Cuscús con Pollo al Ras al Hanout. Receta

23/11/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de cuscús con pollo

Una receta procedente de Marruecos y llena de sabor. Podéis encontrar la fuente de la receta en Lebanese Recipes.

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Índice

Ingredientes del Cuscús con Pollo al Ras Al Hanout

  • 300 gramos de cuscús
  • 400 gramos de pollo
  • 40 gramos de piñones
  • Un puñado de albaricoques secos
  • Un puñado de almendras tostadas y picadas en trozos pequeños
  • Sal
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Aceite de Oliva

Para el aliño del pollo:

  • 1 cucharada de miel
  • Un poco de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharaditas de Ras al Hanout

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar en un recipiente la miel, el agua, sal, pimienta y las cucharaditas de Ras Al Hanout. Vamos a incorporar a este aliño el pollo troceado en porciones pequeñas y dejamos unas cuantas horas para que tome sabor.

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Por otra parte vamos a cocer el cuscús en abundante agua con un poco sal. Ponemos a hervir el agua y al retirar añadimos el cuscús, dejamos reposar unos 5 minutos y ya podemos colar si vemos que ha sobrado algo de agua. Añadimos una cucharadita de mantequilla removemos y vamos incorporando el resto de los ingredientes, los piñones, las almendras tostadas y troceadas y los albaricoques secos.

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Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a saltear el pollo hasta que lo veamos en su punto, depende de nuestro gusto.

Servimos en un plato un poco de cuscús y por encima los trozos de pollo, para finalizar podemos espolvorear con un poco de perejil.

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  1. Nunca he probado el cuscus pero no creo que me gustara mucho la mezcla, de pequeña estuve en Marruecos y pasé más hambre...

  2. José,
    Comenos muito cuscuz de milho amarelo em diversas receitas diferentes, entre elas publiquei com coco ralado, típico do nordeste do Brasil.
    Amei a sua receita com pinhões e carne.
    Abraço
    Vânia

  3. ¡Qué combinación más rica! ¡Tiene una pinta! Besos y feliz día.

  4. São Ribeiro dice:

    NUNCA COMI CUSCUS, MAS FRANGO É UMA CARNE QUE GOSTO MUITO, LOGO ESSE PRATO PARECE-ME PERFEITO .
    BESOS

  5. Juani dice:

    Ummmmmmmmmmmmmmmm!!!!! que ricoooooo, se ve un plato delicioso. Besos.

  6. Neus dice:

    Siempre que veo er Ras al hanout me acuerdo que tengo que comprarlo, por que nunca lo he probado.

    besos

  7. Chez Silvia dice:

    A mi me chifla!!! y con el Ras ya no te digo:)) buena receta!:) Bss

  8. Riquisimo, te ha quedado espectacular!!!
    Besos

  9. Manu dice:

    estos sabores exóticos me rechiflan!!! ñam ñam ñam!!!

    un abrazo grande

  10. Afri & Loli dice:

    Hace muy poquito estuvimos en Granada y compramos el Ras al Hanout, bueno yo no, fue Loli... pero de todas formas lo sustituiré por otra especia.

    Te ha quedado genial !!

    Bss
    AFri

  11. Agnès dice:

    que plato mas bueno,la verdad que el cuscus me encanta,un beso

  12. Rocio dice:

    me encanta, si pruebas un poco quedas enganchado al sabor de esta receta

  13. Unknown dice:

    Un plato super completo....besos

  14. Unknown dice:

    Un mix excelente..
    Me lo llevo.

    Besos.

  15. Magon dice:

    Este plato me tiene que gustar mucho, lo probaré seguro.

    Besos

  16. mc dice:

    Me encanta el cuscús!

    Besos

  17. q descubrimeinto el cuscus,a mi me encanta

  18. Carlos Dube dice:

    Riquísimo!, el cuscús en casa sólo lo tomamos en tabulé, pero esto tiene que cambiar...

    Un saludo.

  19. esse cuscuz me parece muito bom com esse franguinho!!!
    beijo

  20. Sabela dice:

    Hola,que buena pinta, a mi me encanta el cuscus y el tuyo se ve de 10.

    Un besote

  21. Nunca hemos cocinado ni comido cous cous...pero tiene una pinta fantástica este de hoy...me voy a plantear prepararlo...
    Besos

  22. C. M dice:

    bueniiisimo jose.. y con ese puntazo de especia.. mas!!
    me gustaaaa!
    un abrazo

  23. Qué combinación más rica y con esa especia el toque es estupendo. un abrazo...

  24. Te a quedado estupendo
    Saludos

  25. Me gusta todo lo que lleva y ahora hace tiempo que tengo el Ras al Hanout abandonado, habrá que poner remedio.
    Besos.

  26. jantonio dice:

    Hoy precisamente estoy a punto de publicar una receta con esta mezcla de especias.
    Con el cuscús tengo un problema, es que no empiezo, como uqe no me atrevo...y creo que esta receta me motiva.
    Un saludo.

  27. fedora dice:

    Вкусно ястие, и с ядки, което ми допада много 🙂
    Поздрави!

  28. Tiene que estar muy rico, me he dicho veinte veces de comprar estas especias y no he recordado comprarlas. La receta me encanta.
    Un abrazo.

  29. Nora dice:

    Como me gustan estos platos, te copio la receta.
    Un besito

  30. Mari Nuñez dice:

    Se ve sabroso, como todos tus platos! Un saludo 🙂

  31. lola dice:

    Me apasiona la comida marroqui, los sabores de sus especias siempre que tengo ocasión la como

    ¡¡besos¡'¡

  32. Miquel dice:

    muy buena y completa receta y muy aromatica
    saludos

  33. Pilar dice:

    Regional o internacional, da igual, todo te queda estupendo.
    Besos

  34. Maribel dice:

    Tiene una pinta estupenda Jose Manuel, la foto esta para meter el tenedor!!
    Besos

  35. piligoto dice:

    Qué plato más rico y más completo. Besos.

  36. Felicia dice:

    Cada vez me sorprendes más, genial, lo mismo preparas algo muy típico de toda la vida, que apareces con esta receta. Me gusta.

  37. Trini Altea dice:

    Hola Jose Manuel

    Este plato tiene una pinta exquisita, esas mollitas de pollo están diciendo come.....come....

  38. María dice:

    Jose Manuel ,que pintaza de plato,me encanta el cuscu.UN abrazo
    cosicasdulces.blogspot.com

  39. Juana dice:

    Que delicia de plato..adoro el Ras el Hanout y el sabor que dá es maravilloso!
    mil besitos Jose!

  40. Me encanta esta receta....Tengo Ras el Hanout.....me gusta mucho...un abrazo

  41. Riquisima, me encanta la receta.....

  42. CHARO dice:

    Sensacional, me encantan estos platos especiados...

  43. ¡Otro plato que no he probado nunca!! Tu blog es como una enciclopedía, José Manuel.

    Tiene que estar muy rico, ya te contaré cuando me anime a preparlo.

    Besos.

  44. yo ya me la he anotada, que me ha encantado además es bien fácil, como me gustan estos platitos.
    saludosssssss

  45. Bego R dice:

    Mañana mismo me voy a comprar el cuscus para preparar este plato que de antemano se que me va a entusiasmar !!!

    Besinos.

  46. Patricia dice:

    El otro día compré cous cous para probarlo pero todavía no me he decidido a hacerlo, este tuyo tiene una pinta deliciosa.
    Muxus

  47. Se ve un plato delicioso y muy completo y me has dado una idea estupenda, porque tengo una caja de cus-cus en la despensa y no sé que hacer con ella.
    Besos. Lola

  48. Jose Manuel,
    Me encanta el cuscús... Quando estive en Marruecos lo comia mucho. lo tuyo se ya quedado estupendo : )

    Besitos!

  49. Mª Carmen dice:

    ¡Que maravilla de plato!, es una verdadera gozada, dan ganas de cogerlo de la pantalla. Besos, bombón.<ss1/

  50. Unknown dice:

    Qué rico y bien presentado te ha quedado. Es un plato que suele gustar mucho, al menos a mi me encanta. Un beso.

  51. Nati dice:

    No he probado esas especias y me pica la curiosidad, se ve delicioso Jose Manuel. Un besazo.

  52. Su dice:

    Yo no estoy muy familiarizada con la cocina marroquí, supongo que recetas como ésta son un buen comienzo... Un besote.

  53. Isabel dice:

    Me-en-can-ta.
    Y el aspecto es fabuloso.
    Eres un artista de estos platos

  54. Nenalinda dice:

    Seguro esta de vicio a ver cuando puedo hacerli tengo el Rashanout en casa desde el año pasado y solo lo he usado una vez jis..jis.
    Bicos mil wapo.

  55. Aparte de bueno, es un plato muy saludable!
    Besos

  56. speedy70 dice:

    Un gustosissimo piatto unico!

  57. Mayte dice:

    José Manuel, un plato marchando de esta ricura por favor!! Te quedo sensacional me has antojado 😀

    Besotes!

  58. Carmen dice:

    Que buena pinta,lo probaremos!!

    Un beso

  59. fimere dice:

    DES SAVEURS QUI ME FONT SALIVER
    BONNE JOURNée

  60. Oli dice:

    En casa triunfará. Gracias. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  61. Qué delicia... el cuscús con pollo, frutos secos y "fruta seca" (albaricoques, pasas...) me encanta. ¡Pedazo de receta!

  62. redoco dice:

    Hoy me he lanzado y lo he hecho. Una delicia y un exitassoo!!! Bueniiiisimo. Gracias por la receta

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