Tunjitas. Receta

03/06/2011 - Actualizado: 03/01/2023

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Imagen de Tunjitas

Cuando descubrí por primera vez el blog de Hilmar, la verdad es que fue porque ella se pasó primero por el mío y conocía las receta de las Tunjitas no podía olvidarme de ellas. No se lo que hacen el resto de blogueros, pero a mí cuando descubro un blog que me llama la atención me gusta dar un paseo por todas sus recetas para hacerme una idea y también para apuntar las que me llaman la atención, para que después no se me olviden.

La que voy a poner a continuación fue de las primeras que me llamo la atención, por su sencillez y porque me imagine el sabor que tenía que tener con el anís o matalahúga como se le conoce más en mi pueblo. La matalahúga esta presente en la repostería de mi pueblo en muchas ocasiones, por eso cuando vi que era uno de los ingredientes, me dije, esto no puedo tardar mucho en probarlo y lo puse en mi lista de pendientes.

Simplemente os digo que para el que no lo haya echo todavía que se pase por el blog Mis recetas favoritas de Hilmar, vais a descubrir verdaderas maravillas y os puedo decir que es una verdadera artista con el pan, vais a encontrar obras maestras en este apartado, aparte de otras estupendas recetas. Comentar que a mi no me han salido tan perfectas y redonditas como muestra Hilmar en su blog, pero espero que os gusten.

Imagen de Tunjitas
Índice

Ingredientes de las Tunjitas

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 220 gramos de agua
  • 1 sobre de levadura seca para panadería
  • 5 gramos de sal
  • 125 gramos de azúcar
  • 30 gramos de mantequilla sin sal
  • 10 gramos de leche en polvo
  • 50 gramos de huevo
  • 10 gramos de anís o matalahúga en gramo
  • 10 gramos de vainilla

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la sal y el anís que lo dejamos para el final. Cuando la masa este bien amalgada incorporamos los dos ingredientes que quedaban, reservamos en el bol tapado por un film o paño y dejamos fermentar una hora aproximadamente.

Formamos bollitos de unos 40 gramos de peso y vamos colocando en la bandeja con un poquito de separación, de nuevo tapamos con un film o paño y dejamos fermentar de nuevo otra hora, hasta que doble el volumen.

Pintamos con un huevo y hacemos incisiones en forma de cruz ( yo no tenía el día muy nuevo y veréis que mis incisiones no son muy parecidas a una cruz), espolvoreamos con azúcar a gusto de cada uno.

El horno lo hemos precalentado a 190 grados. Horneamos durante 15-20 minutos y al sacarlos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Simplemente, tengo que decir que son una autentica delicia, el sabor a matalahúga es un placer. Y se volaron de la bandeja, creo que escuche, que como eran tan chiquitos que apetecía coger más de uno.

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  1. Sonia dice:

    El problema con apuntar las recetas chulas de Hilmar es q necesitas un bloc entero, pq todo tiene una pinta espectacular...como estas tunjitas que has hecho tu!

    Un abrazo,

  2. Hilmar dice:

    Qué ricassss! Muchas gracias por esta sorpresa José Manuel. Las tunjitas son un pan típico de Venezuela, y no puedo hacerlas en casa, porque me las como yo toditas 🙂
    Qué bueno que gustaron en tu casa...y vaya nombre complicado que le dan al anís en tu tierra jaja.
    Fantástico... me has regalado un sonrisota de oreja a oreja.
    un abrazo,

  3. Federica dice:

    I love anise and these little brioches are delicious. Bye

  4. fedora dice:

    Mmmm... delicious sweet bread rolls!
    Thanks for sharing this recipe.
    Regards,

  5. Itzi dice:

    Hola,

    Sí, a mi también me gusta trastear a fondo en los blogs, para empaparme de nuevas ideas y conocer el estilo de cada uno.
    Hilmar es la reina del pan, y tu le das a todo un toque casero y suculento.
    Me pirran las fotos de hoy.

    Dan ganas de darles un bocao a todos.
    Besitos.

  6. María Ramos dice:

    Buena elección del recetario de Hilmar. Las fotos salen de la pantalla y entran ganas de meter la mano. Yo hago lo mismo que tú, ojeo o cotilleo ,según se mire, los blogs de los compis y aunque lo intento, soy un desastre para apuntarme las recetas y luego tengo que recordar donde vi y en que fecha fue para ponerme a hacerlas!. Un beso

  7. Gnomito dice:

    MUY RICA ESTA RECETA, Y FACIL DE HACER PARA EL VERANO, ME LA GUARDO CON TU PERMISO.UN ABRAZO

  8. fuat gencal dice:

    Çok şık ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

  9. María dice:

    José Manuel, pa que voy a apuntar teniendote a ti que no se te escapa una, ja,ja, es broma a mi me pasa lo mismo, a veces va uno tan liao que no se da cuenta de las maravillas que circulan por ahí. En concreto Hilmar es una pasada, yo la descubrí buscando paisanas de mi tierra, y es una maravilla. Tus tunjitas seguro que también están deliciosas.
    Un besazo

  10. Neus dice:

    Que ricas!!!, yo quiero una!!!
    Yo tb cuando visito un blog la primera vez, estoy bastante tiempo mirando, para hacerme una idea de su cocina y de su manera de ser, por que dicen mucho tb, cuando lees las entradas de los bloguer@s.
    Un abrazo y feliz dia

  11. María dice:

    ¡adios!, José Manuel, que me he hecho un lio con Hilmar e Hilda, acabo de hacer a Hilmar nacer en Asturias, ja,ja, Dios, este calor va a acabar conmigo. Lo que pasa es que vi unos panecillos de Hilmar superesponjosos y no se me van de la cabeza.
    Un besazo

  12. Así chiquititos se comen más y si se acabaron es porque estaban deliciosos, una pinta fabulosa. Pasar por el blog de Hilmar es un peligro, pero el tuyo también lo tiene llenos de ricas recetas.
    Besos.

  13. asj dice:

    Este dulce no lo conocía y tiene una pinta deliciosa! Por los ingredientes que lleva me ha recordado un poco al "Pan quemao"

    besos

  14. Núria dice:

    Es de los dulces que me gustan porque no resultan empalagosos...me llevo la receta.
    besos

  15. José Manuel dice:

    Gracias por pasaros por aquí, os recomiendo que probeis estos bollitos, sencillos y deliciosos. Saludos

  16. Funesmar dice:

    Jose Manuel, que pintaza tienen....Buena idea los de hacerlos de bocao, asi como que son menos pecao...jeje

  17. Silvia dice:

    Los tengo en pendientes,bueno creo qque directamente tengo a Hilmar en pendientes...jejeje es que es bárbara y sus recetas salen o salen,aparte la la maña que tengamos para dar formas...o sea que estos panecillos José debeb de ser mut,muy ricooossss,a la vista tentadores.

    Como va la nena??

    Besos

  18. Norellys dice:

    Que linduras de Tunjitas, gracias José Manuel...
    Me llenan de nostalgia por mi tierra natal.

    Besitos

    Norellys

  19. Que maravilla!!....adoro el anis en pan....pero jamas he comido estas Tunjitas.....Por Dios!!!....cada vez que entro a ver a Hilmar.....no se que hacer....me dan ganas de hacer todo y probarlo....prometo hacerme el tiempo y hacer una de sus recetas....y a ti Jose Manuel felicitaciones!!!....la receta te quedo estupenda!!!...Abrazos, Marcela

  20. Angie Perles dice:

    Tienes razón, José Manuel, el blog de Hilmar es genial, como ella. No conocía este dulce. Seguro que está bueno porque también me encanta el sabor de la matalauva. Besitos!

  21. José Manuel dice:

    Gracias por pasaros por aquí y por vuestros comentarios.

    Saludos

  22. Unknown dice:

    ohhhhhhhhhhh que panecillos más rico Jose Mnauel, no los había visto en el blog de Hilmar, pero al ver los tuyo se me han antojado, los haré sinduda.
    un abrazo

  23. Olga dice:

    Acabo de descrubir tu blog y por ahora todo lo que he ido viendo me ha gustado mucho por su sencillez y tan bien explicado , con tu permiso me quedo un rato mas conociendo todo lo que tienes y me hago seguidora tuya
    Mil besosssss

  24. Patricia dice:

    Yo creo que al final somos demasiado exigentes con nosotros mismos, porque yo veo que te han quedado perfectas.
    Muxus

  25. José Manuel dice:

    Gracias Islacris y patricia, pero sigo pensando que no tengo tantas manitas como Hilmar

    Bienvenida Kisa, acabo también de descubrir tu blog. Saludos y abrazos

  26. Jose Manuel pues si yo tambine digo lo que sonia pero no solo en el de hilmar si no en el tuyo y en los demas, madre mia que de recetas.
    Te han quedado genial y con la matalauva que ricasss.
    saludossss

  27. jirbanaso dice:

    Oye, Jose Manuel, gracias por la receta y por la información. Tomo nota de las dos cosas. saludos.

  28. Qué buena pinta tiene este dulce.

    Desde Valencia y con una horchata, me comería 3 ó 4.

    Felicidades!!!

    Un saludo

  29. Filo dice:

    Uhnnnnnnn...tienen muy buena pinta,bsssss

  30. Maru Aveledo dice:

    Ahh sii las tunjitas, yo suelo comprarlas en la panadería de la esquina apenas salgo del trabajo, es cuando están recien salidas del horno. Me encantan

    Las tuyas se ven muy buenas, te recomiendo que las acompañes con un vaso de leche fría, no te arrepentirás.

    un saludo!

  31. Mayte dice:

    Como se nota que ya casi llegan mis vacaciones no tengo tiempo ni para respirar 🙁 y me pierdo tus reces, pero guardame un trocito, de cada una que siempre regresa una a la querencia.

    Besiños José Manuel...:D

  32. Nati dice:

    Si es que todas las recetas de Hilmar son un pasada y esta a ti te ha quedado espectacular. Un besazo.

  33. Tus tunjitas me encantan!! Voy a preparlas!

    Una receta muy especial!

  34. José Manuel dice:

    Gracias nati y sophie por pasaros por aquí.

    Saludos

  35. Memória dice:

    El sitio de Hilmar es muy interesante. ¡Los panes de ella son buenísimos!

    Nunca he oído de tunjitas. Tus fotos siguen mejorando cada día. Me gustan estas fotos y este pan.

  36. Margarita dice:

    No te habrán salido perfectas, pero a mi me encantan 🙂

  37. Margarita dice:

    ¡Dios mio! Que lejos estás 🙂

    Me gusta tu blog y que bonita entrada.

  38. Amanda dice:

    Deliciosas estas tunjitas con ese sabor a matalauva.
    Te han quedado tan bien como a ella.
    Besitos.

  39. Pues a mi, de momento, no me va a hacer falta pasar por ninguno otro Blog; porque en cuanto a masas se refiere, con este, ya me sobra... Este dulce es de esos que ando, yo, buscando siempre. De los que he comido alguna vez en los pueblos y he preguntado la receta; que casi siempre te la dicen de memoria y con cantidades para darle de comer a un regimiénto de infanteria (como diria mi abuela). De esta tomo nota para hacerla este invierno; en esas tardes en las que me da por hacer un chocolate caliente y se apunta a él hasta el gato. Besos

  40. José Manuel dice:

    Espero que este invierno te venga muy bien para tomar con tú chocolate, ya nos contarás.

    Gracias por pasar por aquí. Saludos

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