Buñuelos de Patata (Aloo Bhondi). Receta

27/03/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Aloo Bhondi

De nuevo vamos a ir descubriendo la cocina India a través de estos sencillos Buñuelos de patatas y aromatizados con mostaza, esto le va a dar un toque delicioso al resultado final.

Son fáciles de preparar y además te van a sorprender. Un aperitivo de lujo para cualquier ocasión.

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De nuevo en esta receta he usado un producto de Toque de Chef, en este caso la mostaza en polvo que amablemente mi hizo llegar.

Índice


Ingredientes de los buñuelos de patata

  • 400 gramos de patatas
  • 1 cebolla
  • Mostaza en Polvo
  • Pimienta Negra molida
  • Aceite
  • Sal

Para el rebozado (Pakora):

  • 250 gramos de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Agua

Ingredientes:

Previamente vamos a hervir las patatas. Una vez tiernas las vamos a sofreír junta con la cebolla y las especias durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente, se van a deshacer y formar como una especie de puré. Vamos a dejar que enfrié totalmente.Por otra parte vamos hacer la pasta para el rebozado por lo menos una hora antes. Vamos a mezclar los ingredientes, añadiendo la suficiente agua para que quede muy cremosa.

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Una vez fría las patatas, se forman bolitas de tamaño medio y se pasan por la Pakora. Vamos a freír en abundante aceite hasta que queden doradas.

Podemos acompañar de Chutney u otra salsa que nos apetezca

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  1. Este es un plato que me encanta, la suavidad de la patata y el toque meloso del chutney, un plato delicioso que con tu permiso me copio.Besos.

  2. Federica dice:

    What a special batter with chickpea flour, I'd never seen before. These croquettes look very tasty. Bye, have a great Sunday

  3. Pilar dice:

    qué buenísimos tus buñuelos. Me gustan las patatas en todas sus versiones y con ese rebozado tiene que ser una delicia. Y el toque del chutney ni te cuento.
    Besos y feliz domingo

  4. Juanriu dice:

    Hola Jose Manuel, tienen que estar muy bien estos buñuelos, nunca los he comido de patatas, tomo nota de ellos, un saludo.
    JUAN

  5. Tere dice:

    Una gran combinación, estos buñuelos debes estar muy ricos acompañandos del Chutney¡ un fuerte abrazo,Teresa

  6. Nica dice:

    VAya!! tienen que estar de muerte, y si además lo acompañas con esa salsa.... no quiero ni pensarlo... jajajaj.
    Bessos

  7. Che fantastico e invitante piatto, annoto la ricetta!!! Grazie caro, un abbraccio e buona domenica

  8. mc dice:

    qué rico!yo no conozco mucho la gastronomia india, habrá que probar!
    Besos

  9. Unknown dice:

    José Manuel, la cocina india mi también me encanta. está llena de sabores y contrastes. los buñuelos tienen una pinta estupenda y con el chutney combinan de muerte. te quedó una foto preciosa. besos

  10. Unodedos dice:

    Qué ricos se ven estos buñuelos, probaré con este relleno, gracias!

  11. patri dice:

    uau...que rico!!!

    lo malo
    sera encontrar la harina de garbanzos....
    dime donde la compras..
    un saludito

  12. Lily dice:

    Que ricos y sencillos Jose Manuel !!!
    Gracias
    Feliz domingo
    Besos

  13. Suny Senabre dice:

    Unos buñuelos muy ricos José Manuel, me ha gustado el toque diferente del rebozado, sencillos pero con un sabor distinto.

    Besos,

  14. Ido dice:

    Tienen una pinta riquísimas. Y una preguntilla: dices que haces bolas con las patatas... ¿entiendo que hay que aplastarlas en algún momento para conseguir un "puré" y poder darle forma?
    Un besote

  15. Mari dice:

    Se ven espectaculares..y con esa salsita, que rico!
    Saludos.

  16. Rocio dice:

    que interesante,sobre todo porque la cocina india es muy variada y siempre tenemos presente los mismos platos, me la anoto

  17. Nunca he probado los buñuelos de patata y eso que a mi las patatas me pierden! me apunto tu receta para probarlos, tienen una pinta deliciosa! besos

  18. VOU FAZER ESSA RECEITA ACHEI MUITO BOA A IDÉIA!
    BEIJO
    BOM DOMINGO!

  19. ♥ Ana dice:

    Jose Manuel, que receta más sencillita, lo de las patatas es amor, jajaja, es que me encantan de cualquier forma, buenísimos
    Una brazo

  20. jantonio dice:

    Estos no los conocía, y con ese chutney...Realmente deliciosos, son los sabores que más me gustan.
    Un saludo.

  21. locasita dice:

    Tienen que estar bien ricos... me acuerdo hace años de comer "bocaditos de patata" de esos industriales... y me encantaban! Besos

  22. Nuska dice:

    ¡Qué ricos! también como guarnición…Bss.

  23. Isabel dice:

    A mí me da un miedo lo exótico, Jose Manuel... tengo la sensaciónd e que no me gustará, y ni lo pruebo. Pewro este plato tuyo se ve muy "normal" no lleva cosas excesivamente "raras".
    Me ha gustado

  24. Miri dice:

    Que ricos que tienen que quedar y con el chutney.....la foto invita a saborear........mmmmm.........!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

  25. Qué ricos mare, y ese chutney, qué exótico todo!

  26. Cuinera dice:

    Guauu! menudo plato! tiene que tener un saborcito, la combinación una delicia! siempre me sorprendes...

    Un beso

  27. Mª José dice:

    Ay que rico, esta me la gusrdo pa después de la dieta humm con lo que me gusta la patata jeje

    Saludossss

  28. Juani dice:

    Que ricos los buñuelos de patata y el rebozado con la cúrcuma y la harina de garbanzos debe dar un punto buenisimo, tengo que hacerlos. Besos.

  29. Muy buenos estos buñuelos de patata.
    Un abrazo.

  30. Isa dice:

    Que ricos y el acompañamiento estupendo¡¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

  31. comoju dice:

    que pinta tienen estos buñuelos y que buenos deben de estar...

    Un abrazo

  32. Cocidodesopa dice:

    ¡Qué rebozado más interesante, Jose! No hay más que ver el corte para una darse cuenta del cuerpo que tiene el rebozado. Y ya imagino que estos buñuelos con el chutney de mango han de estar buenísimos.

    Aunque no te lo he dicho en la entrada anterior, gracias por transportarnos a sabores de tierras lejanas en un click de ratón.

    Saludos.

  33. speedy70 dice:

    Molto ghiotto e invitante!!!!

  34. Sara dice:

    Que ricos, deben quedar super tiernos, me han llamado la atención, un abrazo Jose.

  35. Mesilda dice:

    Que ricos estos buñuelos,y con la salsa ya de vicio total!
    Besets.

  36. C. M dice:

    que buñuelos mas originales.... jose!!!!

    besos

  37. A mi también me está gustando este tipo de recetas de la cocina hindú, lo peor a veces es encontrar algunas especias.
    Estos buñuelos se ven muy ricos y con poca complicación.
    Besos.

  38. Anónimo dice:

    unos buñuelos riquisimos,de patata en casa nos gusta mucho un beso

  39. Begoña dice:

    Tengo que probar este rebozado.... una mezcla de ingredientes impresionante!!!
    Un saludo, Begoña

  40. asj dice:

    Me encanta la cocina India siempre y cuando no esté excesivamente picante! éstos buñuelos son una maravilla y la foto también!

    besos

  41. Juana dice:

    Pero como me gusta lo que has hecho!!!!, me encanta este plato, que por otra parte jamas me he animado a hacer..va siendo hora despues de ver los tuyos, me muero de la envidia!! 🙂
    Que comience feliz la semana amigo!!
    Besito!

  42. Unknown dice:

    Que delici más buena Jose Manuel,me encantan todos los buñuelos que llevn patata pero estos son originales,tomo nota.
    Mil saludos y feliz tarde de Domingo.

  43. Olguichi1970 dice:

    Me encantan estos buñuelitos, y el chutney aún más...Besos

  44. cristina dice:

    deliciaosa receta un beso

  45. José Manuel dice:

    La Harina de garbanzos la podeis encontrar en las herboristerías sin ningún problema

    Gracias por vuestros comentarios

  46. Nenalinda dice:

    Seguro estan deliciosos con el chutney de mango ,me llevo una tapina pa catar y no pecar jis..jis.
    Bicos mil y feli domingo wapo.

  47. La Ratita dice:

    Que ricos se ven y con la salsa tienen que estar ideales.
    Bicos de "la ratita en la cocina"

  48. Luisa Morón dice:

    vaya pinta rica. Y con el acompañamiento estupendo. Bss.

  49. Rosa, dice:

    Caray Jose, menuda pinta que tienen con esa salsita, me voy a leer la receta para ver si es muy dificil.
    Muxus

  50. Silvia dice:

    Yo las hago parecidas y al ver las tuyas me he dado cuenta de que hace tiempo que no las preparo. Son magníficas.

    Besos.

  51. Buenísimos estos buñuelos. Me chiflan las masas con patatas !!! estos buñuelos tienen que ser una delicia... El chutney de mango me ha dejado0o con la boca abierta, el otro día que hice comida India me falto algo asi... O sea que te la copio...
    Beso0os !

  52. Love the potato balls, looks crunchy on the outside and smooth inside :).

  53. Un bocado delicioso José Manuel, a mi la mostaza no me gusta mucho, pero no me importaría probar estos fantásticos buñuelos.
    El interior invita a comerrrrrrrrrrrrrrr.

    Un abrazo.

  54. gustoso e invitante!!!!!!!!!!complimenti!!!!!!

  55. Nati dice:

    Que buena pinta tienen estos buñuelos Jose Manuel. Un besazo.

  56. Olga dice:

    Jose sencillamente delicioso!!
    mil besosssss

  57. BeatriZ dice:

    Me gusta ese rebozado. Debe quedar muy bueno con la patata

  58. lola dice:

    Jose Manuel estas bolas me tienen que encantar con lo patatera que yo soy

    ¡¡besos¡¡

  59. alex dice:

    Nunca he hecho los buñuelos de patatas, voy a probar, la patata creo que habrà que chafarla como un purè porque eso no lo escribiste, deben de estar buenisimos, ciao Alex

  60. Hola José Manuel me han encantado estas dos recetas y en mi casa los buñuelos de patata nos encanatan así que probaré con tu receta. Un beso y feliz semana

  61. Que ricas las bolitas, me encanta la cocina Hindú

    Saludos

  62. TREMENDITA dice:

    Ole buñuelos, vaya pinta hijo mio, que jugositos.
    te los cambio por las torrijas que he hecho hoy.

    Besitos

  63. María dice:

    Ya estoy de vuelta, y me empiezo a anotar recetas pendientes, una variación de buñuelos muy rica. Bss.

  64. Nathalia dice:

    Hola José Manuel, estupenda receta!
    Voy a seguir investigando tu blog, ah! y ya me he hecho tu seguidora. Es muy bueno.
    Te invito a que te pases porelmío cuando tengas tiempo.
    Un abrazo y gracias!
    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

  65. Gloria Baker dice:

    estos buñuelos se ven buenísimos José Manuel, me encantan,un abrazo gloria

  66. José Manuel,
    Me encanta la cocina Indiana... Se quedran riquisimos esses buñuelos : )

    Besitos

  67. que original, tanto las bolitas como el chutney

  68. maria dice:

    Mmmmmmmmmm es deliciosa la combinación de sabores lejanos ¡me encantan! y el chutney le tiene que dar un giro agridulce buenísimo
    Bsos

  69. Se ven muy ricos y suaves,me encanta el corte y el toque de la mostaza seguro que le da un extra. besitos y feliz día...

  70. Tienen que estar riquísimos con el chutney que preparaste

  71. que rico, lo malo de estas cosas es que llenan muchisimo

  72. Qué combinación tan exquisita y fina.

    He estado mirando tu receta de chutney y me parece increíble.

    un besazo y gracias por haberme felicitado el cumple!!!

  73. Ingrid dice:

    Pedazo de buñuelos!!! una pintaza tremenda!! me encantan!
    Muchos Besoss

  74. brujix dice:

    Bien, bien. Esta recetita es exótica pero no está tan especiada y a la vez parece sencilla, me gusta!

    Besis

  75. Gloria dice:

    Una receta ideal,las bolitas de patata son una delicia y con esta salsa....de muerte.
    Un beso

  76. Javier dice:

    Para empezar a comer buñuelos y no parar con esa salsita tan buena

    Abrazos y buena semana

  77. Ana dice:

    Muy rico, y muy buena mezcla con el chutney

    Besos. Recetasdemama

  78. me ha gustado ese rebozado con harina de garbanzos

  79. COMO TODAS TUS ENTRADAS, ESTA ES UNA ESTUPENDA

  80. Asun Serna dice:

    Que delicia de buñuelos, mañana tengo los amigos para cenar, con tu permiso te copio la receta. Besos

  81. wada dice:

    Qué originales, seguro que me gustan..
    Besos!

  82. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios.

    Abrazos

  83. Unknown dice:

    Deliciosa receita!

    O chetney de manga é um acompanhamento perfeito em qualquer preparação, e com esses bolinhos tenho certeza que ficou muito saboroso,

    Aprovadíssimo!

    Saludos, e buen fin de semana!

  84. fedora dice:

    Ммм, това много, много, много ми харесва!!!
    Прекрасна рецепта, поздравления! 🙂

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