
Mantecados de Café. Receta
16/11/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Sigo experimentando con sabores, el de hoy fue una idea de mi hija que lo propuesto en una conversación sobre sabores de mantecados. He usado descafeinado y el resultado ha sido sorprendente, y para los amantes del sabor a café creo que os va a gustar mucho.

Ingredientes de los Mantecados de Café
- 350 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de manteca de cerdo ibérica
- 175 gramos de azúcar glas
- 2 sobrecitos de café descafeinado
Para la terminación:
- Yema de huevo batida
Elaboración de la receta
El primer paso y el más importante para conseguir un mantecado de calidad es el tostado de la harina. Para ello vamos a encender el horno a 100 grados y a esparcir la harina sobre la bandeja. Introducimos la bandeja en el horno y vamos a dejar cerca de una hora, es importante remover de vez en cuando para que se seque por igual. Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.
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Una vez fría mezclamos con el resto de ingredientes. La manteca de cerdo tiene que estar a temperatura ambiente. Vamos a mezclar hasta que quede todo muy bien amalgado. Con un cortapastas vamos a dar forma a los mantecados, con un grosor de 1 o 2 centímetros aproximadamente.
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Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, todo va a depender de nuestro horno. Como ya he recomendado antes, si tenéis una piedra de hornear pan vais a notar el resultado.
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Me parecen originalisimos ...de café , no suelo hacer mantecados pero estos si lo intentaré ..que preciosa foto bsssmarimi
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ESSES ERAM PERFEITOS PARA MIM QUE SOU VICIADA EM CAFÉ. ALÉM DE QUE FICARAM LINDOS.
UM DIA DESTES PONHO A MÃO NA MASSA, POISACHO QUE VOU GOSTAR.
BESOS -
Ummm me gusta que tu cocina ya huela a navidad!!! espero más recetas de estas!!! Besos
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q ricos de cafe..pues los haré..aunque tienes un monton donde elegir.
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Tendré que probar quiero experimentar alguna de estas recetas antes de las navidades.
Un besito -
eres un maestro de los mantecados, me encantan todos los que haces, y este, qué te voy a decir, original y seguro que riquísimo
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Qué ricos tus experimentos!! Ya huele a Navidad!
Besos
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buonissssssimi!dai lancia uno!ciao!
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Vaya repertorio de mantecados nos estás poniendo! Y, además, fáciles. Ahora no me va a quedar más remedio que probar a hacerlos...
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Mas una receta genial Jose ya he hecho los de almendra e estan en mi blog, los has visto?
Espero que si e estoy esperando tu visita.
Gracias por la recetabesos!!
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!!Que ricos con sabor a café!!, saludos.
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Pues es muy original, nunca se me habría ocurrido preparar unos mantecados de café, pero viendo el resultado no me lo voy a pensar. Saludos.
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¡Mantecados de café!, que buena idea, tomo nota, no soy muy cafetera, pero me encanta el café en postres....
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Tiene que estar bien ricos
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Jose que ricos por Dios !!! un 10 para tu niña buena elección
loli -
te han salido genial y seguri que esta buenisimo.
un saludo -
no soy aficionada al café pero seguro que a mi marido le encantarían,un beso
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genial la idea de tu hija, tienen una pinta estupenda.
besos!
http://www.laurillafondant.blogspot.com -
Desde luego, tu hija apunta maneras en esto de la mezcla de sabores... Yo me llevaba unos cuantos. Un besote.
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Esta semana me los preparo...delicioso con café, seguro...
Besos -
¿Te puedes creer que nunca he hecho mantecados? Y en casa gustan mucho en cualquier fecha del año así que probaré esta receta, y los de vainilla que tiene que ser deliciosos.
Un saludo
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Yo odio el café, jamás lo tomo, pero en postres me encanta! seré rara... 😉
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Oh, I do love coffee-flavored things, so I'd love to try this!
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El toque de la yema de huevo es genial, tienen una pinta estupenda!
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tu niña si que sabe, que buenos, me los anoto
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No sigas poniendo mantecados que no los voy a poder hacer todos!
un besico. -
reo que hasta aquí me llega el aroma a café, deben estar deliciosos.
Besitossssss
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Hola José Manuel no te imaginas como me tientan los mantecados y nos has brindado una maravillosa colección de recetas con distintos sabores, un verdadero lujo.
Saludos -
Si que me ha sorprendido Jose Manuel, hay que probarlo
Mil besossssss -
Maaaee del amor hermoso y aun falta poco mas de un mes para las fistucas navideñas y ya me pones tentaciones.
Bicos mil wapo. -
Pero qué riquísimos José Manuel, tienen que saber de maravilla
Besos -
Que ricos deben estar, tienen una pinta de miedo. Besos.
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Yo no soy de mantecados y nunca los he probado de café,pero a mi me marido le encantan y cada vez que le enseño una de tus recetas quiere que se los haga.Voy a probar con estos que son muy originales.
Un beso
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Deliciosos,me encanta el saborcito del cafe.
Besets. -
Deben estar deliciosos con el punto de sabor a café.
Saludos -
Que gran surtido de mantecados me estas proponiendo. Un besazo.
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Tu niña es una cocinera en potencia... te lo dije una vez y te lo vuelvo a decir, de aqui a nada se abre su blog...jajaj
Entre el padre cocinero y a ella que no le faltan sugerencias vaya dos.
un beso
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Me imagino como tiene que oler la cocina cuando estes horneando estos mantecados, me tienes picadita, ya no se cuál hacer, estos me han gustado mucho.
Un beso -
De verdad, creo que esto es un martirio. Babeo cada vez que entro en el blog y me lanzo a cocinar todas tus propuestas. Genial la aportación de tu hija. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS
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Te han quedado de vicio, con ese toque de café!!!
Besotes José Manuel 😀
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Muy buena sugerencia la de tu hija, de tal palo.... seguro que a mi marido le gustará ya que le gusta el café....
besitos. -
Que ricos...a mi el café me chifla y todo lo que lleve caffé también. Estos te los copio y los de canela también.
Besos -
Con el descafeinado tendrá un sabor suave, me gusta, son muy originales. besitosss
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José Manuel, esta me la apunto que de café nunca los he preparado ni comido y soy muy cafetera.
Besos. Lola -
Por cierto se me olvidaba, donde se compran las piedras de hornear.
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Pues hoy no te voy a alabar estos mantecados, porque no soy nada amante del café. Así que, por favor, unos mantecados con otro sabor...
Besos -
Muito, muito gostoso,
Para mim que sou apreciadora de café está mesmo perfeito!
Saludos
Renata -
Esta navidad seguro que preparo alguno de tus ricos mantecados!!!!!
Besos -
José Manuel, deliciosos, como todos los que has preparado. Lo tengo dificil para decidirme por unos. Un abrazo.
cosicasdulces.blogspot.com -
me parecen de lo mas originales..
esto habra que probarlo..
bss -
Estos los hago fijo. Buenísimos.
Un abrazo -
Una version ideal para estas navidades.
Bss -
a mi me encanta el café te los copio
¡¡besos¡¡
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Como envidio no poder probarlos.....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela
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No son los mas comunes pero seguro que estan bien ricos
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Gracias a todos por pasar por aquí.
La piedra de hornear la compré por internet. Hay varías tiendas.
La Cocina de Babette.
El amasadero
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И тези изглеждат много добре! Едни такива кръгли, апетитни, само за кафе 🙂
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Madre mía que buenos!!!la idea de tu hija muy original un bs
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Que bueno ya empezamos con las recetas navideñas y por lo que veo tienes una gran variedad de mantecaditos! bien rico todo ^^
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Jose Manuel, tienen una pinta bárbara, se ven tan ricos...mmm ya me quede con ganas de probarlos
saludos -
Me parece estar oliendo el aroma del café, qué buena pinta.
Besos. -
Jose Manuel,tu hija te dió una idea irrestible,pintan deliciosamente ricos.
Un saldo enorme. -
Que buenos tienen que estar!!!
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¡¡Que buenísimos tienen que estar!!, después de ver todo esto no me puedo ir de aquí, sin pena ni gloria; me quedo de seguidora. Tienes un blog fabuloso. Besos.
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