Cuscús con Garbanzos y Verduras. Receta

22/09/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Cuscús con Garbanzos y Verduras

Una receta sencilla para comer cuscús, muy sabrosa y creo que completa. El plato es sencillo y lleno de contrastes,  legumbres como los garbanzos; verduras como los calabacines, las zanahorias, la cebolla. Las especias no pueden faltar, la canela, el jengibre y por último el toque dulce; las pasas y los orejones, todo ello regado de un buen aceite de oliva. Pasemos a conocer la receta.

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Índice

Ingredientes del Cuscús con Verduras y Garbanzos

  • 300 gramos de cuscús
  • 150 gramos de garbanzos
  • 1 o 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Canela
  • Jengibre en polvo
  • Un puñado de pasas
  • Unos cuantos orejones
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

El día anterior dejamos los garbanzos en agua toda la noche. Al día siguiente vamos a cocer en agua con sal el tiempo necesario para que queden tiernos. Va a depender si usamos una Olla rápida u otro sistema el tiempo que van a necesitar. Una vez tiernos le quitamos el agua y reservamos.

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Picamos la cebolla en trozos pequeños y la zanahoria. Rehogamos en aceite de oliva durante unos 15 minutos. Incorporamos a continuación los calabacines también troceados y seguimos rehogando hasta que la verdura quede tierna. Incorporamos los garbanzos, las pasas, los trozos de orejones. Por último canela al gusto, el jengibre y la sal. Salteamos unos minutos para que todo tome sabor.

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Por otra parte preparamos el cuscús. Hervimos agua suficiente y retiramos. En esa agua añadimos el cuscús y dejamos unos minutos hasta que esté preparado.

Servimos el plato poniendo una capa de cuscús y encima la verdura con garbanzos.

Imagen del Cuscús con Garbanzos y Verduras

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  1. Flor del Desierto dice:

    Hoy también comemos cuscús 🙂 Me encanta tu receta!

  2. fedora dice:

    Великолетно предложение! Много богато и много красиво поднесено 🙂

  3. piligoto dice:

    Te ha quedado estupendo y la presentación muy bonita. Besos.

  4. Natalia dice:

    Ese es todo un platazo, que buen y que bien que entra en el cuerpo.

    Un saludo

  5. Federica dice:

    Gustosissimo il cous cous arricchito con così tante verdure. Lo adoro. Ciao, buon pomeriggio

  6. Borinkeando dice:

    Hace unos días compre un paquete de Couscous, para probarlo.. y no habia pensado todavia en como prepararlo y esta receta me gusta por lo sencilla y porque el garbanzo me gusta mucho!!

  7. Erika dice:

    Justamente ayer mi hija me decía que quería comer garbanzos. Me llevo la idea, con cous cous y todo.
    Cariños

  8. Unknown dice:

    tengo familia árabe y este plato es un basico el fin de semana la verda me encanta y con un toque picante mas!

  9. Una de las legumbres que mas me gusta es el garbanzo, pero así combinado con verduritas y cous cous creo que debe de estar delicioso. Me llevo la receta y la pongo en pendientes. Gracias.

  10. un plato además de completito, rico, rico....
    besitos.

  11. Juani dice:

    Que plato mas rico de cuscu con sus garbanzos y demás, la presentación de lujo, te ha quedado divino. Besos.

  12. ospanacar dice:

    Tiene un aspecto excelente, muy bonita la presentación. En casa nos gusta mucho el cuscús , así que lo probaré

  13. Carlos Dube dice:

    Justo estaba escribiendo un artículo de un restaurante marroquí al que hemos ido hace poco y hablaba de los cuscús. Me encanta Jose Manuel, estos platos nos gustan mucho en invierno que en verano, nos gusta además el toque de especias y el concepto en sí del plato.

    Un saludo.

  14. maite dice:

    Me encanta el cuscus, te ha quedado con pinta de comerse un buen plato!!!!
    bsts. maite

  15. C. M dice:

    jose, lo 1º.. las fotos de escandaloo!
    la receta super buena.. me ha encantado!!
    un abrazo

  16. Qué pinta más rica tiene...un abrazo

  17. Unknown dice:

    Me encanta el cuscús y me encanta tu receta.
    Saludos

  18. ¿sabes que el cuscús es uno de mis platos favoritos?
    Le suelo poner nabos, puerros, zanahorias y ...cordero!!! y luego a dormir de la panzada que me doy.
    ¿verdad que es un plato delicioso?
    Ummmm que "rico" ha sido leerte hoy.
    besos

  19. Bego R dice:

    En la sencillez está el gusto asi que es un plato perfecto con una presentación de lujo Jose !!!

    Besinos.

  20. Isabel dice:

    Consigues que los ingredientes más exóticos te queden muy caseros, eso es lo que más me gusta de esta cocina 🙂

  21. Agnès dice:

    una buena mezcla,los orejones no me gustan mucho pero el cuscus me encanta
    ,un beso

  22. Nora dice:

    Qué buenos, y la presentación de 10, me llevo la receta.
    Un besito

  23. Muy ricos, buenos y con una presentación de 10, me encanta el plato, una maravilla.

  24. pues muy buena pinta.a mi los garbancitos es que me gustan mucho.

  25. Miquel dice:

    apuntada a pendientes directo, me gusta

  26. Pilar dice:

    He leído garbanzos y he venido de cabeza, los has mezclado de manera deliciosa.
    Besos

  27. Recién descubrí el cus-cus y me resulta delicioso.
    Esta receta tuya la pienso probar porque la combinación con los garbanzos y las verduras tiene que estar riquísima.

    Un abrazo

  28. Noelia dice:

    mmmm qué buena receta! tiene una pinta impresionante

  29. speedy70 dice:

    Adoro il couscous, splendido piatto!!!!

  30. Cocidodesopa dice:

    ¡Qué casualidad! Tengo una receta por publicar del estilo. Y ya te digo desde ahora mismo que es más que completa.

    Saludos.

  31. Mayte dice:

    Adoro el cus cus, me encantan los garbanzos así que adopto tu receta ya!

    Besotes.

  32. Magnifica receta, preciosas (no, preciosisimas) fotos.......
    Anotada queda la receta.

  33. María dice:

    Creo que ya he comentado que me encanta el cous cous. Podría tomarlo todos los días y esta versión tuya me parece exquisita. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

  34. Qué plato tan sencillo y tan sano y nutritivo, me encanta.

    un beso

  35. lola dice:

    una presentación preciosa

    ¡¡besos¡¡

  36. Afri & Loli dice:

    Ahora que soy adicta al cus cus no puedo negarte el plato de hoy ,me gusta la idea de ponerle garbanzos
    bss
    loli

  37. Artizana dice:

    Hola José Manuel, si que lo es!! qué rico!!

    Saludos,

  38. Pues nunca he probado cuscus, pero compre un paquete que lo tengo en la despensa pensado que voy a hacer con él, creo que esta será una buena receta.
    Besos. Lola

  39. Ñam Ñam, que pinta más rica! Ya tengo otra idea para hacer el cus cus que compré!!!
    Besos

  40. con cualquier acompañamiento me chifla el cous cous, este tuyo se ve delicioso.
    Un abrazo.

  41. fimere dice:

    un plat riche plein de saveur ça ne peut être que délicieux bravo
    bonne soirée

  42. Ricoo! me encanta el couscous, y hay un montón de ideas para preparlo, yummi!

    Saludos 😉

  43. Te quedo un plato estupendo, ademas de preciosa la presentación!!!
    Besos

  44. Neus dice:

    Que rico plato el de hoy, como me gustan los garbanzos.

    Bss

  45. Pam dice:

    Me encantan los garbanzos! Lo adoro tu receta!

  46. deve essere gustosissimo questo cuscus!complimenti come sempre!!!!!!!!!!

  47. Pame Recetas dice:

    Qué sabroso plato, con la canela y el jengibre, con lo que me gusta el cuscús, no me lo había imaginado con garbanzos, pero voy a probar este platito.

    Qué foto más linda la de abajo, besitos

  48. Nivelazooooo está cogiendo este blog por Dios!!
    Me ha encantado esta receta. Ingredientes sencillos y muy bien combinados Y las fotos muy bonitas, dan ganas de comérselo todo.
    Un saludo!

  49. Nunca he mezclado esos dos ingredientes.
    Debe quedar muy bueno, saludos

  50. Esther dice:

    Me parece un plato completo y sano, y a la vez te ha quedado genial en su presentacion. De diez!!
    bss Esther

  51. Unknown dice:

    Super completo y delicioso!!!. me encanta este tipo de comidas. Un beso

  52. São Ribeiro dice:

    UM PRATO BEM DELICIOSO, E BEM VARIADO.
    BESOS

  53. A la mesa dice:

    Con tu permiso me lo llevo, gran aficionado al cuscus y siempre que veo alguno nuevo a por ello que voy.
    Me encantaaaa.
    Saludetesssss.
    Javi.

  54. No soy muy de cuscús... pero con esos garbancitos... y las verduras, creo que ese plato no haría falta fregarlo.

  55. wada dice:

    Una manera deliciosa de comer cuscús, y también de comer garbanzos que en esta época del año a mí me cuestan un poquito..
    Besos

  56. ORI dice:

    Una receta que me apunto, que compre hace poco cus-cus y solo lo ha puesto deguarnicion. Asi con los frutos secos debe estar de muerte.

    Un beso

  57. Brétema dice:

    Soy una apasionada del cuscus. Nunca lo había probado con garbanzos, pero me ha gustado la idea.
    Un abrazo

  58. Oli dice:

    Muy buena y la foto preciosa. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  59. Suny Senabre dice:

    Me encantan este tipo de platos y este tiene un aspecto riquísimo.

    Besos,

  60. Una fantastica proposta ben presentata!!! Bravissimo!!!

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