Conejo al Tomillo. Receta

28/10/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Conejo al Tomillo

La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).

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En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona. La receta de hoy es una variante del Conejo al ajillo tradicional pero con una proporción mayor de tomillo que en otras zonas.

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Índice

Ingredientes del Conejo al Tomillo

  • 1 conejo
  • 1 buena rama de tomillo
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 copita de vino blanco
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.

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En una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino. 

Podemos acompañar de patatas fritas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Conejo al Tomillo. Receta puedes visitar la categoría Recetas con carne.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Neus dice:

    Ummm sabor y aroma a campo... un buen plato.
    Besos
    Feliz fin de semana

  2. fedora dice:

    Много вкусно изглежда заекът и предполагам, че и мирише също толкова добре овкусен с подправките 🙂

  3. Noelia dice:

    sano y fácil! no ss puede pedir más!

  4. Chez Silvia dice:

    Un conejo muy sencillo y riquísimo!!!Buen fin de semana!

  5. Agnès dice:

    me encanta el conejo y asi tiene que estar increíble,es de las maneras que mejor me lo como,un beso

  6. Muito bom coelho, delicioso.
    Abraço
    Vânia

  7. Su dice:

    Sencilla, si la ve el barbas me la pide ya. A mí no me gusta el conejo, demasiado huesudo, pero con pollo también puede quedar estupenda. Un besote.

  8. Hoy paso solo a saludarte y desearte un buen fin de semana o mejor dicho un buen puente.
    Besos.

  9. María dice:

    Con tu permiso cambio conejo por pollo de campo jejeje

  10. Unknown dice:

    Gran combinación el conejo y el tomillo!

  11. Que color más apetecible !!! pero ... como dice María yo lo cambio por pollo 🙂

  12. yo es q no se porque no compro conejo.como q me olvido..ainsss

  13. Me los llevo Jose...que maravilla!!!
    Besos

  14. Ha un aspetto gustosissimo e molto invitante!!! Complimenti, un abbraccio

  15. Carlos Dube dice:

    ¿Cómo va a estar? ¡de muerte!, creo que lo he probado muy parecido, te lo digo porque a mi padre le encantaba el concejo y se lo preparaba de mil maneras. Esta sería una de ellas, estoy seguro. Le encantaban esos ingredientes.

    Un saludo.

  16. Juani dice:

    Yo prefiero conejo a pollo, de siempre y este que tu has preparado seguro no tardo en hacerlo, con lo que a mi marido le gusta esta carne......me lo llevo. Besos.

  17. No soy de conejo....pero esa salsa con un buen pan....y soy feliz!!......Abrazotes, Marcela

  18. Carmen dice:

    Que bueno Jose, yo venga publicar dulcerio y tu con este plato tradicional tan bueno, podíamos hacer trueque, una ración de conejo al tomillo por unas galletitas de Halloween para la chiquilleria, que te parece?
    Buen fin de semana

  19. speedy70 dice:

    Semplice e delizioso, bravo Jose!!!!

  20. Rocio dice:

    un muslito de esos al yayo le vendrian genial

  21. Isabel dice:

    El olor a tomillo me quita el sentido. Debe se de quitarse el sombrero este plato!!

  22. Nora dice:

    Que salsita tan buena, para mojar pan.
    Un besito

  23. Mesilda dice:

    Buenisimo!Me encanta este plato.
    Besets.

  24. Ole, ole y ole.....una receta de mi tierra en tus manos: una maravilla.
    Gracias y buen fin de semana.

  25. Nenalinda dice:

    Ummmm rico ricoooo me encanta el conejo y asi seguro esta de vicio es una pena que en casa solo me guste a mi ni se imaginan lo que se estan perdiendoo.
    Te ha quedado de lujo como la quesada navarra .
    Bicos mil y feli finde wapo.

  26. lola dice:

    me gusta mucho está receta yo suelo usar tomillo con las carnes porque para mi gusto pontencia el sabor

    ¡¡besos¡¡

  27. Fantástica receta con el toque del tomillo, aunque yo la prefiero con pollo...besitos y feliz finde!

  28. Estupendo conejo al ajilo
    Un abrazo.

  29. María dice:

    un plato fabuloso y con ese tomillo ideal. Un saludo y buen fin de semana.
    cosicasdulces.blogspot.com

  30. jantonio dice:

    Mi suegro lo caza pero luego no se lo come nadie en su casa, es una pena...sobre todo estar tan lejos y no poder hacer una recetilla tan rica como esta.
    Un saludo.

  31. fimere dice:

    un plat appétissant et délicieux
    bonne soirée

  32. Mª Carmen dice:

    Tiene una pinta estupenda, me llevo la recetita para ponerla en práctica. Besos.

  33. Pilar dice:

    Yo literalmente "abuso" de tomillo, me encanta, igual que tu receta que es una delicia, aunque yo con pollo
    Feliz puente

  34. Oli dice:

    Esta te la copio y pronto. Me encanta esa combinación de ingredientes. Gracias, José Manuel. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  35. Unknown dice:

    Conejo+tomillo= para chuparse los dedos. Un beso

  36. Por fin hiciste alguna receta con conejo.
    Se ve buena.
    Tomo notaaaaa!!
    Saludos.

  37. Qué buena pinta tiene esa carnecita¡¡

  38. Suny Senabre dice:

    Me encanta el conejo y con esa salsita con tomillo debe estar mortal.

    Muy rica Jose, un beso,

  39. Muy rico el conejo con la salsa de tomillo,para no dejar nada.Saludos.

  40. Me gusta mucho el conejo y, al ajillo lo suelo cocinar de vez en cuando. Pero con tomillo nunca lo preparé y con lo bien que huele y sabe el tomillo debe ser un plato exquisito.

    Besos y feliz fin de semana.

  41. wada dice:

    Con esa salsita tiene que estar para toma pan y moja.. muy rico este plato!
    Besos y buen finde.

  42. Que rico y sabroso te ha quedado me encanta besos

  43. Isa dice:

    Que buena pinta tiene ese conejo!!!!!
    Es una carne que no preparo mucho porque en casa no les gusta!!!
    Besos

  44. Hay que ver lo bien que le sientan el ajo, el tomillo y el vino blanco al conejo... Esta receta es una apuesta segura, imposible que no esté rica!

  45. Ido dice:

    Con lo que a mí me gusta el conejo y lo poco que lo como! A ver si hoy encuentro en el mercado y compro uno.
    Un besote

  46. Nati dice:

    Mira que me gusta el conejo y así preparado tiene que estar de escándalo. Un besazo.

  47. mi piace molto il coniglio preparato così!ciao!!!!!

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