Bizcocho Integral de Chocolate y Coco. Receta

23/08/2011 - Actualizado: 17/01/2023

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Este bizcocho va en honor a María de El Horno de María, que tristemente ya no está con nosotros. Una receta sencilla, un bizcocho para empezar el día tomando un trozo. En este caso usando harina integral y combinando el coco con el chocolate. El resultado delicioso y muy esponjoso. Pasemos a la receta. También puedes disfrutar en mi blog de recetas como este Bizcocho Madeira.

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Índice

Ingredientes del Bizcocho Integral de Coco y Chocolate

  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina integral
  • 2 sobres de gaseosa (en total 4)
  • 8 huevos
  • 200 gramos de chocolate para fundir
  • 125 gramos de coco rallado
  • 70 gramos de mantequilla en pomada
  • 1 poco de leche para fundir el chocolate

Elaboración de la receta

En primer lugar vamos a separar las yemas de las claras. Estas últimas las montamos a punto de nieve y las reservamos.

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Batimos muy bien las yemas y le incorporamos la mantequilla en pomada y el azúcar. Seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado y haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el coco rallado y el chocolate fundido con un poco de leche.  Es ahora cuando vamos a añadir las claras a punto de nieve suavemente para que no se baje la masa.

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Para finalizar vamos añadiendo la harina con las gaseosas poco a poco para que no pierda el aire la masa.

Horno a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un pincho de aguja o un palito de pinchitos si sale completamente seco.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. davvero goloso questo dolce!!!

  2. Unknown dice:

    Pues si que tiene buena pinta, si.

    Vaya forma de empezar la semana.

    Saludos.

  3. arabafelice dice:

    Come resistere a cocco e cioccolato, una coppia perfetta 🙂

  4. Federica dice:

    Cocco e cioccolato è golosissimo. Mai provato eprò con la farina integrale. Mi ispira...

  5. Anniki dice:

    Muy buena combinación el chocolate y el coco. Me gusta que sea integral.

    Un beso

  6. Isa dice:

    Tiene una pinta buenisima!!!!!
    Besos

  7. mc dice:

    Qué riquísimo tiene que estar! Cada vez que veo algo de chocolate y coco me acuerdo de las bolitas navideñas que me encantaban cuando era pequeña.
    Besos

  8. Fla dice:

    Gostei muito do bolo, principalmente por ser integral.
    Abraços

  9. Uaaaauuuu!! Qué bizcocho tan espectacular!! Me encanta como te ha quedado. La combinación de coco y chocolate me parece perfecta, así que con tu permiso me lo anoto. Un abrazo!!!

  10. Mayte dice:

    Y luego me dices tu a mi de los bizcochos este te ha quedado absolutamente maravilloso!!! Es una pasada, a mi también la combinación de harinas integrales para los bizcochos es que me seducen mucho...este anotado queda.

    Un besiño grande y buena semana José Manuel 😀

  11. Merchi dice:

    Si, definitivamente el bizcocho tiene que estar de lo más rico. Ese corte lo dice todito.

    bicos

  12. Carlos Dube dice:

    Veo estos bizcochos de chocolate tan mullidos y oscuritos, y no hago más que salivar. Me encanta, y bueno, un beso muy fuerte a María allá dónde esté, no tuvimos el placer de conocerla pero somos conscientes del legado de recetas que ha dejado y de los grandes amigos virtuales que ha tenido.

    Un saludo.

  13. Yo nunca lo he hecho con harina integral, pero ahora viene estupendo para no sumar calorías a las recetas. Te ha quedado estupendo. Un saludo.

  14. Unknown dice:

    Se ve delicioso. y con harina integral me encanta!!!. Besos

  15. Me encantan los bizcochos integrales. Te ha quedado genial.

    No conocía el blog el horno de María ni a su autora, pero cuando leo estas noticias se me ponen los pelos de punta!! Un beso desde aquí para ella, esté donde esté.

    Besos.

  16. con lo que me gusta el coco..me encanta como te ha quedado

  17. Qué maravilla de foto, se te mete por los ojos, ummm, una delicia.Besos.

  18. fimere dice:

    il est superbe il a l'air bien moelleux
    bonne journée

  19. Que bueno, de chocolate y coco... muy buena combinación

  20. Se ve delicioso, nunca he probado con harina integral, habrá que intentarlo.
    Besos. Lola

  21. Me encanta el coco y con chocolate más todavía. Besos.

  22. Joaquina dice:

    Muuuuuuuuy rico!!! integral y de chocolate. Un aspecto brutal.. Me gusta!! Besos.

  23. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmmmmmmm delicioso me encanta el xocalate me llevo un caxin.
    Bicos mil wapo.

  24. Su dice:

    Me parece curiosa la mezcla harina integral-chocolate-coco. Pero tiene una pinta muy jugosita, seguro que desayunasteis estupendamente. Un besote.

  25. Qué alto y qué jugosito te ha quedado...
    Me quedo con la idea, que la harina integral nos viene mejor que la blanca en esta casa, por el tema de la diabetes.
    Un besote.

  26. Que rabia ver estos bizcochos tan ricos. Llevo hechos 3 diferentes y no me suben cuando siempre me han subido y eso que hago lo mismo de siempre, no se si va a ser problema del horno al final.
    Te ha quedado con una pinta estupenda, me comeria un trocito ahora mismo!!!
    Saludos

  27. Un aspecto envidiable.
    Un abrazo

  28. Unknown dice:

    Creo que me animaré con éste! Tiene muy buena pinta.
    Desde luego, si está tan bueno como el bizcocho griego de coco que publicaste, tiene que estar de muerte. Ése sí lo hice y puedo dar fe de ello!

  29. Mª José dice:

    No conocía a María pero me he quedado un poco plof al ver que la última entrada de su blog es muy reciente...siempre es una pena perder a alguien de nuestra familia bloguera...
    Me he puesto al dia de tus entradas y uff no sabría con cual quedarme la verdad...cuando termine el verano voy a tener que tirar de la lista en tu blog y empezar, hasta la próxima operación bikini claro está jaja

    Saludossss

  30. Cocinaros dice:

    Muy rico el bizcocho y bonito detalle.
    Un saludo desde cocinaros.

  31. Tere dice:

    Una gran forma de recordar a Maria sin duda con este gran bizcocho, la miga espectacular, debe estar bien bien rico¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  32. Labidú dice:

    Un bonito recuerdo con un rico bizcocho. Seguro que desde la eternidad te guiñará un ojo!!! Besinos.

  33. Maribel dice:

    Chocolate y coco juntos...esto tiene que ser para morirse de rico y se ve super jugoso!!
    María seguro que te da el visto bueno allá donde este!!
    Besos

  34. São Ribeiro dice:

    COCO E CHOCOLATE UM CASAMENTO PERFEITO.
    O BOLO FICOU MAIS QUE PERFEITO.
    LINDA A HOMENAGEM A MARIA.
    BESOS

  35. wada dice:

    Me encanta como salen los bizcochos con gaseosas, y de chocolate y coco mmmmmm...
    Muy bonito el detalle de acordarte de una compañera que tristemente ya no está entre nosotros.
    Besos

  36. Hola, Jose Manuel, hace tiempo que sigo tu blog y me encanta, aunque la verdad es que nunca te había dejado ningún comentario. Ahora yo me he atrevido a crear mi propio blog y me he dado cuenta de la alegría que da ver los comentarios de la gente en tus recetas. Así que felicidades por tu blog. Te invito a que eches un vistacillo por el mío cuando puedas http://vidacal-kitchen.blogspot.com/. Un saludo enorme 🙂

  37. Gloria Baker dice:

    Se ve delicioso José Manuel, un abrazo, gloria

  38. María dice:

    jose manuel,un bizcocho perfecto y un detalle hermoso tu dedicatoria besitos cosicasdulces.blogspot.com

  39. Que maravilla!....lo dejo para el invierno!.....Abrazotes, Marcela

  40. Pame Recetas dice:

    Un lindo homenaje a María, qué rico bizcocho, vamos a probar! besitos

  41. Luisa Morón dice:

    nada mas verlo y es que me chifla. Que rico. Bss.

  42. mtb_7786 dice:

    me enctan, y al ser integral engorda menos.
    un saludo

  43. Nora dice:

    Un homenaje precioso, me encantan los pasteles con harina integral y el tuyo se ve de 10.
    Un besito

  44. Alicia dice:

    Un homenaje bien bonito para María!

    Además, te ha quedado espectacular!! Que jugoso se ve.

    Besillos

  45. Usero dice:

    Te robo un trozo descaradamente, se ve riquisimo gracias amigo

  46. Unknown dice:

    Tiene una pinta inceible este bizcocho, yo nunca he hecho ninguno con harina integral, así que tengo que probar un día de estos.
    Un besote

  47. Goloso e profumatissimo!!! Una vera delizia!!! Complimenti, un abbraccio

  48. Unknown dice:

    Que cosa más rica, besitos bego

  49. Nadji dice:

    Ce gâteau est magnifique : bien gonflé et bien aéré. Il doit être délicieux.
    A très bientôt.

  50. oh wow great cake as always

  51. Rocio dice:

    Buen bizcocho, muy rico, me lo guardo

  52. Pam dice:

    Ummmm, chocolate y coco! Me gusta!

  53. Filo dice:

    Unnnnnnn.....con chocolate me encanta, que bueno te ha quedado, besos

  54. Fantástico el bizcocho y con un corte tan esponjoso...si te pusieran nota sacarías sobresaliente.

  55. El chocolate con el coco hacen muy buena pareja y se ve muy esponjoso.
    Besos.

  56. Pues para ser el primero...te ha quedado como si lo llevases haciendo toda tu vida. ESTUPENDO!!!

  57. Tiene una pinta estupenda J.Manuel, aunque el coco no es mi debilidad reconozco que la combinación de ambos es deliciosa. Felicidades.
    Sds, Fco.

  58. Te ha quedado estupendo el chocolate y el coco que buena mezcla.
    que alto¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    María estará siempre entre nosotros.
    saludosssssssssss

  59. que rico y que lindo el homenaje

  60. menudo bizcocho te ha quedado enorme el coco le dará una textura buenísima.
    Saludos

  61. Que bizcocho mas rico se ve delicioso
    mme gustooo

  62. Maria Isasi dice:

    Con lo que a mi , me gusta el coco, esta receta la hago fijo.

  63. Rakelilla dice:

    Tiene una pinta impresionante tan tierno y chocolatoso y además con coco...

    Bicos

  64. Tito dice:

    No conocía a María, pero desde aquí le mando el mayor de los abrazos a sus allegados!
    Un bizcocho de lujo José Manuel! 🙁

  65. speedy70 dice:

    Quanto mi piace integrale, buonissimo questo dolce!!!!!

  66. Que rico se ve y que detalle tan bonito.

    Besos

  67. Salomé dice:

    Ya con ver el título de tu bizcocho me interesa, integral, chocolate y coco, un trío de ases! Respecto al comentario que me dejaste del pan de avena y manzana, efectivamente yo tambien tuve que añadir un par de cucharadas de harina para poder formar la bola, eso me pasa muchas veces porque el clima aquí es muy húmedo, tambien depende de las harinas y en este pan influye mucho el tipo de avena, me temo que la mia del super no es como la avena que el utiliza... me quedo esperando a que publiques el tuyo!

  68. José Manuel dice:

    Gracias a todos por pasar por aquí.

    Abrazos y saludos

  69. José Manuel, los pimientos es que trabajo en una conservera vegetal y fué un encargo que tuvimos para Sevilla de pimiento tricolor,aproveché los que nos regaló la empresa cuando acabó el encargo y congelé unos cuantos que son los que he aprovechado, a ver si os pongo fotos en el blog, a veces los he visto en algún Carrefour, pero, no es fácil encontrarlos, creo que los de mi empresa venían de la zona de Sierra Yeguas, ya te confirmo. Un saludo.

  70. fedora dice:

    Чудесен кейк! Определено изглежда адски вкусно!

  71. grace dice:

    great cake! i love when a cake is so rich and pleasant on its own that it doesn't even require frosting. 🙂

  72. Blogeando por ahí y caí de casualidad en tu blog, pero vaya, que ricos browniess, y más si son integrales mas ricos y saludables son...

    Saludos desde México!

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