Roscos de Vino Tipo Málaga. Receta

18/12/2010 - Actualizado: 03/01/2023

Imagen de los Roscos de Vino Tipo Málaga

Ya dije en el post anterior que me quedaban alguna receta navideña, y la de hoy es otra muy habitual en mi pueblo por esta época. Los Roscos de Vino me traen recuerdos de mi niñez, de cuando mi padre repartía mantecados por muchas zonas de Andalucía. En numerosas ocasiones lo acompañaba y recorríamos numerosas localidades repartiendo e incluso recogiendo algunos productos como las Hojaldrinas de Doña Jimena tradicionales en Alcaudete ( Jaén), si tenéis oportunidad probarlas, no os arrepentiréis.

Con los Roscos de Vino tengo recuerdos muy agradables, recuerdo en la fábrica con mi padre, las bandejas recién horneadas, cuando no se habían pasado por azúcar, me encantaban comerlos así, para mí eran deliciosos, todavía conservaban algo el calor e imaginar el olor a canela, clavo que lo inundaba todo.

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Para la receta de hoy he escogido el Vino Dulce de Málaga, también se hacen con vino blanco, pero el sabor que le da el primero , por lo menos para mí es más delicioso, le da un aroma especial.

Índice


Ingredientes de los Roscos de Vino Tipo Málaga

  • 1 kilo de harina de repostería
  • 325 gramos de manteca de cerdo
  • 225 gramos de Vino Dulce de Málaga
  • 125 gramos de almendra tostada en pequeños trozos (opcional)
  • 300 gramos de azúcar glas
  • 5 gramos de canela
  • 10 gramos de ajonjolí
  • 10 gramos de anís
  • 2 gramos de clavo
  • Azúcar glas para pasar los roscos una vez cocidos y fríos


Elaboración de la receta

Las especias las trituramos todas muy bien antes de empezar la preparación. Por otra parte si las almendras están crudas, se tuestan y dejamos enfriar, las almendras las trituramos en trozos pequeños. Tampoco podemos olvidar que debemos tener la manteca de cerdo a temperatura ambiente.Vamos a mezclar todos los ingredientes, comenzando en un primer momento con la harina, el vino y la manteca de cerdo. Posteriormente se van a ir incorporando el resto.

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El grosor aproximadamente será de 1-2 cm ( si observáis los míos son gorditos). Vamos a extender la masa e ir cortando con forma de roscos.

Horneamos a 190 grados durante unos 30-40 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están doraditos. Recalco que va a depender del horno, así que es bueno ir vigilando para no tener sorpresas.

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Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez frio pasamos por azúcar glas y ya están listos para comer.

Imagen de los Roscos de Vino Tipo Málaga

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Tentadores estos roscos, cómo me gustan y caseritos, caseritos.
    Un beso.

  2. Oli dice:

    Creo que este mes ya he engordado un par de kilos viendo las maravillas que nos has propuesto. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  3. brujix dice:

    Ays los roscos de vino son mis preferidos de los preferidos!! Normalmente compro una caja solo de roscos d vino porque en los surtidos vienen 4 contados, pero ahora ya con la receta no sé si me dará tiempo para Nochebuena pero los haré en algún momento fijo!

    Besis!

  4. Amparopcd dice:

    Bueno José Manuel, te superas cada día ¡Que pinta! No me como uno porque no puedo.
    Saludos.

  5. Yo nunca los hice. Siempre los he tomado comprados. Y mi madre siempre traía roscos de vino para mí, pues en casa era la única a la que le gustaban,ja,ja.
    Me voy a guardar la receta que uno de estos días me pongo.
    un biquiño

  6. Jose Manuel! Hace no mucho hice con mis amigas gastronautas roscos de vino entre otras cosas, y por supuesto como buena malagueña, eran roscos de vino de Málaga, son riquísimos! Es que no puedes parar de comer.

    Este año que he experimentado a hacer dulces de Navidad me he quedado sorprendida porque son fáciles de hacer y mucho más ricos que algunos que compramos.

    Muchos besos y Feliz Navidad!

  7. Vedo abbastanza ricette preparate con il vino prendo volentieri la tua e li provo, buon fine settimana ciao

  8. Pilar dice:

    Esos roscos tienen una pinta buenísima. Creo que viéndolos me voy a animar con ellos.
    Feliz Navidad.

  9. Nunca he hecho los roscos de vino y mira que me gustan! Con tu permiso te cojo tu recetilla 😉

    Gracias!

  10. ¡Los roscos de vino, qué buenos! Son los favoritos de mi marido. Me los llevo si a ti no te importa. Buen finde.

  11. JOSÈ PARECE QUE ESSAS ROSCAS DORMIRAM SOB A NEVE ESTÃO LINDAS E BRANQUINHAS!
    BEIJO

  12. Nora dice:

    A mi madre le encantan estos roscos, si me da tiempo la semana que viene se los preparo, para ver que tal se me dan...¿con estas cantidades salen muchos??? Es por si acaso dividir los ingredientes.
    Un besito

  13. Me encantan los roscos de vino, y estos tienenn muy bu8ena pinta, saludos

  14. Estos dulces me gustan mucho!

    MMMMMMMMM,..están deleitables!

  15. mc dice:

    me encantan los roscos de vino!! José Manuel, me apunto tu receta, que si saco tiempo preparo unos poquitos!Besos

  16. Caldebarcos dice:

    Me estás tentando con estos rosquitos. A mi madre le encantan y la mezcla de ingredientes es muy buena.
    Saludos

  17. Isabel dice:

    No pueden faltar en una mesa de navidad. Me llevo la receta.
    Un besin

  18. BeatriZ dice:

    Me encantan, son los polvorones que mas me gustan. El anis es en grano o liquido

  19. Silvia dice:

    MArchando otra de roscos,eres el rey sin dudas,de nuestros manjares con historia ;))

  20. Su dice:

    Pues quedan de pastelería tradicional. Muy buenos. Un besote.

  21. Que pinta tienen... hace años los probé y tengo muuuy bien recuerdo de ellos :), a ver si saco un ratín y los preparo!!

    Un besito

  22. Unknown dice:

    Muy apetecibles!!!! Me voy a llevar un par para probarlos!!!

    Besotes!

  23. Hilmar dice:

    Qué buenos! quiero hacerlo todo, y no me alcanza el tiempo, pero quedan apuntados, que todas tus recetas son imperdibles.
    un beso, y felices fiestas,

  24. fuat gencal dice:

    Hayırlı hafta sonları, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

  25. Para mí son los que más me gustan, como yo en casa no suelo comprar se encarga mi madre de tener siempre unos cuantos cuando voy a tomar café. Te han quedado estupendos como siempre. Besos.

  26. Gnomito dice:

    Ayyyyy Jose Manuel me has tocado en el punto flaco en lo que se refiere a dulces navideños, los roscos de vino me encantan,es una de las cosas que no le gustan a los demás y los compro solo para mí, Me quedo con tu receta a ver que tal me salen. Besicos y Felices Fiestas.

  27. Rocio dice:

    que ricos, son mi perdicción.

    un saludo

  28. Con lo que me gustan los roscos!! se ven tan ricos...
    Nunca los he probado caseros, me llevo la receta a ver qué tal me salen.
    Feliz fin de semana

  29. maria dice:

    Que pinta tan fantástica tienen para mi son los mejores, es una delicia un buen rosquito de vino
    Un saludo desde el bazar de los sabores

  30. Me interesa mucho cuando se nos muestran las recetas de su país ...

    Estos panecillos debe ser delicioso, y más aún si traen buenos recuerdos!

    Saludos,
    Renata

  31. Unknown dice:

    era lo que te faltaba para completar la cesta de Navidad. Que ricos!!

  32. Kako dice:

    Que delicia, siempre haciendo que desee mucho comer estos dulces, a cual de todos mas rico.
    Bessos

  33. comoju dice:

    pues yo me quedo con el toque del vino dulce, porque los tiene que hacer mucho mas ricos y mucho mas sabrosos.

    Una delicia de receta

  34. C. M dice:

    Holaaa Jose, estas mejor?... espero que si
    oye me he enterado de los roscos , por el chivatazo del "caralibro" y he venido corriendo..
    niño.. pues lo de siempre.. de lujo, yo doy fe de las Hojaldrinas de Alcaudete, paso algunas temporadas cerquiiiisima de alli, desde niña, y estan de muerte!
    bueno, q nos vemos... ya sabes.........
    de vez encuando... un " heladito" jajajaj
    feliz navidad, besazo

  35. José Manuel dice:

    Irmina, gracias, estos son caseros del todo.

    Oli, bueno después nos ponemos a dieta.

    Brujix, prueba a hacerlos caseros, te van a sorprender.

    Amparo, muchas gracias, yo si pudiera también te invitaba.

  36. José Manuel dice:

    Pilar, siempre me han gustado mucho los roscos, que ricura. Gracias

    Laura, es que no son tan difíciles de hacer, y al final tiene un resultado muy bueno.

    Stefanía, pues si lo pruebas ya nos contarás.

    PIlar, si te animas ya me cuentas.

  37. José Manuel dice:

    Carme, claro que tienes mi permiso para coger la receta. Saludos

    Marus, que me va a importar, la sorpresa a tú marido va a ser muy especial.

    Eliana, gracias

    Nora, salen bastantes, puedes dividir la mitad.

  38. José Manuel dice:

    José E. Serrano, la verdad es que salieron muy ricos.

    Sophie, animate, te van a sorprender.

    Mc, si lo haces ya me contarás.

    Caldebarcos, quedan muy sabrosos con las especias.

  39. José Manuel dice:

    Isabel, la verdad es que como tú dices son imprescindibles para una navidad.

    Beatriz, el anis en grano.

    Silvia, muchas gracias.

    Su, gracias.

  40. José Manuel dice:

    Loreto, están exquisitos, en mi casa se vuelan.

    Glo, te puedes llevar lo que quieras.

    Hilmar, muchas gracisa, puedes hacer unos poquitos de algunos.

    Fuat, muchas gracias.

  41. José Manuel dice:

    Carmela, los roscos de vino es que son una delicia, en mi casa tampoco han faltado nunca.

    Gnomito, pues te puedes hacer unos poquitos para tí.

    La Cocina de Mi abuelo, pues animate

    Belen y fuego, pues espero que te gusten.

  42. José Manuel dice:

    Maria, gracias a tí, la verdad es que están muy ricos.

    Renanta, te animo a probarlos, te van a soprender.

    recetas y mas claudia, pues faltan muchas cosas, pero estos par el año que viene.

    Kako, pues animte un día yveras como te gustan.

  43. José Manuel dice:

    Comoju, el toque de vino dulce es fantástico, te lo aseguro.

    Maria, las hojaldrinas de Doña Jimena son fantásticas, como digo, el que pueda que se pase por Alcaudete y se va a sorprender. Y sí comeremos un poquito de helado, jejejej. Saludos

  44. cristina dice:

    NO SABES LO QUE ME GUSTAN LOS ROSCOS DE VINOOOOO ME LLEVO UNOS POCOSSSALUDINES

  45. Elena dice:

    Jose llevo dias ,,mirando recetas para hacer roscos,,y acabo de emocionarme que ricos se ven,,siendo tuya triunfo seguro,,un abrazo,

  46. piligoto dice:

    Unos roscos buenísimos. En mi casa gustan mucho, me los copio. Besos.

  47. De los surtidos de mantecados que vienen en las cajas los que mas me gustan son los roscos de vino. Estos que son caseros no quiero imaginar como tienen que estar. Muy buena pinta.
    besitos.

  48. orquidea59 dice:

    Estos dulces de navidad, los roscos, son los que más le gustan a mi marido. Se ven ricos, ricos.
    Saludos de Orquidea59

  49. Federica dice:

    These cookies are truly special and fragrant. They look delicious and I am very curious to taste them. Bye bye, have a good Sunday

  50. Alicia, cane dice:

    Ainss, eres la tentación llamando a la puerta, que buena pinta por Dios! pero me parece que yo ya tengo la bandeja más que repleta de todo. Nos estamos poniendo como el kiko..¿no crees? jajaja

  51. Los roscos de vino son mis dulces preferidos de la navidad, y opino como tu, saben mejor con vino dulce que con vino blanco, y sobre todo si es un moscatel de Málaga.

    Feliz Navidad

  52. Núria dice:

    Es que los sirves tan bien que cualquiera se niega a comer uno de tus dulces, me encantan los roscos de vino...
    un abrazo

  53. mar dice:

    que buenos son los roscones me chiflan!!! geniales

  54. Ciao! Congratulazioni per il tuo blog, molto bello e interessante! Le ricette sono divine! Facciamo un affare? Sei interessato a scambiare i legami tra i nostri blog?
    Nonna Margherita

  55. Que deliciosos te han quedado!!!, me encantan, que apetecibles!!!. Besos.

  56. no pienses mas:eso que estas oliendo son mis asombrosos polvorones hechos gracias a tu receta:impresionantes.que buenos...asi que me da miedo copiarte estos tambien.

  57. Unknown dice:

    Se ven ricos y deliciosos,me encantan los roscos de vino,me llevo tu receta y uno para probar.
    Saludos y buen fin de semana.

  58. No veas como estas aumentando mis recetas de navidad, que es de agradecer. Los roscos a ver si pruebo esta semana a realizarlos.
    Muchas gracias

  59. Neus dice:

    No sé como te lo haces para contestarnos a todos... que lista más larga de comentarios...

    Loa dulces de Navidad, no me gustan mucho, pero los roscos de vino y los mantecados de canela,,,esos los devoro...

    un abrazo
    feliz finde

  60. jantonio dice:

    Una receta entrañable, a mí también me traer recuerdos, es uno de mis dulces navideños preferidos.
    Como siempre me entran unas ganas terribles de hacerlos.
    Un saludo.

  61. José Manuel dice:

    Ana Powell, muy ricos. Gracias.

    Cristina, te puedes llevar lo que quieras.

    Elena, si lo haces, espero que te gusten.Grcias.

    Piligoto, me alegrode que te gusten.

  62. José Manuel dice:

    Las Pacas, muy ricos, lo aseguro.

    Orquidea, pues le puedes dar una sorpresa a tú marido

    Federica, animate y los pruebas, te van a sorprender.

    alicia Cane, la verdad es que este año nos estamos luciendo, jejejej.

  63. José Manuel dice:

    Alsurdelsur, es como tú dices, con un buen vino ducle moscatel de málaga, los roscos son los mejores que puedes probar.

    Nuria, por lo menos pongo la voluntad, gracias.

    Mar, gracias.

    Nonna Marguerita, gracias y bienvenida por aquí.

  64. José Manuel dice:

    Sofritos y refritos, la verdad es que han quedado estupendos.

    Espe, como me alegro de que te hayan salido bien y te gusten. Saludos

    Ague, cuando los hagas ya nos contarás, espero que te gusten.

    Rocio y José Manuel, que alegría, estupendo que os guste la receta.

  65. José Manuel dice:

    Neus, tampoco lo se yo a veces, pero por lo menos eso lo intento. Este año no me ha dado tiempo presentar los mantecados de canela, esos lo voy a dejar para el año que viene.

    Jantonio, pues animate, no te van a decepcionar.

  66. nieves dice:

    ¡¡Qué lástima jose manuel!! Precisamente hoy hice roscos de vino (de Málaga), pero con una receta que tenía en un libro. Nada que ver con la tuya que de haberlo sabido, espero sin duda porque por los ingredientes, estos tienen que estar mucho más ricos. Se ven verdaderamente tentadores... no sé si me resistiré a no poner otra buena hornada jajaja. De todos modos, me voy con la receta, que si no es este año,será para el próximo. ¿Por qué tiene que ser por Navidades?,también puede ser buen mes mayo o agosto 🙂

    Un abrazo.

  67. José Manuel dice:

    Nieves, en lo de Navidad depende de cada uno, si te apetece hacer los roscos en otra época porque no los vas hacer. Se puede hacer menos cantidad y así probarlos, te aseguro que estos quedan muy ricos con las especias.

  68. Nenalinda dice:

    Espectaculares wapo ,no son de mis dulces navideños preferidos pero viendo la foto me los comeria sin dudar ,seguro estan de muete lenta.
    Bicos mil y feli finde.

  69. Javier dice:

    De todo el surtido que se toman por estas fechas, los que mas me gustan son los de vino, para mi son los mejores y los tuyos están muy bien elaborados.

  70. lola dice:

    humm que ricos, me recuerdan a los de mi abuela aunque no se si seran los mismos

    ¡¡besos¡¡

  71. Suny Senabre dice:

    Estupendos rollos, el vino de Málaga dulce seguro le aporta un toque especial.
    Me ha gustado mucho la receta.
    Besitos,

    Suny

  72. Lolah dice:

    Me guardo la receta para el año que viene, que este año ya estoy servida...
    Qué buena pinta tienen, ya me imagino el olor que se queda en la cocina al hornearlos.
    Un besico.

  73. Que buenos están!! Me llevo uno con tu permiso.

    Besos y Feliz Navidad

  74. Gloria dice:

    Muchas veces los recuerdos y los aromas alimentan más que los dulces.
    Muy buena receta.
    Un beso

  75. Olga dice:

    vaya roscos mas ricos ,si es que estas que te sales con tantas recetas ricas de navidad
    MIL BESOSSSSSS

  76. José Manuel dice:

    Nenalinda, te aseguro que caseros están muy ricos.

    Javier, en mi casa siempre se acaban de los primeros.

    Lola, tendrán un aire probablemente.

    Suny Senabre, el vino dulce le da un toque distinto.

  77. José Manuel dice:

    Lolah, el olor es impagable.

    Manderley, te puedes llevar lo que quieras.

    Gloria, los recuerdos es lo mejor.

    Kisa, gracias por tús palabras.

  78. Estos roscos se ven deliciosos al igual que los mantecados de abajo y como deben ser caseros caseros
    un saludo

  79. ¿Tu padre era pastelero?. De casta le viene al galgo, entonces...
    Vaya roscos tan buenísimos, me encantan.
    Un besote.

  80. Tienen que estar deliciosos.
    Besos.

  81. fedora dice:

    Отлична рецепта! Крал си на този тип десерти 🙂

  82. José Manuel dice:

    Luisi y Mari, te aseguro que son caseros caseros.

    Morguix, que va, mi padre ha trabajado en el campo la mayor parte de su vida, después en fábricas de mantecado donde fue hornero.

    La Cocinera de Betulo, gracias.

    Fedora, gracias

  83. Cocidodesopa dice:

    De todas las recetas que tengo para hacer roscos de vino, ninguna incluye clavo, así que, con lo que me gusta esta especia en los dulces, me apunto tu receta ya mismo. Porque lo vengo poniendo a voz en grito: "Que tengo que hacer roscos de vino, y los voy a hacer" Vaya que sí.

    Muchas gracias por compartir la receta y tus experiencias de niño con este magnífico dulce.

    Saludos.

  84. José Manuel dice:

    Yolanda, el clavo le da un toque distinto, te lo aseguro. Espero que te guste.

    Saludos

  85. oh those look good. i may have to translate this one to make it. i could eat that whole plate with a giant latte and be very happy.

  86. Heather S-G dice:

    Oh my goodness...these look amazing! Bookmarking this recipe...perfect for the holidays 😀

  87. José Manuel dice:

    Vainillasugar, me alegro de que te gusten, inténtalo te van a sorprender, estoy seguro

    Girlichef, esta receta es perfecta como tú dices para la navidad.

    Saludos

  88. Cómo se me había pasado a mí esta receta!!! Por favor, son mis rokitos favoritos, me la copio ya, y esta si ke no espero para hacerla!!!!

    Gracias por esta magnifica receta!!!!

    Muakssssssssss

  89. José Manuel dice:

    Konfusion, muchas gracias, espero que te gusten.

    Saludos

  90. Fla dice:

    Com certeza devem ficar deliciosas.
    Abraços.

  91. José Manuel dice:

    Fla, gracias por tú comentario.

    Saludos

  92. Carmela dice:

    Qué buenos! En estos días quiero prepararlos. Sirve el Moscatel en lugar del vino dulce de Málaga? Este no se como sabe, ni si lo encontraré por aquí, seguramente no.

    Gracias y saludos!

  93. José Manuel dice:

    Claro que si, yo creo que le puede venir bien. Saludos

  94. Unknown dice:

    Hola ya los hice y muy ricos
    Yo le puse 150 g.de harina menos y el clavo no se si en vez de 2g.seria mejor 2 clavos porque resalta mucho su sabor pero estan muy buenos

  95. José Manuel dice:

    Muchas Gracias. Me alegro de que te gustaran.

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