Bica de Trives. Receta

23/01/2012 - Actualizado: 03/01/2023

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Imagen de la Bica de Trives

Esta semana empiezo un homenaje a Galicia y en especial a la Bica Gallega. Llevaba tiempo queriendo probar este tipo de bizcochos y por fin me he decido. Comienzo con la Bica de Trives, donde su principal característica  es el uso de masa de pan que le da un sabor característico.

La preparación es sencilla y es muy importante el uso de la mantequilla clarificada que le da su sabor y textura característica. Son bizcochos contundentes y sabrosos. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de la Bica de Trives

  • 400 gramos de harina
  • 400 gramos de mantequilla clarificada
  • 8 huevos
  • 400 gramos de azúcar
  • 400 gramos de masa de pan blanco básico
  • 1 o 2 cucharaditas de levadura (opcional)

Para el acabado:

  • Azúcar para espolvorear

Para la masa de pan:

  • 500 gramos de harina
  • 320 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura prensada
  • 12 gramos de sal

*Amasamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa elástica y dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.

Elaboración de la receta

El primer paso es clarificar la mantequilla. Para ellos vamos a seguir un proceso muy fácil. La vamos a calentar a fuego suave y vamos a limpiar las impurezas que se queden tanto al fondo como las que vayan a la superficie. Vamos a dejar que se enfríe totalmente.

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Mezclamos la mantequilla con los huevos, le añadimos la harina y el azúcar. Dejamos para el final la masa de pan, la cual nos va a resultar más difícil de incorporar. Lo vamos a ir haciendo poco a poco, hasta que quede todo amalgado.

Usaremos un molde cuadrado o rectangular donde pondremos un papel para hornear. Incorporamos la masa y espolvoreamos con abundante azúcar por encima. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos a la misma temperatura cerca de una hora.

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Dejamos enfriar totalmente antes de consumir. Este bizcocho aguanta una semana muy jugoso.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Federica dice:

    Sembra davvero buonissimo questa torta. Magari ne avessi una fetta adesso...Buona settimana

  2. Te ha quedado muy rica, la bica me encanta, probaré tu receta. un abrazo

  3. Cristina dice:

    Qué buena pinta! Yo también llevo mucho tiempo pensando en hacerla, pero por una cosa u otra al final no me he decidido, viendo la tuya me vuelven a entrar ganas!
    Por cierto, a qué te refieres con la masa de pan? hay que hacerla antes?
    Saludos!

  4. Mar dice:

    Buenos días José Manuel, hace poco vi una receta de Bica y me pareció muy interesante. Esta tuya tiene un aspecto muy jugoso, es verdad. Me lo has recordado, gracias.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  5. Que bom que deve ser....como sempre delicia neste blogue....bjs

  6. Isabel dice:

    Las bicas son una de las maravillas de la naturaleza! ésta nunca la he hecho, tomo nota

  7. Carlos Dube dice:

    Las bicas son maravillosas, he probado una hecha en casa que según algún gallego dijo que no era exactamente igual a la original, pero da igual, su sabor nos resultó buenísimo. No hay más que ver el corte, madre mía que delicia!

    Un saludo.

  8. no sabia q llevaba masa de pan

  9. Afri & Loli dice:

    Que rica mojadita en el café !! hoy todavia no he desayunado, me apetece probarla.

    Bss
    AFri

  10. Paco Becerro dice:

    Qué pintaza, José Manuel, el corte es espectacular. Un fuerte abrazo

  11. Juani dice:

    No la he hecho nunca pero viendo esta tan rica...seguro la haré. Besossss.

  12. ¡Qué rica es la bica! Te ha quedado genial.

    Besos.

  13. Te sale estupenda, eres un escepcional cocinero!!!
    Me encanta la bica y te agradezco enormemente que dediques esta semana a la cocina gallega, me siento orgullosa!!!

  14. Muy buena pinta, cualquier masa de pan vale?
    Besos.

  15. Merchi dice:

    Si es que la bica gallega es un dulce expectacular!!. Y aunque hay muchas variantes en lo referente a su preparación, la tuya te ha quedado divina.

    Bicos

  16. María dice:

    Que aspecto!!!!!!!!

  17. Fabi dice:

    Las bicas son una de mis asignaturas pendientes. A ver si el 2012 es el año en que por fin me lanzo a hacerlas. La tuya se ve maravillosa, aunque eso de que aguante una semana... es sólo teoría, verdad? 😉 Un abrazo.

  18. Delicioso, qué pena no poder coger un trocito!! Un saludo, Clara.

  19. Rocio dice:

    la bica es saborsisimaaaaaaaaaaa y además viciosa

  20. Neus dice:

    Una vez probae la Bica y me encanto, tengo que volver hacerla y asi cambio la foto que es muy fea jajaja

    Te quedo genial

    Besos

  21. Nunca la hemos preparado no probado...me la llevo a pendientes!!!
    Besos

  22. Amparopcd dice:

    Tengo que reconocer que nunca he probado la bica. Tiene buen aspecto.
    Saludos.

  23. piligoto dice:

    Se le ve una pinta muy buena. Yo nunca he probado la bica y no me ha dado por hacerla, pero viendo la tuya me están entrando ganas. Besos.

  24. Tiene una pinta buenísima. Me encantan estos bizcochos consistentes y jugosos.:)

  25. Heather S-G dice:

    Such a simple cake...and it sounds delicious 😀

  26. O Garfelo dice:

    Es una receta que tengo pendiente, y es que tengo varias recetas y no acabo de decidirme por una....yo he probado la de Castrocaldelas y me ha encantado! Tengo que hacerla... la tuya tiene muy buena pinta.

  27. fedora dice:

    Изглежда чудесно!!!

    Поздрави 🙂

  28. Filo dice:

    Jose un pedacito de esos, delicia para tomar a media tarde con cafe, que pinta.....besos.

  29. Mesilda dice:

    Que rica Jose,el aspecto no puede ser mejor...tomo nota.
    Besets.

  30. Unknown dice:

    Se le ve una textura deliciosa y te ha quedado como a mi me gusta: con altura!. Un beso y feliz semana

  31. jantonio dice:

    Esta bica es realmente especial, aún no la he hecho pero me la guardaré porque lo mismo pronto me atrevo.
    Un saludo, la pinta estupenda.

  32. Comonacasa dice:

    Desconocía esta receta de bica con masa de pan, la probaré. Tiene un aspecto muy bueno!
    Besos

  33. Chez Silvia dice:

    Yo la he hecho una vez y me encantó me llevo ahora la tuya para probarla!!!Bss

  34. Cuántas cosas te podría yo contar de Trives, ahí vivió mi madrina durante mucho tiempo y allí pasaba con mis primos temporadas vacacionales. La bica nunca faltaba a la hora del postre o de la merienda, era omnipresente, jajajaj.
    Estoy deseando ver el restro de los platos homenaje a mi querida tierra.
    Besos

  35. Nunca la hice, me llevo la receta para mis pendientes porque tiene muy buena pinta
    Besos

  36. Unknown dice:

    qué rico,.. besitso bego

  37. Has empezado muy bien con esta bica, por lo menos a mi se me ha despertado el interés por este tipo de bizcocho.
    Besos. Lola

  38. No la he probado nunca pero por lo que veo en la foto tiene que estar muy rica se ve estupenda besos

  39. Unknown dice:

    Que buenisima se ve esta bica, el corte es espectacular.
    Un saludo

  40. Carmen dice:

    Muy original esta esta bica ,así no la he probado nunca. Te ha quedado fantástica.

    Un besazo

  41. Pilar dice:

    Con esos ingredientes sólo puede estar buena, tiene un aspecto buenísimo
    Besos

  42. Unknown dice:

    Se ve deliciosa.
    Una foto limpia y una bica estupenda.

    Besos y buena semana.

  43. Creo que no lo he probado, el aspecto es riquísimo y su sabor seguro que también.Saludos.

  44. nieves dice:

    Nunca la hice y tiene un aspecto increíble. Cuando hablas de masa de pan, te refieres a una masa de agua, harina, sal y levadura? ¿La masa básica de pan?. Es que me llama muchísimo la atención y en cuanto tenga un poco de tiempo me pongo por ella seguro.

    Un abrazo.

  45. Mayte dice:

    Pues es un homenaje maravilloso!!!

    Quiero una bica entera para mi 😀

    Besotes.

  46. Ese bizcocho tengo ganas de probarlo hace tiempo. He visto en muchos blogs de gallegas que lo tienen. Es una maravilla, tan enorme y consistente.
    Un abrazo.

  47. Daniela dice:

    Una vera delizia questa Torta. Buona settimana Daniela.

  48. Nora dice:

    Menuda pinta, tiene que estar deliciosa.
    Un besito

  49. José Manuel dice:

    Cuando hablo e masa de pan me refiero a lo que comentais algunos, a una masa de pan blanco sencilla.

    Saludos y gracias

  50. Domi dice:

    Qué buena, me encantan estos bizcochos compactos, con cuerpo, mojadito en el café con leche ummm... una autentica delicia.

  51. Miquel dice:

    no la he probado nunca pero con la pinta que te ha quedado me dan ganas de probarla ya.
    saludos

  52. BeatriZ dice:

    Vaya pinta que tiene. Hice yo una vez una bica pero me quedo toda apelamazada 🙁 Ni foto le hice. La tuya se ve estupenda

  53. lola dice:

    que curioso con masa de pan y te ha quedado bien esponjoso

    ¡¡besos¡¡

  54. Ana dice:

    Wowww! que corte, cómo me vendría ahora un trozo, me voy a tomar un cafetito y me imaginaré que tengo un trocito de bica...

    Un saludo!!!!

  55. Nenalinda dice:

    Un homenaje divino wapo ,te invito a que hagas mi receta es la de la autentica bica de trives me la dio una xica que trabajo en la pasteleria que las hace desde siempre.
    Bicos mil.

  56. María dice:

    ultimamente ando un poquillo desconectada, pero esta semana no me perderé ni una de tus entradas. La foto es genial y la bica una delicia. Biquiños

  57. speedy70 dice:

    Splendida questa torta!!!!!

  58. María dice:

    La bica, lleva mucho tiempo en mis pendientes así que me quedo con la receta. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  59. Me gusta la textura que tiene. No conocía este "bollo". Bss
    Elena

  60. Mila dice:

    Me tomo nota para hacerla que se ve genial y tiene que estar muy rica.
    besos

  61. Lolah dice:

    Creo que la voy a probar esta misma semana, siempre tengo masa de pan en el frigo, así que lo tengo fácil.
    Eso si haré la mitad de la receta porque con esas cantidades te debió salir enorme!
    Un besico.

  62. Anónimo dice:

    Ideal para el desayuno con un buen vaso de leche

  63. Su dice:

    Qué recuerdos de mis veranos en Galicia... Hacer sopas con estas bollas en el desayuno... Ñam. Un besote.

  64. Oli dice:

    Te ha quedado genial. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  65. Guauuuuuuuuuu que preciosidad de foto y de receta!!
    Me la anoto, gracias!
    Besosss

  66. Es una de las que mas me gusta...y de los librillos, ya tengo un montón, me encantan. Besos

  67. Carmen dice:

    Tiene un aspecto fabuloso. En mi casa no creo que durase una semana, pero me encantaría probarla ¿a qué te refieres con lo de masa de pan?

    ¡Hasta pronto!

  68. dolores dice:

    guauuuuuuuuuuuu!!!!!

    Te cojo un trozo para el desayuno de mañana

    Qué buena pinta!!!!

    abrazos

  69. Joaquina dice:

    Que buena pinta!!!!! un bizcocho muy currado!! Me gusta. Besosss.

  70. Nadji dice:

    Un gâteau bien moelleux.
    Il doit être délicieux.
    A très bientôt

  71. Sefa dice:

    Se ve muy rico, la pena que lo de las masas no se me da muy bien, asi que me conformo con ver las vuestras, un abrazo.Sefa

  72. Esta bica no la conocia me llama la atención la mezcla de masa de pan con la harina y demás ingredientes, el aspecto es delicioso. Otra receta tuya a pendientes.
    Un beso

  73. Angie Perles dice:

    Cómo me gusta esta bica, José Manuel! Gracias por la receta!

  74. Cristina dice:

    José Manuel, el molde q utilizaste, q tamaño tiene???
    y los huevos L, no??
    Este finde me pongo a ello! 😉

  75. Nati dice:

    Yo quiero un marido como tu, jajaja que prepare todas estas cosas tan ricas, lo panecillos se ven de escándalo y esta bica no te cuento. Un besazo.

  76. questa torta è stupenda!chissà che buona!ciao!

  77. Unknown dice:

    Lo dicho, gran comparativa! la de discusiones que hay entre Castro Caldelas y Trives, sobre qué bica es mejor...

  78. Blanca dice:

    Hola, he estado visitando tu blog y me gusta mucho. Yo también tengo un blog reciente y me gustaria que lo visitases y me dieses tu opinión. Quiero ponerte en mi lista de blogs, que te parece un intercambio de enlaces? Gracias
    http://www.blanca-mirinconderecetas.blogspot.com

  79. José Manuel dice:

    Encantado de conocerte, he visitado tú blog y me he quedado por allí y te he puesto en la lista de mi blogs.

  80. Belén dice:

    Me encanta este bizcocho.
    Su sabor, su textura.
    Nada difícil, de elaboración sencilla.
    Ideal para merendar con un chocolate caliente y el bizcocho, para estos días de frío.
    Gracias por compartir

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