Patatas a la Riojana. Receta
29/09/2011 - Actualizado: 03/01/2023
Un clásico de la gastronomía Española que no debe faltar en nuestro recetario. La patatas a la Riojana se han convertido en un plato que encuentras en muchas partes de España. Es un guiso de patata qeu se caracteriza por el chorizo que está presente entre sus ingredientes. El toque de guindilla es también fundamental para dar ese sabor tan característico. No es un plato complicado de preparar y el resultado creo que va a sorprender a todos. Conozcamos la receta.
Patatas con Coliflor y Especias (Aloo Gobi) RecetaIngredientes de las patatas a la Riojana
- 1 kilo de patatas
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 guindilla
- 1 pimiento verde
- 1 taza de aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
Elaboración de la receta
En una cazuela con un poco de aceite se sofríen los dientes de ajo, la cebolla cortada finamente y el pimiento verde en dados. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el chorizo para guisar y las patatas cortadas en trozos o rodajas.
Quizás te interese:
Ardoria. RecetaSe rehoga en el fuego bajo durante unos 5 minutos y agregamos la guindilla. Le damos un par de vueltas y cubrimos con agua. Por último añadimos el azafrán. Cuando rompa a hervir añadimos la sal y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer las patatas lentamente. Servimos caliente.
Quizás te interese:
Champiñones a la Segoviana. RecetaSi quieres conocer otros artículos parecidos a Patatas a la Riojana. Receta puedes visitar la categoría Recetas con verdura.
Berenjenas con Salsa de Tomate y Parmesano. Vídeo Receta
Sándwich Nicoise. Vídeo Receta
Patatas a la Carbonara. Vídeo Receta
Menestra de Verduras. Vídeo Receta
Judías Pintas con Arroz. Vídeo Receta
Puchero con Perdiz. Vídeo Receta
-
Un plato sencillo, que con buenos ingredientes es una maravilla. Lo hago mucho.
Saludos.http://www.cocinandoencasa.net
http://www.dulcisimosplaceres.net
http://www.todasmisrecetasdecocina.net -
Que ricasssssssss, un plato me comia ahora mismo con el hambre que tengo.
Te han quedado geniales
Besos -
Ayer justo mi madre me hablaba de esta receta!!! me dijo que fue la primera que hizo cuando era pequeña, ya ves las recetas buenas se conservan!!!ah!! a veces les pongo un huevo duro!!!!Bss
-
Estos son los platos que a mi me seducen, te a quedado de muerte.
Un abrazo. -
pues tienes razón, y muchas veces no sabemos que hacer, y con esta receta que poco se necesita
-
Yum....this is like comfort in a bowl. Love potatoes with chorizo and garlic- such an addictive combination 🙂
-
En casa nos encantan las patatas a la riojana. Yo tb tengo una receta en mi blog aunque un pelin diferente. Probaremos la tuya 🙂
Besos -
Ahora mismo me comia un plato que no te veas!!!
Con una buena barra de pan...Un lujo!!!
Besos -
Y qué razón que tienes, no la tenemos en el recetario. Y curiosamente desde que llegamos de vacaciones la estamos moviendo entre unos conocidos de la Rioja para que nos envíen la receta.
Nosotros la hemos hecho (creo recordar) como tú, y están muy ricas, pero no la hemos publicado, a ver qué nos dicen ellos y lo haremos.
¡Qué buenas!
Salud.
-
Una receta sencilla y que a muchos persona le gusta
besos -
Siempre bueno, siempre exquisito, una receta de las de siempre que nunca falla.
Besos -
Cuanto tiempo hace que no hago estas patatas, con lo que nos gustan en casa, riquisimas, José Manuel.
Besos. Lola -
Oye, ¿No te habrá sobrado un plato? Es que me ha entrado un hambre que ni te cuento. Ainsss, ainsss... Yo quierooooooooooo!!
Saluditos. -
José Manuel, no sabía ya que hacer para poder entrar a tu blog. Cada vez que lo intento, desde hace un mes más o menos se me bloquea el ordenador con un " scrpip" dichoso y no puedo comentarte ni volver a mi blog ni nada de nada. ¿Tú sabes cómo puedo solucionarlo? Hoy milagrosamente he podido entrar.Perdóname por no comentarte todo lo que yo quisiera.
Me encantan las patatas a la riojana, son exquisitas.
Espero poder volver mañana a visitarte. -
Doy fe de que están muy buenas, en casa nos encanta a todos las patatas así....
besitos. -
Mmmmmmm patatas a la riojana!!!! que ricas!! con lo que me gusta a mí este sencillo y suculento plato y a uno que yo me se no le gusta nada!!! así que no lo puedo hacer nunca, pero sabes? ya estoy cansada! lo haré para mí solita! Ñam que buenooooo.
Besossss
-
Estas patatas a la riojana eran el plato estrella de mi Pedro cuando estaba soltero. Desde que entré yo en la cocina no le he dejao mucho que las haga jjee, aunque la verdad que no se ha quejado porque le doy bien de comer.
He de reconocer, que aunque se me repita el chorizo, estas papas están de muerte.
Un besazo
-
Es un clásico que tengo algo olvidado injustamente, a ver si refresca un poco más y pongo remedio haciéndolo.
Besos. -
me gustan un montón de verdad!!! de la buena!!!! ñam ñam ñam!!
un abrazo
-
Solo de ver la foto del plato te dan ganas de comerte uno, te han quedado genial me encanta besos
-
Buenos dias Jose Manuel,
hace tiempo que sigo las recetas de tu blog, y me ha llamado la atención encontrarme en el facebook de una señora la foto tuya de estas patatas a la riojana, no solo eso, sino que ademas tiene puesto su nombre y hace ver que es suyo. Te añado la direccione de dicho facebook por si quieres tomar medidas.https://www.facebook.com/nuria.blasco.52
Un saludo!
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas