Tortas Alhambra. Receta
21/09/2010 - Actualizado: 02/01/2023
Para la receta de hoy tengo que hacer referencia a su fuente, página que suelo visitar a menudo porque reposteros y panaderos de renombre comparten sus recetas, me refiero a Molinería y Panadería. De vez en cuando pues encuentras recetas que por lo menos a mí me interesan bastante. En este caso, el dulce que a continuación voy a explicar, me llamo la atención por su parecido a un postre de mi pueblo, los ajonjolines, esta es una versión más enriquecida, al aportar más ingredientes. El cocinero Francisco J. Vilchez dice que es un dulce típico del centro de Granada, yo sinceramente no he encontrado referencias por ningún lado, si alguien conoce algún dato, me encantaría conocerlo.
Helado de Merengue. RecetaIngredientes de las Tortas Alhambra
- Un par de láminas de hojaldre
- 450 gramos de cabello de Ángel
- Nueces Picadas
- Piñones
- Azúcar para espolvorear
- Canela
- Huevo batido para pintar
Elaboración de la receta
Vamos a extender las dos placas de hojaldre, he cortado rectángulos de diferentes tamaños al gusto de cada uno, eso sí por parejas.
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woow! qué pintaza! qué rico ahora para desayunar.
seguro que te quedaron deliciosas, con lo que me gusta el cabello de ángel 🙂Feliz martes!
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Aquí se venden unas cocas de hojaldre como estas, con cabello de ángel dentro y piñones y azúcar por fuera.
Tomo nota para hacerlas. Y ahora me voy a visitar la página que recomiendas. Gracias.
Besos. -
el cabello de angel la verdad es que me encanta..vaya delicia que has hecho
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Que cosa tan rica,Jose Manuel tambien me gustaron mucho los mantecados,intente ponerte aller un comentario y no se que pasaba,no fui capaz.
Bss. -
Riquísima la torta, y eso que el cabello de angel no me llama mucho pero se hace un esfuerzo y me la como toda, toda.
besitos. -
Hola, José Manuel! Creo que te voy a nombrar repostero mayor de la blogosfera! Qué rico todo lo que preparas!!!! Besitos y sigue así.
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Se ven deliciosas aunque el cabello de angel es como el curry o los yogures, algo que le gusta a casi todo el mundo menos a mi!! Sin embargo a mi churri le encanta, le enseño esas pastas con esos piñoncitos tostados por encima (eso si me gusta y mucho!!) y se vuelve loco!
Besis!
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Ummmmmmmmm vaya pinta y con cabello de angel con lo que me gusta!!! 😉
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Te han quedado estupendas, deben estar muy ricas. Gracias por recomendarnos la página. Un abrazo
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Jose Manuel.....esta entrada me ha complicado.....sabes cuantos años llevo sin comer cabello de angel (para mi dulce de alcayota)? mejor ni te cuento.....con lo que me gusta.....por primera vez he tenido una "sana envidia" de ver estos maravillosos pasteles...te han quedado estupendos!!!..como me gustaria comer uno....lo haria hoy mismo....pero no encuentro cabello de angel por estos lados....snif....Abrazotes, Marcela
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Jose Manuel En Chile se le dice dulce de alcayota y cabellos de ángel a un tipo de pastas secas
Pero este tipo pasteles tiene que ser muy rico
realmente buenos
besos -
Me encantan tus recetas d etoda la vida!!
Que maravilla, que super apetitoso!!!
Me lo anoto por que esta receta me vuelve loca!!Gracias por compartirla.
Besitosss -
Te ha quedado super rico , como todas tus entradas. Voy a visitar la pagina de referencia. Un besote.
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Con lo que me gusta a mi el cabello de ángel esto tiene que estar delicioso. Yo desconozco la recete así que no te puedo dar datos pero te daré datos de lo buena que está en cuanto la haga.
Un saludo. -
La verdad que te ha quedado estupendo. Se dicen que las cosas son fáciles de hacer, pero nada de eso. Hay que ponerse para verlo. Estas haciéndote con una estupenda colección de recetas tradicionales; ten en cuenta que si no se trasmiten se pierden y es cuando se adoptan las que vienen de fuera. Está muy bien potenciar lo nuestro. Un saludo.
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Es una receta sumamente interesante, primero por lo sencilla que parece de llevar a cabo y luego por los ingredientes, los frutos secos y el conjunto, me lo imagino y se me hace la boca agua. Sería ya la guinda que pudiéramos encontrar el origen de las tortas, porque también he estado mirando y no encontré nada. En Cataluña parece que se hace algo parecido, pero sin nueces, pero es típica de allí y esta torta la veo como típica árabem por los frutos secos, no se. A ver si alguien sabe algo.
Jose Manuel, el blog lo tienes lleno, pero lleno de recetas maravillosas, caseras y de la cocina de siempre y eso me gusta mucho.
Felicidades y un beso. -
Hoy he tenido un día muy completo, comida de compañeros del colegio para recibir el curso, así que ahora mismo estoy completo del todo.
Amparo, seguro que te va a gustar la página y este dulce.
Federica, muchas gracias por pasar por aquí.
José, eso es lo que me encanta de muchos dulces, que son fáciles pero ricos.
Fedora, gracias por tús comentarios.
Nuria, seguro que te va a gustar.
Laura, yo para la merienda. Gracias
Sonia, si es seguro que lo venderán en muchos sitios.
Merchi, seguro que hay muchas versiones de este pastel.
Dolores, gracias a tí por pasar por aquí.
Ana, gracias simplemente por pasar un ratito por el blog.
La Cocinera de Betulo, seguro que la página te gusta.
Pachi, pues esto para el desayuno es genial.
Neus, eso también me recuerda a la torta de chicharrones de granada.
Espe, gracias por tú palabras.
Stefania, muchas gracias por pasar por aqui
Maria Elena, a veces pasa, no funciona bien esto. Saludos
Amanda, un bocadito yo creo que te iba a gustar.
Ana, gracias de verdad por tús palabras
arabefelice, gracias por pasar por aquí.
Cristina, gracias ya me dirás si la pruebas
Las Pacas, la verdad es que yo con estas cosas es que me gusta tambien hacer esfuerzos. Saludos
Angie, muchas gracias por tús halagos.
Brujix, pues lo puedes sorprender un día con algo.
Pardini, bienvenido/a por mi blog.
Quechuloalgodulce, gracias por pasar por aquí.
Jantonio, pues merece la pena, de vez en cuando ponen recetas muy interesantes.
Eliana, gracias por pasar por aqui.
María Jesús, gracias a tí por pasar por aquí.
María Alonso, gracias.
Curra, me alegro de darte a conocer el nombre, Gracias por pasar por aquí.
Capisi, eso es lo mejor, lo sencillo que es
Juana, eso nos pasa a todos, muchas veces dulces que vemos todos los días no nos preocupamos de nada.
Fimere, gracias por pasar por aqui.
Rakelilla, un cuadradito te iba a gustar.
María, seguro que te gusta la página.
Foodtravelanwine, no venden por tu zona el cabello de ángel?
Angelica Bertín, que curioso el nombre que reciben. Gracias por la información
Criss Tinna, gracias por pasar por aquí.
Luisa, seguro que te gusta la página de referencia.
kanela y limón, pues ya contarás cuando la hagas.
Bluelady, me encanta la comida tradicional, es mi locura.
NIcoleta, gracias por pasar por aqui
Craita, gracias por tús comentarios.
victoria, pruebalo, verás como te gusta.
Saludos y abrazos a todos.
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Viena, estaría interesante saber el origen de estas tortas, y como tú dices me encanta la comida tradicional, creo que es muy valioso no perder este tipo de cocina para futuras generaciones.
Saludos y gracias por tús comentarios
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Jose manuel, voy a tener que dejar de visitarte... me gusta todo lo que haces!!!
Estas tortas, por Dios, qué buenas!!! y parecen sencillas (tengo cabello de angel que preparé hace poco...)y esos mantecados y ese helado... no puedo probarlo todo!!!!!
Me encantan todas las recetas tradicionales, muchas gracias por tu recopilación.
Un saludo, Begoña -
Complimenti per la torta meravigliosa e dall'aspetto molto goloso!!! Bravissimo, un abbraccio e felice serata
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MMMMMmmmm..... Que buena pinta que tiene! Te ha quedado fenomenal!! Me la apunto pues tiene que estar riquisima!!!
Un beso!
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Jose Manuel, la verdad es que te ha quedado apetitosa y se ve super crujiente. a mi no me encantan los dulces, pero una pasta de hojaldre y piñones no me importaría comerla de inmediato, además el cabello de angel desde pequeña lo comía en Granada y me trae muchos recuerdos. No tengo datos de que proceda de Granada esa receta.si me entero de algo, te aviso.Un beso
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Bueno Jose Manuel como siempre paso muy tarde , pero en fin,ultimamente no estoy muy bien conel cuello que lo tengo fatal y no suelo estar todo el dia con el ordenador, pero suelo ver casi todas las cosas ricas que haces, estos pasteles se ven buenisimos.ycomo siempre digo que eres un artista de la pasteleria.Saludos.
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Pues yo tampoco las conocía, y eso que tengo parte de sangre granadina, y voy bastante por Granada... quizá es que sea más "de salado", o que me ciegue con los piononos y los dulces árabes, jajaja.
Cada día te superas a ti mismo, ¡preparas unos dulces increíbles!.
Besotes. -
Mmmm! que deliciosa se ve esa torta!!! Tuve que buscar en google que era cabello de angel y ya se!! es la fruta que conozco como Cidra , jajaja! y pensar que ya estaba por cocinar pal de fideos ... es broma, jajajaja!
Mis saludos!! -
Nati, con verlas creo que no, jejeje. Saludos
Begoña, gracias a tí por visitarme.
Fla, muchas gracias por tú visita.
Lady boheme, muchas gracias por tús comentarios.
Anniki, seguro que te gusta.
Nadj, gracias por pasar por aquí un ratito.
Silvia, tampoco mirar estas cosas no pasa nada. jejej.
Anna, gracias si te enteras no dudes en informarme
Sara, gracias, ya me contarás si lo pruebas.
Carilu, tengo que aprender mucho, hay por internet verdaderos magos.
Asj, algún día inventarán algo para que podamos probar.
Pam, gracias por pasar por aquí.
Kisa, gracias a tí por echar un ratito.
Morguix, gracias, como gustan esos halagos.
Tito, muchas gracias. saludos
Filo, hola, encantado verte por aquí.
Sazón boricua, muchas veces la traducción hace malas pasadas.
I viaggi del goloso, gracias por tú comentario.
Mar, gracias a tí por pasar, jejeje. No iban a dejar que me adoptaras.
Saludos y abrazos
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José Manuel no se si serán típicas de Granada o no, lo que si que te digo es que están riquísimas por aquí también las hacen en casi todas las pastelerías y recién horneadas son un vicio.
Saludos -
Que rico se ve este pastel. Te iba a preguntar que era cabello de angel pero Angelica me lo aclaró. saludos
No había visto tu blog, te buscaba en el de cocineráse. Que bueno haberlo encontrado.
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estas tortas no las conocía. Por Barcelona puedes conseguir unas cocas de hojaldre y cabello de ángel muy parecidas, pero no iguales.
Tienen que estar muy ricas acompañadas de un buen té.
bs! -
Javier, hay que pena que no puedas probar estas cosillas.
María Dolores, a ver si alguien nos informa de donde sale este dulce
Claudia Varela, bienvenida por aquí.
Eva, gracias por tús comentarios. Saludos
Silvia, gracias, nos asomaremos a tu blog.
Lucy, encnatado de que pases por aquí.
Uca, yo las he cocinado así, el hojaldre y el cabello de ángel que lo venden.
Ague, gracias por pasar pora quí.
Islacris, seguro que esa página te gusta.
Daniela, gracias por pasar un ratito por el blog.
Kako, pues si lo haces nos cuentas como te queda.
saludos
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Fascinante! Cada día esta mejor tu blog. Que torta que se ve rica.
Un saludo
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Dolita, pues entonces este postre te va a gustar. A mí también me encanta el cabello de ángel.
Mari., gracis por tús halagos. Saludos
saludos y un abrazo
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si le preparar yo esta delicia a mi madre, me quedaba con toda la herencia, jajaja
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A sabor de hogar, muchas gracias.
Mayte, gracias otro beso para tí
Hilda, muchas gracias. Saludos
Lisa, gracias por pasar por aquí.
Magic of Spice, gracias por tús comentarios.
Alica,cane, pues entonces intentalo.
Saludos y abrazos.
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Te quedaron geniales en mi casa da la casualidad que todos los ingredientes nos gusta muchisimo y además los tengo en el frigorifico, así que me pongo a ello.Un abrazo.
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El brillo que tienen y esos piñones te vuelven loca, aunque no soy mucho de cabello de ángel, pero como tu haces mil rellenos me la pido de crema o de chocolate!:))) bss
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Te acabo de escribir un comentario, no se que ha pasado, seguro que luego sale dos veces.
Te decía que yo no puedo comer dulces pero mis hijos se lo comerán encantados.
Un beso
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Es una receta completa, a mi si que me gusta el cabello de ángel y ademas tengo un bote. Yo no puedo comer dulces, pero mis hijos sí, así que se la haré.
Un beso
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