Tallarines con Pan Rallado (Tagliatelle con la Mollica). Receta

12/02/2012 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de los Tallarines con Pan rallado

Viajamos con este plato de pasta la región Italiana de Puglia, región donde los campos de trigo suceden unos a otros. Por supuesto hablamos de trigo duro, la materia prima de la pasta seca. Es el granero de Italia que suministra no solo la pasta fabricada si no que se suministra a productores de pasta de todo el país. También es habitual fabricar su propia pasta casera.  En este caso nos centramos en un plato básico, sencillo pero no menos interesante por la combinación de sabores.

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Índice

Ingredientes de los Tallarines con Pan rallado

  • 400 gramos de tallarines frescos o secos
  • Anchoas en sal
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 gramos de pan rallado
  • Pimienta recién molida

Elaboración de la receta

Troceamos las anchoas y añadimos al aceite caliente junto con el pan rallado. Incorporamos la pimienta molida y removemos bien en la sartén.

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Anteriormente hemos cocido la pasta en abundante agua con sal, cuando este en su punto, la colamos y dejamos escurrir. Se pone en la sartén donde hemos puesto el pan rallado y las anchoas. Mezclamos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carilu dice:

    Bueno nunca habia visto la pasta preparada as´´i, debe de quedar rica.Saludos.

  2. Unknow dice:

    la textura al paladar tiene que ser genial, me gusta mucho, me la apunto!Besos

  3. Juani dice:

    La verdad es que tienen una pinta excelente me gustan, como todas las recetas que haces te quedan divinas. Besos

  4. No puede ser más original, pienso probar en cuanto pueda esa mezcla tan novedosa de anchoas y pan rallado para la pasta, tiene un aspecto magnífico!!!

  5. CHARO dice:

    Muy original el toque del pan rallado, seguro que sale riquísima la pasta así

  6. mamma mia che appetitose!!complimenti!!!!!!!!!!!ciao!

  7. Rocio dice:

    una preparación muy curiosa

  8. Merchi dice:

    Curiosa receta, habrá que ponerla en práctica. De momento y a simple vista, se ve genialisima.

    besines

  9. Pilar dice:

    qué rica y original, en mi casa un buen plato de pasta siempre es bienvenido
    Besos

  10. Tere dice:

    Jose Manuel, me encanta así la pasta, sencilla con pocos ingredientes pero bien rica¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  11. Federica dice:

    Buonissime ^_^ Buona domenica

  12. Qué textura más rica tiene que tener este plato, otro de pasta que me apunto.Besos.

  13. Anna Hallado dice:

    Los italianos son únicos!
    Fantástica receta.
    Saludos

  14. Nati dice:

    No los he comido nunca así. Me pica la curiosidad de como deben saber. Un besazo.

  15. fimere dice:

    c'est très appétissant!
    bonne journée

  16. Mar dice:

    Espectacular, este plato debe estar de 10.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  17. speedy70 dice:

    Un piayto dal gusto tutto italiano, bravo!!!

  18. María dice:

    muy curiosa esta receta

  19. Silvia dice:

    Que curiosa y aperecible manera de acompañar la pasta,me ha encantado Jose.

    Un saludo

  20. Unknown dice:

    Son deliciosos con el pan rallado, doy fé. Qué ricos!!!, ahora mismo me comía un buen plato. Besos y que tengas una buena semana.

  21. Pero qué rico y fácil. Me la apunto, con tu permiso, claro y porque no puedo llevarme ese plato sino me lo llevaba.
    Besos.

  22. No puede ser un plato mas fantástico....de pasta....que bueno!!!
    Besos

  23. Heather S-G dice:

    Simple pasta dishes like this make for one of my favorite type of lunches. Sounds fantastic!

  24. Cabriola dice:

    qué cosa tan espectacular ese toque de pan rallado y anchoa. te han quedado de lujo y además qué sencillos

    besos

  25. Desde luego que sí, que es una combinación de sabores, que tendré que probar para quitarme la curiosidad.
    Besos. Lola

  26. Unknown dice:

    Una receta muy original y fantástica.
    Un saludo enorme y feliz semana.

  27. Nunca los he probado así pero se ven muy ricos. besitos

  28. Carlos Dube dice:

    Y tan curioso, decía mi abuelo, que trabajó en una fábrica de harinas, que no entendía como comíamos los macarrones con pan, harina con harina, no se creía que nos entraran ganas. Pues fíjate que yo soy incapaz de tomarlos sin él, bueno, en verdad es que tomo pan hasta con el postre, y ahora mira, pasta con pan rallado. Muy interesante, y muy sencillo, no tenia ni idea de este plato. Un saludo,

  29. Nunca habia oido hablar de este plato, original y seguro que rico
    Besitos

  30. Neus dice:

    Vi algo parecido a la australiana Donna Hay y me encanto.

    Probare

    un beso

  31. mar dice:

    mmmmmmmmm que rico me ha gustado esta receta muchoo

  32. María dice:

    Jose Manuel, por muy sencillos que sean los ingredientes que utilizas,siempre haces maravillas. Un besote
    cosicasdulces.blogspot.com

  33. São Ribeiro dice:

    MAIS UMA MARAVILHA SAIDA DA SUA EXCELENTE COZINHA, ESTA UM PRATO DELICIOSO, GOSTEI MUITO.
    BESOS

  34. lola dice:

    nunca habia visto esta forma de preparar la pasta, es muy original

    ¡¡besos¡¡

  35. Una manera diferente, tendremos que probarla.
    Un abrazo.

  36. Tita dice:

    ¡Qué apetitoso, este cae por facilón además!

  37. Filo dice:

    Muy buenos..........me gusta la idea, gracias besos

  38. Mari Nuñez dice:

    Que ricas se ven esas alcachofas! Y estos tallarines también. Me gusta como se ve el pan rallado encima.

    Gracias por las recetas. Que pases una excelente y feliz semana.

  39. Debo probarlo!!....esto es nuevo para mi!.....se ve delicioso......Abrazotes, Marcela

  40. Mila dice:

    Seguro que debe estar muy buena, pero en casa las anchoas creo que no.
    besos

  41. Su dice:

    Esta la tengo que probar 🙂 Me encantan las recetas nuevas de pasta que no incluyen tomate. Un besote.

  42. Uhmm, qué rico parece este nuevo plato. Realmente rico y diferentes.
    Besos

  43. Chez Silvia dice:

    Esta receta la tengo que probar!!!! como me apetece:))

  44. José Manuel dice:

    Son platos tradicionales italianos y son sorprendes, el uso del pan rallado con los tallarines no se me hubiera ocurrido. Espero que os guste.

    Gracias por los comentarios

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