Arroz con Conejo. Receta

17/07/2011 - Actualizado: 09/01/2023

Imagen del Arroz con Conejo

Para mí este plato es un clásico, en mi pueblo siempre ha estado presente. Por una parte abundaban las verduras en zonas muy cercanas como Aguadulce y por otro lado el conejo era habitual en la sierra. La receta que comparto con vosotros es la que habitualmente suelo hacer, aunque de vez en cuando tenga alguna variante, dependiendo de las verduras que tenga uno a mano.

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Índice

Ingredientes del arroz con Conejo

  • Un conejo de campo * Si puede ser
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 Zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 Tomates
  • Agua
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vino Blanco
  • Arroz (a nuestro gusto)
  • Azafrán

Elaboración de la receta

Vamos a trocear el conejo y salpimentar. En aceite de oliva bien caliente vamos a rehogar durante unos minutos, hasta que quede a nuestro gusto. Apartamos y reservamos.

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Picamos muy fina la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. En se mismo aceite vamos a sofreír las verduras hasta que queden bien pochadas. Incorporamos el tomate y dejamos también unos minutos hasta que quede bien frito.

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Añadimos el conejo que hemos reservado anteriormente y removemos un par de minutos. Incorporamos el agua y vino al gusto y esperamos hasta que empiece a hervir. Añadimos el arroz y un poco de azafrán que hemos majado antes. Esperamos hasta que observemos que quede tierno, a mí me gusta que repose unos minutos una vez terminado y que quede bien cremoso sin líquido.

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  1. Federica dice:

    Un paitto unico davevro ricco e saporito. Bella idea. Buona domenica

  2. Carmen dice:

    Jose delicioso, me encanta el arroz en todas sus formas, yo hoy hago paella en el campo, por supuesto a leña-
    Besos y buen domingo

  3. Oli dice:

    ¡De chuparse los dedos! Estupendo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  4. Un plato delicioso,muy rico con un buen vino.Saludos y Feliz domingo.

  5. Isa dice:

    Buenisimo ese arroz En mi casa tendria que ser con pollo
    Besos

  6. Pilar dice:

    Vas a pensar que soy una tiquismiquis, pero me encanta éste plato con pollo. Tiene una pinta superior, una comida de domingo perfecta.
    Besos

  7. Unknown dice:

    Siempre me ha encantado el arroz con conejo Jose Manel, y ese que has preparado se ve exquisito.

  8. Rocio dice:

    con un conejo de la sierra, mejor q mejor

  9. Jose Manuel,
    Por fin de nuevo consigo comentar.... Se ya quedado com un aspecto fantastico : )

    Besitos

  10. Lo que me gusta a mi este plato y que no lo puedo hacer en casa. Eso de tener un marido guiri tiene sus desventajas...para ellos el conejo es un animal doméstico (al tiempo que de granja) y no lo comería ni aunque le amenazara con un cuchillo. Snif...

  11. Ido dice:

    Y si ya queda un poco pegadito por abajo, tostado... irresistible!!
    Un besote

  12. Unknown dice:

    Te has olvidado de darme una cuchara para que lo pruebe!
    Guauuu, no soy muy fan del conejo, pero sí del arroz. Así que, para mí el arroz y para los demás la carne, vale?
    Me encantan tus recetas, simples y tradicionales, pero siempre riquísimas
    Un abrazo

  13. Tiene un aspecto fantástico!! Lástima no poder probar un poquito ...

  14. Aunque tiene muy buena pinta y no dudo que esté bueno, para mi el conejo es una mascota, así que te deseo un feliz domingo.
    Besos.

  15. Loli dice:

    El arroz con conejo es mi favorito de entre todos los arroces!! este se ve riquisimo!!! me llevo un platito para la comida de hoy, que hambreeeeeee!!!
    Un beso

  16. Pues sí, un clásico, pero siempre maravilloso, como todos los clásicos.
    Besos. Lola

  17. Carmela dice:

    Por aquí también es un clásico que me encanta!! una receta magnífica en todos los aspectos. Saludos!!

  18. adoro arroz assim amarelinho com coelho ainda não fiz ,mas deve ser delicioso!

  19. Merchi dice:

    Con un vasito de vino tinto, este arroz se cuela como si nada por el gaznate abajo 🙂

    biquiños

  20. Cocco dice:

    Que lujo de arroz, en mi tierra este plato se llamaría Locrio de conejo 😛

    Un besazo azul de mar

  21. Hola Jose, de vacaciones y visitando amigos, je je je.
    Que rico el conejo, le va todo, no entiendo la reticencia de algunas personas a comerlo.
    Este arroz tiene muy buena pinta, no me importaria una tapita, por favor¡¡¡oiga¡¡¡¡ con su cervecita.
    Saludos veraniegos desde Almeria.

  22. ¡Qué te voy a decir yo de forma objetiva con la debilidad que siento por el arroz! Me parece que te ha quedado para comerse un plato y repetir. Besos y feliz domingo.

  23. Mari Nuñez dice:

    Josemanuel, esto luce RIQUÍSIMO!! El color y textura lucen muy apetecible. Estoy segura de que a mi esposo le encantara.Gracias por la receta 🙂

    Feliz semana

  24. Esther dice:

    En casa de mi madre es un clasico de la comida de domingo,me encanta como te ha quedado.
    besos Esther

  25. Chez Lola dice:

    Que buen plato Jose Manuel, aunque haga calor o sigo comiendo de caliente. Feliz domingo

  26. UN plato de arroz y conejo apetece igual en verano cómo en invierno y por lo que veo lo has bordado.
    Saludos

  27. Delicioso, y el tomillo no le puede faltar a este arroz.
    Un abrazo.

  28. Margarita dice:

    Sin duda alguna es uno de los arroces que más me gustan ¿Me invitas?

  29. Filo dice:

    Jose.....que delicia, que pinta.......besos

  30. lola dice:

    yo tambien he comido hoy arroz pero con pulpo, desde luego el de conejo de monte es riquisimo

    ¡¡besos¡¡

  31. Silvia dice:

    Te puedes creer que no lo puedo hacer porque no les gusta cortar el conejo en casa y menos comerlos con los dedos....que tremendo está Jose :))

  32. Lucia dice:

    Un piatto allegro e gustosissimo 🙂

  33. Unknown dice:

    Se ve realmente rico este arrocito, en casa no solemos comer conejo, pero me voy a animar a probar tu receta un día de estos.
    Hace mucho que no entro por tu cocina, estoy muy desconectada últimamente espero que me disculpes.
    Un besote

  34. piligoto dice:

    Qué rico te ha quedado este arroz. En casa nos encanta el arroz con conejo y lo hago muy a menudo. Besos.

  35. Suny Senabre dice:

    Me encanta el arroz con conejo. T eha quedado un plato exquisito.

    Besos,

  36. Un arroz estupendo, si mi marido lo ve le da algo pues le encanta, aunque yo me resisto al conejo, es de lo poco que no como, aunque me apunto a comerme el arroz.

    Saluditos

  37. María dice:

    José Manuel, exquisito esta arroz. En mi pueblo no se le pone vino blanco pero la próxima vez que haga lo probaré con tu receta. Por cierto, me he hecho seguidora de tu blog porque también me encanta las recetas tradicionales, sobre todo repostería, de los pueblos. Si te apetece, te invito a visitar mi blog, que acabo de empezarlo.Un saludo desde Águilas, Murcia.
    cosicasdulces.blogspot.com

  38. Mira que me gustan los arroces yo me estaría tol día comiendo arroz... y este tiene una pintaza barbara...
    Un beso0o

  39. speedy70 dice:

    Un piatto unico coloratissimo e saporito!

  40. deakiapekin dice:

    soy una loca del arroz, me encanta con todo , excelente
    un saludo

  41. Te ha quedado perfecto, me encanta este tipo de arroz.

    Feliz verano.

  42. Carlos Dube dice:

    Qué maravilla Jose Manuel, qué recuerdos me trae este plato, con ingredientes más o menos iguales, pero un buen conejo en arroz, ha sido en mi casa un plato de domingo maravilloso.

    Ese tono del azafrán, una pasada.

    Un saludo.

  43. A mi también me trae muy buenos recuerdos! En casa de mi abuela en la huerta de Murcia era un plato muy típico, con verduras de la tierra y conejos del campo. Gracias por devolverme a esos años mediante tu fantástica receta 🙂

    Un abrazo

  44. Unodedos dice:

    Es uno de mis platos preferidos, qué rico Jose!

  45. Muchas gracias por participar en nuestra repesca.
    Desde luego es todo un señor plato y ya ha quedado colocado en su sitio para salir publicado el dá 28.

    Felicidades.

  46. questo risotto è davvero molto invitante!!!!!!!complimenti!

  47. Pilar Gil dice:

    Muy rico ese arroz!! A mi me encanta con conejo!!. Gracias por participar en la Repesca Mañosa. Un abrazo

  48. Whivith dice:

    Yo, como Pilar.
    Soy arrocera y conejera así que me encanta este plato.
    Gracias por participar en la repesca.

    Pochoncicos.

  49. Bueno pues ya ha concluido el mes en el mañoso y ahora toca agradecer tu participapción en nuestra repesca.
    Ya está el e- book de la repesca disponible así que pasate a recogerlo cuando quieras.

    Muchas gracias y recuerda que todos los meses hay repesca con el ingrediente del mes. Te esperamos cuando tú quieras.

    Felicidades.

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