Bizcocho de Arroz (Bolo de Arroz) Receta

24/02/2011 - Actualizado: 03/01/2023

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Imagen del Bizcocho de Arroz

Sigo fascinado por la repostería Portuguesa y su variedad en los bizcochos, este me llamó la atención desde el principio por el uso de la harina de arroz. Queda un bizcocho muy suave, sencillo y con un sabor intenso a mantequilla.

Con esta receta participo en el Concurso de Espe Saavedra que nos propone una receta con arroz, espero que os guste mi propuesta. Receta copiada del blog Mesa para 4.

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Índice

Ingredientes del Bizcocho de arroz

  • 200 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 175 gramos de harina de arroz
  • 175 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • El zumo de medio limón
  • Azúcar glas para espolvorear por encima.

* Molde de 20-23 centímetros

Elaboración de la receta

Vamos a separar en un principio las yemas de las claras, reservando a parte estas últimas.

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Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y quede todo muy bien mezclado. Añadimos a continuación las yemas.Posteriormente vamos a ir incorporando las dos harinas poco a poco junto con la levadura e intercalando con las claras montadas a punto de nieve. Por último el zumo de medio limón.

Horneamos a 180 grados durante unos 45-50 minutos aproximadamente (va a depender del horno).

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Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas a nuestro gusto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nora dice:

    Menuda pinta tiene ese bizcocho, mucha suerte en el concurso.
    Un besito

  2. Federica dice:

    I like cakes made with rice flour very much. This looks great with the scent of lemon. I note the recipe. Thanks for sharing. Bye bye

  3. Hola guapo tu

    está divino, uno de parecido probé en uno de mis viajes a Brasil, me gusto tanto que pregunté para comprar un libro de pasteleria ,...y así lo hice,.Portugal y Brasil casi comparten costumbres y comidas , y en el mundo de la dulcura son los reyes, partiendo de la base que tienen un azucar de muy buena calidad....y le saben sacar provecho...

    la receta no es identica pero se le parece mucho, de toda manera con tu permiso anotaré la tuya para probarla,...seguro que a nuestra Trini, le encanta, toda la dulce suerte del mundo

    mil petonets Susanna y gracías por compartir esta formula.

  4. Unknown dice:

    Suerte en el concurso. el bizcocho tiene una pinta estupenda y te ha quedado muy alto. Besos

  5. Rocio dice:

    Jose Manuel, casualidad o no estaba buscando una recetilla con harina de arroz y me sale esta, por lo tanto te la copio, jajaja.

    mucha suerte

  6. Asun Serna dice:

    Que bizcocho mas rico, me anoto la receta, con tu permiso...Besos

  7. Carmen dice:

    Tiene una pinta estupenda,no me importaría comerme un trozo ahora.Me encanta tu receta.
    Suerte en el concurso!

    Besos

  8. CHARO dice:

    Nunca he probado nada con harina de arroz, aunque es verdad qe voy viendo muchas cositas, y todas me gustan. Espero que tengas suerte en el concurso, y creo que pronto me animaré a probar la harina de arroz

  9. Amparopcd dice:

    ¡Que esponjoso! Me encanta.
    Saludos.

  10. Gloria dice:

    Que curioso!! lo de la harina de arrozlo tengo que probar.
    Un beso

  11. Hilmar dice:

    Me encanta, muy original. Este lo guardo para hacerlo pronto.... soy fan de tus recetas de bizcochos 🙂 Suerte en el concurso.
    un abrazo,

  12. ¡¡ Qué esponjosidad !! Nunca he usado la harina de arroz en "Mi cocina". Todos los dias se aprende algo nuevo... gracias.
    Saludos cordiales

  13. Neus dice:

    Nunca, he probado un bizcocho, con esta harina...voy a probarlo.. por que se ve super esponjoso

  14. Juana dice:

    Pero que haces???????, eso no vale!!!!!...no te he dicho lo que me gustan los bolos de arroz????, y encima lo haces en grande y precioso!!!...pero que malo que eres!!! :)...para mi es una de las mejores recetas de bizcocho del mundo!!!
    Me despido hasta mi vuelta Jose...portate bien en mi ausencia, que te tendré vigilado! ;))))
    Mil besitos amigo!

  15. Jose, te a quedado de aspecto muy bueno, se le ve muy esponjosito, suerte con el concurso.
    Un abrazo.

  16. C. M dice:

    JOSE Q HERMOSURA.. Y Q RICURA.. SEGURISIMO!! ME HA ENCANTADO..
    SUERTEEEEEEEE NIÑO!!
    BESOS

  17. Hola JoséManuel!

    Un bizcocho extraordinario para el concurso.

    En ERASE nos gustaría compartir enlaces con tu BLOG en el LISTADO DE TOP BLOGS DE ERASE UNA VEZ EN INTERNET

    http://www.noowho.com/Show-23683914.html
    http://eraseunavezeninternet.blogspot.com/

    Cada vez que alguien entra en tu BLOG, los visitantes de todos mis BLOGS, y los de los que ya se han unido al proyecto, ven el enlace al tuyo y viceversa, cuando hacen click en estadísticas de visitantes online.

    El código lo encontrarás en COCINERASE, en el cuadro rojo.

    Saludos y abrazos by Mimo

  18. Mayte dice:

    José Manuel yo quiero ese trozo!!!

    Hambre, tengo muuucha hambre.....y un jugo aquí a ladito 😀

    Mil besiños.

  19. Pilar dice:

    Nunca he comido un bizcocho con arroz,pero viendo la altura y esponjosidad de tu bizcocho, no tardaré en hacerlo. Tiene una pinta de escándalo.
    Besos

  20. Nuska dice:

    No conocía ningún bizcocho parecido. Será cuestión de lanzarse a probar ese tipo de harina, el tuyo parece delicioso. Bss.

  21. mar dice:

    tiene muy buena pinta , muy rico

  22. E' un dolce buonissimo e dall'aspetto molto invitante!!! Complimenti, un abbraccio

  23. Su dice:

    Sacas unos bizcochos riquísimos, dan ganas de ponerse un café, estirar la mano y sacar el bollo de la pantalla. Suerte en el concurso y un besote.

  24. Tu obsesionado con la comida portuguesa(mis vecinos)y yo con los panes jaja!!
    Te a quedado estupendo,suerte en el concurso.

  25. Juani dice:

    Jose estupendo bizcocho, se ve riquisimo, me voy a llevar la receta que tengo harina de arroz y la voy a utilizar, gracias y un beso.

  26. Salomé dice:

    Buenísimo! Yo lo hice es estupendo, muy esponjoso... te quedó alto y con un color... en Mesa para 4 hay una recetas de morirse.

  27. che delizia!! è sempre un piacere passare a trovarti! baci!

  28. Mañana para la panificadora, una maravilla.
    Besos

  29. Jose,
    Este bolo esta fabuloso... Ficou lindo e com uma textura super fofa : )
    Besitos

  30. Brétema dice:

    Qué aspecto más impresionante tiene este bizcocho. Qué esponjoso!!!!
    Un abrazo.

  31. cristina dice:

    mucha suerte porque desde luego te ha quedado genial

  32. Mesilda dice:

    Tiene un aspecto delicioso...nunca he probado con harina de arroz.
    Besets.

  33. Olga dice:

    vaya corte , jova al final lo voy a tener que probar se ve estupendo y no me puedo resistir hacerlo
    me llevo la receta
    mil besosssss

  34. Asela Masià dice:

    Cómo me gustan los bizcochos, éste promete, así que me apuntaré la receta para hacerlo en casa. Un saludo.

  35. No solo me gusta sino que me encanta.
    Suerte en el concurso

  36. BOLO DE ARROZ FICOU BEM BONITO E FOFO!

  37. Unknown dice:

    A mi marido le encanta los bolos de arroz portugueses y si le enseño este bizxcocho seguro que quiere que le haga uno, porque se ve excelente.
    Un besote

  38. Erika dice:

    Yo uso mucho la harina de arroz en la repostería, es muy suave y queda genial. Me llevo una porción, se ver riquísimo
    Cariños

  39. Qué original, José Manuel, me encanta tu bizcocho, seguro que está riquísimo y la miga está magnífica.

    un beso y suerte en el concurso

  40. Mª Luz dice:

    que bueno!!no lo había escuchado nunca. Besitos!

  41. Una propuesta muy interesante para un bizcocho, la verdad es que la foto del corte es simplemente deliciosa.Besos.

  42. Que altura ha cogido!, se le ve tan apetitoso, una propuesta genial para el concurso. Espe lo va a tener muy complicado. Mucha suerte!
    Un beso

  43. Suny Senabre dice:

    Qué barbaridad!!! se te da bien todo: dulce salado.
    El bizcocho me parece una maravilla, tengo alguna receta portuguesa, pero no me he decidido a hacer ninguna. Esta me la apunto.

    Besitos José Manuel,

  44. muchas gracias por tu aportacion,es una propuesta muy interesante,yo nunca he usado la harina de arroz

  45. Goyi dice:

    Seguro que está buenísimo!!!...Además que a ti todo te queda perfecto...
    Besitos

  46. wada dice:

    Me muero de ganas por experimentar con la harina de arroz, todo lo nuevo me encanta y más aún viendo esos resultados..
    Besos!

  47. Que rico, nunca he hecho un bizcocho con harina de arroz. Se ve de lujo.

    Un abrazo

  48. Mari Nuñez dice:

    No lo he probado, pero tiene un aspecto de delicioso este bolo de arroz.

    Un saludo 🙂

  49. Bizcocho esponjoso y original donde los haya, me ha encantado y seguro que a Espe también. ¿Dónde puedo encontrar la harina de arroz? un saludo y buenas noches.

  50. Siempre lo como cuando voy a Portugal. Es que tienen una repostería que es la leche, verdad? Te ha quedado sensacional.
    Un besiño.

  51. Tere dice:

    Una maravilla de bizcocho y muy esponjoso. En galletas he probado la harina de arroz pero todavía en bizcochos no lo había intentado¡ Tomo nota de tu receta. Un fuerte abrazo, Teresa

  52. José Manuel, que rico bizcocho, tú siempre innovando!

    Besos

  53. Invita a probarlo, se ve riquísimo.
    Suerte y besitos

  54. patri dice:

    QUE MARAVILLA!!!!
    SIEMPRE ME SORPRENDES...

  55. lola dice:

    que rico, estoy pensando en hacer el mismo pero solo con harina de arroz para una amiga que tengo que es celiaca

    ¡¡besos¡¡

  56. Isabel dice:

    Me llevo la receta José Manuel, a mí también me fascinan los bizcochos portugueses.
    Saludos

  57. BeatriZ dice:

    ¡Anda, con lo que me gustan los bizcochos!. No he probado nunca con harina de arroz. Me la anoto

  58. Qué alto te ha quedado! Muy apetitoso.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

  59. Tomamos nota de tu receta, ta ha quedado profesional. Es una propuesta interesante.Gracias!!!

  60. Qué ganas tenía de tener la receta del bolo de arroz. Lo probé en un par de pastelerías de Madrid y me encantó. Hoy mismo he hecho un bizcocho de naranja con harina de arroz y ha quedado muy rico. Y hace tiempo hice otro de coco para celíacos que también llevaba harina de arroz y estaba buenísimo. Me guardo esta receta, me ha gustado mucho. Gracias! Besos:)

  61. Filo dice:

    ¡¡¡Que esponjoso!!!!es una maravilla ese corte dan ganas de picar buenisimo, besos

  62. María dice:

    Vaya bizcochito más bieno, que tengas suerte en el concurso. Bss.

  63. Te ha quedado fantástico este bizcocho o bolo, con la harina de arroz tiene qeu ser muy suavito, suerte.
    saludossss

  64. José Manuel dice:

    Hola a todos y gracias por vuestros comentarios.

    Creo que algunos habeis preguntado donde se puede conseguir la harina de arroz. Yo normalmentela compró en el Mercadona que la venden, aunque supongo que en cualquier herboristería se puede conseguir.

    Saludos

  65. Miri dice:

    Hola Jose
    Primero que todo, mucha suerte en el concurso, la pinta del corte de esta torta se ve buenisima, me llevo la receta, es facilita y la probaremos!!!!!
    sweetcakestoronto
    Gracias
    miri

  66. Unknown dice:

    que original jose manuel! me ha encantado! nunca se me habia ocurrido usar harina de arroz. mucha suerte en el concurso!!

  67. Anónimo dice:

    mmm original y se ve super esponjoso y ricooo un besazo

  68. Que buen bizcocho....alto y esponjoso....se ve delicioso!!....suerte en el concurso!!....Abrazotes, Marcela

  69. grace dice:

    this appears to be a very firm, very flavorful cake, jose--well done!

  70. Gracias, cuando vaya a mercadona me fijaré en esa harina y la compraré. Saludos y feliz día.....

  71. brujix dice:

    Todo lo que haces me gusta! Y los bizcochos son mi debilidad, hay que ver que bien te salen, tan esponjosos y altitos.

    Besis!

  72. Silvia dice:

    Muy buena aportación para el concurso Jose. Me gusta el corte que tiene porque en el se aprecia su magnífica esponjosidad y textura tierna 😀

    Besos.

  73. Ingrid dice:

    Un bizcocho muy original, no sabía de este cake! me encanta!
    Muchos besoss

  74. Nati dice:

    Desde luego la en la foto se ve toda la esponjosidad del bizcocho. Un besazo.

  75. que original el bizcocho, ademas se ve super esponjoso

  76. Juana dice:

    Vaya!, llegue pronto y aún no has publicado!! :(...venia a despedirme hasta mi vuelta...portate bien!!!!, cocina cositas buenas!!, pero descansa!!..que tienes fiesta de Andalucia!!!
    Besitos y hasta dentro de unos dias amigo!!

  77. Ana dice:

    Te ha quedado espectacular ¡¡¡

    Besos. Recetasdemama

  78. Eva Flores dice:

    el corte es espléndido!

  79. Todo lo que huela a pasteleria portuguesa ya lleva mi 10 por adelantado. Es, sencillamente, fantástica!
    El bizcocho se ve tierno y jugoso.
    Espero que tengas suerte en el concurso.
    Saludos!

  80. Ti vengono una meraviglia queste ricette, ciao

  81. Carilu dice:

    Muy bueno Jose Manuel, suerte en el concurso.Saludos.

  82. speedy70 dice:

    Bella e golosa questa torta, bravo Josè!

  83. Nenalinda dice:

    Ummmmm seguro esta delicioso ,tomo nota de la receta en mi lbreta de pendienets ,yo hago los bolos de arroz que son parecidos a las magdalenas y nos encantan.
    Muxa suerte en el concurso la receta y presenatcion son de 10 points.
    La tortilla campesina divina ,tambien anoto la receta seguro que me gustara y el bocadillo de pollo de muete lenta.
    Bicos mil wapo , suerte en el sorteo.

  84. Solo de verlo, apetece, el color y la textura espectaculares, lo anoto.

    Y ahora una pregunta, ¿el mezclar la harina de arroz con la de trigo es para que tenga más fuerza? es por la harina de castañas que tengo, que me parece que por si sola, no tiene fuerza.

    Ya me dirás. Gracias.

    Bsss

  85. Sebeair dice:

    Qué rico se ve y yo que tengo una bolsa de harina de arroz y no me acuerdo de para qué la compré, igual me animo con tu receta, besos.

  86. María dice:

    José Manuel que rico se ve el bizcocho de arroz, ahora no queda más que prepararlo para saborearlo.

    Saludos desde México.

  87. Sara dice:

    Pedazo de bizcocho rico y original, un abrazo.

  88. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios.

    María Pilar, lo de no usar solo harina de arroz es porque esta no tiene gluten y entonces quedaría más apelmazado.

    Saludos

  89. Cuinera dice:

    Que rico bizcocho de nuestro vecinos los Portugueses, te ha salido muy esponjoso como a mi me gustan, nunca he probado la harina de arroz... tengo curiosidad!

    Un beso

  90. jantonio dice:

    Tengo harina de arroz porque tengo otro postrecito pendiente. Lo más seguro será que me sobre y entonces podré hacer este bizochito, aunque realmente no necesito excusas, tiene muy buena pinta.
    Un saludo.

  91. dolores dice:

    GUAUUUUUUU

    Que foto tan buena!!! dan ganas de morder...

    abrazos

  92. Nadji dice:

    La farine de riz doit en faire un gâteau très léger.
    Il doit être délicieux.
    A très bientôt.

  93. un bizcocho de arroz ¡que curioso!... habrá que probarlo, con lo que me gusta el arroz...
    besitos.

  94. Con la pinta que tiene seguro que está delicioso!
    Besos,
    Nasy

  95. Ana Powell dice:

    Me encantan, como añoro a mi tierra.
    Super deliciosos ♥

  96. No me extraña que te guste la repostería portuguesa, porque es una maravilla.
    El bizcocho te quedó de escándalo.
    Besotes.

  97. Sí Jose Manuel, a mi también me fascina la repostería portuguesa. Recuerdo haber probado cuando estuve en Cabo Verde (influencia portuguesa) y cuando fui a Lisboa unas magdalenas de arroz que me enamoraron, seguro que este bizcocho es muy parecido.
    Un abrazo.

  98. Eva Maria dice:

    Esto hay que probarlo!!! Seguro que la harina de arroz hace que esté aún más rico.

  99. Pero bueno, bueno, bueno! no se te puede dejar en la cocina un momento!! enseguida: a hacer cosas buenas!!! MMmmmmmmm... Me encanta!!
    Suerte en el concurso!!!
    Muaaaaaaaaaaaa

  100. La Paxarina1 dice:

    Bizcocho de arroz???
    Super interesante!!!!, tiene una pinta buenísima.

    Suerte en el concurso!

    http://www.lacocinitadelapaxarina.blogspot.com

  101. suerte en el concurso!! la verdad es que tiene una pinta fantástica. Mua

  102. Unknown dice:

    creo que es una propuesta buenisima para el concurso, yo no se que preparar, el arroz se me da bastante mal!saludos

  103. Jamás he probado un bizcocho elaborado con arroz, que buen corte tiene, lo tengo que probar! buen fin de semana, besos

  104. ♥ Ana dice:

    Al leerlo pensaba que llevaba arroz cocido o algo así, como el arroz con leche, pero ya veo que, el truco está en la harina de arroz
    Suerte en el concurso de Espe
    Un abrazo

  105. Empar dice:

    Yo tambien pensé que sería literalmente de arroz, pero veo que es con harina.
    La vista la tiene estupenda del todo.
    Un saludo.

  106. Isa dice:

    Muy original con harina de arroz¡¡¡¡
    No la utilice nunca¡¡¡¡
    Besos

  107. Renata dice:

    Um bolo tradicional, bastante simples, mas sem dúvida delicioso, será muito bem vindo para tomar com café,

    Gracías,

    Saludos do Brasil

  108. José Manuel dice:

    Gracias a todos de nuevo por vuestros comentarios.

    Saludos

  109. Luisa Morón dice:

    que rico y que pinta tiene este bizcocho. Bss.

  110. Rakelilla dice:

    Nunca he utilizado harina de arroz ¿le aporta una textura diferente? La verdad es que se ve estupendo, muy alto y esponjoso.

    Bicos

  111. Ostras que bueno, qué esponjosidad !! me encantan estos bizcochos... Te quedo genial el corte
    Un beso0o

  112. ¡Qué maravilloso blog! Me gusta mucho dulce y me encantaría hacer algunas recetas no italianos. También pasa a través de mí, así que pudimos consejos scambiaric a cada uno de nuestra tradición culinaria. besos tiziana http://lacucinadipitichella.blogspot.it/

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