Aceitunas Partidas (Versión de mi suegro)
29/10/2011 - Actualizado: 03/01/2023
Vuelvo otra vez con las aceitunas partidas, en este caso la receta de mi suegro que es totalmente distinta a la de mi padre. El aspecto es sensacional y cuando empiezas no puedes parar de comerlas, un sabor delicioso y que no vamos a olvidar. Para prepararlas, merece la pena si hacemos un par de kilos como mínimo. También implica un poco de paciencia y estoy seguro que el resultado lo agradeceréis. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
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- Una garrafa de aceitunas verdes tiernas ( 2 kilos aproximadamente)
- 1 cabeza de ajo
- Un puñado de tomillo
- 2 o 3 Pimientos Rojos (Cornetas)
- Un poco de vinagre
- 1 guindilla
- Salmuera ( a punto de huevo)
Elaboración de la receta
Partimos las aceitunas y las añadimos al agua para que suelten la fortaleza. La vamos a cambiar cada dos días hasta que el agua no se ensucie. Se les puede dejar el hueso o quitárselo.
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Patatas con Salsa Brava y Alioli. Vídeo RecetaVamos a preparar la salmuera. Añadimos sal al agua hasta que al introducir un huevo este asome por arriba un lucerito ( más o menos un centímetro).
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Elige tu receta y disfruta de la cocinaAñadimos la salmuera, los ajos, el tomillo, la guindilla y el vinagre ( se puede dejar para cuando las vamos para comer) y las aceitunas a la garrafa. Las dejamos unos 6-7 días hasta que están listas para comer.
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Mi padre me trajo el martes dos kilos hechos por él, y es diferente a como lo hace tu papi y tu suegro por lo menos este año ha probado de otra manera.
Personalmente, esta aceitunas son de no parar, me puedo comer un cuenco de doble como en la foto con pan, y no me entero, saludos -
Jose Manuel,
Adoro azeitonas partidas, com orégano e alho, essas também estão ótimas.
Abraço.
Vânia -
Me encantan las aceitunas y estas deben estar deliciosas. son siempre bienvenidas.
Saludos
tita -
ADORO AZEITONAS E ASSIM IMAGINO QUE DEVAM FICARAR UMA DELICIA.
EU JÁ FIZ MAS FOI COM PICKLES E ALHO , FICARAM MUITO BOAS.
BOM FIM DE SEMANA
BESOS -
Muy parecidas a cómo se preparan en mi pueblo, tienen muy buena pinta.Besos.
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Me pierden las aceitunas partidas... esta época es una locura.
Me encantan tus recetas de aceituas y este año cambio de aliño con las mías
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Es perfecto tener varias recetas, así luego tenemos variedad.
Besos. -
Yo este año me he animado a prepararlas en casa por primera vez, aunque con otra receta. Estoy deseando probarlas. Estas tuyas se ven estupendas. Saludos.
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Yo prefiero verlas de lejos... porqué!!! si las tengo cerca no respondoja ja ja ...me pongo mala fijo, me encantan puffff
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Qué rico, nunca he comido aceitunas tan frescas (siempre de lata)
Un saludote desde México
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Con la técnica del huevo para la sal. Qué bueno. Es una preparación buenísima. Un saludo.
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Bufffffffff, mato por estas aceitunas. Mi madre las preparaba antes tal como lo hacía en Sevilla. Ella lo aprendió de su madre, mi abuela... Ummmmmmmmmmmmm. Me encantan con su buen aliño.
Un besote
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