Helado de Chocolate. Receta

05/11/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Helado de Chocolate

Hace unos días Lindt me hizo llegar una caja con un surtido de sus chocolates y bombones. Ya conocía está marca y muchas de sus especialidades las había probado, tengo que reconocer que es un buen chocolate y sobre todo nos encantan los que venden al 70, 80 e incluso más porcentaje de chocolate. Yo como siempre cuando me regalan algo lo primero que pienso es que receta puedo elaborar con este producto, y lo primero que se me vino a la cabeza fue hacer un buen helado de chocolate. Puedo deciros que el resultado ha sido excelente, para este helado he usado uno al 70 por ciento, en próximas ocasiones creo que voy a usar un porcentaje aun mayor.

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Índice

Ingredientes del helado de chocolate

  • 350 gramos de leche
  • 120 gramos de chocolate al 70 por ciento Lindt
  • 100 gramos de nata
  • 60 gramos de azúcar
  • 40 gramos de azúcar invertido
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 80 gramos de yema de huevo

Elaboración de la receta

Vamos a trocear el chocolate y a fundir a temperatura muy suave en la leche. Por otra parte vamos a batir las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado. 

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Añadimos a la mezcla de leche y chocolate la nata, el azúcar invertido y la leche polvo. Por último la mezcla de yemas y azúcar y a fuego medio vamos removiendo hasta que obtengamos una crema parecida a las natillas. Dejamos enfriar en el frigorífico en un primer momento.

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Después pasamos al congelador. Si tenemos heladora usaremos la crema siguiendo las instrucciones que nos vengan indicadas, si no disponemos de ella es importante remover la mezcla de vez en cuando para que no cristalice y obtengamos un helado cremoso. Lo haremos cada 40 minutos aproximadamente.

Servimos a continuación cuando tenga la textura que nos agrade.

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  1. Nica dice:

    La foto me encanta, te ha quedado preciosa.Dan ganas de coger la cuchara y empezar a comerselo.
    Bessos

  2. Margarida dice:

    Aquí está el día gris y triste, pero no me importaría nada tener delante un helado como este para alegrarme el día!
    Besos

  3. Rocio dice:

    que bueno, da igual el frio el helado es muy digestivo

  4. Con el día que hace que amenaza con seguir lloviendo y nos presentas este helado. Pues a pesar de todo yo me comería una buena ración, te ha quedado fantástico y es que estos chocolates son muy buenos. Y qué ricos los bombones, verdad?
    Besos.

  5. Esos bombones son un placer para los sentidos y este helado con su chocolate no debe ser menos..sólo puedo decir mmmmmmmmmmmm. Raquel.

  6. Gastroadikta dice:

    Me usta con este chocolate tan negro, con tanto cacao. Se ve muy cremoso!
    Besos

  7. En casa este helado hasta en invierno, nos encanta el helado en todas las epocas...!!!
    Besos

  8. Chez Silvia dice:

    Estoy haciendo uno de cheesecake, para que veas que en casa lo comemos todo el año!!Bss y me llevo tu receta!!!

  9. Su dice:

    Pues tiene pinta de helado de heladería, qué bueno... Te ha quedado tan cremoso. Qué rico, yo que como helados en invierno y sopas en verano. Un besote.

  10. Carmen dice:

    Ufff,helado de chocolate que cosa más rica,te ha quedado divino!
    Buen fin de semana

    Besos

  11. Agnès dice:

    mmmmmmmmm y yo a dieta jajaj que bueno se ve,un beso

  12. Casi meto el dedo en la pantalla, se ve riquisimo y super cremoso.
    Es la marca que más me gusta, francamente. No falta el extrafino con naranja nunca en "Mi cocina". Durante años he viajado cada mes de Abril a Suiza y es una tentaciónn venir cargada de chocolates Lind.
    Gracias por la receta....y buen fin de semana.

  13. Nenalinda dice:

    Ummmm me pierden esos xocolates pero sobretodo los que se fabrican en Suiza es increible pero siendo la misma marca y tableta de xocolate su sabor es muxo mejor.
    El helado sin duda de muete lenta.
    Estoy deseando que mis tios vayan a esquiar para que me traigan unas tabletitas jis..jis.
    El emperador empanado de lujo .
    Bicos mil y feli finde wapo.

  14. Juani dice:

    Jose este helado se ve muy rico, tanto que te copio la receta, disfruta de esos ricos chocolates, yo el de 80% me encanta, a decir verdad el que mas me gusta, es el puro amargo, ummmmmmm!!!! Besos.

  15. No puedo de dejar de hacer ummmmmm, ummmm qué bueno, a mí el chocolate cuánto más negro mejor, y en helado, lo que te digo ...ummmmm.Besos.

  16. Amo el helado de chocolate y más si es casero, lo único malo es que hay que esperar, jeje.

    Un saludo Jorge!

  17. Ay que helado mas cremoso y rico, y es que los postres y chocolates del LIDL me encantan, enhorabuena.
    Besitos

  18. ES UN hocolate fantástico, te ha quedado un helado de lujo, seguro que con un sabor extraordinario.
    saludossssss

  19. María dice:

    Que delicioso helado. A mi me encanta tomar helado todo el año. un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

  20. Noelia dice:

    qué pinta tan buena!!! se ve cremosito

  21. Carmen dice:

    Ainsssss ¡Qué tentación! Me pierden los helados; no puedo dejar de comerlos durante todo el año.
    Esa foto es toda una provocación.

    Buen finde

  22. lola dice:

    me gusta mucho el helado de chocolate pero me da frio solo verlo je,je.....

    ¡¡besos¡¡

  23. Ah! qué rico, qué ricooo. Cojo un poquito.
    Saludoss!!

  24. Filo dice:

    Unnnn....que rico!!!!!!!Jose Manuel como te quedan de bonitos y seguro que se comen sin sentir, y con ese chocolate delicioso, besos.

  25. São Ribeiro dice:

    É UM CHOCOLATE DELICIOSO.
    E ESSE GELADO FICOU UMA VERDADEIRA PERDIÇÃO...LEVO ESSA TAÇA COMIGO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

  26. wada dice:

    Ufff qué rico! me encanta el helado de chocolate, te ha quedado de vicio..
    Besos

  27. Y esa foto! que cremoso y que rico tiene que estar, realmente son deliciosos estos chocolates.
    Un beso y buen domingo

  28. Pilar dice:

    qué textura tiene tu helado, se ve buenísimo.
    Besos

  29. Salomé dice:

    A mí me gusta tomar helado todo el año y el de chocolate es mi favorito así que esa foto me tienta pero mucho... Besos

  30. Loli dice:

    Ainssssss helado de chocolateeee!!! que tendra este helado que nadie dice que noo??? te quedo fenomenal, la textura se ver perfecta.
    Un beso

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