Olla de Garbanzos y Gallina

30/10/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de la Olla con Gallina

Sigo con los platos de cuchara, en casa ahora son un habitual. Son platos fáciles de preparar y además tengo que decirlo deliciosos y útiles, útiles porque hago más de la cuenta y así tengo comida para dos días, que con el trabajo es más difícil ponerse. En este caso un rico potaje con carne de gallina, le da un toque delicioso al plato.

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La gallina era una carne habitual en los pucheros y cocidos de garbanzos y hoy en día se ha sustituido por el pollo, recomiendo probar por lo menos una vez, sobre todo por el sabor tan delicioso que confiere al plato.

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Índice

Ingredientes de la Olla de Garbanzos con Gallina

  • 300 gramos de garbanzos
  • 400 gramos de calabaza
  • 1 o 2 patatas grandes
  • Media gallina troceada
  • Un trozo de tocino
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua
  • Un poco de aceite de oliva

Elaboración de la receta

El día anterior vamos a dejar en remojo los garbanzos. Al día siguiente vamos a incorporar en la olla todos los ingredientes y vamos a cubrir con agua. Si usamos la olla rápida en unos 40 minutos aproximadamente tendremos el cocido preparado, si usamos una olla normal será necesario más de una hora.

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Una vez listo, separamos la carne y el tocino para la pringá, y por otra parte comemos los garbanzos.

Imagen de la pringada de la olla

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Agnès dice:

    que buen plato y para los días que entran con mas fresquito es ideal, así que apuntado queda.un beso

  2. Es cierto que antes la gallina se usaba más que ahora y dicen que la gallina vieja es la que de mejor caldo.
    Es un plato muy apetitoso, de los de toda la vida.
    Besos.

  3. si que van pegando ya los guisos de cuchara, me encanta el color que tiene el guiso.Besos y feliz domingo.

  4. cristina dice:

    que buena esto con frio entra que no veasssssssssssss biennnnnnnnnnnnnn

  5. piligoto dice:

    Riquísimos estos garbanzos, ya van pegando comidas calentitas. Besos.

  6. Asun Serna dice:

    Un plato de cuchara delicioso!!!!Y con este fresquito ideal. Besos y buen fin de semana

  7. speedy70 dice:

    Buonissimo, perfetto per questo freddo autunno!!!

  8. Nora dice:

    Qué rico ese guiso, mi madre siempre usa carne de gallina y luego las utiliza para las croquetas.
    Un besito

  9. Su dice:

    Qué rico, me encantan los potajes de garbanzos. Todos. ¿Te ha sobrado taper? Un besote.

  10. Rocio dice:

    pedazo plato de cuchara, y que bien nos viene estos días que empiezan a hacer frio, mm si te lo pilla el yayo no te deja ni la pringá

  11. Juani dice:

    Uyyyyy....Jose que potajito mas rico menudo color tiene, me encantan los potajes y con gallina no recuerdo haberlo comido, pero todo se andará viendo lo visto.....jejej. Besos.

  12. Carilu dice:

    Riquisimo y con gallina que da muchisima energia, muy rico plato.Saludos.

  13. Isabel dice:

    Mi madre sigue poniendo gallina en el cocido, y mi suegra la ponía también, el sabor es absolutamente distinto, y mucho mejor.
    Donde se ponga lo de toda la vida...

  14. Un voto por la gallina en el cocido, aunque ya solo la encuentras en el mercado o en las pollerías.
    Me pido un platito.
    Besos.

  15. Wowwww, estos son mis favoritos, te a quedado genial
    Un abrazo.

  16. Anónimo dice:

    Con el frio que esta haciendo por aqui..........me llevo la receta que cae seguro!!!!!
    Se ve delicioso, por aqui creo que ni saben lo que es gallina.....jaja.....me tendre que conformar con el pollito........que lo hago, lo hago!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

  17. Chez Silvia dice:

    Estosplatos son deliciosos para días de frío y lluvia. besotes

  18. Que platazo mas rico...me encantan este tipo de guisos...
    Besos

  19. María dice:

    Nunca había visto esta receta pero me resulta muy rica así que en breve la haré

  20. Noelia dice:

    buenísimos seguro!

  21. Carlos Dube dice:

    Vaya potaje más bueno, si la gallina además es buena, de grano, el sabor es espectacular. Y encima pringa!!

    Un saludo.

  22. fimere dice:

    avec le froid qui arrive y'a pas meilleurs qu'un ragout le tien a l'air délicieux bravo
    bonne journée

  23. Heather S-G dice:

    Comfort food at its best. Look delicious 😀

  24. uhmmm que rico y con tocino una delicia.Saludos.

  25. Hoy he comido puchero, estoy en el Pirineo y aquí aun apetece más. Tienes razón en lo de la gallina, da un sabor diferente y exquisito.

    Un beso

  26. Nadji dice:

    J'en veux avec du pain maison.
    Très bon.
    A très bientôt

  27. Mª Ángeles dice:

    Es un plato para quitarse el sombrero :-). Me encantan estos platos y ahora que viene el frío aún apetecen más. Los guisos cocinados con gallina tienen un sabor incomparable aunque son un poco calóricos. Yo ahora mismo por ese plato soy capaz de rendirme a cualquier dieta.
    Saludos.

  28. lola dice:

    no solo el sabor que da al plato sino que la carne es mucho más rica, el pollo es insipido y esta tiene sabor

    ¡¡besos¡¡

  29. Carmen dice:

    Pedazo de plato.
    Buena semana

  30. Mayte dice:

    Buenisimo!! Es un plato de cuchara que merece honores José Manuel 😀

    Besotes.

  31. C. M dice:

    buen guiso josee!!! y muy apetecible!!!
    un abrazo

  32. Tere dice:

    Jose me encantan los platos de cuchara y este se ve bien rico¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  33. jantonio dice:

    La gallina la hemos dejado un poco aparte, y abusamos del pobre pollo. Y el sabor no es el mismo.
    Que rico potaje.
    Un saludo.

  34. crismas dice:

    A partir de ahora, platos de cuchara, como me gusta el tuyo...ummmm...
    Besos

  35. Ague dice:

    Una delicia de olla y ahora ya empieza el frío y nos va muy bien.
    Feliz puente y un abrazo.

  36. Sin duda que lo voy a preparar. En mi casa gustan estos tipos de platos.

    BESOS

  37. Laube Leal dice:

    José Manuel, me chiflan estos platos de cuchara. Uyyyy, me apunto a tu casa. Yo llevo un quesito y el vino... jejejejej
    Un besote

  38. María dice:

    Que plato mas riquisimo,me encanta la gallina para los guisos salen mucho mas sabrosos que con pollo este te ha salido de cine un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

  39. Victoria dice:

    Estos platos de cuchara nos encantan en casa, son estupendos!!! Besos.

  40. Look delicious as always! Good on a cold evening.

  41. Como me recuerda unos platos del campo de Chile....y con gallina!....que tiempo que no la pruebo.....Abrazotes, Marcela

  42. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios

  43. Isa dice:

    Me encantan los garbanzos!!!! Pero no les puse nunca calabaza
    Besos

  44. Qué ricos los guisos con garbanzos... Y estoy contigo, la gallina les da un saber estupendo. También me encantan los potajes con garbanzos y calabaza, así que esta receta que nos propones me la guardo en favoritos 😉

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