
Champiñones a la Segoviana. Receta
20/08/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Seguimos recorriendo la geografía española, en este caso a la ciudad de Segovia, con un plato sencillo que es perfecto como primer plato o una buena cena. Estos champiñones los preparamos con un poco de panceta, vino blanco, ajo y algunas especias. El toque final del pan frito le viene estupendo y disfrutaremos de este gran plato. Pasemos y conozcamos la receta.

Ingredientes de los Champiñones a la Segoviana
- 1 kilo de champiñones
- 100 gramos de panceta de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharadita de orégano
- 4 trozos de pan frito o tostado
- 4 huevos
Elaboración de la receta
En una sartén o una sartén vamos a dorar la panceta cortada en pequeños trozos junto con el aceite hasta que se dore. A continuación le incorporamos los champiñones bien limpios, troceados o enteros. Entonces se pican los ajos y los incorporamos a lo anterior.
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Salteamos hasta que los champiñones hayan perdido su agua, incorporamos el vino, el orégano y corregimos de sal. Dejamos otros minutos hasta que se haya evaporado el caldo del todo.
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Batimos los huevos con un poco de sal y añadimos a la cazuela o sartén, removemos hasta que queden cuajados. Se sirve con pan frito o tostado y se puede decorar con perejil picado.
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Unos champiñones muy ricos, me recuerda a un revuelto, pero el toque de el orégano le debe quedar fantástico!
Un saludo
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ADORO COGUMELOS, LOGO ESSE PRATO ME AGRADOU.
ACHEI ESSA COMIDA BEM APETITOSA.
BESOS -
Particolari gli champignon preprarti così e credo anche molto molto appetitosi. Buona giornata
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Corroboro lo buenos que están los champiñones así, los hice hace tiempo en honor a mi tierra.
http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones/2011/07/30/champinones-a-la-segoviana
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Que buena pinta!!!!!!Y esas tostas !!!!
Besos -
Pues con esos ingredientes tienen que estar buenísimos... tomo nota
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tiene que estar buenisimo, tiene una pinta deliciosa
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Alaa que ricos, yo los hago parecidos pero no sabía que eran a la segoviana..da lo mismo me encantan.
Besos -
Looks very tasty!!!
Bravo! -
Si que deben estar buenos, lo del nombre da igual. Apetitosos que se ven...
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Un revuelto de lujo, me encanta la panceta en cualquier elaboración, pese a sus calorías, pero es que la aporta un sabor a todos los platos, ummmmm, este ahora mismo me lo apuntaba para el almuerzo. Un saludo.
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Champiñonesss, que ricos por diosssss, me encantan!!! Nunca los probé así, tienen que estar riquisimos así que me llevo la recetita! 🙂
Saludos -
Ya sabes que los champiñones son una debilidad para mí, como ya he comentado en reiteradas ocasiones en mi blog. Así que con este plato hoy has enamorado mi estómago. Besos y feliz fin de semana.
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Es como un revuelto de chamnpis con jamón, pero con panceta, un toque de vino y especias. Me encanta. Un saludo.
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No conocía esa receta, pero seguro que la mezcla queda divina. Un beso
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Interesante forma de preparar los champi, para la cena me viene de perlas la receta.
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D aprovare, buonissimi!!!!!!!!!!!!!!
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Yo los preparo muy parecidos en casa, no sabía que eran típicos de allí.
Besos.
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Este revuelto recién hecho es un placer, super sabrosos... Buen fin de semana.
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Menudo revuelto. Nunca los he hecho con panceta, los probaré. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
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yo los hago así pero sin el vino, le debe de dar buen sabor
¡¡besos¡¡
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Excelente receta, nunca los pobré así, así que con tu permiso me llevo la receta para probarlos.
Besos. Lola -
!!Que ricos!! es que los champis son muy agradecidos todo lo que le pongamos queda bien.Saludos.
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Me encanta siempre conocer recetas de otros lugares. este se ve exquisito ..
saludos -
Sin saberlo es un plato muy frecuente en mi casa, le pondre el orégano el próximo dia, bsssss. Sefa
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Mira por donde que me he entarado que asi son a la segoviana para mi es un revuelto de xampiñones a veces le pongo la panceta o el jamòn dependiendo de lo que haya rondando por la nevera.
Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil y feli finde wapo. -
Tienen una pinta deliciosa,una receta de lujo un beso cosicasdulces.blogspot.com
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Un piatto fantastico, dall'aspetto molto invitante e gustoso!!!
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Con las vacaciones tengo el blog y vuestras cocinas abandonado. Y claro, hoy que me he puesto a visitaros, me estoy encontrando unas recetas maravillosas. Esos helados que has preparado son geniales. A mí, me gustan especialmente, los de naranja. Y esos polos!! qué ricos!!
Esta receta la probaré pronto porque los champiñones me gustan mucho. Suelo hacer revuelto con jamón, pero de esta forma no los he hecho nunca y ya me apetecen.
Besos. -
Buenísimos, me encantan los champiñones, te copieteo la receta.
Besos -
Exquisito revuelto de champiñones, estos segovianos si que saben y los demás también que nos lo copiamos...jeje
Besines
Nieves -
Que ricos¡¡¡ ainsss a esta hora y con ese plato y foto corro a la cocina a ver que tengo en la nevera¡ Un besazo, Teresa
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muy buena receta de champis
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me encantan los champiñones!! la proxima vez los preparo asi fijo que tienen mu buena pinta!
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Este comentario ha sido eliminado por el autor.
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pues me ha encantado esta receta,asi tal cual no la conocia, pero los imgrendientes me gustan todos.
Bss Esther -
un piatto gustoso e appetitoso!buon week end!ciao!
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Riquísimos champiñones. A mí me gustan con casi todo. Éstos tienen que estar muy buenos. Saludos!!
hoycocinanuria -
Qué ricos estos champiñones, y qué fáciles de hacer. Besos.
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Además se puede hacer con otras setas (que a mí los champis me aburren más que otras setas), y en todos los casos, rico rico. Un besote.
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Me encantan los champiñones!!!!!. Nunca los he probado así, y facilitos de hacer....
Un besote
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Que receta más rica y más sencillita, me tomo nota. Besos.
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No los conocia....pero se ven divinos!!......Abrazotes, Marcela
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que plato mas rico. Me llevo esta receta. Me encanta. Bss.
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