Aceitunas del Año. Receta

19/11/2011 - Actualizado: 03/01/2023

5/5 - (1 voto)
Imagen de Aceitunas

Hoy vamos a explicar otra forma de aliñar las aceitunas. En este caso reciben el nombre de Aceitunas del Año porque suelen durar para todo el año a partir de que las preparar. Para ello las aceitunas no deben de estar ni muy maduras, ni muy verdes.

Quizás te interese:Imagen de las Aceitunas PartidasAceitunas Partidas (Versión de mi suegro)
Índice

Ingredientes de las aceitunas del año

  • Aceitunas (unos 5 kilos)
  • Una cabeza de ajos
  • Tomillo en rama
  • Unas hojas de laurel
  • Sal

Elaboración de la receta

En un principio vamos a introducir las aceitunas en agua durante 2 semanas y cambiando el agua todos los días. Una vez pasada las dos semanas tenemos que cubrir las aceitunas con agua a prueba de huevo, es decir, añadimos sal hasta que este flote un poco por la punta. En ese agua ponemos las aceitunas, los ajos, el tomillo, las hojas de laurel y la sal. 

Quizás te interese:Aceitunas Partidas. Receta

Dejamos unos días hasta que tomen gusto de los aliños y ya están listas para comer.

Quizás te interese:Imagen del Aloo BhondiBuñuelos de Patata (Aloo Bhondi). Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Aceitunas del Año. Receta puedes visitar la categoría Aperitivos.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Gnomito dice:

    Deliciosas esas aceitunas para un aperitivo, me quedo con la idea, a ver si encuentro aceitunas crudas. Besicos

  2. Isabel dice:

    Lleva laurel así que a mí me mata poco a poco... 😉
    Pero la foto me chifla!

  3. J,Manuel eso de tener varios tipos de aceitunas en tu blog está muy bien.
    Una foto preciosa

  4. Su dice:

    Yo no sé si aquí, que no tengo tantos olivos (aunque haya aceitunas arbequinas, no será en mi pueblo), se puede hacer este tipo de aperitivos duraderos... aunque lo duraderos está sujeto a la voracidad de los comensales, seguro. Un besote.

  5. Sabela dice:

    Hola,me encantan las aceitunas y tu foto es espectacular.

    Buen fin de semana.

  6. Juani dice:

    Jose ayer mismo le aderece yo a mi hijo unas pocas, a mi me encantan, estas se ven con una pinta buenísima, esos ajos me dislocan, se ven para no dejar ni uno. Besosss.

  7. Carlos Dube dice:

    Maravillosas, nos encantan, las primeras las vamos a comer la próxima semana ¡qué nervios!

    Un saludo.

  8. José Manuel,
    Adoro azeitonas do ano, com o tempero característico de cada região.
    Abraço
    Vânia

  9. Muy buenas las aceitunas de picoteo...de momento este tipo de recetas se las dejamos a la abuela...
    Besos

  10. speedy70 dice:

    Ottime, ne sono ghiottissima!!!!!

  11. Simplemente estan deliciosas
    Saludos

  12. Unknown dice:

    Jose Manuel,uuna delicia exquisita y una foto espectacular.
    Buen fin de semana y mil saludos.

  13. Brétema dice:

    Con la debilidad que tengo yo con las aceitunas...No dejaba yo ni una.
    Un abrazo

  14. Pame Recetas dice:

    J.Manuel : la anoto para cuando mis olivos empiecen a dar frutos:) genial receta de todo mi gusto , a todo lo pongo laurel

    Besitos

  15. María dice:

    Que aceitunas mas ricas,si estuviera cerca me pasaria a por un platico jeje.Un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

  16. fimere dice:

    simplement délicieux j'adore les olives
    bonne soirée

  17. Esta es la próxima técnica que voy a seguir cuando haga las próximas. Te han quedado ideales. Saludos.

  18. Nati dice:

    Me llevo esta receta para la cosecha del año que viene. Un besazo.

  19. Es curioso la cantidad de maneras diferentes que hay para aliñar las aceitunas. Se ven muy apetitosas, para acompañar el gran plato de garbanzos con espinacas.
    Besos.

  20. São Ribeiro dice:

    QUE DELICIA O PROBLEMA É QUE QUANDO COMEÇO A COMER NÃO CONSIGO PARAR. ENTÃO ESSAS ESTÃO MESMO PERFEITAS E QUE DELICIA.
    BESOS

  21. Nathalia dice:

    mmmm... que buena forma de aliñar las aceitunas. Deben quedar buenísimas.
    Saludos y buen fin de semana

  22. Nenalinda dice:

    Seguro eztan de vicio me imagino poder comerlas todo el año ummm.
    Bicos mil y feli finde wapo.

  23. Unknown dice:

    Las aceitunas son mi perdición y así aliñadas no puedo parar....Besos

  24. Chiara dice:

    devono essere deliziose, mi piacciono! Buona domenica...

  25. Chez Silvia dice:

    Ya te conté, el año que viene si salen más en mi arbol haré tu receta, me gustan michísimo!!!Bss

  26. Aquí en mi pueblo, le ponemos el mismo nombre a las aceitunas pero no tienen el mismo aliño, otro parecido, de todas formas son exquisitas.
    Besos. Lola

  27. ¡Qué ricas son esas aceitunas! Lástima que aquí no se vean aceitunas.

    Besos.

  28. Que buena pinta tienen esas aceitunas si me las pones delante te dejo la cazuelita vacía.
    Saludos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir