Helado de Frutos del Bosque. Receta

16/06/2011 - Actualizado: 03/01/2023

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Helado de Frutos del Bosque

Hoy un helado que hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacerlo, pero por donde yo vivo es imposible encontrar este tipo de frutas, hasta que un día que pasé por casualidad por el Al Campo me encontré que tenían desde frambuesas, moras, grosellas.. Así que cuando las vi ya sabía que podía darme un capricho que hacía tiempo quería darme, un helado con estas frutillas.

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Índice


Ingredientes del helado de frutos del bosque

  • 125 gramos de frambuesas
  • 125 gramos de moras
  • 125 gramos de grosellas
  • 360 gramos de leche
  • 200 gramos de nata
  • 60 gramos de leche en polvo
  • 60 gramos de azúcar invertido
  • 100 gramos de azúcar


Elaboración de la receta

Vamos a triturar todos los ingredientes con una batidora o instrumento apropiado que tengamos. Es importante que quede todo muy bien amalgado. Si no nos gusta encontrar las semillas de los frutos lo podemos colar, a mí me gusta así que lo deje tal cual.

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El proceso cambiará si tenemos heladora o no. Si no la tenemos es importante remover cada cierto tiempo, aproximadamente una hora y batir la mezcla para que no cristalice. Si poseemos heladora, una vez que tenga una consistencia adecuada introduciremos la mezcla y la dejaremos el tiempo que nos indique.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Araba Felice dice:

    Meraviglioso, si vede che e' cremosissimo!

  2. speedy70 dice:

    E' il mio preferito, golossisimo e fresco, bravissimo!!!!!!!!!!!!

  3. A mí me pasa lo mismo: no los encuentro, y este helado debe ser delicioso, buscaré con más interés.Besos.

  4. Che meraviglia!!! Una vera golosità!!! Bravissimo, un abbraccio

  5. Rocio dice:

    a mi me pasa lo mismo, encontrar esas frutillas es misión imposible como no me acerque a Vigo,
    pero todas todas me quedo con tu helado que tiene que estar de muerte lenta, muy bueno

  6. Un helado riquisimo, ideal para los dias de calor que se nos vienen.
    Me gusta mucho como te ha quedado y es muy facil de hacer, muy bien explicado.
    Besos

  7. Un bel risultato questo tuo gelato, ciao

  8. Juani dice:

    Esta te la copio, dicho queda!!!!! es que tiene una pinta de ****** todo un lujo Jose....buenísima!!!!! Besos.

  9. Natalia dice:

    Yo las he visto muchas veces pero me duele gastarme tanto en un helado, quiero probar con las congeladas a ver que tal quedan. Aunque visto el resultado de tu helado merece la pena invertir en estas frutas.

    Besitos

  10. laura dice:

    te ha quedado genial. yo por ahora he hecho de fresa y plátano ayudándome de la Thermo.
    saludos!

  11. Mili y Becky dice:

    Que rico!! y que suerte que encontraste todos los frutos!!
    becky

    http://www.mamaehijacocinando.blogspot.com

  12. Erika dice:

    Este es uno de mis sabores preferidos junto con el chocolate. ME imagin oque te diste una panzada y te sacaste las ganas! Se ve delicioso
    Cariños

  13. Afri & Loli dice:

    En el carrefour también las tienen así ya tienes excusa para repetir...tiene un textura increible
    loli

  14. Te ha quedado riquísimo, me encantan los frutos rojos y me daré una vuelta por el hiper para buscarlos, de buena gana me llevaba el helado ajajaj. besos y feliz día...

  15. Chez Silvia dice:

    Que cremoso y super bueno se ve, me llevo la receta en verano me gusta hacerlos muy variados!!!bss

  16. Lola Andrés dice:

    Un resultado genial, se ve delicioso.
    Enhorabuena, un beso.

  17. Federica dice:

    Buonissimo! E' uno dei miei gusti di gelato preferiti. Buon pomeriggio, a presto

  18. Agnès dice:

    mmm que helado mas buenoooo,creo que montare algo asi de postre para mi dieta jeje un beso

  19. Pilar dice:

    qué delicia de helado, tiene un color y una textura muy apetecible.
    Besos

  20. Merchi dice:

    Un helado siempre sienta bien en cualquier época y momento del año. A este tuyo, le daba yo buena cuenta y YA.

    bicos

  21. Que maravilla!!....un sabor de helado que me fascina....y a ti te quedo fantastico!!......Abrazotes, Marcela

  22. Nora dice:

    Qué bueno ese helado!! me lo tomaría de buena gana ahora mismo.
    Un besito

  23. Isabel dice:

    Qué lástima que no encuentres con facilidad frutos rojos... yo los encuentro en Supercor, moras, grosellas y frambuesas, pero a unos precios que meten miedo 😉
    Merece la pena, son deliciosos

  24. Juana dice:

    Y tu tienes heladera?????, porque con la del Lidl a todos nos ha dado la locura por hacer helados!!!!! 🙂
    El tuyo es precioso por el color y seguro que por el sabor!!!
    Tengo que hacer el azucar invertido, cambia mucho hacerlo sin???, es que a mi asi me va bien...que diferencia hay????
    Mil besazos!!!!!

  25. C. M dice:

    joseeeeeeeeeeeeeeeeeee ya has estrenado tu regalo de cumple??? o aun no?.. por vaya pintaaaaaaaaaaaaaaaaa!! q buenooo! niño.. guardame un vasito.. q voy en 0,1...! jajaaj
    besos

  26. Eneri dice:

    Qué bien, yo que me acabo de comprar la heladera, me viene de lujo tu receta porque además me encantan los frutos del bosque!! un besín

  27. Yolanda dice:

    Nunca he hecho helado, pero con esa pintaza ... me estás tentando.
    Un saludo

  28. CHARO dice:

    qué rico el helado, a mi estos sabores me encantan, y si son naturales, como tu helado, aún más.

  29. Otro helado del que tomo nota hoy y es que me gusta como te ha quedado. Mi marido cuando me ha visto apuntarlo me ha dicho que soy peligrosa. Luego nos damos una larga caminata y quemamos las calorías.
    Te quería preguntar, se puede sustituir el azúcar invertido por miel, en qué cantidad? Gracias.
    Besos.

  30. Me encantan los helados naturales,lo que dan mucho trabajo pero vale la pena,te ha quedado genial

  31. Neus dice:

    Delicioso, seguro que esta para repetir y repetir...
    besos

  32. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestras palabras.

    Betulo, puedes hacerlo pero vas a notar la diferencia y al final no produce el mismo efecto, el sabor de la miel si la usas mucho se nota en exceso.

    Abrazos

  33. jantonio dice:

    Jose manuel, ese helado debe estar estupendo y ya se va acercando el tiempo, que hace calorcita.
    Un saludo.

  34. Empar dice:

    Que bueno! y como me tomaría unas bolas ahora mismo en la merienda.
    Un beso.

  35. Mesilda dice:

    Que bueno y cremoso te ha quedado ummmm...quien lo pillara.
    Besets.

  36. Haces bien en presentarnos esta receta. Ya son tiempos de calores y de helados, que si bien es verdad que ahora (no en nuestra época) los hay todo el año, es con el calor cuando verdaderamente el cuerpo nos pide tomarnos uno.

    Saludos.

  37. natalia dice:

    Qué bueno, jose! Tomo nota de este helado, a partir de ahora pienso probarlos todos!

    Un saludo, yo también lo voy a dejar sin colar, me encanta encontrarme esas semillas tan naturales!

    natalia

  38. José Manuel: Nunca he utilizado leche en polvo para preparar un helado. Tampoco hago muchos, porque soy muy friolera y el tiempo aquí, hasta ahora, no acompaña.
    Tengo que probar tu receta, me encanta como te ha quedado.
    Besos.

  39. Se me hizo la boca agua. Las frutas del bosque me encanta, y si es el helado, ni te digo.

    Un abrazo

  40. Alicia dice:

    Nunca me ha dado por hacer helado en casa.. pero chico, voy a tener que probar! Esto tiene que estar de muerte!! Además, con el calor que hace, ya apetecen estas cosas

    Besotes

  41. Unknown dice:

    Un helado muy rico con esas frutas. la mezcla de frutas del bosque es una delicia!!. besos

  42. Unknown dice:

    José Manuel,en cuanto este instalada lo pruebo por qué tengo nueva heladera del lidl,jejejjeje,y me encantan los frutos del bosque yo tampoco los encuentro frescos pero los compro congelados¡¡¡¡
    decirte que nos vemos a mi vuelta¡¡
    Mil saludos y buen veranito.

  43. Ahora mismo me llevaba tu helado, que rico y cremoso, enhorabuena y muchas gracias por la información del azucar invertida.
    Besitos

  44. Aún no he estrenado mi heladora, ya tengo receta!
    Un beso

  45. Gloria Baker dice:

    Maravilloso! adoro este tipo de helados! gloria

  46. Lily dice:

    Un heladito delicios Jose Manuel, éste tenemosq ue probarlos en casa, a mis peques les encanta el helado casero y es una manera diferente de que coman fruta. Yo también le dejaría las semillitas, quedá más artesano
    Un beso

  47. Carlos Dube dice:

    Maravilloso, lo sabes. Otro que entonces tenemos pendiente, a ver si pronto que ahora es la temporada de estos frutos rojos. Un saludo.

  48. Anónimo dice:

    Este helado esta hecho para mi padre!! Le encantaría! Le tengo que enviar tu receta jeje

    Muchos besos!!

  49. Looks very refreshing and beautiful colour....:)!!

  50. Salomé dice:

    Donde yo vivo tampoco los consigo frescos pero si congelados y para el helado van muy bien... mira en El Corte que siempre los hay. De ese helado ni hablemos que por la semana no me permito postres y tengo los dientes más largos de Drácula sólo de verlo...

  51. Curra dice:

    Se de uno en casa que traspasaría la pantalla si lo viera. Muy bueno Jose Manuel
    Un beso

  52. Ido dice:

    Qué rico, qué color! Me llevo una bolita!
    Un besote

  53. BeatriZ dice:

    ¡Que pinta mas buena!. No me he atrevido a hacer helados sin heladera todavia pero me encanta comerlos!! 🙂

  54. Maria Elena dice:

    Precisamente estos dias lo hice,tambien me apetecia mucho,me paso comno a ti,encontre las frutas conjeladas en una tienda de productos ecologicos,la verdad sale muy rico!.
    Bss.

  55. Uhmmmm, qué rico y qué desconsuelo! Se ve genial este sano helado con fruta. Besos.

  56. mar dice:

    que pinta más buena tiene

  57. Ana dice:

    Que bueno y que cremosito ¡¡

    Recetasdemama

  58. Joaquina dice:

    Que suerte encontrar esas frutillas, para un helado natural y sano. Muy muy rico. Besos.

  59. Mamma Mia!!! con la calor que esta haciendo ahora mismo todavía...y el dia que hemos tenidooooooo!!! Y tu con helado.
    Gracias y besos

  60. fimere dice:

    joli travail une glace parfaite bravo
    bonne soirée

  61. Loli dice:

    Ay Jose Manuel que heladito mas rico mareeeeeee!!!! con un buen cucurucho de galleta, mmmm!!!! y con el calor que tenemos en esta Murcia bendita, madredediossssssssssssssss!!!!
    Un besote

  62. Pues ya me he anotado el azúcar invertido pues ahora para hacer los helados me vendrá muy bien, este helado lo probaré que esas frutas aquí si que las encuentro.
    Saludos

  63. Nadji dice:

    Une glace comme je les aime. Délicieuse.
    A très bientôt.

  64. Carmen dice:

    Se parece a una receta que tengo en mi blog, no quiero ni empezar con la temporada de helados...miedo me da, tu lo hiciste con heladera?

  65. Pero que deliciaaaa!!! y ese color maravilloso que tiene...
    Excelente José Manuel..
    saludos

  66. Mayte dice:

    Bah, porque no se pueden mandar estas cosillas por el correo sino te mandaba unas cajitas José Manuel...que no es por darte a desear pero por la carretera a ciertos pueblitos de mi tierra...las encuentras...jejejej 😉

    Te ha quedado delicioso y te lo copio sin falta pa mañana, ahí tengo congeladitas esperando a tu receta!

    un abrazo 🙂

  67. grace dice:

    this is pretty and undoubtedly delicious. nice work, jose--your creation is very timely!

  68. adoro il gelato...il tuo è meravigliosamente goloso!

  69. Nati dice:

    Un helado espectacular, me encantan los frutos rojos asi que me lo llevo. Un besazo.

  70. Ana Sevilla dice:

    UMMM, QUÉ RICOOOO, Y QUÉ EXÓTICO, ME LA LLEVO, QUE ESOS INGREDIENTES SIEMPRE TENGO EN EL HUERTO DE MIS SUEGROS, BESITOS

  71. José Manuel dice:

    De nuevo gracias a todos.

    Comentar que este helado lo hice manualmente, este lunes me compré la heladora del Lildl, bueno más bien un regalo, pero hasta que vuelva al pueblo no puedo estrenarlo.

    Que suerte los que teneis posibilidad de acceder a este tipo de frutos.

    Saludos

  72. A ver si tengo un rato y hago el famoso azúcar invertido....y me pongo a hacer helados como loco...este de fresas se ve fabuloso! gracias!

  73. Suny Senabre dice:

    Es uno de mis helados preferidos, te ha quedado perfecto.
    Besos,

  74. Me encanta!!!!, lo hago seguro con mi nueva heladera del Lidl...un saludo y gracias!, Silvia.

    http://www.jugandoalascocinitas-silvia@blogspot.com

  75. madre mia de mi vida que rico, vaya color

  76. fedora dice:

    Чудесен сладолед! Поздравления! 🙂

  77. Unodedos dice:

    Uno de mis preferidos sin duda!!!!!
    También hay en carrefour congeladas, salen muy bien de precio y cuando es para bizcochos está genial porque no se rompen 🙂
    Aunque ya te lo dije, no importa, otra vez! Felicidaaaadeeeeeesss guapo!

  78. cristina dice:

    siiiiiiiiiii yo las encontre hace poco tb en alcampo y estan esperando en el congelador para hacer el helado de jaime oliver te ha quedado genial besitos

  79. José Manuel dice:

    Gracias a todos de nuevo.

    Abrazos

  80. Rakelilla dice:

    A mi me pasa igual, me cuesta mucho encontrar estos frutos frescos pero siempre tengo una cajita de frutos del bosque congelados para mis caprichos. El helado se ve cremoso y delicioso.

    Bicos

  81. Qué cremoso! Tiene que estar delicioso! Yo como no tengo tiempo de buscar, procuro tener congeladas, las compro en hipercor.....aunque no es lo mismo. Un besito:)

  82. wada dice:

    Wowww José Manuel qué rico!! tengo que buscar estas frutas yo también, la pinta es tremenda..
    Besos

  83. Jose Manuel, qué capriño más rico, yo también me lo daría.
    Un beso.

  84. Mar dice:

    guauuuuu!!!! Me ha encantado ver tantas recetas de helados.... con tu permiso la copio besossss.

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