Mantecados de Café. Receta

16/11/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de los Mantecados de Café

Sigo experimentando con sabores, el de hoy fue una idea de mi hija que lo propuesto en una conversación sobre sabores de mantecados. He usado descafeinado y el resultado ha sido sorprendente, y para los amantes del sabor a café creo que os va a gustar mucho.

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Índice

Ingredientes de los Mantecados de Café

  • 350 gramos de harina de fuerza
  • 175 gramos de manteca de cerdo ibérica
  • 175 gramos de azúcar glas
  • 2 sobrecitos de café descafeinado

Para la terminación:

  • Yema de huevo batida

Elaboración de la receta

El primer paso y el más importante para conseguir un mantecado de calidad es el tostado de la harina. Para ello vamos a encender el horno a 100 grados y a esparcir la harina sobre la bandeja. Introducimos la bandeja en el horno y vamos a dejar cerca de una hora, es importante remover de vez en cuando para que se seque por igual. Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.

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Una vez fría mezclamos con el resto de ingredientes. La manteca de cerdo tiene que estar a temperatura ambiente.  Vamos a mezclar hasta que quede todo muy bien amalgado. Con un cortapastas vamos a dar forma a los mantecados, con un grosor de 1 o 2 centímetros aproximadamente.

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Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, todo va a depender de nuestro horno. Como ya he recomendado antes, si tenéis una piedra de hornear pan vais a notar el resultado.

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  1. garlutti dice:

    Me parecen originalisimos ...de café , no suelo hacer mantecados pero estos si lo intentaré ..que preciosa foto bsssmarimi

  2. São Ribeiro dice:

    ESSES ERAM PERFEITOS PARA MIM QUE SOU VICIADA EM CAFÉ. ALÉM DE QUE FICARAM LINDOS.
    UM DIA DESTES PONHO A MÃO NA MASSA, POISACHO QUE VOU GOSTAR.
    BESOS

  3. Chez Silvia dice:

    Ummm me gusta que tu cocina ya huela a navidad!!! espero más recetas de estas!!! Besos

  4. q ricos de cafe..pues los haré..aunque tienes un monton donde elegir.

  5. Nora dice:

    Tendré que probar quiero experimentar alguna de estas recetas antes de las navidades.
    Un besito

  6. CHARO dice:

    eres un maestro de los mantecados, me encantan todos los que haces, y este, qué te voy a decir, original y seguro que riquísimo

  7. mc dice:

    Qué ricos tus experimentos!! Ya huele a Navidad!

    Besos

  8. buonissssssimi!dai lancia uno!ciao!

  9. Unknown dice:

    Vaya repertorio de mantecados nos estás poniendo! Y, además, fáciles. Ahora no me va a quedar más remedio que probar a hacerlos...

  10. Mas una receta genial Jose ya he hecho los de almendra e estan en mi blog, los has visto?
    Espero que si e estoy esperando tu visita.
    Gracias por la receta

    besos!!

  11. !!Que ricos con sabor a café!!, saludos.

  12. Pues es muy original, nunca se me habría ocurrido preparar unos mantecados de café, pero viendo el resultado no me lo voy a pensar. Saludos.

  13. Unknown dice:

    ¡Mantecados de café!, que buena idea, tomo nota, no soy muy cafetera, pero me encanta el café en postres....

  14. María dice:

    Tiene que estar bien ricos

  15. Afri & Loli dice:

    Jose que ricos por Dios !!! un 10 para tu niña buena elección
    loli

  16. mtb_7786 dice:

    te han salido genial y seguri que esta buenisimo.
    un saludo

  17. Agnès dice:

    no soy aficionada al café pero seguro que a mi marido le encantarían,un beso

  18. laura dice:

    genial la idea de tu hija, tienen una pinta estupenda.
    besos!
    http://www.laurillafondant.blogspot.com

  19. Su dice:

    Desde luego, tu hija apunta maneras en esto de la mezcla de sabores... Yo me llevaba unos cuantos. Un besote.

  20. Esta semana me los preparo...delicioso con café, seguro...
    Besos

  21. Natalia dice:

    ¿Te puedes creer que nunca he hecho mantecados? Y en casa gustan mucho en cualquier fecha del año así que probaré esta receta, y los de vainilla que tiene que ser deliciosos.

    Un saludo

  22. Isabel dice:

    Yo odio el café, jamás lo tomo, pero en postres me encanta! seré rara... 😉

  23. Heather S-G dice:

    Oh, I do love coffee-flavored things, so I'd love to try this!

  24. Unknow dice:

    El toque de la yema de huevo es genial, tienen una pinta estupenda!

  25. Rocio dice:

    tu niña si que sabe, que buenos, me los anoto

  26. Lolah dice:

    No sigas poniendo mantecados que no los voy a poder hacer todos!
    un besico.

  27. reo que hasta aquí me llega el aroma a café, deben estar deliciosos.

    Besitossssss

  28. Annie dice:

    Hola José Manuel no te imaginas como me tientan los mantecados y nos has brindado una maravillosa colección de recetas con distintos sabores, un verdadero lujo.
    Saludos

  29. Olga dice:

    Si que me ha sorprendido Jose Manuel, hay que probarlo
    Mil besossssss

  30. Nenalinda dice:

    Maaaee del amor hermoso y aun falta poco mas de un mes para las fistucas navideñas y ya me pones tentaciones.
    Bicos mil wapo.

  31. Pilar dice:

    Pero qué riquísimos José Manuel, tienen que saber de maravilla
    Besos

  32. Juani dice:

    Que ricos deben estar, tienen una pinta de miedo. Besos.

  33. Carmen dice:

    Yo no soy de mantecados y nunca los he probado de café,pero a mi me marido le encantan y cada vez que le enseño una de tus recetas quiere que se los haga.Voy a probar con estos que son muy originales.

    Un beso

  34. Mesilda dice:

    Deliciosos,me encanta el saborcito del cafe.
    Besets.

  35. Deben estar deliciosos con el punto de sabor a café.
    Saludos

  36. Nati dice:

    Que gran surtido de mantecados me estas proponiendo. Un besazo.

  37. Neus dice:

    Tu niña es una cocinera en potencia... te lo dije una vez y te lo vuelvo a decir, de aqui a nada se abre su blog...jajaj

    Entre el padre cocinero y a ella que no le faltan sugerencias vaya dos.

    un beso

  38. Me imagino como tiene que oler la cocina cuando estes horneando estos mantecados, me tienes picadita, ya no se cuál hacer, estos me han gustado mucho.
    Un beso

  39. Oli dice:

    De verdad, creo que esto es un martirio. Babeo cada vez que entro en el blog y me lanzo a cocinar todas tus propuestas. Genial la aportación de tu hija. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  40. Mayte dice:

    Te han quedado de vicio, con ese toque de café!!!

    Besotes José Manuel 😀

  41. Muy buena sugerencia la de tu hija, de tal palo.... seguro que a mi marido le gustará ya que le gusta el café....
    besitos.

  42. Maribel dice:

    Que ricos...a mi el café me chifla y todo lo que lleve caffé también. Estos te los copio y los de canela también.
    Besos

  43. Con el descafeinado tendrá un sabor suave, me gusta, son muy originales. besitosss

  44. José Manuel, esta me la apunto que de café nunca los he preparado ni comido y soy muy cafetera.
    Besos. Lola

  45. Por cierto se me olvidaba, donde se compran las piedras de hornear.

  46. Pues hoy no te voy a alabar estos mantecados, porque no soy nada amante del café. Así que, por favor, unos mantecados con otro sabor...
    Besos

  47. Unknown dice:

    Muito, muito gostoso,

    Para mim que sou apreciadora de café está mesmo perfeito!

    Saludos
    Renata

  48. Isa dice:

    Esta navidad seguro que preparo alguno de tus ricos mantecados!!!!!
    Besos

  49. María dice:

    José Manuel, deliciosos, como todos los que has preparado. Lo tengo dificil para decidirme por unos. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  50. patri dice:

    me parecen de lo mas originales..
    esto habra que probarlo..
    bss

  51. Carmen dice:

    Estos los hago fijo. Buenísimos.
    Un abrazo

  52. Esther dice:

    Una version ideal para estas navidades.
    Bss

  53. lola dice:

    a mi me encanta el café te los copio

    ¡¡besos¡¡

  54. Como envidio no poder probarlos.....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

  55. BeatriZ dice:

    No son los mas comunes pero seguro que estan bien ricos

  56. José Manuel dice:

    Gracias a todos por pasar por aquí.

    La piedra de hornear la compré por internet. Hay varías tiendas.

    La Cocina de Babette.

    El amasadero

  57. fedora dice:

    И тези изглеждат много добре! Едни такива кръгли, апетитни, само за кафе 🙂

  58. Madre mía que buenos!!!la idea de tu hija muy original un bs

  59. Que bueno ya empezamos con las recetas navideñas y por lo que veo tienes una gran variedad de mantecaditos! bien rico todo ^^

  60. Pamen dice:

    Jose Manuel, tienen una pinta bárbara, se ven tan ricos...mmm ya me quede con ganas de probarlos
    saludos

  61. Me parece estar oliendo el aroma del café, qué buena pinta.
    Besos.

  62. Unknown dice:

    Jose Manuel,tu hija te dió una idea irrestible,pintan deliciosamente ricos.
    Un saldo enorme.

  63. Unknown dice:

    Que buenos tienen que estar!!!

  64. ¡¡Que buenísimos tienen que estar!!, después de ver todo esto no me puedo ir de aquí, sin pena ni gloria; me quedo de seguidora. Tienes un blog fabuloso. Besos.

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