Panecillos de Avena. Receta

06/10/2010 - Actualizado: 02/01/2023

Imagen de los Panecillos de Avena

Esta receta es un experimento mío para probar la harina de avena, teniendo como base la receta clásica del pan. De nuevo no he usado masa madre, así que os va a resultar muy sencilla de hacer. Como he dicho ya antes, tenía ganas desde hace tiempo de probar este tipo de avena, y es importante saber que por si sola saldría un pan muy pesado porque no tiene gluten, así que la he combinado con la harina de fuerza de trigo.

Al final he obtenido unos panecillos muy suaves y con un sabor muy interesante. Para los que nunca han experimentado con esta harina, la podéis encontrar en cualquier herboristería sin ningún problema. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Panecillos de Avena

  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 250 gramos de harina de avena
  • 12 gramos de levadura prensada
  • 15 gramos de leche en polvo
  • 10 gramos de sal
  • 300 gramos de agua
  • 5 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

Disolvemos en primer lugar la levadura en un poco de agua templada y añadimos al resto de ingredientes que hemos citado antes. Amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea, esto lo hacemos durante unos 10 minutos aproximadamente.

Cubrimos con un paño y dejamos fermentar durante una hora y media o hasta que doble el volumen.Dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Moldeamos en forma de bola y dejamos reposar durante otros 30 minutos más sobre una placa del horno enharinada.

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Practicamos una hendidura en el centro de cada pieza con la ayuda de un palo fino untado en aceite. Giramos la bola de manera que la hendidura quede hacia abajo y dejamos reposar otros 45 minutos más o hasta que doble el volumen.

El horno lo vamos a precalentar a 250 grados con un recipiente lleno de agua caliente para crear vapor. Antes de hornear las piezas le damos la vuelta. Bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos.

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Antes de consumir dejar enfriar sobre una rejilla.

Imagen de los Panecillos de avena

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Ana dice:

    Los panecillos una delicia. He probado panes hechos con avena y me han encantado, me alimentaria a base de pan.
    Besos

  2. Federica dice:

    What beautiful rolls. I never used oatmeal but I would be very curious. Bye, have a nice day

  3. Amparopcd dice:

    Te estas volviendo un experto en panes. ¡Menuda pinta tiene!
    Saludos.

  4. Neus dice:

    Que bien!!,levantarse y tener esos ricos panecillos recién hechos para desayunar.

    Un abrazo

  5. Muy rico! Nada, que voy a tener que experimentar con los panes! Si es cuando veo esas fotos me entran unas ganas de hacerlos!
    Besos

  6. lucy dice:

    assolutamente adorabili sti paninetti, il profumo arriva fin qui!belli da farcire

  7. Hilmar dice:

    Me encanta la avena en todas sus formas. De vez en cuando cuando hago pan le agrego su poco de harina de avena. Como tù dices le brinda un sabor muy interesante, además de mucha fibra y un montón de otros beneficios.
    besitos,

  8. Olga dice:

    Otro pan mas , toma yaaaaaaaaaaa!!
    No si al final tu montas la panaderia te lo digo yo , ya sabes que tomo nota de la receta y me pondré con ella que me gusta mucho el tema de los panes
    Mil besosssss

  9. maria dice:

    Hola, Jose Manuel,soy tu seguidora número 400!¿no hay premio? es broma. Te he conocido a través del blog de Pili, las recetas de Pili. Me encanta como te ha quedado el pan. Besos

  10. Sonia dice:

    Divinos estos panecillos...voy a ver como si dice avena en holandes y me voy a buscarla al molino...

    Un abrazo,

  11. Su dice:

    Soy muy tradicional y me gusta el pan de trigo, pero me encanta la forma de pan, ¡seguro que si me lo pones delante lo pellizco hasta acabármelo!

  12. mar dice:

    me cáaa el hombre del pan jajaajaja. Como me das envidia ehhhh 🙂 como siempre te ha quedado de lujo, que suerte tu familia de degustar los panes que haces que ricos yo mejor q no teng la maquinita pq me pondria como una foca marina jaja

  13. Eva Flores dice:

    pedazo de panecillos! estos hay que probarlos.
    bs!

  14. Unknown dice:

    J. Manuel,estos días estoy un poco ausente en los comentarios ando liadísima,coles,reuniones....me tendrás que perdonar si no he estado a la altura de seguiros,pero aquí estamos y al llegar he visto estos panecillos que vaya pinta más deliciosa tienen,tengo que probarlos,y ese sabor peculiar que les debe dar también me intriga,y al no llevar masa madre me atrvo,ya te contaré,
    millones de saludos.

  15. Tienen muy buena pinta estos panecillos. Lo más difícil de la receta es dejarlos enfriar, jejeje.
    Enhorabuena por los 400 seguidores, al paso que vas pronto llegas a los 1000.
    Besos.

  16. Carmen dice:

    Que sabor más rico tienen estos panecillos, también me gusta poner de vez en cuando un poquito de avena, quedan deliciosos.
    Eres todo un experto en panes ;-))
    Beistos

  17. Molto sostanzioso deve essere questo pane, ciao

  18. Un pane buonissimo, molto invitante, da provare assolutamente!!! Complimenti, un abbraccio

  19. Viena dice:

    Interesante tu experimento, interesante pan y muy seductora imagen de esos panecillos, vamos que quiero probarlos.
    Te estás haciendo un experto en panes eh?
    Un beso.

  20. Silvia dice:

    Tengo que probar esa harina que no conocia. Me parece que te han quedado unos panecillos monisimos y riquísimos.

    Besos.

  21. Unodedos dice:

    Me encantan las masas de avena, buenísimo pan!

  22. Ana Powell dice:

    Wow, que color mas maravilloso !!! ♥

  23. Unknown dice:

    La avena es uno de los mejores cereales. así que además de rico ese pan, tiene unas buenísimas propiedades. es aspecto desde luego es precioso y las fotos no me dirás que no están para comérselas eh?.besos

  24. Para ser un experimento se ven muy ricos estos panes, felicidades. Feliz día.

  25. ESSE PÃO PARECE MUITO BOM COM AVEIA FICA MARAVILHOSO!
    OUTRO DIA FIZ PANQUECAS DE AVEIA FICARAM ÓTIMAS!

  26. Anniki dice:

    Pues ya nada de experimento, ya es una receta en toda regla porque te han quedado fenomenales!!

    Un beso!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  27. Como dominas este tema de las harinas y los panes, me encanta hacer masa de pan y lo bien que huele la casa. Te han quedado fantásticos.

    Felicidades por tu paternidad.

    Besos para la mama y la criatura, también para ti.

  28. Núria dice:

    Perfectos...yo te digo una cosa, porque vivo lejos que sino me tendrías cada día en tu casa a comer estos panes taaan ricos....otra receta para hacer.
    besos

  29. Que delicia de panecillos, tienen una pista estupenda.

    Un abrazo

  30. AYNA dice:

    Esos panecillos estan diciendo"COMEME",ME LLEVO UN PAR PARA LA MERIENDA DE MIS NIÑAS,UN BESAZO.

  31. Quo dice:

    Vivan los experimentos!!!!! que buena pinta...
    bss

  32. Qué rico te ha salido, sr. repostero!!!

    Un saludo!!!!!!!!!!!!!

  33. Rakelilla dice:

    Esos panecillos se ven deliciosos, están pidiendo a gritos un poco de mantequilla y mermelada para untar, o un buen jamón con tomate, jeje

    Bicos

  34. Me encnatan tus panes y estos de avena me resultan muy apetitosos voy a ver si encuentro la harina y los preparo!!!

  35. Caldebarcos dice:

    Deben estar exquisitos. Tengo muchas ganas de hacer algo con la harina de avena, debe darle un toque muy bueno.
    Saludos

  36. Domi dice:

    Bueno antes de nada felicitarte por tu aparición en el famoso ranckin, debes estar superorgulloso, yo lo estaría. En segundo lugar te diré que la harina de avena no la he probado nunca, lo que sí que tengo son unos copos de avena en ladespensa para hacer unas galletitas, ya veremos lo que sale. Un beso.

  37. Como me tienes babeando por un pan!!....alegrate que no estoy en tu tierra.....ya me tendrias tocando la puerta demandando probar cada uno de tus panes y pasteles monacales......Abrazotes, Marcela

  38. Sara dice:

    Tiene pinta de quedar blanditos , verdad? me gusta la idea de la avena, un beso Jose.

  39. comoju dice:

    me encantan estos experimentos que haces y que siempre dan estos resultados fantásticos

    un saludo

  40. Oscar dice:

    Muy buenos panecillos, se ven deliciosos, a mi me gusta mucho la avena y la he utilizado en panes pero en grano, interesante la harina también.
    Saludos.

  41. Patricia dice:

    Qué rico tiene que estar este experimento. el widget de los seguidores si te los veo bien con Mozilla, enhorabuena por tus 400 seguidores.
    Muxus

  42. Luisa Morón dice:

    Lo dicho el Rey de los panes. Se ve estupendo. Bss.

  43. No, no tengo problemas con blogger 😉

    El pan estupendo, qué pinta madre mía!

    En breve me pongo a copiarte uno 😀 Besos

  44. Verónica Cava Blanco dice:

    Juer que pinta mas rica tiene, ers todo un manitas,ami si me funciona bien, y el tuyo se ve bien saludos

  45. qué pinta que tienen estos pancitos, Jose. ¡Preciosos!
    Con respecto a lo de los seguidores lo puedo ver en tu blog, y estoy usando ahora el explorer. De todos modos no me parece muy importante, no te pongas mal, muchos te seguimos de otras formas. Mirá, yo no tengo blog en blogspot (lo de seguidores es sólo de blogspot) así que no me sirve seguirte por ahí. Lo que me resulta hiper sencillo, y lo que siempre uso, es el google reader. Ahí tengo la dirección de tu feed, y cada vez que publicás algo nuevo, me aparece en mi google reader. Y ahí puedo unificar todos los sitios que tengan rss, sean de blogger, de wordpress, sean de una web que no tenga formato blog... Es muy interesante de usar porque es simple y unifica.
    ¡Saludos!

  46. José Manuel dice:

    Hoy es de esos días en los que uno tiene el tiempo excaso pero cortito.

    Así que voy agradecer vuestras respuestas en general, porque de verdad que no dispongo del tiempo que quisiera. Espero que me perdoneis.

    Bienvenidos también a algunos nuevos, que no he podido ver porque el blog no me funciona bien.

    Y bueno decir, que os aconsejo que probéis con la avena, el sabor es muy interesante e ideal para tomar con una buena mantequilla.

    Saludos y perdonar de nuevo, pero hoy voy más apurado.

  47. maggitta dice:

    Te han quedado de lujo, como siempre, FELICIDADES , No podrias dejarme unos cuantos de pasadita, no estamos tan lejos uno de otro, jii jii, yo como siempre me quedo con el antojo de probarlos, ni tengo amasadora ni puedo amasar y mi marido no mas no quiere ayudarme, ya vendra mi cumpleaños o los reyes magos y les pedire una amasadora jee jee,

  48. Unknown dice:

    Primero decirte, que yo si veo el widwet de seguidores, tienes 400 justitos, enhorabuena, quizás está el ordenador perezoso y no te lo quiere mostrar, yo en el mío si que lo veo.
    Y segundo, ese pan tiene una pinta divina, una delicia, que rico para mojar....¡uf!, se va acercando la hora de la merienda......
    Saludos

  49. piligoto dice:

    Que panecillos más buenos y la miga estupenda. Saludos.

  50. A mí me encanta el sabor de la avena en el pan. Las hogazas de centeno y avena que yo tengo publicada son pa morirse de ricas. EStos panecillos se ven deliciosos, seguro que lo estan. ah la diferencia es que yo utilizo copos de avena en vez que harina de avena. (supongo qu mi opción es más económica)

    Besitos!

  51. Mª José dice:

    Pero bueno teneis un mano a mano?? jajaja menuda cantidad de panes¡¡

    Los tuyos se ven deliciosos y si son experimento pues de nota un 10 jeje

    Saludosss

  52. wooow!

    pues ese 'experimeto' tuyo tiene una pinta buenísima 🙂

    saludos

  53. Rosa, dice:

    Jose, eres un artista haciendo pan, yo siempre digo que me voy a animar, pero me da yuyu, soy un poco patosa en esos menesteres, no sabes la envidia sana que me dá cada vez que veo una publicación de masas. Felicidades por esos 400, pronto sera el doble seguro y no me extraña.
    Muxus

  54. Tito dice:

    De lujo te ha salido ese experimento! eres todo un experto en panes!!!

    no sé si ya te lo he dicho pero... enhorabuena por esa posición en el rankin!!! Bien te la mereces!!

    Saludos, Tito!

  55. el rey del pan...tienen un aspecto...mmm

  56. José Manuel dice:

    Recetasverocava, gracias ya parece que va un poco mejor.

    Maggita, a mi me gusta amasar a mano en muchas ocasiones, desfogo tensiones

    A sabor de hogar, ya lo he visto, que ilusión tener 400 seguidores.

    Piligoto, gracias

    Laurita, yo también he usado copos de aven, pero prueba con la harina es distinto.

    Mjcoria, me encanta la panadería, se nota no?

    Laura, gracias

    Rosa, animate, este es sencillo. Y muchas gracias

    Tito, gracias a tí por pasar por aqui.

    Saludos y abrazos

  57. Alcantarisa dice:

    Pero qué buenos estos panecillos, no? se ve una miguita súper apetecible Jose Manuel.
    Besos.

  58. Otra de tus buenas masas. Deliciosa! y la fotografía tambien me gusta, le has dado un enfoque distinto. Por si no lees la entrada anterior, felicidades por lo de Wikio, muy merecido el puesto. Saludos.

  59. angela dice:

    quedó encantador tu pan, saludos

  60. fedora dice:

    Прекрасни хлебчета са се получили! Прияде ми се :)))

    Хубава седмица 🙂

  61. Daniela dice:

    Sei bravissimo con i lievitati, complimenti. Ciao Daniela.

  62. La foto de los panes en el cesto es de revista.

    El aspecto es fantástico y sencillito de hacer, me lo apunto, seguro que está riquísimo.

    un beso

  63. jantonio dice:

    Creo que nunca he usado la harina de avena pero el panecillo tiene muy buena pinta
    Un saludo.

  64. como debe oler tu casa,,,,que rico

  65. Mari Nuñez dice:

    Me alegro que lo intentares y que te saliera muy bien. Se ven de rica textura. Felicidades 😀

    un saludo

  66. Lolah dice:

    Muy interesante, compré harina de avena por equivocación y no sabía qué hacer con ella...Ya rengo la solución!
    Un beso.

  67. José Manuel dice:

    alcantarisa, muy esponjositos han quedado. Gracias

    Bluelady, la verdad es que sí, esta foto me ha quedado distinta pero bonita creo.

    Angela, gracia a tí por tú comentario.

    Fedora, gracias por tús palabras.

    Daniela, gracias a tí por pasar por auí.

    Frabisa, gracias por lo de la foto. Es una receta sencilla.

    Jantonio, animate creo que te va a gustar.

    Su, gracias por tús palabras.

    Mari, gracias, tenía ganas de probar esta harina

    Lolah, pues si lo intentas espero que te guste.

    Saludos y abrazos a todos

  68. Merchi dice:

    Que yo recuerde, un pan de avena nunca lo he probado, y eso que me gusta el pan eh. Será cuestión de probar entonces ya que el tuyo tiene un aspecto buenisimo.

    Besitos

  69. Nunca he probado el pan con avena, pero sólo hay que verlo para darse cuenta de lo bueno que tiene que estar. Te han quedado con una presenica deliciosa. Muy buena receta, me la guardo.
    Un besiño.

  70. Desde luego que los panecillos invitan a empezar y no parar. Una receta estupenda.
    Besitos

  71. Nenalinda dice:

    Espectaculares wapo,seguro que estan ricooooos,otra cosita pa anotar en la libreta a ver si me hacerco esta semana al herbolario.
    Con tu permiso me guardo la receta en mi lbreta de pendientes y me llevo uno para el desayuno de mañana ya pongo yo la mermelada.
    Bicos mil.

  72. Laube Leal dice:

    Pues me parecen unos panecillos muy interesantes. No he probado nunca a hacer pan con harina de avena, salvo los preparados para hacer panes, que sí que he comprado alguno de avena y otros cereales...
    Habrá que probarlos. Un besote

  73. Nadji dice:

    Jose manuel, tu es devenu un chef boulanger.
    Encore un pain magnifique. Bravo!!
    A bientôt.

  74. Todavia no me he estrenado haciendo pan y mira que le tengo ganas!!!! El tuyo parece super blandito.

    Besitos

  75. Mayte dice:

    Pues yo hago la mía, la uso para los panquecitos con calabacines y quedan ricos, claro que los tuyos deben estar de vicio, así que anotando receta 😀

    Besiños José Manuel!

  76. Javier dice:

    Esto es un pan y no lo que venden por hay.
    Saludos.

  77. ~Lisa~ dice:

    I adore oatmeal Jose and this bread looks perfect and delicious.

  78. Gloria Baker dice:

    José Manuel estos pancitos se ven maravillosos, los panes te quedan hermosos te lo he dicho, que me gusta hacer pan ! y como huele,
    besoos para tí y tu familia

    Tambien he tenido porblemas en el blog.

  79. wada dice:

    Me gusta mucho y la avena y sin embargo nunca la he probado en pan asi que me viene genial tu receta, con esa pinta es dificl resistirse a probar..
    Besos!

  80. fantastico questo pane!! lo segno da provare!!!! ciao!

  81. brujix dice:

    Pues creo que nunca los he probado de avena, pero como tiene esa pinta tan estupenda, seguro que me animaría!

    Besis!

  82. Fla dice:

    Além de saboroso é muito saudável. Adorei.
    Abraços

  83. Nica dice:

    Con tu permiso te copio la receta. Curioso!! nunca he probado de hacer pan con avena

  84. José Manuel dice:

    Merchi, yo creo que te puede gustar, le da un sabor muy rico. Saludos

    Kanela y limón, gracias y si lo pruebas espero que te guste.

    Eva, muchas gracias.

    Nenalinda, si lo haces espero que te guste. saludos

    laube, creo que te puede gustar.

    Nadj, gracias por pasar por aquí.

    M. Luz, animate hacer pan seguro que te gusta.

    Mayte, interesante combinación la que usas tú. Espero que pongas la receta.

    Lisa, muchas gracias

    Gloria, muchas gracias por tús palabras.

    wada, animate no te vas arrepentir.

    Federica, gracias por pasar por aquí.

    Brujix, como he dicho antes, es cuestión de animarse.

    Fal, gracias a tí por pasar.

    Nica, si lo haces espero que te guste

    Zhera, gracias por pasar por aquí.

    Saludos

  85. Nenalinda dice:

    Hola wapo el Agar-agar lo he comprado en una herboristeria ,pero me han dicho que tambien lo hay en polvo en algun supermercado que tenga muchos productos dieteticos.
    Aqui hay uno pero aun no he ido a mirar pues me pilla un poco lejos y apenas compro alli.
    Bicos mil.

  86. Cris dice:

    Que pinta tiene este pancito, el experimento te salió de maravillas, cariños!

  87. cada vez te superas con los panes.... éste se ve estupendo....
    besitos.

  88. Pam dice:

    Muy rico! Los panecillos una delicia.

  89. Te han quedado unos panecillos estupendos, se ven muy crujientes y el color es fantástico, el experimento estupendo.
    saludosss

  90. Dolita dice:

    Qué ricos parecen. Cuánto me gustaria animarme y hacer mi propio pan...
    Saludos

  91. José Manuel dice:

    Nenalinda, gracias, buscaré en la herboristería.

    Cris, gracias

    Las Pacas, muchas gracias

    Pam, muchas gracias por tú visita

    Mº Jose, muchas gracias por tús palabras

    Dolita, animate, empieza por cosas fáciles.

    Saludos y abrazos

  92. Ana dice:

    Me llevo uno para el desayuno de mañana... ya me lo imagino tostadito, con un buen aceite de oliva,,, hummmm

    Besos. Recetasdemama

  93. fuat gencal dice:

    Çok güzel çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılarımla.

  94. Que buenisimos se ven estos panecillos, me gusta mucho la receta
    besos
    Gaby

  95. José Manuel dice:

    Ana, Fuat, y Gabriela, gracias por vuestros comentarios.

    saludos y gracias.

  96. Silvia dice:

    Jose que se los hice a mis padres y no veas como le gustaron.
    Me gustó mucho hacerlos,lástimas que aún no puedo comer pan....nada que saliditos del horno para su casa se fueron...más contentos ellos.
    Mil gracias ;))

  97. José Manuel dice:

    Silvia, como me alegra de que os guste la receta, es lo que me da más satifasción, ver que las recetsa realmente salen y además gustan.

    Saludos y a ver cuando puedes comer un poco de pan.

  98. Estos panecillos, con un poco de mantequilla y mermelada, yo me chuparía los dedos.

  99. José Manuel dice:

    Te puedo asegurar que están para chuparse los dedos. Gracias y un saludos

  100. Unknown dice:

    Te quedaron DELICIOSOS el color y la textura se ve riquisima
    besos

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