Polvo de Batata. Receta

06/01/2012 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Polvo de Batata

Seguimos descubriendo la repostería clásica de Estepa. Ahora estamos en la temporada de las batatas asada, y también con este ingrediente en mi pueblo es habitual preparar estos pequeños bocados que se convierten en una verdadera delicia. Son sencillos de preparar y los haremos con dos ingredientes; batata asada  azúcar. En las pastelerías de por aquí las puedes encontrar en pequeñas cápsulas y son un bocado exquisito. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes del Polvo de Batata

  • Batata asada
  • La  misma cantidad de azúcar


Para terminar:

  • Azúcar glas para rebozar

Elaboración de la receta

En un primer momento vamos asar las batatas en el horno. Precalentamos el horno a 180 grados y las dejamos cerca de una hora, lo necesario para que podamos retirar la piel sin ningún problema.

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Una vez cocida vamos a incorporar sin piel y troceadas con la misma cantidad de azúcar. Vamos a ir calentando hasta que el azúcar se funda con la batata. Dejaremos al fuego hasta que observemos que se va despegando de las paredes del recipiente y tiene la textura de una mermelada.

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Dejamos que enfríe en el frigorífico. Podemos consumir tal cual. En mi pueblo es costumbre de formar bolitas y pasar por azúcar glass o un glaseado de azúcar con un poco de agua. Yo hice lo primero, he formado bolas pequeñas de trufa y las he pasado por azúcar glas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Polvo de Batata. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. José Maria,
    Quando eu ainda era criança minha avó fazia um doce semelhante, muito simples e delicioso. Esse está lindo.
    Abraço,
    Vânia

  2. Carlos Dube dice:

    Pues una golosina muy tradicional, y que seguro que hace las delicias de quién la prueba!

    Un saludo.

  3. Loli dice:

    Pues son muy facilitos y seguro que son un bocado de lo mas exquisito
    Un beso

  4. Maribel dice:

    Guauuuu unos bocaditos deliciosos!!
    Besos

  5. Nenalinda dice:

    Son muy faciles de hacer y se ven divinas yo no las habia visto hasta ahora supongo que seria por que aqui no habia batata ,ahora como la hay en las fruterias es habitual verla pero te puedes creer que yo aun no me he animado a probarla aun y no sera por que no os haya visto cosas ricas exas con ella.
    Tomo nota de la receta y la guardo en mi libreta de pendientes.
    Espero que los majos hayan sido buenos y os hayan dejado muxos regalicos en casa.
    Bicos mil wapoo.

  6. deve ser muito bom...bjs

  7. Rocio dice:

    no lo conocia, me lo anoto

  8. Que interesantes estas yemitas de batatas, nos las conocia, teneís una rica gastronomía en tu pueblo, según veo.
    Besos. Lola

  9. Silvia dice:

    Super interesante la receta Jose.
    ¿Cómo se portaron esos Reyes? Espero que fenomenal y que hayas recibido todo lo que pediste.

    Besos.

  10. lola dice:

    asi hago yo las de zanahoria con coco y estan deliciosas, tengo que probar estas

    ¡¡besos¡¡

  11. Heather S-G dice:

    I used to eat a snack like this, but it was rolled in sesame seeds. This really reminds me of it and I'd love to try it!

  12. ♥ Ana dice:

    Hola Jose Manuel, antes de nada Feliz año y espero que los Reyes se hayan portado muy bien contigo
    No conocía éstos dulces, de hecho, tampoco conozco la batata, no la he probado nunca, no me hago una idea del sabor pero, por la pinta tienen que estar de vicio
    Un besote

  13. Federica dice:

    Che particolare questa ricetta, mi incuriosisce un sacco 🙂 Buona Epifania, a presto

  14. Isa dice:

    Muy original ese dulce!!!!!
    Besos

  15. fimere dice:

    je t'en piquerai volontiers quelques unes, un bonheur
    bonne journée

  16. Noelia dice:

    qué cosa tan ricaaaaaaaaaaaaa

  17. Qué delicia, mi abuela hacía esa mezcla y rellenaba empanadillas, qué recuerdos !!!

  18. No necesitan mucho más, qué ricura!
    Saludos.

  19. Maru Aveledo dice:

    Que cosa mas rica! iguales a las conservas de batata que hacemos aquí y que forman parte de la dulcería criolla Venezolana. Definitivamente si hay algo que une a los pueblos es la comida 😀

    Un abrazo!

  20. !!Que delicia!!,que los Reyes Magos te traigan un Año cargado de Felicidad, Salud y Trabajo,.Saludos.

  21. una receta maravillosa José manuel, me recuerda mucho a las yemas que tanto me gustan, aunque ya veo que sus ingredientes nada tienen que ver.

  22. Se ven deliciosas, y además bien fácil.

    Besitosssssssssssssss

  23. Carmen dice:

    Bien ricos, buen fin de semana

  24. Nunca lo había visto. Y tal como lo explicas no parece difícil. Y ricas tienen que estar, un rato, estas bolitas.

    Besos.

  25. Tienen una pinta estupenda y me pasa como a Finuca no las había visto nunca.
    Besinos. Han sido buenos los Reyes??

  26. Pam dice:

    Esto es nuevo para mí. Suena deliciosa.

  27. Ana Sevilla dice:

    Deliciosos!!! José Manuel felices Reyes !!!

  28. Sefa dice:

    Parece que no es muy habitual lo de la batata, pero que ricas se ven, sera cuestion de probar, bssssss.Sefa

  29. No lo he probado nunca, pero tiene que estar bueno, aunque quizás un pelín dulzón para mi gusto.
    Besos.

  30. Tere dice:

    Que maravilla y fácil de hacer. Para mi son unos dulces nuevos, nunca los he probado así que tomo buena nota. Un fuerte abrazo, Teresa

  31. María dice:

    Jose Manuel como siempre una delicia. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

  32. Mari Nuñez dice:

    Me imagino que debe ser rico! Me gusta bastante la receta, gracias. La casita de bizcocho de chocolate...que delicia!

    Un saludo y feliz fin de semana 🙂

  33. Se parece a una receta de Chile (le dcimos camotes) que me fascina y hace tiempo que no como.....en Chile se termina en el horno para formar una corteza dura y el interior blando....que delicia!!......Abrazotes, Marcela

  34. Nati dice:

    Este postre le hubiera encantado a mi padre, era una de sus debilidades la batata. Un besazo.

  35. jantonio dice:

    Nunca las he comido pero me comería 1/2 docenita para cogerle el sabor.
    Un saludo.

  36. molto originale questo dolce!!!!!!!!!

  37. Buenas J.Manuel, como siempre me sorprendes con algo nuevo; no lo conocía y se ve delicioso
    saludos

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