Arroz Rojo con Verduras y Champiñones (Kırmızı Pirinçli Butan Pilavı) Receta

25/03/2012 - Actualizado: 04/01/2023

Imagen del Arroz Rojo con Verduras y Champiñones

Últimamente tengo que reconocer que estoy experimentando cada día más con la Cocina Internacional, cada día me atrevo a probar nuevas cosas y a descubrir combinaciones que hace años ni se me hubiera ocurrido. Hoy viajamos a Bután (gracias a las indicaciones de una amiga bloguera) para experimentar con el arroz rojo, menos conocido en España que otros tipos de arroces,  es originario de África Occidental, destaca por su gran contenido en fibra y también señalar que el tiempo de cocción es mucho mayor, es algo con lo que tenemos que tener cuidado a la hora de cocinarlo.

Al final el resultado es también excelente, podemos usarlo para ensaladas, platos con verdura, acompañamiento de carnes y muchas más posibilidades que quiero ir descubriendo. Espero que os guste.

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La receta la he sacado de Almost Turkish Recipes.

Ingredientes del arroz rojo con verduras y champiñones

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  • 1 taza de arroz rojo
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 o 2 zanahorias cortadas en dados
  • 1/2 taza de champiñones cortados en pequeños trozos
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 tazas de caldo de verduras

Elaboración de la receta

Lo que a continuación voy a hacer no es obligatorio, pero yo lo aconsejo para que el arroz rojo quede tierno. En abundante agua he hervido el arroz rojo durante unos 10-15 minutos. A continuación he colado y he reservado. También podéis lavar el arroz y dejarlo en agua caliente una hora antes de empezar a cocinar ( es lo que hace el autor).

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Vamos a derretir la mantequilla en la cacerola. En ella vamos a pochar la cebolla durante unos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias, los champiñones y el arroz. Dejamos otros cinco minutos a fuego moderado.

Añadimos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. En la receta original nos dice que introduce los ingredientes en el horno y los deja cocinar unos 25-30 minutos. Yo lo hice en la cacerola hasta que el arroz quedo tierno.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Sara dice:

    Se ve una receta super sana, ahora como empezaré con dieta me la apunto!

  2. Federica dice:

    Sembra davvero buonissimo questo risotto così ricco di verdure. Buona domenica

  3. La pinta es excelente y supongo que el sabor más, en ensaladas tiene que estar riquísimo.Saludos.

  4. Unknown dice:

    Este arroz, al igual que el salvaje y el negro me gusta mucho. La textura es muy rica y además como dices, a mi me gusta experimentar con otras cocinas que no dejan de sorprenderte por lo buenas que son. Tu plato de arroz seguro que está delicioso con esas verduras. Un beso.

  5. Me parece que nunca he visto el arroz rojo, me fijare mejor en el hiper porque me ha llamado la atencion. Te ha quedado muy rico con las verduritas!!!
    Besos

  6. Carmen dice:

    Probaré a hacerlo con una mezcla de arroces que tengo,qué rico!

    Un besazo

  7. Hola Jose Manuel, me quedo con tu versión. Eso de dejar el arroz en agua caliente no me convence y seguro que pochandolo en la olla queda caldoso que en el horno. Tengo que fijarme a ver si encuentro ese arroz!! Es una receta para hacer!! Un abrazo
    http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

  8. Juani dice:

    Mmmmmmmmmmmmmmm!!!! Jose este arroz se ve festivo, que pintaza, me encanta!!!! Besoss.

  9. Carmen dice:

    Muy rico; me encantan todos los arroces y más aún con verduras.
    El arroz rojo solo lo he probado combinado con otros arroces, intentaré encontrarlo solo

    Buen domingo

  10. sipos dice:

    Ummmmmmmmm, que rico, me encanta el arroz, este tuyo seguro que tiene un exitazo en mi casa. Besitos.

  11. São Ribeiro dice:

    NUNCA COMI COMIDA TURCA MAS ACHEI ESSE ARROZ UMA VERDADEIRA DELICIA.
    ASPECTO 5*
    BOM DOMINGO
    BJS

  12. Oli dice:

    Desconocido para mi, el aspecto me ha llamado positivamente la atención. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  13. Rocio dice:

    me encanta el arroz rojo, es riquisimo y muy sano,

  14. Rocio dice:

    un arroz riquisimo y muy sano, me encanta esta manera de prepararlo

  15. Mika dice:

    Este arrozito lo he probado hace bastante años en casa de unos amigos turcos y la verdad es que me ha gustado mucho. El tuyo se ve delicioso Jose Manuel!
    Besos y feliz domingo!!

  16. Me gustan este tipo de platos, tiene muy buena pinta.
    Besos.

  17. Maribel dice:

    Yo no lo conozco este tipo de arroz pero desde luego el aspecto es exquisito!!
    Besos

  18. A la inmensa lista de cosas por ver y probar apuntaré este arroz rojo, se ve delicioso este plato que nos traes hoy. Besos.

  19. Lo hice casi igualito......te quedo delicioso!....el blog que mencionas es es de Turquia pero la receta de este arroz es de Butan....es el tipico arroz Butanes.....Abrazotes, Marcela

  20. José Manuel dice:

    Gracias por la aclaración ahora después lo corregiré e indicaré que no es turco

  21. fimere dice:

    des saveurs qui me mettent en appétit
    bonne journée

  22. Shoutforfood dice:

    Thanks for these delicious recipes!

  23. Nadji dice:

    Je cuisine rarement le riz rouge. Un plat très appétissant. Je note.
    A très bientôt

  24. Teresa dice:

    No lo he probado, pero se ve muy exquisito!! A ver si lo encuentro aquí porque me tienta mucho!!! A mí también me gusta probar de todo, sobre todo la cocina árabe, me vuelve loca!!!
    Besos y buen domingo!!

  25. Me la guardo como oro, pues compré un paquete de arroz rojo hace un par de meses y no he vuelto a tocarlo en espera de una receta diferente.
    Saludos,
    Veronica

  26. Pilar dice:

    No lo he probado, pero te aseguro que no me importaría, tiene una pinta deliciosa
    Besos

  27. Gloria Baker dice:

    Se ve maravilloso José Manuel, pero aún no he visto de color rojo! pero voy a investigar!

  28. speedy70 dice:

    salutare e ottimo piatto!!!

  29. María dice:

    Jose Manuel nunca he probado el arroz rojo, pero viendo este tiene que ser una delicia. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

  30. Nathalia dice:

    Me encanta el arroz rojo. He tenido la posibilidad de tomarlo en algunos viajes y me ha parecido muy especial. Me encanta el arroz en general, así que esta recetita me la guardo en los pendientes.
    Saludos y buen comienzo de semana

  31. mc dice:

    Yo no conocía esta variedad, pero tiene que ser riquísima! Me encanta el arroz en todas sus variedades y preparaciones, qué rico!

  32. CHARO dice:

    tiene que estar muy rico con tanta verdurita, tengo arroces especiales en casa, me animaré con tu receta

  33. No conozco el arroz rojo, pero la pinta, desde luego, es espectacular.
    Como me encantan todos los tipos de arroz, tendré que probar éste.
    Un besote.

  34. Carlos Dube dice:

    Tiene que estar de miedo este plato, me lo apunto, aver si localizo este arroz rojo. Un saludo.

  35. Isabel dice:

    Sin el laurel voy andando a Turquía si hace falta 😉

  36. Tita dice:

    Facilísimo ¡qué pinta!

  37. jantonio dice:

    No he probado nunca este arroz y voy a intentar buscarlo para probarlo, que todo lo que lleve arroz me gusta.
    Un saludo.

  38. lola dice:

    que original no me importaria probarlo

    ¡¡besos¡¡

  39. Miquel dice:

    una buenisima combinacion para este rico arroz rojo que me falta por conocer
    saludos

  40. Su dice:

    Yo creo que nos has epatado a todos con este arroz rojo. Una cena sencillita y ligera, y seguro que tiene más fibra que el arroz sin cáscara que venden por aquí... Un besote.

  41. El arroz rojo nunca lo he probado, pero me gusta mucho la pinta que tiene.
    Besos. Lola

  42. Maria Jose dice:

    No conocía este arroz, tiene que estar delicioso y la foto preciosa

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