
Bacalao a la Riojana. Receta
07/08/2011 - Actualizado: 10/01/2023

Viajamos por tierras riojanas para comer esta excelente bacalao, es recomendable que tenga bastante salsa para quede más sabroso el plato.

Es sencillo de preparar y este bacalao a la riojana queda exquisito. No te pierdas la receta, estoy seguro de que vas a repetir.
Quizás te interese:
Ingredientes del bacalao a la riojana
- 800 gramos de bacalao
- 4 pimientos morrones
- 4 tomates
- 3 cebollas
- 2 cucharadas de harina
- Una pizca de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
Elaboración de la receta
En una sartén con aceite doramos los ajos y reservamos. En el mismo aceite doramos el bacalao enharinado. A medida que vamos terminando vamos colocando en una cazuela y cubrimos con la capa de pimientos morrones en tiras.
Quizás te interese:
En el mismo aceite en el que se han sofrito los ajos y el bacalao, se sofríe la cebolla cortada muy fina. Entonces agregamos el tomate rallado. Rectificamos de sal y añadimos el azúcar para corregir la acidez. Trituramos este sofrito e incorporamos a la cazuela, regando el bacalao y los pimientos. A fuego bajo dejamos aproximadamente unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que ligue la salsa y servimos.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bacalao a la Riojana. Receta puedes visitar la categoría Recetas con pescado.
-
Adoro il baccalà. Sembra squisito cucinato così. Buona domenica
-
Vaya forma de empezar el domingo, con un plato de domingo, porque menuda pinta rica tiene este bacalao a la riojana. ¡Qué orgullosos tienen que sentirse los riojanos de esta delicia!
¡Feliz domingo!
-
Un bacalao exquisito para saborear y con un buen vino o cava el domingo perfecto.Saludos.
-
un viaje excelente, buena receta de bacalao, muy rica
-
Me gusta el bacalao de cualquier forma. Este tiene que estar riquísimo con esa salsa. Un abrazo
-
buonissimo il baccalà! preparato così deve essere squisito!ciao!
-
Un bacalao excelente pero me asombra más el índice que te has currado, ahora que estoy enfrascado en el simple índice alfabético puede comprender el trabajo que te ha dado.
Y ha quedado muy bonito.
Un saludo. -
Yo el bacalao como que no, pero a la salsa no le hacía ascos.
Un besito y feliz domingo. -
Magnífico José Manuel, es un plato que todo el mundo debería probar.
-
Sólo comía el bacalao de esta forma cuando lo preparaba mi abuela, que hace muchos años que nos dejó, me quedo con tu receta para prepararlo yo, a ver si me sale aunque solo sea algo parecido al de ella.
Este tuyo tiene una cara estupenda.
Besines
Nieves -
Muy rico este plato, me encanta el bacalao.
Besos -
une assiette bien gourmande
à bientôt -
Que rico ese bacalao. Así no lo he preparado nunca y no puede ser.
Saludos -
está delicioso,el bacalao está bueno de todas maneras de cocinarlo.
saludpssssssssss -
Pues quizá sea una de las maneras de cocinarlo más tradicional. A mi me gusta de cualquier forma. Te ha quedado muy rico.
Saludines!! -
Un clásico riquísimo, José Manuel! Feliz domingo.
-
Si señor, y anda que no esta bueno , eh?
Un abrazo. -
Un plato delicioso para este domingo, un besote.
-
UNA DELICIOSA RECETA DE PESCADO, SÍ SEÑOR, Y MUY FÁCILITA, QUE ES IMPORTANTE, BESITOS Y BUEN DOMINGO!!
-
Una ricetta fantastica! Molto appetitosa e invitante!!! complimenti, un abbraccio
-
que plato mas bueno,además que a mi el bacalao me encanta.un besazo
-
¡Uhmmm, qué rico, con lo que nos gusta en casa el bacalao! ¡De lujo! Besos.
-
Es un clásico y por algo será. Te ha quedado perfecto.
Besos. -
delicioso y muy buena presentacionnnn
-
Que delicia de plato,me encanta el vacalao pero tengo que felicitarte por qué se sale de la pantalla.
Mil saludos y feliz tarde de Domingo. -
El bacalao es que me apasiona, y esa receta tuya se ve deliciosa. como dices, hay que hacer bastante salsa y seguro que cae una barra de pan. Un beso.
-
Un delicioso plato.
Saludos -
Maeeeeeeeeeee que pinta seguro esta delicioso,a que hora dices que se cena ,po que espero me hayas guardado un platin jis..jis.
Bicos mil y feli domingo wapo. -
Muy bueno este bacalao. tiene una pinta fantástica. Besos.
-
Exquisito este bacalao, a mi ya ni me hace falta acompañarlo con nada.
Bicos
-
y ahi estará el peligro:en esa rica salsa
-
Delicioso este bacalao y la salsa para mojar pan y no parar.
Bicos
-
Tiene una pinta muy buena,para empezar y no acabar.besinos
-
Me encanta el bacalao en todas sus formas, me lo voy a apuntar para la próxima. Un beso.
-
Una pinta deliciosa. Me llevo prestada tu receta para hacerla ya porque soy fan del bacalao. Un saludo.
cosicasdulces.blogspot.com -
Que buena pinta En casa nos encanta!!!!!!
Besos -
Recetazaaaaa, muy bueno Jose!
-
Gracias a todos. Como habeis comentado una receta sencilla y para acompañar con un buen pan.
Abrazos
-
¡Fantástico!, me encanta esta forma de comer el bacalao. Efectivamente si no hay pan, no es lo mismo. Un saludo.
-
un plato estupendo. Me gusta mucho el bacalao y si lleva alguna salsa como esta mas aun. Bss.
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas