Tajín de Pollo con Orejones de Albaricoque y Piñones(Tajine bal machmach wal bandouk) Receta
01/10/2010 - Actualizado: 02/01/2023
Al final me he animado a participar en el concurso. Para ello he decidido otra vez usar mi tajín que me compre hace poco tiempo. He elegido un plato un poco más elaborado, donde se mezclan sabores salados y dulces típicos de la cocina oriental. En este caso he elegido una receta del libro "El Gran Libro de la Cocina Marroquí" de Fatéma Hal, manual que recomiendo si queréis conocer la cocina del país vecino.
Tostadas de Pollo. RecetaÍndice
Ingredientes del Tajín de Pollo
- 1 Pollo
- 2 cebollas Pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete ( si no tenéis usáis el que os guste)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 1 rama de canela
- 250 gramos de agua
Para la preparación de los albaricoques:
- 500 gramos de albaricoques
- 250 gramos de agua
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de de canela
- 100 gramos de mantequilla
Para servir:
- 100 gramos de piñones.
Elaboración de la receta
Preparamos al principio los albaricoques. En una cacerola, ponemos el agua, el azúcar, la canela, la mantequilla y los albaricoques. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y tenga la consistencia de la miel. Reservamos.
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Pollo con Bulgur y orejones. RecetaEn el tajín disponemos el pollo y el aceite. Añadimos la sal, la pimienta, el jengibre, el azafrán y la rama de canela. Al final, incorporamos las cebollas y vertemos el agua sobre el pollo. Tapamos y dejamos cocer muy despacio a fuego lento, aproximadamente unos 4o minutos.
A la hora de servir colocamos el guiso de pollo, a su lado unos pocos de albaricoque y esparcimos unos piñones por encima. Servimos bien caliente.
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Me encanta la combinación de sabores, qué tengas mucha suerte en el concurso porque la receta es fantástica. Besos.
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Te quedó riquísimo.
Qué buena combinación de ingredientes.¡Mucha suerte en el concurso!
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Me encanta... Lo he probado parecido en un restaurante marroquí muy bueno que hay aquí. Así que me anoto la receta, y que tengas mucha suerte en el concurso.
Besotes. -
Que rico, me imagino como tenía que oler la casa...vamos que según se entraba todos derechos a la cocina. Me encanta el uso de las especias, poco a poco voy acostumbrando a los paladares de esta casa.
Mucha suerte para el concurso, me parece una receta bien hecha, suculenta y delicada al mismo tiempo
Besos -
Jose Manuel, una receta deliciosísima, vamos, está para comerse un trozo vía pantalla y todo. Me encanta la cocina marroquí, también tengo ese libro y he experimentado varias de sus recetas, el uso de especias, del limón o de los frutos secos, es todo un despliegue en la cocina de aromas y sabores.
Creo que te ha quedado genial. Suerte en el concurso.
Un beso. -
Muy rica tu receta!
Suerte en el concurso, majo!!!!!Saludos!!!!!!!!!!!!!!!!
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Suerte en el concurso.
Este tipo de recetas tienen mucho sabor y te ha quedado con muy buen aspecto.
Hoy he publicado tu arroz con alguna modificación.
Besos y buen fin de semana. -
Me encanta las recetas con aromas árabes, y los albaricokes caramelizados tienen una pinta espectacular, ke riiiiico!!
Besos y buen finde!
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Un meraviglioso e originale piatto!!! Complimenti, sei bravissimo! Un abbraccio e buon fine settimana
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No conocía su blog, por el que tengo que felicitarle y que miraré con calma a continuación.
Muchisima suerte con esta receta en el concurso; es genial, tiene que estar riquisima.
Un cordial saludo y buen fin de semana. -
Suerte con el concurso, desde luego la receta es muy completa y original. Los orejones dan buen sabor a los guisos con pollo. buen finde...
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I have always wanted a tagine! This dish looks absolutely mouthwatering =)
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me encantan los contrastes de dulce y salado, disfrute muchísimo de mi viaje a tunez ya que comimos un montón de cosas que aquí, ni las había probado, un saludo, tiene que estar buenísimo
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Um tiene que estar sabrosisimo con esa mezcla de sabores suerte en el concurso!!!
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Los platos Marroquí me gustan mucho!! Este plato esta muy rico & fabuloso también!
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Hola, soy nueva por aquí así que me quedo un rato para ver que se cuece en tu cocina.
http://www.elpatodechocolate.blogspot.com -
Qué combinación de sabores tan interesante Jose Manuel!
Muy buena tu propuesta, un abrazo. -
Federica, gracias por pasar por aquí y tús palabras.
Carmela, a mí me gusta mucho combinar lo dulce y saladao en las comidas
Fedora, muchas gracias.
Kisa, gracias.
Laura, la verdad es que quedan muy bien
Apicicus, gracias a tí por proponer el concurso.
Mar, muchas gracias, a ver si hay suerte
MOrguix, yo nunca he comido en un restaurante marroquí, pero bueno se cocina uno algunos platitos
Nuska, gracias
Ana, me encantan las comidas con especias.
Viena, es un libro interesante, tengo que sacar más recetas de él.
Maria Alonso, gracias. Saludos
Mese, en el Ikea lo venden a un buen precio.
Sebeair, ya contarás como queda
La Cocinera de Betulo, después me pasaré por tú blog para ver el arroz. Saludos
Curra, a mi pme pasa igual que a tí, me encantan las combinaciones de sabores.
Konfusion, si te gusta la comida arabe, esta te va a encantar.
Nuria, gracias por tús palabras
Lady Boheme, gracias por pasar por aquí.
Carmen Rosa, gracias y bienvenida por aquí.
Rakelilla, si la haces ya nos cuentas.
Amanda, queda muy bien la carne en el tajine. Saludos
Eliana, muchas gracias.
Merchi, gracias, supongo que la comptencia será feroz, jejej.
María Jesús, gracias por tú comentario.
Renata, pues claro que sí, con un ajuste no creo que te quede mal. Saludos
Girlichef, yo me lo hice hace unos meses. Saludos
Maruja Limón, gracias
BRujix, gracias, y la verdad es que estaba rico.
Amparo, muy rico te lo puedo asegurar
Deakiapekin, yo soy un fanático de los contrastes.
Quechuloalgodulce, gracias.
Victoria, animate y verás como te gusta.
Sophie, si lo pruebas verás como triunfas.
Maria, bienvenida por aquí.
Alcantarisa, gracias y un saludo
Saludos y abrazos a todos
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Me imagino los olores d tu casa cocinando esto, se ve muy buena pinta. y los ingredientes utilizado me gustan. Bss.
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Sara, sí te puedo afirmar que los albaricoques están muy dulces, el contraste por lo menos para mí es maravilloso.
annie, gracias
nadj, gracias por tús palabras. Buen fin de semana
arabefelice, gracias por echar un ratito por el blog
Luisa, gracias por tús comentarios. Sobre todo el olor a canela es genial
Recetasverocava, gracias.
Ana, en una cacerola puedes cocinar el plato sin problemas
Lolah, pues claro si tienes una buena cazuela te quedará genial
Wada, muchas gracias. saludos
Nora, si lo haces ya lo veremos
Nati, muchsa gracias.
Ague, gracias y ya veremos tú plato, buen fin de semana a tí. ahora me pasaré
Saludos y buen fin de semana a todos
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Suerte en el concurso!!....veo que le estas dando super buen uso al tajine 🙂 creo que los olores de ese plato.....conquistan!!.....plato ganador.....Abrazotes, Marcela
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Jose stai passando sul blog una ricetta più bella dell'altra ..complimenti ! 🙂 ciao
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Esta receta es maravillosa, me encanta la comida marroquí, pakistaní, india.....y tú José Manuel.....eres malo, me he ido a ver tu tajine y ahora que hago----¡lo quiero!, lo he visto miles de veces y he pensado "seguro que no vale pa nada", y ahora........A mi si que no me quieren llevar al Ikea, les tengo que llevar engañaos...En fin...hay cosas peores digo yo, ja,ja,
Un besazo
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Menos mal que pones el nombre de la receta en español que si no, no hay quien lo pronuncie....
la pinta es estupenda...
besitos. -
Lola, gracias y buen fin de semana.
ana, gracías a tí, te he respondido en tu blog
Fla, gracias por pasar por aquí.
Foodtravelandwine, gracis por tús palabras.
Stefania, muchas gracias por echar un ratito en mi blog
Tito, te puedo asegurar que duro muy poco.
Mjcoria, seguramente habrá mucha competencia
Maria, tienes que convencerlos para ir al Ikea, jeje
Jantonio, los orejones al hacerlos aparte no van a molestar a tú mujer puede no servirse. Saludos
Dolita, tienes Aceite de Sesamo, le puede venir también muy bien y si no pues de oliva y ya esta. Saludso
Las Pacas, me gusta poner el nombre original. Saludos
Anna, Gracias, que suerte de viajar tanto.
saludos y que tengais un buen fin de semana.
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Cuanto me gusta la combinación de especias, el tajine no lo tengo ni creo que me quepa ya en la cocina.
Saludos -
Que delicia de ingredientes! está de lujo José. No tengo ese aceite, usaré de sésamo.
Suerte amigo.
Gaby -
Mayte, otro abrazo para tí y que tengas un fin de semana muy bueno. Saludos y abrazos
María Dolores, yo creía que no iba a caber y al final lo tengo, jejeje.
El pucherete de Marí, gracias y saludos
Mar, ve a la página de las recetas de Sara y te pone allí las bases, con poner un enlace al que propone un concurso y a sú página creo que es bastante.
Itzi, la verdad es que había unos olores sensacionales. Gracias
Gabriela, yo creo que sustituye igual.
Saludos y buen fin de semana
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Madre mia esa mezcla de sabores y aromas... que rico por dios!!!! tiene que estar pa chuparse los dedos.
Ya decia yo que se me escapan recetas tuyas, y es que pensaba que ya te seguia y no era asi... 🙁 asi q ya me he hecho seguidora tuya y asi no te me escapas jajaja
Un besito y buen finde -
Espe, gracias.
Juana, hola, no he tenido tiempo ahora me pasaré
Carmelo, muchas gracias
Marymary, bienvenida por aquí.
Cooking Gallery, gracias
Saludos y que tengais un buen fin de semana
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Islacris, te puedo asegurar que es un contraste delicioso.
Ingrid, gracias.
mandarina, gracias, un saludo
Capisi, gracias
Pedro, jejje, esto creo que no lo cubre el seguro.
Fimere, gracias por pasar por aquí.
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Ummmmmmmmmmmmmmm... Qué rico!!!!!!! Me lo apunto para mi media naranja que se chifla por esta clase de platos.
Un besoteeeeeeeee -
Laube, muchas gracias y bienvenida por aquí.
Sara, gracias, la verdad es que esta receta esta muy bien, te la recomiendo.
Victoria, yo tampoco tenía donde guardarlo, y al final me hice con el.
Saludos y abrazos
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Veo que has triunfado con esta receta. Yo soy muy amigo de la cocina árabe y sus variaciones en todos los países musulmanes. Este tajine te quedó perfecto.
Bravo.
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Tiene que estar muy rico ya que combina lo dulce y lo salado.Es una combinación perfecta. Mucha suerte en el concurso.Saludos.
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No he probado nunca esta combinación de sabores, y la verdad no sé si me atrevería, quizas algún día.
Besos. Lola -
Hola Jose Manuel
Mucha suerte en el concurso, un plato que merece primer premio!!!!!!!!!!
Hace poco recibi el tajine de regalo y no paro........los otros dias hice algo parecido a tu receta, pero puse todo junto, voy a probar la tuya para conocer la diferencia, SUERTE!!!!!!!
sweetcakestoronto
besos
miri
Verónica Cava Blanco Deja una respuesta
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