Patatas con Almendras. Receta

27/02/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de las Patatas con Almendras

Una mirada a la Cocina Monacal, una receta sencilla sacada del libro "La Cocina de los Conventos" de Juan de Altimiras (1758). Se parece a algunos platos tradicionales que ya he preparado antes por el uso de las almendras majadas y el azafrán que le da un bonito color al resultado final. Este plato es contundente y podemos acompañar de una rica ensalada. Pasamos a conocer la receta.

Índice

Ingredientes de las Patatas con Almendras

  • 1 kilo de Patatas
  • 12 Almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • Azafrán
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva


Elaboración de la receta

En una sartén con el aceite bien caliente vamos a freír los ajos, las almendras y la rebanada de pan. Escurrimos y en un mortero vamos a majar todos los ingredientes junto a unas hebras de azafrán y se añade un poco de agua para que deslíe un poco el majado.En una cazuela se rehoga las patatas cortadas a trozos junto con el majado. Se cubren de agua calienta. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

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  1. Anónimo dice:

    Te he descubierto hace muy poquito y me encanta tu cocina.
    Tengo este libro y se me había pasado esta receta y desde luego el aspecto no puede ser mejor.
    Besos.

  2. Pilar dice:

    Hay que ver qué madrugadores somos, se nos cruzan los mensajes 🙂
    Yo con las patatas lo tengo fácil porque me gustan de cualquier forma, pero es que las tuyas con las almendras y el color que le da el azafrán me parecen deliciosas.
    Besos y feliz domingo

  3. Buen día, José Manuel!!

    El aspecto es buenísimo y la receta también.
    En este caso (y casi excepcionalmente) puedo decirte que yo hago unas que son practicamente igualitas y me encantan)

    un biquiño y buen domingo

  4. Federica dice:

    Great! I love zafron and almonds. It's a wonderful idea to dress potatoes. Bye, have a good Sunday

  5. Ana dice:

    Pues si que tiene que ser un plato rico...

    Besos. Recetasdemama

  6. Araba Felice dice:

    MOlto originale per cambiare un po' le solite patate 🙂

  7. ORI dice:

    La receta sencilla y debe estar muy rica. La foto te ha salido muy bien , da gusto ver este plato!!

    Un beso

  8. Anónimo dice:

    la verdad que es una receta facil pero riquisimaaaaaaaa un besazo

  9. Nuska dice:

    Jose Manuel ¡me encanta este plato! Un saludo

  10. Sencillísimo y no por ello menos apetecible y delicioso. Buen día

  11. Te han quedado muy ricas, el toque de la almendra es fabuloso en este guiso. Yo tengo una receta que es "guisado de patatas viudas" de un libro que tengo "Castelló i la seua cuina", échale un vistazo y verás cómo se parece a la tuya ajajaja. Un abrazo y feliz finde....

  12. Raquel dice:

    Con que poco se puede hacer un plato buenisimo.
    Un beso.

  13. capisi dice:

    Que rico barato y sencillo, un beso.

  14. Pastelitos dice:

    Que plato más rico!!!
    Saludos!!!

  15. Que pedazo de receta, me encanta la pinta que tienen estas patatas, una maravilla, sencilla pero agradable de comer con seguridad.
    Besos

  16. Alicia, cane dice:

    ¡qué bien me vendría este platito como guarnición de las costillas que tengo para hoy!! muy ricas, si señor!!

  17. tiene muy buena pinta si señor

  18. Su dice:

    Pues tiene un aspecto casero y delicioso. ¿Dónde hay que apuntarse? Un besote.

  19. Isabel dice:

    Será monacal pero rica también, que estarán encerrados y no tendrán internet ni escucharán el waka waka, pero tontos para comer no son... 😉

  20. Oli dice:

    las voy a hacer desde que acabe de escribirte el comentario para el almuerzo de hoy. Se me ha hecho la boca agua. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  21. garlutti dice:

    Es una gran receta de esas que se tienen que guardar,en los conventos tambien tienen sus delicatessen ..una combinacion ..buenisima ..la apunto.BESOS MARIMI

  22. En los recetarios de los conventos se encuentran auténticas joyas. Y, aunque son más conocidos los dulces monacales, entre las recetas saladas también hay maravillas, como estas patatas... ¡qué delicia!.
    Me las copio, que aquí somos muy "patateros".
    Un besote.

  23. cristina dice:

    hay que ver como cocinan estas monjas ehhh te ha quedado de rechupete besitos pasate por mi blog si quieres y te hechas unas risas besos

  24. Gloria dice:

    Una buena manera de cocinar las patatas, asi variamos.
    Un beso

  25. Alcantarisa dice:

    Qué buen plato Jose Manuel!!! vaya patatas guisaditas más ricas, me gusta!

    Besos.

  26. Qué ricas son las cosas sencillas y caseras. Vaya pinta más buena que tienen esas patatitas. Un besito:)

  27. Unknown dice:

    Divinas batatas ao aroma e cor magnifica do açafrão! Dos deuses!

    Riquíssima receita,

    Meus cumprimentos!

  28. ♥ Ana dice:

    Hay que ver de que manera más sencilla y con un producto tan versátil, como son las patatas, se hace una receta estupenda
    Un besote

  29. Que delicia de receta, con unos ingredientes sencillos pero que tiene que estar buenísima, estas son las recetas que me gustan a mi! si es que los monjes no son tontos!
    Besos,
    Nasy

  30. Le ricette del convento sono sempre belle, ciao

  31. Tito dice:

    Que coloridassss!!! te cojo un par de raciones! jeje!!

    Feliz domingo Jose Manuel!

    😉

  32. ANA dice:

    Mmmm que rica guarnición para unas chuletitas a la brasa. Me la apunto.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  33. Mayte dice:

    Estas recetas tradicionales siempre tienen un puntillo delicioso y si las recreas tú, más 😀

    Un besiño José Manuel!

  34. MMMM Que delicia de receta la haré si o si para variar con los acompañantes
    besos

  35. Neus dice:

    Nunca he probado la combinación patatas con almendra
    besos

  36. La cocina catalana está llena de guisos como ese con su aderezo de especias y picadas de frutos secos. Le dan un toque fantástico al plato.
    Te remito a mi guiso de patatas con carne (en Carnes)Un fantástico y tradicional plato.
    Teniéndo las referencias que tengo no puedo menos que decirte que chapeau!!!
    Abrazote.

  37. Salomé dice:

    Vaya receta original... bueno original para mí porque si es de un convento tendrá mil años... tiene una pinta bárbara.

  38. Rocio dice:

    que buen plato, ,muy contundente

  39. Mesilda dice:

    Tiene una pinta buenisima...y es sencilla de preparar.
    Besets.

  40. <la pinta es deliciosa y seguro que a de ser una delicia el comerlas.
    Un abrazo.

  41. Carlos Dube dice:

    Tienen que estar buenísimas.

    Un saludo.

  42. Una meravigliosa ricetta, prendo nota!Bravissimo, un abbraccio

  43. Amparopcd dice:

    Que plato tan sencillo y seguro que está buenísimo, las patatas me gustan con todo.
    Saludos.

  44. J. dice:

    que cosa mas rica! Y que hambre me ha entrado. Si es que todo lo que haces que no sea pescado, me entran unas ganas locas de comermelo... 😉 Un abrazo y que tengas buena semana.

  45. Hola José! me encanta esta receta, una excelente manera de servir las patatas...
    un abrazo

  46. Cocidodesopa dice:

    Estos platos que hacen chup-chup, cómo nos ponen en el invierno. ¡Nos encantan!

    Un beso y feliz semana.

  47. jantonio dice:

    Sencillo pero rico.
    Un saludo.

  48. Suny Senabre dice:

    Uno de esos platos sencillos, pero con un aspecto bárbaro, me gusta mucho la receta y en la foto está diciendo ¡¡¡cómeme!!!

    Besitos,

  49. Unknown dice:

    Una receta fácil pero debe estar riquísima y la presentación estupenda.
    Saludos.

  50. Rosa, dice:

    Jose, sea monacal o no , se ve divina de la muerte.
    Muxus

  51. Ana Powell dice:

    Excelente aspecto, todo una delicia ♥

  52. Victoria dice:

    Qué ricas!!! Esta me las apunto que me encantan las comidas que llevan almendras. Un Beso y Feliz Semana!

  53. Una receta supersencilla y muy de nuestra tierra, el majaillo de almendras, aiss que bueno!

    Un besote

  54. Una delicia de plato.

    Besitosss

  55. Unas patatas estupendas, que tienen que estar muy ricas.
    Muy buena la receta.
    Saludos
    Jorge.

  56. Juani dice:

    Jose Manuel, riquisima tienen la pinta estas patatas, que color mas bonito, me llevo la receta que se las haré a mi marido que le gustan las patatas en todas las versiones. Besosssss.

  57. Annie dice:

    Unas patatas que valen la pena ser probadas, me encantaron.
    Saludos

  58. Nora dice:

    Pues me parece un plato fantástico, así que me llevo la receta.
    Un besito

  59. lola dice:

    estas patatas lal hace mi madre como comida de cuchaara y estan deliciosas

    ¡¡besos¡¡

  60. Noelia dice:

    qué buena pinta tienen esas patatas!

  61. Mar dice:

    Holaaaaaaaaaaaa
    Esta receta me la apunto si o si, me acaban de traer un saco lleno de almendras así que ya se como gastar 12, yo llevo poquito de cocinillas y me alegra a verte encontrado, tienes recetas interesantes.

  62. Vaya delicia de patatas!!! Esto tengo que probarlo cuanto antes.
    Un besiño.

  63. Cuinera dice:

    Agua! tengo la boca echa agua! que rico plato, me gusta mucho como queda, tengo que probarlo.

    Un beso

  64. Unknown dice:

    Me quedo de seguidora, soy la 701 que ilusión....

  65. Sara dice:

    Desde luego que no es necesario hacer un gasto tremendo para comer maravillosamente bien, saludos.

  66. María dice:

    que rico y fácil. esto es lo mio. esta semana pruebo. bicos

  67. Que pinta tan rica tiene, seguro que es un plato super agradecido :):)

    Gracias por compartirla, un besote

  68. Unknown dice:

    Esas patatas se han vuelto un plato de lujo. Menuda receta más rica. un beso

  69. what a great way to serve potatoes, saffron is such a nice touch and the almonds add so much flavor.

  70. speedy70 dice:

    Sfiziosissime le patate cucinate così!!!!!!!!!!

  71. Que rica receta, de cenicienta a princesa... ooOle!!! me encanta
    Un saludo0o

  72. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios, como algunos comentais en muchas ocasiones un plato sencillo se convierte en un gran manjar.

    Saludos

  73. Habré dicho tantas veces que me gustan los guisos con almendras, pero es que es la verdad, este plato me encanta.
    Besos.

  74. Me llevo esta receta, está genial, asi que en unos días la preparo.

    Bess

  75. Uuuuuummmm,
    que rico.
    Me cogía un poquito ahora mismo.

    Un saludo.

  76. Mas sencilla imposible y con un resultado fantástico.
    Saludos

  77. Curra dice:

    Me gusta este guisillo.
    Besos

  78. que receta tan sencilla y tan rica, esos libros son una maravilla y te ha quedado muy bien

  79. Fantástico plato, tiene que estar delicioso.

    Saludos.

  80. Mari Nuñez dice:

    Me encantan las recetas de papas. Estas se ven que están RICA!

    Un saludo y feliz semana.

  81. Creo la hago luego.....tengo todo para hacerla....me encanto!!.........Abrazotes, Marcela

  82. Nati dice:

    Sencilla y gustosa, me viene ideal para prepararla con mis almendritas jajaja. Un besazo.

  83. brujix dice:

    Seguro que está estupenda! Estas recetas sencillas pero con wenos ingredientes suelen ser muy ricas

    Besis!

  84. eu93 dice:

    Pues me viene genial la receta, porque mañana quería comer patatas cocidas y no sabía que echarlas para que no fueran simples "patatas cocidas", me lo copio

  85. Silvia dice:

    ¡¡Novedosas a más no poder!! Me gusta la salsita espesa.

    Besos.

  86. wada dice:

    Ese majado le tiene que dar un sabor exquisito a las patatas, me llevo la receta pero ya! por cierto el comentario que pusiste en mi entrada de los cortadillos lo he perdido, sorry 🙁
    Besos!

  87. Erika dice:

    Nunca probé esta combinación , pero supongo que debe tener un sabor fantástico!
    Cariños

  88. C. M dice:

    holitass joseeeeeeeeeeeeeeeee!! q plato mas exquisito.. de muerte !!
    me gustan asi un montonazo.,.. mi abuela.. las remataba con una yema de huevo cocida....! jajaj
    gracias guapo,
    feliz DIA DE ANDALUCIIIIIA!!!!!!

    BESAZO

  89. Fabi dice:

    Deben ser sencillamente exquisitas. En foto se ven tan melosas que dan ganas de pegarle un bocado al monitor, pero sabré esperar a probarlas en casa para no hacer el ridi en la ofi. Me lo apunto, me encanta la receta y me interesa la fuente, habrá que investigar ese libro. Me están gustando muchísimo tus últimas recetas y la especie de línea de investigación de la cocina tradicional que vas siguiendo. Muy buen trabajo José Manuel. Un abrazo.

  90. La Paxarina1 dice:

    Con estos frios, lo mejor sin duda para entrar en calor.

    Saludos

    http://www.lacocinitadelapaxarina.blogspot.com

  91. Ana dice:

    Me encanta, las patatas de cualquier manera, y con este frio me comían un platillo ahora mismo. El libro me lo apunto, ya he visto un par de recetas de el y tiene muy buena pinta.
    Un beso grande

  92. Un plato sencillo pero un lujo en la mesa, y si la receta es tan antigua y monacal el éxito esta asegurado, deliciosa.

    Saludos.

  93. Rosario dice:

    Estupenda relación costo beneficio, no es caro, no es difícil y el resultado se ve MARAVILLOSO!
    Saludos !!!

  94. Norellys dice:

    Holitas José Manuel.
    Me encanta la receta 😉
    Besitos

    Norellys

  95. Mira que se tiene que tener mano y buen gusto en la cocina para hacer una delicia de plato con unas patatas. Genial me encanta!!!
    bsts. Maite

  96. José Manuel dice:

    Gracias a todos por echar un ratito por aquí.

    Saludos

  97. Deliciosas patatas, acabo de descubrir tu blog y es una maravilla, estupendas imagenes.
    Enhorabuena, me encanta!!!

  98. fedora dice:

    Прекрасно! Виждам, че си направил много хубави ястия - поздравления!

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