Moxil o Cazuela Murciana de Berenjenas. Receta

17/04/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Moxil o Cazuela de Berenjenas Murciana

El plato de hoy es muy interesante, de origen medieval, obtenemos un plato sencillo y un poco tosco, pero no menos exquisito. Volvemos a la comunidad Murciana investigando platos tradicionales que en muchos casos son cada vez más raros de encontrar. Los ingredientes son básicos y los podemos encontrar en cualquier tienda de alimentación; berenjenas, queso de oveja, pan rallado, miel de romero, huevo y algunas especias como el orégano y la pimienta.

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Índice

Ingredientes del Moxil 

  • 2 berenjenas
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 100 gramos de queso semicurado de oveja
  • 2 huevos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 taza de pan rallado
  • Miel de Romero ( si es posible)
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración de la receta

En una sartén vamos a sofreír la cebolla cortada en láminas, cuando empiece a tomar color se añaden las berenjenas en dados y se remueve constantemente a fuego lento. Una vez que estén sofritas se dejan reposar.

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Mezclamos los huevos batidos con la mitad del pan, el orégano, la pimienta y la sal. Agregamos el sofrito de cebolla y berenjena. En una cazuela previamente untada con mantequilla, se incorpora la mezcla y cubrimos con la otra mitad del pan rallado y el queso cortado en láminas. Regamos a continuación con un poco de miel. Introducimos en el horno a unos 170 grados durante unos 20 minutos, cuando observemos que el queso se ha fundido podemos servir.

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  1. Venía a por la receta del concurso y me he encontrado con esta estupenda receta, me encanta, a ver si tengo algo de tiempo para visitaros que ando desapareceda, un beso y feliz domingo.

  2. Nuska dice:

    Me parece un plato muy interesante. Te ha quedado de lujo. Bss.

  3. que de cosas nos enseñas..una receta facil y seguro que riquisima

  4. asj dice:

    Qué pinta más buena, no lo conocía!!

    besos

  5. Isabel dice:

    Te lo he dicho en alguna ocasión, este tipo de platos me encantan, merece la pena investtigar, probar y no dejar que se pierdan.
    Un besín

  6. Federica dice:

    I love eggplant and this flan looks delicious. I'm curious about the addition of honey, very interesting. Bye, have a great Sunday

  7. Isa dice:

    Me encantan esos platos¡¡¡¡¡¡¡
    QUE delicia¡¡¡¡¡
    Besos

  8. Pilar dice:

    Me encanta, eres el rey de las recetas tradicionales y desconocidas a la vez (por lo menos para mí). Este plato me parece buenísimo.
    Feliz domingo
    Besos

  9. Ainda um dia tenho de experimentar amigo,muito bom aspecto...bjokinhass

  10. cristina dice:

    que delicia me encantan los platos tradicionales este se ve exquisito besos

  11. maria dice:

    Súper interesante cargado de historia este maravilloso plato.Tiene que estar espectacular, adoro las berenjenas y con el sabor de la miel es realmente impresionante
    Saludos

  12. Nora dice:

    Pues creo que me encanta la combinación y que tengo todos los ingredientes en la nevera, así que la probaré pronto.
    Un besito y feliz domingo.

  13. BeatriZ dice:

    ¡Que receta mas rica Jose Manuel!. ME encanta la berenjena y con esa mezcla de ingredientes debe estar muy muy buena. Intentare probarla estas fiestas

  14. No conocía esta receta y me la llevo encantada. Tiene un aspecto divino. Buen día

  15. Rocio dice:

    ajajajaj que bueno, andaba mirando una receta para preparar unas berenjenas que tengo en la nevera y me encuentro con esta, ya la copio ahora mismo.

    por muy tosca que sea me encantan asi, con esas texturas.

  16. Un piatto stupendo! Molto invitante e profumato!!! Un abbraccio e buona domenica

  17. CHARO dice:

    qué buena receta!! Tiene que estar riquísimo este plato. Me gusta mucho la berenjena con queso, pero ya con el toque de la miel y el resto de ingredientes tiene que estar de lujo. Un plato muy interesante

  18. speedy70 dice:

    Che splendida ricetta, molto invitante e ghiottisima! Buona domenica Jose!

  19. Anniki dice:

    Debe quedar increible el sabor del queso de oveja con la miel y todo combinado con la berenjena! Un excelente y económico plato.

    Saludos!

  20. Unknown dice:

    che delizia nel piatto! complimenti!

  21. PANDORA dice:

    Que cosa tan rica, jose Manuel.
    Llevando berenjenas y queso, tiene que estar bueno obligatoriamente, pero el punto de la miel, me ha descolocado. Menudo remate para la receta!!!
    Además, son cosas que siempre hay por casa, así que no tardaré en probarlo.
    Saludos

  22. laura dice:

    es la primera vez que veo esta receta y me encanta! tiene una pinta estupenda. gracias por compartirla.
    besos!!!
    http://www.laurillafondant.blogspot.com

  23. ♥ Ana dice:

    Como siempre, me sorprendes con tus recetas, son originales y deliciosas, estupenda
    Un abrazo

  24. Debe de estar delicioso, solo con leer lo que lleva ya imagino el sabor y es una pasada.
    Un abrazo Jose Manuel.

  25. no me gustan las berenjenas pero se puede con calabacin no??

  26. Silvia dice:

    Me tienta muchísimo tu receta. Tiene un aspecto exquisito.

    Besos.

  27. mmmmmmmmmmmmm...che buono!!!!! buona domenica!!!!

  28. Mayte dice:

    Fabuloso José Manuel...esta cocina de todos los tiempos es de la mejor 😀

    Además con berenjenas...mejor!
    Bonito Domingo.

  29. lola dice:

    eso tiene pinta de estar delicioso, me la guardo

    ¡¡besos¡¡

  30. patri dice:

    uau...que rico!!..
    con lo que me gustan las berengenas ..y los gratinados..
    esto lo tengo que probar..
    gracias!!

  31. Suny Senabre dice:

    Un plato muy rico, adem´s el toque de miel le va de maravilla a las berenjenas.

    Besos,

  32. Carlos Dube dice:

    Qué interesante esta preparación, jamás la había visto, y creo que un día de estos la haremos porque todo nos gusta de ella.

    Murcia, que gran recetario tiene esta tierra y sus gentes, y tú que nos descubres platos desconocidos por muchos.

    Un saludo.

  33. Alicia dice:

    Jose Manuel, pues no dudes que yo estaría encantada de probar este plato! Nunca había visto tampoco esta receta, pero tengo que reconocer que tiene que estar alucinante! Me ha encantado! me la pongo entre mis recetas pendientes de hacer!

    Besotes

  34. Pues con lo tosco que resulta, estaría deseando me invitaras, un buen plato.
    Besos

  35. Oli dice:

    ¡Qué pinta, Dios mío! Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  36. Juana dice:

    Es una receta genial>!!!. Siempre investigando amigo!!, hoy me has dejado muy intrigada y con ganas de probar este plato de origenes tan antiguos!
    Delicioso sin duda..lo guardo para hacer!!
    Mil besitos y feliz resto de domingo!! 🙂

  37. João Mario dice:

    Um prato realmente delicioso.
    Um abraço

    João Mario

  38. Sara dice:

    Que rico y con un ingrediente que utilizo mucho, la berenjena nos encanta. Me lo apunto, buena tarde de domingo.

  39. Anónimo dice:

    Tiene una pinta estupenda y coincido con otros comentarios en que el uso de la berenjena siempre da mucho juego, qué gran alimento

  40. Tiene que estar buenísimo, la imagen lo dice todo.

    Bsss.

  41. Erika dice:

    Que rico José!
    Me encantan las berenjenas ,una muy buena receta para probar.
    Cariños

  42. mar dice:

    muy rico me encantan las berenjenas

  43. que buenas las berenjenas, me encanta el trabajo que haces buscando recetas tradicionales pàra que no se pierdan.

    besitossss

  44. Carlos Egea dice:

    José Manuel, soy murciano, vegetariano y cocinillas. Pues, a pesar de todo eso, no había oído hablar de este plato. Por supuesto, intentaré replicarlo y ya contaré mi experiencia. Ese toque de mil de romero de tiene intrigado.
    Gracias por compartir tus conocimientos e investigaciones culinarias.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

  45. Angie Perles dice:

    Con lo que me gustan las berenjenas, José Manuel! Qué delicia! Y los guisantes..., ya ni te cuento! Te felicito por tantos platos tan ricos. Un beso.

  46. Nathalia dice:

    Me encantan las berenjenas en cualquier preparación. Esta receta tuya se ve muy rica.
    Un abrazo

  47. Unknown dice:

    Se ve genial!!!. Me encantan esas recetillas que vas sacando del baúl. un beso

  48. Yolanda dice:

    Pinta delicioso, así que con tu permiso me lo copio.
    Un saludo

  49. Unknown dice:

    Jose Manuel se ven una delicia de las irresistibles.Tomo nota.
    Mil saludos y feliz semana Santa.

  50. Luisa Morón dice:

    que pinta mas rica. Como te ha quedado. Bss.

  51. jantonio dice:

    Está muy bien esto de recuperar recetas de otros tiempos. Y la mezcla se ve bien rica.
    Un saludo.

  52. Annie dice:

    Una receta muy interesante de la cual tomo nota para probarla.
    Saludos

  53. brujix dice:

    Se ve muy rico y para nada tosco, tiene muy buena pinta!

  54. C. M dice:

    hola jose!! estoy de vacas.. pero ahora q tengo un ratin.. me he conectado..
    y no queria dejar de comentarte este platito..
    q se ve delicioso!
    feliz semana santa! besosssssssssssss y hasta la vuelta!

  55. Nadji dice:

    Rajouter un peu de miel aux aubergines me plait beaucoup.
    Je note.
    A très bientôt.

  56. Me gusta esta receta, la pruebo en breve porque las berenjenas es una de mis preferidas.
    Besos

  57. Medio murciana casado con murciano de pura cepa y no conocíamos este plato, tiene pinta de estar muy rico, preguntaré a la familia a ver si lo conoce

  58. Asela Masià dice:

    Qué receta tan buena, también es verdad que para ser tradicional es un poco rara, pero tiene una pinta buenísima. A ver si la hago un día para ver cómo sabe. Saludos.

  59. Agnès dice:

    mmmmm que cosa mas buena,pues tengo berenjenas en casa osea que puede que lo haga esta semana ya te contare.un beso

  60. Whivith dice:

    Pero cuanto disfruto leyendo estas recetas tradicionales!!!.
    Desde luego, solo de ver esa fotico tuya se me hace el plato de lo mas apetecible.

    Pochoncicos.

  61. La Paxarina dice:

    Estas tipo de recetas me encantan y el toque de miel me parece super interesante.

    Saludos

  62. Noelia dice:

    qué ricaaaaaaaaaaa

  63. Amparopcd dice:

    Jose Manuel, que plato tan interesante, no lo conocía.
    Con lo que me gustan las berenjas lo tengo que probar. Tiene una pinta fantástica.
    Saludos.

  64. Sebeair dice:

    tiene que estar estupendo, me gustan mucho las berenjenas y con ese punto de miel buenísimo, besos.

  65. you always make me hungry 🙂

  66. Nati dice:

    Con lo que me gusta a mi la berenjena me la llevo jajaja. Un besazo.

  67. wada dice:

    No conocía este plato, y eso que es de mi tierra!! cuantas cosas por aprender.. se ve estupendo.
    Besos!

  68. Me encantan tus paseos por la gastronomía española! éste plato me lo apunto pero para versionarlo porque la berenjena no me hace mucha gracia :S
    Besos

  69. Asun Serna dice:

    No conocía este plato pero me ha gustado mucho. Sobretodo el toque de la miel. Tendre que probarlo!

  70. Joaquina dice:

    Me encanta la berenjena en todas sus versiones, y este plato está de lujo. Gracias por compartir. Besos.

  71. José Manuel dice:

    Gracias otra vez a todos por tener un ratito.

    Saludos

  72. Pame Recetas dice:

    Aaah! ya vi, JAJAJA, tienes que aprobarme......disculpa.....

  73. Pame Recetas dice:

    José Manuel, Te había puesto un comentario, no sé qué pasó, pero bueno, te repito que esta receta ya está apuntada, me encantó

  74. Pame Recetas dice:

    Mi querido José Manuel: Muy tosco será, pero una delicia, ya se lo he dicho a Rocío, que le ha hecho una pequeña variación al queso, yo creo que con más facilidad consigo el que tu pones, sino ¿de cabra?, pero esto lo hago de cualquier forma. Besitos y feliz semana

  75. Unknown dice:

    ¡Hola
    Es realmente delicioso! A menudo comer en un restaurante murcia. Muchas gracias por la receta!
    http://restaau.es/Search/City/restaurantes-en-murcia.html

  76. carmenpp dice:

    Sería posible tener más recetas medievales? Soy historiadora y me atrae mucho el tema culinario de épocas anteriores. Un cordial saludo.

  77. carmenpp dice:

    Hace unos años, la cociné para mi madre. No puedo recordar donde la había guardado, posiblemente se extravió con una mudanza. Es una receta muy especial para mi puesto que fué una de las últimas que pude cocinar para mi madre. Grácias por la aportación.

  78. José Manuel dice:

    Es complicado rescatar recetas medievales. Si encuentro alguna la haré.

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