Bica Blanca de Laza. Receta

25/01/2012 - Actualizado: 03/01/2023

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Imagen de la Bica Blanca de Laza

Sigo con el ciclo de las Bicas, en este caso la blanca de Laza. Totalmente distinta y con un sabor intenso a nata y huevo. El color blanquecino de la Bica viene dado por los mismos ingredientes. La receta  la he sacado del blog de Comoju, aunque yo he añadido una clara más que he visto en otros blogs, es una licencia que me he permitido y creo que le va bastante bien.

Nos queda un bizcocho muy suave donde destaca sobre todo el sabor intenso de la nata, ideal para empezar el día y mojando en leche.  Creo que en casa es la bica que más nos ha gustado de las tres tradicionales Gallegas, y tal vez para mi opinión la más fácil de preparar, aunque hay que tener cuidado con el punto de la nata a la hora de montarla para que no se nos convierta en mantequilla, error que nos ocurre a veces.

Conozcamos la receta. Esta la podemos disfrutar tanto en vídeo como en texto,  para que se escoja la opción que cada uno le parezca mejor.

Imagen de la Bica Blanca de Laza
Índice

Ingredientes de la Bica Blanca de Laza

  • 6 claras
  • 220 gramos de harina
  • 200 gramos de nata
  • 320 gramos de azúcar

Para el acabado:

  • Azúcar para espolvorear

La receta en vídeo

Me puedes seguir en mi canal de Youtube


Imagen de la Bica Blanca de Laza

Elaboración de la receta

 Comenzamos a preparar la bica montando las claras a punto de nieve. Lo haremos el tiempo necesario hasta que queden bien montadas. Es entonces cuando le vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue.

Por otro lado, vamos a montar la nata. Esta debe de estar bien fría para que tome cuerpo. Procedemos de la misma forma. Vamos a batir a velocidad alta hasta que tenga su punto, debemos de tener cuidado de no pasarnos para que no se corte la nata y se convierta en mantequilla. 

Añadiremos la harina poco a poco al merengue, y mezclamos procurando que no pierda el aire. Continuamos con la nata montada y de nuevo también repetimos el proceso. Nos debe quedar una muy cremosa y procurando que pierda el mínimo de aire posible.

Usaremos un molde rectangular, este lo forramos con papel de hornear para que posteriormente nos cueste menos trabajo desmoldarlo. El molde que tenga un tamaño de unos- 24-25 centímetros.

Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos generosamente con azúcar por encima. 

El horno lo hemos precalentado previamente a unos 180º grados. 

Cocemos el bizcocho entre 30-40 minutos, aunque debemos de comprobar antes con un palito fino que sale bien seco antes de retirar de horno.

Una vez cocido, sacamos del horno y esperamos unos 5 minutos para desmoldar. Dejamos enfriar totalmente encima de una rejilla antes de consumir. 

Es un bizcocho ideal para tomar solo por su suavidad o un vaso de leche si nos gusta, tanto para el desayuno como la merienda. No se hace pesado y resulta muy liviano al paladar. Creo que os va a gustar y probablemente más de uno va a repetir. 

No dejéis de ver el vídeo para más detalles.

Imagen de la Bica Blanca de Laza

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carmen dice:

    Qué bien me venía para desayunar,tiene que estar de lo más rica.
    Que tengas un buen día!

  2. Federica dice:

    Leggerissima questa torta, sembra una piuma. Buona giornata

  3. Cuinera dice:

    ¡Que rica!, otra receta que va directamente a pendientes, para los desayunos es un gran bocado, gracias!

    Besos

  4. São Ribeiro dice:

    A BICA ANTERIOR ERA ÓTIMA ,MAS ESTA GOSTEI AINDA MAIS DESTA ESTA FANTÁSTICA .
    DEVE TER FICADO UMA MASSA BEM FOFA.
    LEVO UMA FATIA XL PARA O MEU PEQUENO ALMOÇO.
    BESOS

  5. fedora dice:

    Много добре изглежда - вкусно и лесно 🙂

    Поздрави 🙂

  6. María dice:

    Jose Manuel, tiene una pinta espectacular, lo que daría por probarla.Buenísima, sí señor.
    Un besazo

  7. fimere dice:

    je te prendrai bien un morceau!
    bonne journée

  8. Unodedos dice:

    Una de mis favoritas!!!!

  9. Isabel dice:

    Tengo que hacer ésta, yo la hago distinta, se ve super esponjosa

  10. Mas que aspecto fantástico, super fofo, bjs

  11. Pilar dice:

    Irresistible. Esta la hago yo mañana mismo, tiene una pinta divina
    Besos

  12. LA PINTA ESPECTACULAR,PASAME UN TROCIN PARA EL DESAYUNO,BESOTES

  13. ufff.tiene q estar impresionante!

  14. María dice:

    QUe rica se ve!!!!

  15. Isa dice:

    Me encanta la suavidad de ese bizcocho!!!!!

  16. Rocio dice:

    riquisimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  17. Carlos Dube dice:

    Qué rica, yo también se la vi a Cova y la verdad, es que tengo que probarla!

    Un saludo.

  18. Gustosissima e leggera =) complimenti ... se ti va di passare da me e partecipare al mio giveway

  19. Tiene una pinta estupenda, que ganas de probarla.
    Saludos

  20. Merchi dice:

    Pues yo la hago distinta, así que se probará de esta manera 😉

    bicos

  21. Nora dice:

    Tiene una pinta deliciosa, creo que me voy a animar a hacerla.
    Un besito

  22. Roberta dice:

    Hola Josè Manuel, desayunar con este dulce me parece la mejor forma de empezar el dìa, la voy a probar. Harè como tu por lo que respecta a las claras, la experiencia me dice que es mejor "abusar" (en este sentido). Ya te contarè, un abrazo y feliz mièrcoles.
    Roberta de prestiti on line

  23. Chez Silvia dice:

    Todo lo que preparas tiene, una pinta impresionante!!! quiero un trozo!!!Bss

  24. Mezquita dice:

    Esta no la he probado Jose. Me la apunto.

    Un biquiño.

    Lau.

  25. CHARO dice:

    Yo hago una bica, que no es del todo ortodoxa pero está buenísima. La blanca no la he probado nunca, y mira que sé que me va a gustar. La tuya te ha quedado espectacular, menuda pinta tiene

  26. Tengo que probar este tipo de bizcocho, parece delicioso. Enhorabuena

  27. Natalia dice:

    Muy chula esta receta, me ha gustado mucho, lo anoto.

    Un saludo

  28. Unknown dice:

    Pues se ve estupendo el bizcocho. Menuda selección nos estás enseñado José Manuel, y todas deliciosas!!!. Besos

  29. Se ve deliciosa...me encantara hacerla!!!
    Besos

  30. ¡Perfecta!. Tengo que hacerla... aunque soy un poco vago a la hora de hacer repostería, aunque no a la hora de comerla.

  31. Olga dice:

    Jose esta perfecta esta bica
    mil besossssss

  32. Victoria dice:

    Que buena pinta tiene y que facilita parece. Me la apunto. Besos.

  33. Juan Pérez dice:

    Te ha quedado de escándalo Jose Manuel, tiene una pinta espectacular y seguro que de sabor mucho mejor. Un saludo!

  34. Juani dice:

    Anda Jose que si la otra se veía buena....esta no se queda atrás, menudo corte tiene, divino!!!! Besosss.

  35. Heather S-G dice:

    This looks so light, fluffy and delicious. Would love a slice!

  36. Qué miga más blanca !!!, tiene una pinta de auténtico lujo, otra que me apunto.Besos.

  37. Madre mía!! Qué pinta!! ya me imagino la esponjosidad y el sabor a nata al comerla. Esta la hago pronto por lo sencilla y rápida de hacer que parece. Tengo que probarla como sea!!! Te ha quedado perfecta! Un besito:)

  38. Esponjoso y rico rico,anoto la receta!!un saludo!!!

  39. Suny Senabre dice:

    Sencillamente extraordinaria José. Te ha quedado perfecta.

    Besos,

  40. Mar dice:

    Qué bicas más increibles haces.....no sabría por cual empezar.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  41. mamilu dice:

    Madre mía , que pintaza, es la hora de merendar!!!!
    Un abrazo.

  42. Nenalinda dice:

    Guaauu que costrita amos te la pilla mi marido y no haces la foto a ver si se la hago un dia de estos .
    Bicos mil wapo.

  43. Ah! Esta si la puedo hacer, no lleva masa madre de ningún tipo. Tomo nota de la receta. Con las yemas se puede hacer una cremita para untarla.
    Muy rica, con esa delicia de azúcar que tien por encima. Aunque con esa miga no se si la mojaría en el café con leche, hace chuppppppsss y se lo bebe. jajaja
    Un abrazo.

  44. Mesilda dice:

    Que blanquita y rica se ve...esta de lujo.
    Besets.

  45. Esta si la ocnozco y la he hecho en alguna ocasión, es riquisima!
    Un beso

  46. Maribel dice:

    Yo no la he hecho nunca y me la voy a a puntar...se ve riquísima!
    Besos

  47. Pam dice:

    Que rica. Ummmmmm!

  48. Pues esta también se ve muy rica, me recuerda a los bizcochos que hacía mi madre cuando era pequeña, eran de la nata que salida de cocer la leche, cuando todavía se compraba la leche recien ordeñada y se cocia en casa.
    Besos. Lola

  49. María dice:

    José Manuel, me lo estás poniendo muy dificil. Ya te dije que la bica estaba en mis pendientes y con estas tan deliciosas que estás publicando me estás poniendo muy dificil la elección. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  50. Pues se vem uy rica ahora mismo tomo nota que sin duda la voy a preparar te ha quedado genial besos

  51. Anyol Blog dice:

    Uhmm! que rico, pero que cosas haces en tu cocina.
    Me quedo por aqui de seguidora de tu blog.
    Si quieres pásate por mi blog, estoy de sorteo-concurso.
    http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

  52. Oh, ohhhh, ooooooooohhhhhhhhhh!!!!
    Dejas que me la copie?

    PTNTS
    Dolça

  53. ¡Pero si te ha salido perfecta José Manuel! Eres un crack!!! te felicito!!!

  54. gallerquina dice:

    Qué pintaza! Cómo me gusta esta bica ^^

  55. Luisa Morón dice:

    desde que tengo el blog tengo ganas de hacerlo pero nunca me pongo. Tiene una pinta estupenda. Bsss

  56. Nytta dice:

    Perfecta!!!!! lo bordas,.. que arte,...

    un besote

  57. un bizcocho perfecto para utilizar las claras.saludos.

  58. Mila dice:

    Debe saber a gloria, el aspecto es impresionante.
    besos

  59. lola dice:

    aparte de rica nos viene bien para aprovechar claras

    ¡¡besos¡¡

  60. Sebeair dice:

    Buenísima no hay más que verle la miguita buena que tiene, esto hay que probarlo, un beso.

  61. Miquel dice:

    fantastica tambien esta bica

  62. Jose que buena pinta y con ese azúcar por encima, ainssssssssssss fantástica!!!

    Besitos.

  63. Joaquina dice:

    Solo con claras???? que barbaridad, queda "tremendo"... me lo copio!! Besos.

  64. Espectacular!!! Te la copio pues tengo muchas ganas de hacer un bizcocho así, se ve estupendo. Un desayuno ideal.

    Besos

  65. Ana dice:

    Que buenas tus dos bicas¡¡

    Hoy precisamente estaba buscando recetas para hacer. Esta blanca no la conocía

    Besos. Recetasdemama

  66. Aunque suene repetitivo, espectacular!!!!
    Pero es que es cierto.

  67. Paula dice:

    tengo ganas de probarlo, se ve deliciosa

    Salu2. Paula

  68. Loli dice:

    Que cosa mas rica, pasame un cachito para el desayuno de mañana
    Un beso

  69. Olivia dice:

    No conocía esta receta. Súper interesante...

  70. Maria Jose dice:

    Hola Jose Manuel,soy de cerca de esa zona donde la bica es tipica por carnavales, que se van a celebrar ya (estan en puertas), unos magnificos carnavales muy ancestrales.
    Esta bica la comemos muy amenudo y esta tuya por lo que veo te ha quedado tal cual la hacen aqui,muy espongadita y es deliciosa no nos cansamos de comerla,saludos

  71. Que esponjosa....es algo que no he probado y me tienta!!.....Abrazotes, Marcela

  72. Me gusta mucho el corte y lo blanquita que queda,.un abrazo

  73. uhmmm...me cojo un trocito para desayunar!

    Saludos

  74. la tengo en pendientes, que buena pinta, tiene que ser muy buena y muy suave, que corte¡¡¡¡¡
    besosssss
    feliz dia

  75. Su dice:

    Ay qué pinta, no me hagas esto, que acabo de desayunar, y no soy un hobbit. Pero me cojo un par de trozos para merendar, eso lo puedes dar por seguro. Un besote.

  76. Tiene muy buena pinta y seguro que está muy rica.
    Saludos
    Jorge.

  77. Daniela dice:

    una ricetta deliziosa , complimenti. Ciao Daniela.

  78. me encanta la bica y he probado ya unas cuantas recetas y es que todas están exquisitas!!

    Besos

  79. speedy70 dice:

    Anche questo tuo dolce mi piace tantissimo!!!!

  80. Cooking-love dice:

    Que manos tienes hijo...
    no paras de hacer delicosadasssss¡¡¡

  81. Juana dice:

    Que pinta maravillosa Jose!!!...adoro las bicas y jamás me anime con ellas..cojo esta receta porque viendo la pinta no me puedo resistir!!!!
    besitos amigo!!!!

  82. Unknown dice:

    Vaya delicia y que pinta más exquisita Jose Manuel¡
    Un saludo enorme.

  83. Oli dice:

    No he hecho ninguna pero que con ésta caeré en la trampa. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  84. Mayte dice:

    José Manuel, para ya con estas delicias por favor, la bica se me antoja tanto, hace mucho tiempo que no pruebo una y veo esta y la otra que has hecho hace días y sueño.

    Besos.

  85. semplicemente fantastica!!!!!!!

  86. Unknown dice:

    Muy bueno el especial bicas gallegas! la blanca fue la última que conocí y probé, Ponseby la hace muy rica, le preguntaré si la hace como tú!

  87. amal dice:

    Esta receta me ha gustado mucho José Manuel, me la apunto! a ver si la puedo probar este fin de semana 🙂

    Saludos,
    Artizana

  88. Maria Jose dice:

    Jose manuel, la bica me salio escelente, tal cual la comprada. Mira si nos gusto que hice una por la mañana, le lleve una poca a la abuela y ahora acabo de hacer otra el doble de grande, muchas gracias por tus buenas recetas, saludos y buen domingo

  89. José Manuel dice:

    María José, estas son las cosas que más me alegran, ver que las recetas salen. Me alegro mucho de nuevo de que os haya gutado.

    Abrazos

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