verdad que no llevan azúcar, así nunca las había visto, pero en cada sitio tienen su forma de hacerlas y estas se ven bien ricas.
Besos. Lola -
Deben de estar muy ricas , pero las que llevan azúcar uhmmm...bueno las dos están, muy ricas.Saludos.
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Qué bien que podáis compartir las recetas, estas rosquillas se ven deliciosas, ahora mismo me comía un par jeej. besitos
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Esas recetas son un tesoro nacional, me gusta mucho tu paso a paso. Besos.
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A mí este tipo de rosquillas tradicionales me vuelven loca... ¡qué pinta!.
Un beso. -
Yo lo único que te puedo decir es que cuando voy a Lérida en los hornos tradicionales, o sea esos de pueblo que aun conservan el obrador y que cuando entras tienen harina por todas partes... Se ven ese tipo de rosquillas en cajas grandes las cuales venden a granel. A simple vista parecen sosas y duras, pero son muy aromáticas y sabrosas. Ocurre los mismo con los "carquiñolis" o con "els pets de monja" dulces muy tradicionales, poco conocidos fuera de Catalunya, pero riquísimos. Qué enriquecedor es el intercambio ¿Verdad?
Un saludoo!! -
José Manuel,
Te han quedado estupendas!!
Mi madre también las hace cada año cuando llegan estas fechas.
Antes de ser bloggera di la receta a dos blogueras que las publicarn encantadas!!
felicidades!! pronto las haré con alguna variación!! Te aviso:)) -
Ainssss JM. demasiadas ricas, es que me encantan, y lo malo es que son como las pipas, coges una y ya no paras, saludos artista
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José Manuel,en cuanto recibí tu receta me encantó y decidí hacerlas ayer mismo, quedaron impresionantes, las llevé a una comida familiar y a todo el mundo le encantaron, le puse un poco de glass encima hecho con azúcar glass, anis y leche evaporada, muy ligerito, bueno solo te quiero agradecer porque me quedo con esta receta y la pongo en mis consentidas.
saludos desde Méxicohttp://www.facebook.com/pages/Demarch/323824987658736
y te comparto mi nueva página de facebook, ojalá te guste
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José Manual,
Aqui te dejo el enlace:
http://cuinacinc.blogspot.com.es/2012/04/rosquilles-de-lantonia.html
Saludos,
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