Espaguetis con Ajo, Aceite y Guindilla (Spaghetti aglio, olio e peperoncino)

12/03/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla

Un clásico de la gastronomía Italiana, un plato realmente sencillo y que he descubierto cuando lo he cocinado, siempre he pensado que con tan poco elementos, no tenía que tener un gran sabor, me he equivocado por completo.

Estoy apreciando cada día más la sencillez en la cocina, me encanta estos platos de pasta que puedes preparar en unos minutos. Son platos en ocasiones extraños para nuestro paladar porque no tienen tanta salsa como solemos añadir nosotros a los platos de pasta. La receta de hoy es un Primi Piatto de lujo que creo que no nos va a defraudar.  Mi pasión por la cocina Italiana aumenta día a día cuando descubro este tipo de preparaciones tan sorprendentes en un principio para mí. Espero que os guste y desearos un gran fin de semana.

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Índice

Ingredientes de los Espaguetis con Ajo, Aceite y Guindilla

( Para 4 personas)

  • 350 gramos de Espaguetis
  • 5 0 6 dientes de ajo
  • 1 o 2 guindillas
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Vamos a picar el ajo en láminas. Sofreímos en el aceite de oliva procurando que no se queme, a continuación añadimos la guindilla cortada en trozos y rehogamos unos momentos también.

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Por otra parte vamos a calentar una olla con abundante agua. Cuando empiece a hervir le incorporamos sal y los espaguetis. Dejamos cocer hasta que estén a nuestro gusto.Escurrimos y salteamos en la sartén con el aceite donde se encuentra el ajo y la guindilla.

Por último podemos picar un poco de perejil por encima.

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  1. Pilar dice:

    Bravo José Manuel!!!. Plato sencillo pero delicioso. Un clásico para quitarse el sombrero.
    Besos

  2. si pica poquito..perfecto..bien sencillo y delicioso

  3. Federica dice:

    This a wonderful pasta ^__^ I love it with its simplicity and a lot of chilli. Bye, have a great we

  4. Empar dice:

    Ya lo creo que me gustan!
    A pesar de ser un plato tan sencillo y simple, hay que ver el delicado sabor que dan esos ajitos.
    Un saludo.

  5. Gloria dice:

    Me encanta este aderezo, una buena pasta no necesita más adornos.
    Un beso

  6. Olga dice:

    Como me gusta esta receta yo la suelo hacer también con gulas le da un toque muy rico
    Mil besossss

  7. SandeeA dice:

    hoy justo hemos comido esto con gulas y gambas, pero realmente es qeu a la pasta no le hace falta nada más!

  8. Unknown dice:

    Un plato realmente delicioso.
    Buen finde.
    Besos

  9. soy adicta a la comida italiana, me encanta

  10. ANA dice:

    Jose Manuel unos spaghetti super potentes.

    Besos y feliz finde!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  11. Jose yo por fi sin guindilla, la mía se la doy a Juana, jjajajajajaja!!!!

    Tienen una pinta fabulosa y el mango de 10.

    Un abrazo.

  12. Yo también lo he probado, pero a ti te ha quedado mejor a juzgar por la foto ejej. Un abrazo y feliz findeeeee

  13. Mira que son tontos y lo riquísimos que están.
    Son de nuestros favoritos.

  14. Funesmar dice:

    Que buenos.... tienen que ser la caña!

  15. Nati dice:

    Sencillos pero deliciosos. Un besazo.

  16. piligoto dice:

    Tienen una pinta estupenda, facilones y con pocos ingredientes. Besos.

  17. Rocio dice:

    muchas veces lo más sencillo se covierte en lo más delicioso, como en este caso

  18. Smetelig dice:

    Hoy no le he podido echar nada al estómago y con esto está que me cruje, qué rico, yo para la pasta soy un poco clásica y no me animo con estas variaciones tan sencillas, tengo que animarme¡¡

  19. Carmen dice:

    Tienes toda la razón estos espaguetis con tan poquitos ingredientes es una plato de 10, me encantan, todo un lujo.
    Un beso y buen fin de semana

  20. Oli dice:

    Este mísmo lo hago en casa y es así, efectivamente, muy, muy, sabroso. Me ha venido bien que lo pusiera porque a veces me olvido y paso tiempo sin hacerlo. El tuyo se ve de rechupete. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  21. mc dice:

    yo estoy aprendiendo a comer la pasta en recetas más sencillas y sin tanta salsa gracias a mis amigos italianos. Y la verdad es que si la pasta es de buena calidad, sale riquísima!
    Besos José Manuel, buen fin de semana.

  22. Su dice:

    Mi plato de pasta favorita, mira tú por dónde, esta noche me voy a cenar un plato como éste, que me encanta. Un besote.

  23. Juani dice:

    Que delicia de spaguetis, tan fácil y tan rica esta receta....Besos.

  24. locasita dice:

    Jose Manuel, fantásticos y tan fáciles.... a ver si los hago pronto, que se me han antojado!!! Un besote!

  25. Unknown dice:

    tienen una pinta fabulosa!! me encanta la pasta y con un toque picante más!!

  26. Unknown dice:

    Estos spaghetti son unos de los preferidos de mi marido. ye han quedado perfectos y la foto genial. un beso.

  27. jantonio dice:

    Es un buen recurso para una comida rápida pero que queda muy bien. Le tengo mucho cariño a este plato, es rápido pero es el plato preferido de muchos gourmets.
    Un saludo.

  28. Juana dice:

    Un clasico que nunca falla!!, y tan sencillo!!!...te quedo una foto preciosa!!!...mañana yo hare espaguettis, pero "a la Vongole", para celebrar el finde!!!
    Pues eso amigo!, feliz finde!!...nos vemos la semana que viene, eh???? 🙂
    Besitos!!!

  29. Gloria Baker dice:

    Esto me ha dado un hambre Juan José! de hecho así me gusta comer los spaguettis, a veces no es lo más sencillo lo más delicioso??? que tengas un muy buen de semana con tu familia,gloria

  30. Unknown dice:

    Una delicia de plato,sencillo pero con fundamento,
    buen fin de semana y un saludo.

  31. Un fantastico piatto di spaghetti, molto appetitoso, lo adoro!!!! Bravissimo, un abbraccio e buon fine settimana

  32. Carlos Dube dice:

    Yo como kisa, solemos preparar este aderezo con gulas, pero con pasta está soberbio. El picante nos encanta, y siempre que lo hemos hecho le añadimos un extra de guindilla ;).

    Una receta para que la gente que le guste la pasta, y no esté muy acostumbrado a meterse en la cocina, se ponga manos a la obra.

    Clásico dónde los haya.

    Un saludo.

  33. Sara dice:

    Y tanto que la pasta está asi divina, me encanta de cualquier forma, un abrazo y buen finde

  34. Pam dice:

    Me gusta esta receta! Sencillo y delicioso. Feliz finde!

  35. Marie dice:

    Magnifique recette !!

  36. Pastelitos dice:

    Te ha quedado de 10 este plato y la foto perfecta.
    Saludiños!!!

  37. Una receta sencilla y con fundamento, qeu buen plato de pasta.
    saludosss
    buen finde

  38. I made something similar last year. It's so simple yet tastes so good...:D)!

  39. Anniki dice:

    Me gustan mucho estos espaguetis, son bien sencillos pero es que con el toque que le da el ajo y la guindilla quedan geniales! Te han quedado con una pinta estupenda 🙂

    Un beso!

  40. orquidea59 dice:

    Me encantan así los spagettis. Ricos, ricos.
    Beso

  41. La pasta con aceite y ajo es como mas me gusta. Te ha quedado genial y la presentación de lujo....
    besitos.

  42. Ohhh, que delicia!!! este es un plato muy socorrido en casa, a veces se gratina tb... y que rico que es!!!
    Hace un par de años nos lo enseñó un familiar italiano junto con esta otra versión:

    http://www.saboresdecolores.com/2009/09/penne-al-ajo-aceite-y-pimienta-con.html

    Es con tomates asados al horno... deliciosa!! ( el título aparece mal pero la base es la de ajo, aceite y guindilla!! ñamiii

    Un besoteee

  43. UM CLÁSSICO FÁCIL RÁPIDO E DELICIOSO!
    BELA FOTO!

  44. Pedazo de plato tocayo, una buena comida...
    Besos

  45. Ana Powell dice:

    Un palto tan simples pero tan delicioso.
    Excelente foto.
    Te deseo un feliz fin de semana ♥

  46. ISA dice:

    A mi me encanta este plato, y le añado un poquito de pimenton, le da color y un poco de sabor, tambien delicioso. Saludos.

  47. Cuinera dice:

    Viendo la foto, quien diría que lleva tan pocos ingredientes... un plato totalmente apetecible! Un beso

  48. Lolah dice:

    Un gran clásico, la cocina italiana en su esencia...buenísimo!
    Un besico.

  49. qué forma más fácil de cocinar la pasta, y qué rica está así.
    Yo la hago a menudo, y disfruto muchísimo. Esa guindilla le da un toque picante muy apetecible, y para el invierno viene muy bien.
    Feliz fin de semana.

  50. wowwwwwwww che meraviglia!!!complimenti!

  51. Claudia dice:

    La foto lo dice todo, te ha quedado un plato estupendo, me encanta la pasta. Enhorabuena por esta receta.
    Un beso.
    Claudia

  52. Nuska dice:

    Los preferidos de mi hijo. Un saludo.

  53. Pues estos son mis preferidos, como me gustan tan simples y para mi los mejores!
    Un beso y buen fin de semana

  54. Jose Manuel,
    Me encanta una bella esparguetti aglio, y la carbonara tambien. Es un plato muy apreciado aquí en casa. Essa se quedo muy buena e rica : ) La foto se ve muy preciosa.

    Besitos y bueno fin de semana.

  55. Isabel dice:

    En la cocina italiana menos siempre es más hoy lo has demostrado...
    Besos

  56. Es la mejor prueba de que con pocos ingredientes el resultado es excelente.
    Besos.

  57. lola dice:

    esta si que la he probado y es cierto que está rica y no lleva nada

    ¡¡besos¡¡

  58. Neus dice:

    Yo le añado gambas y como disfrutan los niños... bueno y yo...jajajaj
    besos

  59. José Manuel dice:

    Gracias a todos por pasar y tener un ratito para comentar la receta, que siempre se agrade mucho.

    Como ya decía en la presentación, es un gran plato, con pocos elementos consigues un manjar.

    Abrazos y que tengais un gran fin de semana

  60. ORI dice:

    Este plato es muy sencillo, pero no por eso menos rico, al reves lo he probado igual y esta delicioso.

    Un beso

  61. Esto si que es un plato de pasta express.
    Saludos

  62. Riquísimo Jose Manuel, un día prueba igual pero sustituyendo la guindilla por trufa, ummmm que delicia.
    Un abrazo.

  63. A mi esta receta también que pareció realmente increible cuando la probé, lo más curioso es que la saqué de la dieta disociada que me dio el medico en la cual esta receta venía como ejemplo jaja y me sorprendió lo rica que resulta. Un saludo

  64. Anónimo dice:

    este plato lo hago mucho en casa,a mi hija y a mi nos encanta,es sencillo pero riquisimo,un besazo

  65. Suny Senabre dice:

    Este plato de pasta es la mar de resultón, a mi me gusta mucho, el toque de guindilla le aporta un sabor estupendo.

    Besitos,

  66. Cocidodesopa dice:

    Las recetas más fáciles, las más suculentas, y normalmente la pasta nunca defrauda.

    Feliz fin de semana para ti también.

  67. BeatriZ dice:

    Este es uno de mis platos favoritos de pasta. Solo con aceite ajovy guindilla. Buenisimo

  68. Susana dice:

    Te he visto varias veces en otros blogs y al final me he decidido a visitarte, somos tantos..y vaya tela! con lo que veo, qué rico todo. Ya he visto que eres de Sevilla, Yo aunque nací en Madrid es como si fuera de Arahal-Sevilla.
    Un saludo

  69. Nora dice:

    Te ha quedado fantástico, es la receta favorita de una amiga, y a ella le quedan de 10, yo nunca los he hecho.
    Un besito y feliz sábado.

  70. CHARO dice:

    José Manuel, estos no los he hecho yo nunca. Fíjate que yo también soy de esas que dudan cuando ven una comida con pocos ingredientes, pero la experiencia me dice que salen platos exquisitos.

  71. Hola José Manuel ¡Me encantan! Yo suelo hacerlos así a menudo y a particularmente son como más me gustan. Besos y feliz semana

  72. speedy70 dice:

    Una saporita ricetta italiana, eseguita alla perfezione!!!

  73. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmmmmmm divinos ademas de facilisimos de hacer,te han quedado de lujo.
    Bicos mil y feli finde wapo.

  74. fimere dice:

    ça doit être drôlement parfumé, voilà une version de pâtes bien appétissante
    bonne journée

  75. ¡Me encanta!
    con este plato me paso como a ti que pensaba que no podría estar más que normalito y cuando lo comí quede totalmente sorprendida.
    Besitos.

  76. Alicia dice:

    Pues si, con pocos ingredientes y fáciles de preparar, pero no por eso menos ricos!

    Besotes

  77. maria dice:

    Son sencillos pero de profundos sabores mediterráneos que hacen formidables estos spaguetis.Me encanta la receta

  78. Solema dice:

    Un piatto italiano fatto alla perfezione!!!!
    Ciao e buon we

  79. La pasta me encanta y cocinados de esta manera están muy ricos, son fáciles y rápidos de hacer y con ingredientes que siempre tenemos en casa, así es que una receta que me gusta!
    Besos,
    Nasy

  80. Salomé dice:

    Tienes razón, parece poca cosa pero están estupendos! Nosotros los llamábamos las angulas de los pobres...

  81. dolores dice:

    A mi el ajo no me va nada......pero lo sustituyo por otra cosa y me quedo con tu receta

    abrazos y feliz finde

  82. Me ha encantado como has preparado el plato
    Asi suelen ser deliciosos

    Un saludo
    Toci

  83. Rosa, dice:

    Jose se ven de lujo, me chiflan con picante.
    Muxus

  84. Amparopcd dice:

    A mi, que la pasta me gusta incluso solo con un buen aceite de oliva virgen, esta me encantará.
    Saludos.

  85. Sebeair dice:

    Me encanta la pasta, muchas veces no complicamos con recetas más elaboradas y se nos olvidan estas más sencillas y para mí más ricas, un beso.

  86. Ingrid dice:

    Es uno de misa platos favoritos de pasta!!! acostumbro a hacerlo mucho en casa, queda tan bueno y sabrosos.... te ha quedado de lujo!
    Muchos Besoss

  87. Unknown dice:

    ¡Ummm, una exquisitez de plato!, delicioso.
    besos

  88. mar dice:

    hola jose manuel estos espaguetis de esta manera que sencillos y a la vez que ricos, a mi m encantan

  89. Me encanta la sencillez de este plato, fácil y buenísimo
    saludos

  90. Mayte dice:

    A estas horas y regresando de unas copas....con ese toque picante me sentaría fenomenal José Manuel!!!

    Sencillo y delicioso, besiños y buen Domingo 😀

  91. Ana dice:

    A la diabla le decimos en casa a estos espagueti... Ricos, ricos

    Besos. REcetasdemama

  92. José Manuel dice:

    Gracias a todos de nuevo por vuestros comentarios.

    Saludos

  93. Núria dice:

    Jose Manuel estos mismos espaghetis los pedí en París ...pero aquel día me puse fatal del estómago y los tuve que dejar todos...despues no los quería ni ver pero ya hace semanas que tengo ganas de comerlos y...por fin...disfrutarlos je je...sencillos pero que rrrricos.
    besos

  94. Ido dice:

    Me encanta este plato de pasta, que aunque sea muy sencillito, es también de lo más sabroso!
    Un besote

  95. Lily dice:

    Me encanta la pasta con ese aliño.
    Estupenda receta
    Un abrazo y feliz semana

  96. Anónimo dice:

    ¡¡¡ Es muy bello tu blog, ese jugo que sigue esta mortal y esta pasta es inmejorable... Creo que nada reemplaza el sabor del ajo y la pasta mezclados. !!!!!

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