Patatas con Almendras. Receta
27/02/2011 - Actualizado: 03/01/2023
Una mirada a la Cocina Monacal, una receta sencilla sacada del libro "La Cocina de los Conventos" de Juan de Altimiras (1758). Se parece a algunos platos tradicionales que ya he preparado antes por el uso de las almendras majadas y el azafrán que le da un bonito color al resultado final. Este plato es contundente y podemos acompañar de una rica ensalada. Pasamos a conocer la receta.
Ingredientes de las Patatas con Almendras
- 1 kilo de Patatas
- 12 Almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- Azafrán
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
En una sartén con el aceite bien caliente vamos a freír los ajos, las almendras y la rebanada de pan. Escurrimos y en un mortero vamos a majar todos los ingredientes junto a unas hebras de azafrán y se añade un poco de agua para que deslíe un poco el majado.En una cazuela se rehoga las patatas cortadas a trozos junto con el majado. Se cubren de agua calienta. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.
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Anónimo dice:
Te he descubierto hace muy poquito y me encanta tu cocina.
Tengo este libro y se me había pasado esta receta y desde luego el aspecto no puede ser mejor.
Besos. -
Buen día, José Manuel!!
El aspecto es buenísimo y la receta también.
En este caso (y casi excepcionalmente) puedo decirte que yo hago unas que son practicamente igualitas y me encantan)un biquiño y buen domingo
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Te han quedado muy ricas, el toque de la almendra es fabuloso en este guiso. Yo tengo una receta que es "guisado de patatas viudas" de un libro que tengo "Castelló i la seua cuina", échale un vistazo y verás cómo se parece a la tuya ajajaja. Un abrazo y feliz finde....
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Que pedazo de receta, me encanta la pinta que tienen estas patatas, una maravilla, sencilla pero agradable de comer con seguridad.
Besos -
¡qué bien me vendría este platito como guarnición de las costillas que tengo para hoy!! muy ricas, si señor!!
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En los recetarios de los conventos se encuentran auténticas joyas. Y, aunque son más conocidos los dulces monacales, entre las recetas saladas también hay maravillas, como estas patatas... ¡qué delicia!.
Me las copio, que aquí somos muy "patateros".
Un besote. -
Qué buen plato Jose Manuel!!! vaya patatas guisaditas más ricas, me gusta!
Besos.
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Qué ricas son las cosas sencillas y caseras. Vaya pinta más buena que tienen esas patatitas. Un besito:)
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Que delicia de receta, con unos ingredientes sencillos pero que tiene que estar buenísima, estas son las recetas que me gustan a mi! si es que los monjes no son tontos!
Besos,
Nasy -
MMMM Que delicia de receta la haré si o si para variar con los acompañantes
besos -
La cocina catalana está llena de guisos como ese con su aderezo de especias y picadas de frutos secos. Le dan un toque fantástico al plato.
Te remito a mi guiso de patatas con carne (en Carnes)Un fantástico y tradicional plato.
Teniéndo las referencias que tengo no puedo menos que decirte que chapeau!!!
Abrazote. -
<la pinta es deliciosa y seguro que a de ser una delicia el comerlas.
Un abrazo. -
Una meravigliosa ricetta, prendo nota!Bravissimo, un abbraccio
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Hola José! me encanta esta receta, una excelente manera de servir las patatas...
un abrazo -
Estos platos que hacen chup-chup, cómo nos ponen en el invierno. ¡Nos encantan!
Un beso y feliz semana.
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Uno de esos platos sencillos, pero con un aspecto bárbaro, me gusta mucho la receta y en la foto está diciendo ¡¡¡cómeme!!!
Besitos,
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Una receta supersencilla y muy de nuestra tierra, el majaillo de almendras, aiss que bueno!
Un besote
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Unas patatas estupendas, que tienen que estar muy ricas.
Muy buena la receta.
Saludos
Jorge. -
Vaya delicia de patatas!!! Esto tengo que probarlo cuanto antes.
Un besiño. -
Que pinta tan rica tiene, seguro que es un plato super agradecido :):)
Gracias por compartirla, un besote
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what a great way to serve potatoes, saffron is such a nice touch and the almonds add so much flavor.
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Que rica receta, de cenicienta a princesa... ooOle!!! me encanta
Un saludo0o -
Gracias a todos por vuestros comentarios, como algunos comentais en muchas ocasiones un plato sencillo se convierte en un gran manjar.
Saludos
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Habré dicho tantas veces que me gustan los guisos con almendras, pero es que es la verdad, este plato me encanta.
Besos. -
Me llevo esta receta, está genial, asi que en unos días la preparo.
Bess
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que receta tan sencilla y tan rica, esos libros son una maravilla y te ha quedado muy bien
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Me encantan las recetas de papas. Estas se ven que están RICA!
Un saludo y feliz semana.
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Creo la hago luego.....tengo todo para hacerla....me encanto!!.........Abrazotes, Marcela
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Deben ser sencillamente exquisitas. En foto se ven tan melosas que dan ganas de pegarle un bocado al monitor, pero sabré esperar a probarlas en casa para no hacer el ridi en la ofi. Me lo apunto, me encanta la receta y me interesa la fuente, habrá que investigar ese libro. Me están gustando muchísimo tus últimas recetas y la especie de línea de investigación de la cocina tradicional que vas siguiendo. Muy buen trabajo José Manuel. Un abrazo.
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Con estos frios, lo mejor sin duda para entrar en calor.
Saludos
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Un plato sencillo pero un lujo en la mesa, y si la receta es tan antigua y monacal el éxito esta asegurado, deliciosa.
Saludos.
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Mira que se tiene que tener mano y buen gusto en la cocina para hacer una delicia de plato con unas patatas. Genial me encanta!!!
bsts. Maite -
Deliciosas patatas, acabo de descubrir tu blog y es una maravilla, estupendas imagenes.
Enhorabuena, me encanta!!!
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