Tajín de Pollo con Membrillos. Receta

02/12/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Tajín de Pollo con Membrillos

Del libro "El gran Libro de la Cocina Marroquí", un rico plato lleno de sabor gracias a las diferentes especias y al membrillo. El plato está lleno de contrastes gracias a las especias presentes en el plato con la canela, el jengibre, el azafrán, la canela y sin olvidar de un poco de miel que aporta un delicioso toque dulce al conjunto.

Es un plato fácil de hacer  y podemos sorprender a unos invitados con un plato muy diferente. Conozcamos la receta.

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Índice


Ingredientes del Tajín de Pollo con Membrillos

  • 2 pollos picantones
  • 1 kilo de membrillos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de azafrán
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración de la receta

Vamos a lavar y secar en un primer momento los membrillos. Mientras tanto vamos a poner el aceite en el tajine, incorporamos los pollos picantones y salamos.

Sofreímos los pollos picantones durante unos minutos dando la vuelta por todos lados. Añadimos la rama de canela, el jengibre, el azafrán y la cebolla en rodajas. Vertemos el agua y cocemos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente. Cuando los pollos estén cocidos, retiramos del tajine y reservamos caliente. También retiramos la rama de canela.

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Cortamos los membrillos y quitamos el corazón y las semillas. Ponemos en el tajín con la miel y la canela en polvo, añadimos un poco de agua, mezclamos y dejamos cocer hasta que estén tiernos. Ponemos de nuevo los pollos en el tajín y dejamos cocer a fuego suave durante unos 10 minutos más.

Colocamos los pollos en una fuente  disponemos el membrillo a su alrededor, regamos con la salsa de miel

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Imágenes del Tajín de pollo con membrillos

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  1. María dice:

    Ummm que rico tiene que estar

  2. María Ramos dice:

    Pues me has dado una buena idea, aunque ya no me quedan membrillo porque lo convertí en carne. ¿Podremos hacer algo? Yo creo que si!

  3. Isabel dice:

    MIra que es clásico, pero nunca he cocinado el pollo con frutas. Y debe estar exquisito.
    Y encima tengo el dichoso cacharro para hacer tajin y nunca lo he usado!!

  4. José,
    Receita muito interessante, nunca utilizei o marmelo em pratos salgados, vou testar, o aspeto é delicioso.
    Abraço
    Vânia

  5. me parece fantastico..lo del membrillo que bueno!

  6. Chez Silvia dice:

    En algunos guisos he puesto membrillo pero ya cocido!!! en crudo lo he puesto una vez con pollo y sale delicioso!!!bss

  7. mtb_7786 dice:

    que buena pinta que tienen, ahora mismo me comia un platito. un saludo

  8. Tengo que probar esta mezcla de pollo y membrillo...La pinta es buena pero soy un poquito raro para estos platos...
    Saludos

  9. Sebeair dice:

    Uhmm esto me encantaría probarlo, con lo que me gustan estos contrastes de sabor seguro que me encantaría, besos.

  10. Menuda combinacion. Me ha encantado, me guardo la receta!!!
    Besos

  11. Ese pollo está pidiendo a gritos unas buenas rebanadas de ese pan de Sourdough de centeno.

  12. Pilar dice:

    menuda maravilla, lleno de delicioso sabor
    Besos

  13. piligoto dice:

    Qué pollo tan rico y con tantas especias tiene que estar estupendo. Besos.

  14. Juani dice:

    Ummmmmm!! que rico Jose esas mezclas de sabores me encantan!!!!! Besos.

  15. speedy70 dice:

    Che meraviglia, gustosissimo!

  16. Isa dice:

    Me encanta el membrillo confitado con las carnes!!!!!!
    Besos

  17. Oli dice:

    Tengo membrilleros, así que figúrate como me viene esta receta. Magnifica. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  18. María dice:

    Que combinacion mas deliciosa de la carne con el membrillo,me ha encantado.UN beso
    cosicasdulces.blogspot.com

  19. Mar dice:

    José Manuel, esta receta es de 10. Nunca he cocinado con membrillos pero debe ser una delicia este contraste de sabores.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/

  20. Unknown dice:

    Una mezcla de sabores que tiene que estar de lujo....saludos y buen finde

  21. Nenalinda dice:

    Que receta mas original wapo nunca he tomado el membrillo asi solo hago dulce de membrillo .
    Te ha quedado divino y seguro que sabe mejor.
    Bicos mil y feli puente.

  22. El membrillo no me entusiasma, pero tu pollo parece delicioso, pasame una ración y te cuento.
    Besitos

  23. Se ve delicioso, nunca he cocinado con membrillos, pero me gusta la idea.
    Besos. Lola

  24. lola dice:

    me gusta la comida marroqui, con todo lo que lleva debe de estar de lujo

    ¡¡besos¡¡

  25. Neus dice:

    Que rico y jugosito que se ve.

    Feliz fin de semana

    Besos

  26. Unknown dice:

    Una delicia Marroquí y una delicia de combinación de sabores,me encantará probarlo¡¡¡
    Otra exquisitez en mi recetario.
    Un saludo enorme y feliz fin de semana.

  27. Ese pollo tiene un aspecto exquisito. Una nueva y original receta que me guardo. Graciasssssssss

  28. Unknown dice:

    Yo las hago muchísimas veces, pero con membrillo nunca la he probado, así que me parece estupenda idea. Besos

  29. Unknown dice:

    Qué maravilla de plato Jose!
    Nunca lo he probado, pero tienen una pinta exquisita, asique, me llevo la receta! un besico y buen finde

  30. C. M dice:

    me ha encantado!!
    que toque el menbrillo!!! rico rico..
    feliz puente!
    besos

  31. Que contraste de sabor tan rico, la acidez del membrillo debe darle un toque muy personal, genial.

    Saluditos

  32. sipos dice:

    Se ve muy rico, pero tengo un problema, en mi casa no gusta el membrillo.

    besitos

  33. Desde luego que tiene que estar buena. No he cocinado nunca con membrillos, es una receta curiosa.
    Un saludo.

  34. Un plato expectacular, habrá que probar lo de cocinar con membrillo que nunca lo he hecho...

    Besos

  35. Carlos Dube dice:

    Qué aspecto tan fantástico. Ya sabes que el pollo es una de nuestras debilidades, y en tajín vamos, tiene que quedar delicioso. Esta receta no la había oído nunca, y me parece muy original.

    Un saludo.

  36. Este guiso tiene una pinta fantástica, qué colorcito....por cierto, veo que nos ha pasado igual con el Feed counter, se nos ha quedado a cero. Mira que da problemillas esto del blog ajajaj.
    Feliz finde!

  37. CHARO dice:

    Estos guisos especiados me encantan, la verdad. El plato es super original, me encanta

  38. Su dice:

    Este plato tiene buena pinta y parece no pasarse con las especias; además, al pollo le va bien el sabor de la fruta... Rico rico. Un besote.

  39. Nora dice:

    Qué buena idea, espero que mi madre no haya gastado todos los membrillos para hacerlo.
    Un besito

  40. ¡Me encanta! A mí me pones un buen plato y un trozo del pan de Sourdough. Como no sé hacer pan, me apunto a probar todos.

    Besos.

  41. Filo dice:

    Que bueno.......me encantan los platos que llevan mucha especia, ese tuyo se ve divino ¡¡Como estara!!!!besos .

  42. Unknown dice:

    A cozinha marroquinha é cheia de preciosidades, um verdadeiro mistério a ser desvendado!

    Gostei bastante da receita, meus cumprimentos!

  43. Ana dice:

    Esto tiene que estar buenísimo... que buena combinación¡¡

    Besos. Recetasdemama

  44. São Ribeiro dice:

    NUNCA PROVEI COMIDA MARROQUINA ,MAS ACHEI A TUA SUGESTÃO BEM DELICIOSA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

  45. Rocio dice:

    que plato más interesante, 🙂

  46. Tiene que estar riquísimo, quizás pueda adaptarse a una cazuela porque no tengo tajine.
    Besos.

  47. Mª Carmen dice:

    Con la pinta que tiene, seguro que está rica a rabiar, te ha quedado estupendo. Besos, bombón.<br

  48. adoro il pollo...ricetta squisita!ciao!

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