Espaguetis a la Carbonara (Espaguetti alla Carbonara)
17/09/2011 - Actualizado: 03/01/2023
Creo que poca gente no conoce el clásico Italiano, los Espaguetis a la Carbonara. La primera vez que los probé era costumbre añadir nata entre los ingredientes, hasta que años más tarde ya descubrí que no estaba presente y que el plato de la Cocina Italiana por excelencia no la llevaba.
Es un plato sencillo de preparar, exquisito y en casa no nos cansamos de él. Ahora lo preparamos de esta forma y creo que no os va a decepcionar. Es una delicia total.
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- 400 gramos de Espaguetis
- 30 gramos de mantequilla
- 100 gramos de Panceta
- 1 diente de ajo
- 2 huevos batidos
- 50 gramos de queso de oveja curado rallado
- 50 gramos de parmesano rallado
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
Troceamos el bacón y freímos en la mantequilla derretida junto con el diente de ajo hasta que veamos que esté dorado. Al finalizar retiramos el ajo.
Por otro lado en un bol, mezclamos los dos huevos con los dos tipos de queso. Lo hacemos hasta obtener una masa bien amalgada. Reservamos para más tarde.
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Incorporamos la pasta al bacón y mezclamos. Por último la crema anterior de los quesos con el ajo y removemos bien durante un par de minutos hasta que cuaje el huevo. Servimos inmediatamente.
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Me gustan muchisimos así!!! lo del queso me quedo con la idea para variar del parmesano!!!! bss y buen finde
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Los espaguetis carbonara son mis favoritos! esa combinación de bacon , queso y la crema me encanta!!
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Hola José Manuel, hoy por casualidad tengo yo para comer los espaguetis a la carbonara, en mi casa la pasta nos encanta, y te ha quedado un plato de lujo. Besitos.
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Fantasticos!!! La mejor forma de comer pasta para mi gusto...
Besos -
Que perdición, me encanta la carbonara y hasta hace un tiempo que me enteré que la verdadera carbonara no llevaba nata! Sea como sea estan riquisimos de todas formas y estos que has preparado tienen tan buena pinta que me llevo la receta para no perdermelos!!!
Besos -
¡Hola Jose! Has dado en el clavo... me vuelven loca los espaguetis carbonara ¡qué vicio! Quiero compartir contigo mi último descubrimiento de receta carbonara: http://saborimpresion.blogspot.com/2011/06/espaguetis-carbonara-especiales.html
espero que te guste.
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La salsa carbonara me encanta y veo que la yas hecho como debe ser, sin crema de leche.
Besos -
es q creo q la autentica no lleva nata,te quedo genial.a mi me gusta mucho
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Este es un gran plato de pasta, que bien preparado, felicidades amigo.
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Son deliciosos, si te los pilla mi hijo te deja el plato limpio.
Besos. -
Qué buena versión, nunca lo habría hecho sin nata porque me hubiera parecido que quedaría seca la pasta...pero ya veo que no. Así queda más ligera!
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Me gustan todas las versiones de espaguetis a la carbonara que hayan ya que me encantan todas.Saludos.
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me gusta esta versión mucho...si señor!!! un 10...SIN NATA!!!! bien!!
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Estos spaguettis en su versión original son los preferidos de mis hijas, esta versión habra que probarla también, que me gusta.
Besos. Lola -
I love spaghetti carbonara...and boy do I wish I had a big plate of it right now, I'm starving and it looks delicious 😀
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¡Con mucho queso! Y para remate uno de ellos de oveja, esto tiene que estar super rico.
Besos.
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Creo que esta es la que yo he comido, la nata es un agregado posterior, pues se trata de un plato de los que podían hacer los mineros del carbón con lo que llevaban a lomo de mula sin que se les estropease, la nata se habría cortado, bueno, esa historia me la contó una amiga italiana, no sé si es cercana a la realidad, en todo caso José Manuel ¿queso de ovejo? me hizo tanta gracia que te lo menciono, se ve que ibas corriendo! besitos
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ADORO MASSAS E NÃO RESISTO A UM BOM PRATO , O TEU FICOU UMA DELICIA, BEM AO MEU GOSTO.
BOM FIM DE SEMANA
BESITOS -
Asi a la carbonara es como mas me gusta la pasta.... cualquiera de tus versiones está deliciosa...
besitos. -
Siempre he hecho estos spaguettis con nata, pero no me parece indispensable, así que me apunto tu versión. Un saludo.
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umm son mis espaguettis favoritos y la idea de quitar la nata es interesante por las calorías del plato pero el sabor será de espaguettis carbonara?? tengo que probar.....saludos
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yo creo que estos son los auténticos y si no lo son parecen de restaurante, se nota que te gustan eh?
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Genial Jose Manuel, como debe de ser a la carbonara..
saludos -
Jose Manuel, tratandose de espaguetis da igual la versión que me pongas. Con dos quesos... pues venga !!
Besos
Afri -
Jose Manuel, podrías decir cual de todas tus versiones te a gustado mas a ti?, aunque todas sean buenas alguna será mas que otras, solo por saberlo.
Un abrazo. -
Dicen que son realmente los carbonara auténticos, y os puedo asegurar que están deliciosos.
Saludos
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Qué bueno, es que los spaguetti alla carbonara no llevan la nata que en casi todos los hogares de España se usa, si la lleva no llevan huevo y se llaman de otra manera.
Sólo así quedan de muerte!!
Un saludo.
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Pues si, así precisamente los comí en Roma. Por si te sirve de algo te diré que la panceta que usan es la curada que va impregnada de pimienta negra. Eso hace que deje en los espaguetis un sabor inmejorable. Si no se tiene esa panceta a mano, se pueden condimentar con pimienta negra de molinillo.
Te han quedado con un aspecto muy propio, que lo sepas y seguro que de sabor también.
Saludos!
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