
Mantecados de Avellana. Receta
21/11/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Seguimos probando diferentes tipos de mantecados. Hoy le ha tocado a las avellanas, que aportan un sabor extraordinario al resultado final. Nos quedan unos mantecados llenos de sabor con los que vamos a disfrutar mucho. El procedimiento es el mismo que otros que he preparado antes y el resultado excepcional. Conozcamos la receta a continuación.
Ingredientes de los mantecados de avellanas
- 400 gramos de harina
- 250 gramos de avellanas
- 200 gramos de azúcar glas
- 175 gramos de manteca de cerdo
- 5 gramos de canela
Para el acabado
- Semillas de sésamo
Elaboración de la receta
Como ya he explicado en anteriores post el primer paso y el más importante es tostar la harina para que quede totalmente seca. En una bandeja del horno la vamos a extender, introducimos en el horno a 100 grados durante una hora aproximadamente y removeremos de vez en cuando para que se tueste por todos lados. Dejamos que la harina se enfrié totalmente.
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Por otra parte las avellanas las compraremos tostadas y si no hay posibilidad es importante también que las tostemos en el horno antes de usar y dejar enfriar.
Vamos a triturar las avellanas hasta que se convierta en una crema por los aceites que contiene el fruto seco. Incorporamos a continuación la harina, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el azúcar glas y la canela. Mezclamos bien hasta obtener una masa donde podamos formar los mantecados.
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Con un corta pasta nos ayudaremos para formas las piezas, iremos colocando sobre papel de hornear sobre la bandeja del horno. Vamos a cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, va a depender de nuestro horno.
* Aquellos que tengan piedra de hornear les recomiendo usarla para la cocción de este postre, el resultado merece la pena
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Buenos días, no he probado estos nunca, pero seguro que muy ricos con el sabor de la avellana. un abrazo y feliz semana
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De todos los que haces No se cual me gusta mas!!!!!!!!
Besos -
Jajaja, lo que yo te diga, este va a ser mi blog de navidad por excelencia!! me encantan todos los dulces que nos estas enseñando
Un beso -
ESTES DE AVELÂ DEVEM SER BONS, ALIAS GOSTEI DE TODOS QUE JÁ POSSES-TE AQUI, FICARAM PERFEITOS.
ÓPTIMOS PARA O MEU PEQUENO ALMOÇO.
BOA SEMANA
BESOS -
Adoro avelã, muito lindos. eu comia alguns agora.
Boa semana.
Vânia -
!!Como me gusta la avellana y en mantecados como éste es una gozada, buenísimos.!!Me copio tu receta que me ha gustado mucho.Saludos.
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ma sono eccezionali! complimenti!
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Con la avellana tienen que estar riquísimos!! Tienen una pinta estupenda. Besicos.
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Qué sabor tan delicioso tienen estos mantecados!!! Siempre me han gustado los de avellana, quedan riquísimos.
Besos,
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Siempre los hago con almendra. A ver si este año me animo a hacerlos con avellanas. Un saludo. Esperanza.
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Ala, de lleno en la Navidad, que ya queda poco y luego todos venimos a tu blog a copiarte todos los dulces de estas fechas!!!
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Qué repertorio más bueno de recetas navideñas, tomo nota!
Un besito y feliz semana. -
Que pinta!! pasaré por aquí un poco mas adelante para ver por que me decido éstas fiestas jejeje...lo voy a tener bastante dificil.
Besos -
avellana americana...no lo habia oido
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Guauuu, que gran descubrimiento tu blog, un click me ha llevado a otro clik y a otro, y otro.. hasta que he dado contigo y feliz!!
Desde ya te sigo... ademas me viene genial esta entrada porque quiero estrenarme este año con los mantecados.
Voy a sorprender a mi madre con esta receta que seguro que le gusta muchisimo y le recuerda a su pueblo, que tambien es muy famoso por sus mantecados.
Besitossssss
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Ay! no me hagas estas cosas, que me haces adelantar los dulces navideños y la dieta salta por la ventana,se ven taaaaan ricos!
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Jose....otros para la saca, los tendré que guardar en favoritos....y se me están acumulando jejejjeee. besos.
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hayy que ya llegan y yo a dieta jaja besos
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Nadie como tú nos enseña receta navideñas. Esta me encanta, me chiflan las avellanas
Besos -
Tienen buenísima inta... seguro que riquísimos
Besos. Recetasdemama
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Que pinta mas espectacular...Muy buenos!!!
besos -
Me gustan casi todos!!! los frutos secos sea el que sea les dan muy buen sabor!!!bss
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jose se salen de la pantallaaa,,, que buenos.. te han quedado fenomenales!!! la fotografíaa buenisima
graciassss!!
feliz lunes! un abrazo -
Qué bonita presentación y qué ricos tienen que estar.
Genial, José Manuel, como siempre.
Besos. -
Mantecado de avellana! tiene que estar muy bueno!
Besos
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me apunto la receta que este año me he decidido a hacer los dulces navideños caseros.
besos! -
ottimo con la cannella!
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no sabría con cual quedarme,.. así que,.. con todos ;-)) que manos y arte tienes.
un beso
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AYAYAYYYYY!!, que llegan los mantecados y yo me los voy a perderrrr!!!!!
ahora mismo imprimo esta receta y la de abajo!!!!!!!...que bien te salen!, se nota que lo llevas en la sangre amigo!!!!!!
TE ROBO!, espero que no te importe ;))))
cariños Jose! -
Ricos parecen, y el sésamo por encima le da un toque... Un besote.
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Hola Jose Manuel, se ven espectaculares con avellanas y los alfajores vamos te han quedado geniales, como se nota que se acerca las navidades y ya tenemos que ir pensando en los dulces que vamos hacer,
Besos -
que buenos deben estar y que lunes mes estas dando, yo queriendo apuntarme a la lipo y tu venga mantecados
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Qué ricos los mantecados y estos de avellanas tienen que estar buenísimos. Besos.
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Ummm que pinta tienennnnn
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Que mantecados mas ricos Jose...y los alfajores tampoco se quedan atras.
Besets. -
que rico me encanta los mantecados y llegando esta fecha, no pueden faltar. Bss
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tiene que ser delicioso
¡¡besos¡¡
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se ven deliciosos José manuel me encantan las avellanas, pero no se porque (again) no podía entrar a tu blog, por fin pude, 🙂
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Este año no pienso comprar ni uno vendré a ver tus recetas
bss
lol -
José Manuel, no era necesario que dijeses que el resultado es delicioso porque solo con ver la foto salta a la vista. Otra maravilla navideña para preparar en casa. Un abrazo.
cosicasdulces.blogspot.com -
Para mi los de avellana son los mejores !!!
Qué bien te salen Jose , me encantan.
Besinos.
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Tan deliciosos como todos los que preparas. Un besazo.
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Te estás convirtiendo en un especialista de mantecados y polvorones... tienes una variedad que ya quisieran muchas pastelerías.
saludos -
Vaya delicia de mantecados,te quedaron espectaculares.
Un saludo enorme y feliz semana. -
Haayyy,
que veo la foto y se me antoja la Navidad.
Que ricos. -
Qué buena pinta tienen todos los mantecados que haces.......... Como que no se por cual decidirme para hacer primero............ 😀
Un saludo desde
http://angiazucarycanela.blogspot.com -
¡Qué ricos! ¿verdad?.....un besote
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com -
Que mantecados preparas tan buenos y tan variados. Como siempre te han quedado fenomenal.
Abrazos. -
Jose sono molto belle e le immagino anche buone
ciao -
Tes recettes sont toujours, en plus d'être certainement délicieuses, originales.
Bravo!!!!
A très bientôt -
Maravillosos y mis preferidos me guardo la receta porque esta navidad me tengo que animar a prepararlos no los he hecho nunca,felicidades por las manos que tienes...
Un beso
Cristina -
Que buen surtido de dulces navideños nos has adelantado.. eres genial!!! estos de avellana, fijo que caenn en mi casa. Que ricos.. BEsos.
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Esa maravilla de receta me la guardo para esta Navidad, mira que tiene buena pinta.......
Besos -
Deben estar deliciosos, yo los he probado de avellanas y almendras, que los hice el año pasado y resultaron muy buenos.
Besos. Lola -
oh madreeee quiero saber hacer esto, qué ricooo
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Ayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy! ya empezamos con los dulces navideñoooooooooooos! bueno, bueno, y veo que ya llevas unos cuantos!!!!! no sé si podré resistirme, el año pasado al final no hice ninguno! pero este año.... me siento débil! jajajaja...
Besos!
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