Pollo con Berenjenas (Quie zi ji Kuái) Receta

30/01/2011 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen del Pollo con Berenjenas

Lo prometido es deuda, me comprometí a cocinar un plato oriental y me he decido por este. Lo he escogido de mi libro de El mundo y su libro dedicado a China. El plato escogido sorprende un poco, porque no es el típico plato que comemos en los restaurantes. Recordar también las dos ganadoras del Sorteo de los palillos Laipals: Sebeair (La Cocina de Sebeair) Nati (¿Qué comemos hoy?).

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Señalar que en China, la mayor parte de las carnes suelen cocinarse sin huesos y desmenuzadas para poder comerlas fácilmente con los palillos. En este plato se potencia el contraste de las texturas entre el pollo y la berenjena, una cualidad que los chinos aprecian en gran medida.

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Índice

Ingredientes del Pollo con Berenjenas ( Para 4 personas)

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 berenjena
  • 2 dientes ajo
  • 80 gramos de caldo ave
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de fécula de patata
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

El día anterior por la noche cortamos las pechugas en rectángulos pequeños y dejamos sumergidas en un huevo batido con dos cucharadas de fécula de patata. Las dejamos toda la noche en el frigorífico.Al día siguiente vamos a freír en abundante aceite hasta que adquieren color, reservando sobre un papel absorbente. Pelamos a continuación las berenjenas y se cortan también en tiras parecidas a la medida del pollo. Freímos también en aceite abundante y reservamos en un papel absorbente.

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En un wok, se sofríen los ajos que hemos picados y cuando empiezan a dorarse añadimos el pollo y las berenjenas, se salpimientan y rociamos con el vino de arroz. Vertemos a continuación el caldo de ave y dejamos hervir durante unos 2 minutos, incorporando una cucharada de fécula de patata y para finalizar la salsa de soja. Se saltea brevemente y servimos.

Imagen del Pollo con Berenjenas

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  1. Juanriu dice:

    Hola Jose Manuel, el pollo es la carne que mas me gusta, y cocinado asi tiene que estar realmente bueno, me gusta mucho esta receta, un saludo.
    JUAN

  2. Anónimo dice:

    ostras la verdad que tiene que estar divinooo,asi todo cocinado,,hasta el nombre le acompaña.un besazo

  3. Sonia dice:

    Creo q no he combinado nunca la berenjena con el pollo, asi q me llevo la receta para probarla...

    me ha gustado mucho la segunda foto...

    un abrazo,

  4. Oli dice:

    Me gustan los dos ingredientes pero nunca los he combinado. Lo haré, la receta parece exquisita. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  5. Nica dice:

    Excelente receta. Me gustan la combinacioón de ingredientes. Me copio la receta para probarla.
    Bessos

  6. Cocidodesopa dice:

    No pinta nada mal esta receta, Jose. Me llama la atención que la carne tenga que estar macerando en el huevo toda una noche. Será para que quede más jugosa, ¿no?

    En casa nos gusta la cocina oriental, al menos lo que hemos probado, que no es poco, y la mayor parte de las veces en restaurantes. Es impresionante la riqueza gastronómica de este país, aunque claro, no es de extrañar con sus cerca de 1.500 millones de habitantes.

    Feliz domingo.

  7. Curra dice:

    Pinta rico este pollo preparado asi.
    Un beso

  8. Carmen dice:

    Una receta estupenda, muy buena combinación de ingredientes y el aspecto de de lo más apetecible.
    Feliz domingo

  9. Federica dice:

    I like eggplants very much. This combination with chicken is really interesting and look delicious. Bye, have a great week end

  10. Anniki dice:

    Contigo siempre descubrimos platos de otras cocinas y este, como otros, no lo conocía, pero se ve que tiene que estar muy rico, el pollo con la soja y las berenjenas.. deliciosos! Lo probaré pero sin palillos que yo no sé cogerlos ;P

    Un saludo y feliz domingo

  11. Pilar dice:

    Me encanta tu receta, me parece deliciosa. una combinación muy acertada.
    Besos

  12. Pilar dice:

    Olvidé preguntarte. En el apartado de los ingredientes, con 4 pechugas ¿te refieres a pechugas enteras o medias?
    Gracias

  13. Isabel dice:

    No soy yo mucho de oriental pero esto sí que lo probaría. Me han encantado las fotos.
    Un besín

  14. un abbinamento perfetto!!!!!!!!!!!buonoooooooooooo!!ciao!

  15. Ojala lo que ponen en los chinos tuviera algo que ver con tu cocina, ni por asomo jajajaja.Copio esta receta..
    Saludos

  16. Me gusto mucho tu receta estaba buscando recetas de pollo originales
    Esta me gusto mucho
    Solo me faltaría el vino de arroz
    Gracias Manuel

  17. Unknown dice:

    Me encanta el pollo con berenjenas!!!. el sabor es delicado y suave. te a quedado genial y seguro que riquísimo. un beso.

  18. Carilu dice:

    Se ve exquisito Jose Manuel , me encantaron las fotos te han quedado divinas.Besotes

  19. capisi dice:

    Jose como siempre de 10, un beso.

  20. Un plato riquisimo ya que el pollo y la berenjena hacen "muy buenas migas". No lo conocia, asi que tomo buena nota.
    Saludos desde Almeria.

  21. mc dice:

    tiene que estar buenisimo! Me encanta la combinacion de las berenjenas y el pollo. Probaré a condimentarlo así alguna vez! Saludos

  22. La cocina oriental no está dentro de mis preferidas pero este pollo realmente tiene una pinta estupenda. Las fotos han quedado perfectas! y seguro que la berenjena le da un toque rico, rico.
    Feliz domingo

  23. Hilda dice:

    Esto se avisa con tiempo, hubiera estado la primera en tu casa, palillos en mano... mmmm...

    besinos

  24. ESSE FRANGO ME PARECE COM UM SABOR MUITO BOM E AS FOTOS ESTÃO ESPETACULARES!
    BOM DOMINGO

  25. La comida oriental no me gusta mucho, pero este pollito con berenjenas lo probaría encantada.

    Saludos.

  26. fuat gencal dice:

    Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılarımla.

  27. fedora dice:

    Ех, страшно вкусно изглежда! Обожавам патладжан 🙂

  28. C. M dice:

    Jose buenos dias.. o tardes! jajajajja
    niño te ha quedado de lujo el Quie zi ji Kuái!!!! que riquisima combinacion!!
    la última foto.. de lujo!!!
    besitos

  29. Tito dice:

    No conocía este plato, pero tiene pintaza!!!

    yo sin palillos me zamparía 2 tinas llenasssss!!!

    y a estas hora no exagero eh!!! jejeje

    😉 buen domingo!

  30. speedy70 dice:

    Che combinazione Jose, pure io oggi ho fatto uno spezzatino con il pollo!!!! Bravo!

  31. Paco Becerro dice:

    Bien bueno, sí señor, este estupendo pollo, tan cómodo de preparar y de comer con estos palillos tan chulos.

    (Yo también los tengo y los recomiendo)

  32. Nora dice:

    Me encanta la comida oriental, tiene muy buena pinta y seguro que de sabor mejor...
    Un besito

  33. Delicioso, tomo buena nota pues en casa ultimamente nos estamos aficionando al Wok, no lo habiamos probado por reparo pero nos hemos dado cuenta que no había por que tenerlo.
    Un besazo

  34. José Manuel dice:

    Juan el Catalan, muy rico y lo mejor de todo es que no parece un plato oriental.

    Debuencomeryalgomás, muy rico.

    Sonia, pues yo con la segunda no estaba muy seguro, tengo otra receta de pollo con berenjena pero española, ya la subiré.

    Oli, juntos son exquisitos, te la recomiendo

  35. nuria dice:

    Hola Jose! sí que llevaba tiempo sin actualizar.. a veces es complicado, pero no he dejado de ver, aunque sea en la sombra, las cosas tan ricas que preparas y ésta me la apunto también porque me encantan las berenjenas y debe ser una mezcla de sabores estupenda 🙂 besos

  36. Olga dice:

    Que pollito mas rico , que ganas tenia de verlo y me ha gustado mucho, me la llevo
    mil besosssss

  37. José Manuel dice:

    Nica, ya me contarás, pero creo que te va a encantar

    Yolanda, exactamente no se para que lo hacen, pero puede ser lo que tú dices, queda muy jugosa

    Curra, muy rica

    El pucherete de Mari, muy rico y sabroso

  38. José Manuel dice:

    Federica, estoy seguro de que te va a encantar. Saludos

    Anniki, la verdad es que es una combinación estupenda.

    Pilar, cuatro pechugas pequeñitas, ahora lo especificaré.

    Isabel, no es lo típico de un restaurante oriental, te va a sorprender.

  39. José Manuel dice:

    Federica, gracias

    Rocio y José Manuel, jajaja, me ruborizo con tús halagos

    Angela Bertin, lo puedes sustituir por un vino blanco seco

    Anna, yo es la primera vez que lo pruebo y repito.

  40. José Manuel dice:

    Carilu, gracias, con las fotos cada día estoy más contento.

    Capisi, gracias

    LoladeAlmería, te va a encantar.

    Mc, te va a sorprender.

  41. José Manuel dice:

    Belen y BEgo, probar este plato no es el típico de los que te comen en los chinos, además creo que est plato no lo he visto en ninguno.

    Hilda, todavía estas a tiempo.

    Eliana, gracias

    Las recetas de mar, este plato no es lo habitual en los chinos

  42. José Manuel dice:

    Fuat, gracias

    Fedora, gracias por pasar por aquí.

    María, gracias la verdad es que es difícil el nombre, jeje pero esta bueno. besos

    Tito, muy rico jejej y sin palillos se come más rápido.

  43. José Manuel dice:

    Speedy70, me alegro de que te guste

    Lazy Blog, la verdad es que esta muy chulos. Saludos

    Nora, de sabor estupendos.

    María Alonso, el wok salen estas cosillas de lujo.

  44. José Manuel dice:

    Nuria, esta mezcla te va a sorprender. Saludos. Bienvenida.

    Kisa, me alegro de que te guste.

  45. Rocio dice:

    me encanta, porque me pillas sin berenjenas en casa que sino receta adjudicada para mañana, que pinta más buena.

    buen domingo

  46. Su dice:

    Jo, pues con esta receta sí estoy por darle la oportunidad a la cocina china, que en sí misma no me entusiasma... Un besote.

  47. Juani dice:

    Jose un ¡¡ole!! por ti, esa receta te ha quedado genial..estás hecho todo un esperto en cocina asiática...pero te voy a decir, que si no fuera por el vino de arroz y los palillos orientales, ese pollo de casa.....

  48. Gloria dice:

    Una combinación exquisita, y así a pedacitos....como para comerse una bandeja entera.
    Un beso

  49. Una ricetta fantastica, molto gustosa!!! Complimenti, un abbraccio

  50. Se ve muy apetitoso. La fécula de patata donde la compras?
    Enhorabuena a las ganadoras de los palillos, ahora les tocará aprender a comer con ellos.
    Besos.

  51. Suny Senabre dice:

    José Manuel que rico te ha quedado ese pollo. Con lo buenas que están las berenjenas, aún sabrán mejor con todo lo que lleva la salsita.
    Besitos,

    Suny

  52. Angie Perles dice:

    Me encanta este tipo de platos, José Manuel! Me lo anoto. Un beso y feliz domingo!

  53. Me encanta este tipo de comida! te ha quedado delicioso, las comidas con salsa de soja me gustan múchísimo, esta receta me la anoto porque en casa nos gusta mucho la cocina oriental. Besos!

  54. Sara dice:

    Una combinación muy rica. El plato se ve de lujo. Un abrazo.

  55. Mª José dice:

    Me encanta la comida china, no puedo vivir sin ella y tu plato se ve delicioso, si fueras mi vecino me plantaría en tu casa y te obligaria si o si a que me hicieses este plato jajaja

    Curioso eso de dejar toda la noche macerando el pollo en huevo batido...habrá que probar

    Saludosss

  56. Unknown dice:

    ¡Qué plato más rico Jose Manuel!, en casa consumimos mucho el pollo, así que me guardo tu receta.
    besos

  57. Josè mia cognata è cinese e approverebbe il tuo pollo ne sono sicura è bellissimo ciao

  58. fimere dice:

    un plat que j'aime beaucoup il est excellent
    bonne soirée

  59. Enhorabuena a las ganadoras de los palillos y a ti decirte que el pollo se ve muy rico, gracias por la receta porque así tengo una versión más para cocinar el pollo que me encanta. Feliz semana...

  60. Ingrid dice:

    Un pollo super sabroso y jugoso José Manuel... me encantan estas recetas orientales que nos presentas siempre. Estan buenísimas.
    Besoss

  61. Mª Robledo dice:

    Tiene una pinta deliciosa.... aquí gusta mucho el pollo y la comida oriental, así que me la apunto con tu permiso
    Un beso

  62. Salomé dice:

    Que buenos recuerdos... en China nunca comerás la comida que esperas, no es como la de los restaurantes chinos... es como la que tu has preparado!

  63. Verónica Cava Blanco dice:

    Buenas Jose, por cierto decirte que esta receta de berenjenas me a cautivado, me gusta y venia a tocar a tu puerta para decirte que pases por mi blog que tengo un indalo de plata para ti, ojala te pudese dar uno de mas valor pero es lo unico que dispongo ahora mismo, espero que te guste, gracias

  64. Ana Powell dice:

    Un plato muy exquisito.
    Una forma distinguida de realzar el sabor de otro de tus maravillosas recetas ♥

  65. patri dice:

    buuuf!!..
    dos de las cosas que mas me gusta comer ...juntitas!!..
    que bueno..
    esto te lo copio....a ver que tal...
    saludos..

  66. José Manuel dice:

    La Cocina de mi abuelo, pues cuando las tengas no dejes de probarlas.

    Su, esta receta no es la habitual, te va a sorprender.

    Juani, si no tienes vino de arroz sustitúyelo por un vino blanco.

    Gloria es muy comodo comerlo así.

  67. José Manuel dice:

    Lady boheme, gracias, un plato muy rico

    La Cocinera de Bétulo, la compro en el carrefour o en el Eroski.

    Sunny Senabre,es una combinación magnifica

    Angie, espero que te guste

  68. José Manuel dice:

    Sofritos y refritos, pues entonces este plato te vaa encantar.

    Sara, gracias, es un plato de lujo.

    Mjcoria, lo deja muy sabroso. Si fueras mi vecina seguro que te invitaba.

    Dadá, creo que te va a encantar.

  69. José Manuel dice:

    Stefania, estoy seguro de que el plato te va a sorprender.

    Fimere, gracias

    María Jesús, gracias, estoy seguro de que este plato te va a encantar.

    Ingrid, platito sencillo pero delicioso.

  70. José Manuel dice:

    Mª Robledo, ya me contarás, seguro que te gusto.

    Salome, este plato nunca lo he visto en los chinos y está delicioso.

    Ana Powell, es una delicia

    Patri, ya contarás, espero que te guste.

  71. Patricia dice:

    No soy amante de la comida asiatica (porque soy un poco rara comiendo, aunque cocine de todo), pero este plato tiene una pinta deliciosa.
    Muxus

  72. Mesilda dice:

    Que pollo mas sabroso Jose Manuel...Me encanta este tipo de platos.
    Besets.

  73. Trini Altea dice:

    José Manuel guárdame un poquito que voy con pan calentito.

  74. lola dice:

    a mi la comida China como que no pero otra cosa es este pollo la verdad es que se ve bien rico

    ¡¡besos¡¡

  75. Domi dice:

    Jose Manuel, qué bueno y qué sencillo, me voy a llevar la receta con tu permiso porque me apetece mucho probarla. Saludos.

  76. Viena dice:

    Me ha encantado esta receta Jose Manuel, esos colores son de lo más seductores y la textura creo que debe ser de primera. Me encanta la cocina oriental, pero mira que la berenjena no la hacía yo en un plato así. Siempre aprendemos algo.
    Gracias. Un beso.

  77. Sebeair dice:

    Buenísimo tiene que estar el pollo y la berenjena me encantan y juntos una delicia, besos.

  78. Nati dice:

    Jose Manuel magnífica preparación, seguro que está delicioso. Un besazo y gracias por el regalo.

  79. José Manuel dice:

    Recetasverocava, después pasaré si tengo tiempo. Saludos y gracias

    Patricia, no es lo típico te lo aseguro.

    Mesilda, divino, te lo puedo asegurar.

    Trini Altea, ya no queda ni las mijillas, jejej.

  80. José Manuel dice:

    Lola, este plato no es el típico te lo aseguro.

    Domi, ya me contarás si te gusta

    Viena, como te he dicho no es la receta habitual, pero te aseguro que es una delicia.

  81. José Manuel dice:

    Sebeair, es una combinación perfecta

    Nati, muy rica te lo asegura.

    Saludos

  82. Mayte dice:

    José Manuel no decepcionas ni una vez, un plato delicioso y lleno de sabor, me ha encantado!!!!

    Un besiño y bonita semana.

  83. Todo con berenjenas me enloquece....te quedo un plato delicioso!!......Abrazotes, Marcela

  84. Qué color y me imagino el sabor......ummmmm.Delicioso y nada complicada esta receta, me la llevo.
    un biquiño

  85. Unknown dice:

    Jose Manuel, soy una amante de la cocina oriental, pero nunca había oido hablar de este plato!!! Me parece delicioso y se ve estupendo!!! Tomo nota!!!!

    Un besazo!!!!

  86. Amparopcd dice:

    Tiene un aspecto estupendo, no lo conocía. A mi me encantan las berenjenas, así que apunto la receta.
    Saludos.

  87. Lily dice:

    Ufffff, madre mía Jose Manuel !!!! QUe maravilla de pollo !!!! Se me ha hecho la boca agua nada más ver las fotos !!! Muchas gracias por la receta.
    Un abrazo y feliz semana

  88. ♥ Ana dice:

    Madreeeeee ¡¡que rico tiene que estar ésto!!, voy a tener que ir a por el babero, buffff
    Besines

  89. Si si yo también digo ¡¡¡vaya pinta¡¡¡¡¡, me encanta la comida oriental, y este pollo te ha quedado estupendo, que bueno.
    Felicidades a las ganadorassss.
    saludosss
    feliz semana

  90. Mª Luz dice:

    que receta más rica, y me encanta el pollo y las berenejenas!!yo sobre la comida china, es algo que he intentado varias veces pero nunca me gusta porque no sabe igual que cuando voy a un restaurante chino, pero esta receta la intentaré.Un saludito!

  91. que rica receta josé manuel !! Apuntada la tengo!! esto tengo que probarlo.

    saludos

  92. Fla dice:

    Combinação de dois ingredientes que adoro.
    Belíssima receita.
    Abraços

  93. que bueno!!!! me encantan todos los ingredientes...
    Una preguntilla, ¿la fecula de patata que es exactamente, se puede sustituir por otro ingrediente? Bueno vale son dos preguntas...jajaja.
    besitos.

  94. Unknown dice:

    Vaya pintaza rica que tiene esta receta, el pollo y la berenjena van de maravilla mezclado y con este aderezo, seguro que estaba de infarto.
    Un besote

  95. MMMMMmm que ricooooooo y sin huesos!!
    Me encanta la mezcla de berenjena y pollo! y esa salsita...MMmmmmm que buenisimo!
    Besosssss

  96. José Manuel dice:

    Mayte, gracias a tí, te deseo también una gran semana.

    Foodtravelandwine, pues entonces este plato te va a soprender.

    Pilar, es muy sencilla, es lo mejor.

    Glo, no es el habitual en los restaurantes chinos, te va a sorprender.

  97. José Manuel dice:

    Amparo, pues creo que este plato te puede sorprender.

    Lily, gracias, me alegro de que te guste.

    Ana, muy rico, en mi casa se voló.

    Mª José, este plato te va a sorprender, no es lo habitual.

  98. José Manuel dice:

    Mª Luz, si consigues el vino de arroz te lo aconsejo, le da el toque que tiene muchas veces en los chinos.

    Toñi, pues ya contaras.

    Fla, es una receta muy rica

    Las Pacas, se utiliza para espesar la salsa, yo la compró en el carrefour en paquetillos. se hace con patata y para espesar las salsas como te he dicho antes es genial.

  99. José Manuel dice:

    Islacris, la verdad es que sí, que van muy bien, delicioso.

    Criss Tinna, un plato que te va a sorprender.

    Saludos

  100. Juana dice:

    Hola guapetón!!!!, que creias que no volveria?? ;))
    Veo que no has perdido el tiempo estos dias!!, palmeritas, chipirones y este lindo pollito!!!...te comento aquí pues ya sabes que yo soy muy internacional:)..la receta te ha salido estupenda, me encanta la cocina china y estoy segura de que es mucho más de lo que nos muestran en los restaurantes típicos que tenemos por aquí..tu pollo con berenjenas me tienta, yo lo hago parecido pero el proximo será el tuyo!!!
    Sabes porque se come con palillos en China??, no se si sera cierto, pero por lo visto es por que está prohibido tener armas sobre la mesa donde comes...es bonito !
    Besitos amigo!!!

  101. Me la apunto0o!!!, que rica!!!, además tengo curiosidad por ver como queda el rebozado dejandolo toda la noche en el frigo...
    Un beso0o

  102. José Manuel dice:

    Juana, esta receta no la vas a a encontrar en los restaurantes chinos, seguro que te va a encantar, tú pruebala. Lo de los palillos chinos lo había escuchado, jejej. Besos

    Donibaneko, te va a sorprender. Saludos

  103. Vaya Jose menudo platazo, lo prepararé este finde ke tengo unas berenjenas de huerto ke están pa comerlas ;)... No sé ke ha pasao ke no me salen tus actualizaciones, como he estado un poco desconectada no me había dado cuenta, ahora al ver tu mensaje he recordado el tiempo ke hacía ke no veia una receta tuya, sin ir más lejos desde la entrada de los palillos...En fin

    Espero ke lo de ke no puedas comer sea por una gastronteritis de estas pasajeras....

    Muchos besos y mejorate pronto!

  104. José Manuel dice:

    Vanesa, pues ya me contarás a ver que te parece, supngo que será problema de blogguer

    Saludos

  105. Victoria dice:

    Que rico plato Jose Manuel y me viene que "ni pintao", tengo ahí unas berenjeras y pollo, además me compré unos palillos chulísimo que me muero por estrenar (quizás intentando comer con palillos consiga adelgazar), lo único que me falta es el vino de arroz, tu crees que pueda sustituirlo por otro ingrediente? Besos.

  106. José Manuel dice:

    Victoria, puedes usar un vino blanco, no te preocupes, también va a estar muy rico.

    Saludos

  107. Acabamos de cenar esta maravillosa receta y nos ha encantado! Muchísimas gracias!

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