Tagliatelle al Azafrán con Espárragos Verdes y Tomatitos Cherry. Receta

11/06/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de los Tagliatelli con Espárragos y tomates

Ana de Tomates Verdes Fritos me regalo hace tiempo unos cuantos paquetes de pasta, ya subí hace tiempo una receta con uno de sus regalos, hoy toca con otra variedad de pasta que me hizo llega. En este caso unos tagliatelle cocinados de nuevo con sencillez con pocos elementos pero no menos exquisitos.

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Índice

Ingredientes de los Tagliatelle al Azafrán

  • 250 gramos de Tallarines.
  • 150 gramos de Espárragos Verdes
  • 250 gramos de Tomatitos Cherry
  • 1 ajo
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Vamos a cortar las partes duras de los espárragos. Yo tengo la costumbre de hervir en agua hirviendo los espárragos para que pierdan parte de su amargor. Escurrimos y salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden tiernos, reservamos.

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En la misma sartén vamos a freír los ajos que hemos laminado, incorporamos los tomatitos cherry y salteamos durante unos minutos, incorporamos al final los espárragos y dejamos otro 2 o 3 minutos.

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Mientras tanto hemos cocido la pasta en abundante agua hasta que la tengamos a nuestro gusto.

Servimos la pasta y un poco de la mezcla anterior por encima y un poco de aceite de oliva por encima y está lista para comer.

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  1. Un piatto spettacolare, invitantissimo!!!! Complimenti, un abbraccio e buon fine settimana

  2. Me has dado una idea genial pra la comida.
    Un besín

  3. Neus dice:

    José Manuel que ricos tienen que estar... la salsita, los espárragos ainss todo
    feliz fin de semana
    Besos

  4. Rocio dice:

    que buen plato de pasta, pocos ingredientes pero muy buenos.

    excelente

  5. Luisa Morón dice:

    anda que buen regalo, me gusta mucho la pasta. Que rico te ha quedado. bss .

  6. Nora dice:

    Tiene una pinta deliciosa, me tomaba ese plato ahora mismito.
    Un besito y feliz finde.

  7. Cocinaros dice:

    Que delicia. Una combinacion perfecta.
    Un saludo.

  8. Una buena demostración de que un plato sencillo puede estar de lujo. Suelo hacer los espárraos directamente a la plancha sin cocerlos.
    Besos.

  9. Chez Silvia dice:

    Una combinacion excelente de ingredientes!!! feliz fin de semana!!!

  10. Juani dice:

    Que plato me comería yo de estos taglatelle, buenisimos!! Jose. Besos.

  11. Asela Masià dice:

    Qué delicia de pasta, y qué colorido. Me encanta. Besos.

  12. Afri & Loli dice:

    Yo también suelo hervirlos un poco,tiene un pinta increible
    buen finde
    loli

  13. Me encanta la pasta! Tú propuesta me parece fantástica! Un besito:)

  14. Merchi dice:

    Este es el tìpico plato de pasta que mi hija se comería hasta con los ojos cerrados.

    Bicos y feliz fin de semana

  15. C. M dice:

    jose, rico plato.. si señor!! besos y feliz finde!!

  16. Pilar dice:

    Sencillo y delicioso, a los amantes de la pasta nos hace falta poco más.
    Besos y feliz fin de semana.

  17. Juana dice:

    Que buen plato Jose Manuel!!!
    Que tengas un feliz fin de semana!!
    Besitos!!

  18. madre mia !!! menos mal que ya comi.... que buena pinta...... apuntado queda... besitos de rosas...*

  19. Agnès dice:

    que plato mas rico,a mi la pasta me encanta y con esparragos seguro que esta de vicio,un beso

  20. Qué combinación más interesante, nunca he probado la pasta con espárragos, me tiene que gustar.Besos.

  21. Filo dice:

    Que bueno........yo no puedo abusar de los esparragos, pero a mis hijos les encantan, menuda combinacion.....ya me diras si puedes entrar en mi blog, besos

  22. Raquel dice:

    La pasta es de lo mas versatil y con este acompañamiento un lujo, buen fin de semana:)

  23. Núria dice:

    Que rico este plato de pasta...pues este fin de semana cae seguro...
    besos

  24. Muy buena receta y buena foto.
    Un abrazo.

  25. Riquísimo el plato de pasta con ese acompañamiento.Feliz fin de semana.

  26. Que ricos estos tagliatelle, me han encantado.
    Besitos

  27. jantonio dice:

    Sencillos pero muy ricos, que es lo mejor.
    Un saludo.

  28. Unknown dice:

    Jolín!, José Manuel, ya se me había olvidado!. es posible que los tagliatelle fueran al azafrán?. es que por el color creo que sí. De todas formas, lo has combinado estupendamente con los espárragos y los cherry. Un plato sencillo y super apetecible. Un beso y feliz finde.

  29. Sara dice:

    fantástica combinación, te han quedado de lujo. Un besote.

  30. Se ven riquísimos y qué sanos con los espárragos.....un abrazo y feliz finde...

  31. Isabel dice:

    Yo echaría de menos el parmesano recién rallado por encima...
    Por lo demás, sencillamente exquisito este plato.

  32. Lily dice:

    QUe delicia de plato. Me encanta la mezcla de pasta con verduras. Un plato bien sano.
    Feliz fin de semana

  33. Como me gusta esta pasta.....como me gusta!!.....Abrazotes, Marcela

  34. ¡Qué plato más rico!! Me gusta tal como lo has preparado, sano y rico. No se puede pedir más.
    Besos y feliz fin de semana.

  35. Magnifica receta, la probaré..... Gracias y buen fin de semana.

  36. Gloria Baker dice:

    super delicioso José Manuel!!! gloria

  37. lola dice:

    es que a veces lo más sencillo es lo más rico

    ¡¡besos¡¡

  38. Sin duda otra manera fácil, rápida y diferente de comer espárragos y pasta.
    Un beso. Lola

  39. fimere dice:

    une assiette de pâte riche et savoureux bravo
    bonne soirée

  40. Jose Manuel,
    Me emcanya pasta... Y la tagliatelli de espárragos, se ya quedado riquissima : )

    Besitos!

  41. Federica dice:

    favoloso! Questo primo è favoloso, un mix di ingreszienti e di profumi che adoro. Buon we, a presto

  42. Rakelilla dice:

    José Manuel, vuelvo a decir que las mejores recetas son las más sencillas, no veas que hambre me han dado esos espárragos doraditos...

    Bicos

  43. Mª José dice:

    Estupendos¡¡¡¡
    Que suerte con esos regalitos, a disfrutarlos 🙂

    Saludosss

  44. Un plato excelente y sencillo...Me gusta.
    Besos

  45. Súper rico este plato, me encanta y muy sano!
    Besos

  46. Joaquina dice:

    A todos nos encanta la pasta, y por ser tan rica en propiedades, combinada con estos sencillos ingredientes, la convierten en un plato sano y equilibrado. Muy rica!! Besos.

  47. En la sencillez está lo bueno, te ha quedado de lujo, que combinación mas rica y sana.
    saludosssssssss
    feliz dia

  48. Olga dice:

    Una manera muy rica de comer pasta y verduras me ha gustado mucho
    mil besossss

  49. wada dice:

    Otro plato tentador de pasta, como me gusta..
    Besos y buen finde!

  50. speedy70 dice:

    Dimmi la verità Jose, c'è una parte di Italia in te, vero????? Bravissimo!

  51. un piatto buonissimo!!complimenti!

  52. fedora dice:

    тук е пак едно вкусно, много вкусно - добре, че не живея у вас :))

    Прекрасно ястие 🙂

  53. Sefa dice:

    Un rico plato listo para un dia de calor, bss.Sefa

  54. Isa dice:

    Que buena esa pasta!!!!!!Me encanta
    Besos

  55. Alicia dice:

    Jo, la pasta está tan buena con todo!! Madre mía! Así con espárragos no los he probado nunca, pero me parece una idea estupenda.

    Muchos besos y buen sábado

  56. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios. Gracias por pasar por aquí.

    Abrazos y buen fin de semana.

  57. Unknown dice:

    Jose Manuel un plato de pasta delicioso y unos ingredientes perfectos.
    La foto habla por si sóla.
    Un saludo gigante y buen fin de semana.

  58. Oli dice:

    Para mi gusto perfecta. Para hacerla tal cual, sin cambiarle lo más mínimo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  59. Margarida dice:

    Un plato de pasta delicioso, con unos ingredeintes que me encantan!
    Buen fin de semana!

  60. Fla dice:

    Um prato certamente delicioso!
    Beijos

  61. Nadji dice:

    Un plat délicieux.
    A très bientôt.

  62. Ido dice:

    Una receta sana, deliciosa y ligera, ideal para el veranito.
    Un besote

  63. Mari Nuñez dice:

    Jose Manuel, se ve muy rica la receta. Me encantan los plato asi. No he probado los tallarines con azafrán, me imagino que le da un toque especial.

    Un saludo y feliz sábado 🙂

  64. Empar dice:

    Un plato de pasta sano y rico.
    Besos.

  65. Carmen dice:

    Jose, delicioso, a mi la pasta me gusta si o si.
    Un abrazo

  66. Buena receta, buen color, se ve exquisita.
    saludos desde Almeria

  67. ORI dice:

    ¡Que color tan rico tine ese plato de pasta!
    Nunca he visto los tagliatelle al azafran, no los conozco. Seguro con los esparragos y tomates tiene un sabor muy rico.

    Un beso

  68. Unknown dice:

    ¡Una delicia de plato!, fantástico.
    besos

  69. José Manuel dice:

    Gracias de nuevo por tener un ratito y dejar unas palabras.

    Saludos

  70. la pasta con verduras es como mas me gusta

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